茶叶分类,什么茶叶受众最多

茶叶分类，什么茶叶受众最多？

很多人都把茶叶分成六大类，绿黄青白红黑，其实这样的分类并不清晰 尤其是不少人对黄茶的认识极少，是最容易混绕的。绿茶和黄茶其实并没有明确的分类，如黄茶中的霍山黄芽，其实现在是绿汤，汤色甚至比绿茶还