名茶碧螺春的产地,碧螺春茶汤为什么会有点浑浊

名茶碧螺春的产地，碧螺春茶汤为什么会有点浑浊？

碧螺春，产自江苏吴县太湖的洞庭山。洞庭山所产的茶叶，因香气高而持久，俗称“吓煞人香”，后来清代康熙皇帝品尝此茶后, 得知是洞庭山碧螺峰所产, 改定名为“碧螺春”。碧螺春采初春的嫩芽精心制作，条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛。因此，冲泡碧螺春应采用上投法。即先在杯中注水，再投入茶叶，才能避免茶毫因水的冲击而使茶汤变混浊。

冲泡这一类细嫩的绿茶，水温应在75-85度，避免将茶叶烫熟，而降低鲜爽度。

苏州的碧螺春茶和杭州的龙井？

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两者的味道有很大的区别，苏州的碧螺春茶是独特的花果香，味醇。杭州的龙井是板栗香、豆香或带兰香，味甘。

两者的差别是因为产地环境、品种、制作工艺不同而导致的。

苏州的碧螺春茶产自江苏省的苏州吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山，气候温和，年平均都在15.5~16.5°C，雨量充沛，年降水量1200-1500毫米，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，而且多是果树与茶树间作，有批把、桔子、杨梅等，四季花果不断，茶树与果树枝叶相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，所以生产出来的洞庭碧螺春带有特殊的花果香味。

杭州的龙井尤其是西湖龙井的种植土壤是由“西湖石英”岩的残坡积物和粉砂岩、粉砂质泥岩风化而成的白砂土与黄红壤土，多为沙质土壤，疏松肥沃。太阳辐射较弱，降雨量多，温度偏低。采摘时当地的气温基本都在10℃到20℃之间，所产茶芽小，质量高，氨基酸等营养物质高。

苏州的碧螺春茶洞庭地方的群体小叶种杭州的龙井

群体种、龙井43号等

苏州的碧螺春茶制作工艺：采摘——杀青——揉捻——搓团显毫——烘干——炒制。

杭州的龙井制作工艺：鲜叶摊放——青锅——回潮——二青叶分筛——辉锅——干茶分筛——挺长头——归堆——贮藏收灰等9道工序。在“辉锅”阶段，还有“十大炒制手法”：“抓、抖、搭(透)、拓(抹)、捺、推、扣、甩、磨、压”等， 进一步做形、固色、干燥。

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能介绍下茶叶吗？

题主的问题得分两个方面来回答：绿茶、红茶和普洱茶是茶类名称，是六大茶类里的三类茶，还有另外三类是白茶、黄茶和青茶（乌龙茶）。而题主后面提到的龙井和碧螺春都是绿茶，铁观音是青茶。

▲六大茶类是以加工方式差异来划分的

再来说说这些茶都有什么样的特点。

绿茶为不发酵茶叶，最明显的特点是“清汤绿叶”，喝的就是鲜爽与清新之感。但绿茶性寒凉，脾胃虚弱或体寒者应少喝。所以大家都喜欢用玻璃杯泡绿茶，可以看到茶芽在水中舒展的漂亮样子，从某种程度上说绿茶是典型的外貌协会骨灰级会员，非常注重外表（干茶外形、冲泡的芽叶状态等）。

▲烘青绿茶 黄山毛峰

红茶是全发酵茶，跟绿茶刚好相反，显著特点是“红汤红叶”，滋味特点是甜香醇口。红茶茶性温和，适用性和适口性都比较高，人人能饮。

▲泡开的红茶叶底

▲艳丽的红茶汤

需要注意是，传统红茶发酵度高都呈现“红汤红叶”的特点，现代工夫红茶尤其是单芽或一芽二叶的高等级红茶普遍都采用轻发酵的加工工艺，汤色会呈橘红色或金黄色（如下图所示），只是颜色有变，茶性依然温润宜人。

▲轻发酵的高等级红茶多为黄汤

普洱茶有点复杂哈。普洱茶分生茶和熟茶，产于云南，多为紧压饼茶形态。生茶属于云南晒青毛茶紧压而成，但能越陈越香，即优质的普洱生茶会随着时间而愈加温和，所以新生茶滋味浓烈、茶性寒凉；老生茶更醇口，茶性温和。而普洱熟茶是晒青毛茶经过人工渥堆发酵而成，茶性温和，汤红浓味甜醇。

▲生茶饼

▲熟茶饼

▲生茶汤

▲熟茶汤

最后来说龙井、碧螺春和铁观音的特点。

龙井，扁形长炒青绿茶的代表，地理保护标志茶品，产于浙江。根据产地的不同有不同的分类，西湖龙井产自杭州市西湖区、钱塘龙井产自杭州市除了西湖区以外的其他区域、越州龙井产自绍兴、嵊州、新昌等地。龙井茶的特点是干茶糙米色（西湖龙井尤为明显）、香气以豆花香和板栗香为主，具有“色绿，香郁，形美，味甘”四美之誉。

▲西湖龙井

碧螺春，特种炒青绿茶，产自江苏省苏州市吴县太湖洞庭东西山，所以也叫洞庭碧螺春。东山碧螺春质量优于西山碧螺春，所以东山碧螺春的价格也比西山高。碧螺春的特点是外形卷曲如螺、条索纤细多毫，香型以浓郁的花果香为主，嫩香持久，滋味鲜醇。

优质碧螺春的原料都来自小叶种——小山种或群体种，小山种是早生种，群体种是晚生种，每年春先上市的高价茶是小山种碧螺春，明前即可采摘；群体种于接近清明才能采，一般明后上市。

▲碧螺春的干茶特点：纤细卷曲，银毫满披

▲小叶种碧螺春

铁观音，核心产区是福建省泉州市安溪县，故大家买铁观音或卖铁观音的都脱口而出：安溪铁观音。铁观音是半发酵茶，属于青茶类（乌龙茶），茶性平和，人人能饮。传统铁观音的特点是：外形砂绿，卷曲成球，呈“蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿”的特征，香气是高扬的兰花香，有独特的音韵。

▲铁观音

西湖龙井和碧螺春哪个好喝？

您好，很高兴回答您的问题

中国十大名茶中，西湖龙井是排名第一位的，碧螺春是排第三位，从排名上看，西湖龙井是要比碧螺春档次要高的，两者茶叶产地不一样，西湖龙井产自杭州西湖区狮峰山脉，或景区山脉内，茶叶扁直，黄绿色，香气带板栗豆香味，碧螺春是江苏洞庭山茶，条形卷曲，茶绒多，香气带花香味，口感偏淡，两者分格不一样，要论哪个更好喝，我个人偏好西湖龙井，因为它确实香，也是历代皇上最喜欢的茶，更是绿茶的标杆。

碧螺春花果香和板栗香哪个好？

两种香都挺好。相比之下板栗香浓一些。

一般正宗碧螺春所代表的是产自苏州东西山的洞庭碧螺春，正宗碧螺春素以型美、色艳、果香、味醇四绝闻名于世。在洞庭山由于茶树和果树间种的，洞庭山有枇杷、杨梅、桃子、石榴、大佛手白果、九家种板栗、洞庭红桔蜜桔等都非常有名，正是因为茶树和这些果树夹杂着种植着，使得两者根脉相通，茶吸花果香。

其实正宗的碧螺春没有一些茶友想象的那么香，因为碧螺春属于绿茶不是花茶，其花果香味只是淡淡的，不可能盖过茶本身的茶香，只是在茶香的基础上有一种淡淡的花果香。

由于碧螺春茶树和果树是夹杂着种植的，所以不同的地方种植的果树不同，其香气也会不大一样。

种植于板栗树下的话，板栗香多一点，而栗香是花香很淡的一种花果香，有的时候你闻到的茶不是很浓的花果香的话那是另外一种味道就是栗香。

种植于枇杷树多之地的茶树其枇杷花香味就浓，大家都知道枇杷花香是很清淡很好闻的，所以种植于枇杷树下的茶叶就果香味会浓一点，但是这只是嗅觉上的感知而已；而种植于橘子树下的则也带着淡淡的橘花香。所以不同地方的碧螺春茶叶其香气也是不同的，而味道也只是淡淡的花果香，不是您所想象的那种浓香，毕竟不是发酵茶，只是高温杀青的绿茶。

在洞庭山大多数板栗都是种植在落叶乔木（板栗、银杏、梅树为主）的果树下，因为这样才能光照强度高，光照强度高的茶其茶香是高于光照强度少的茶树的。所以虽然在枇杷树下的茶花果香味浓，但是其光照强度不够，喝起来茶的味道就要差一点。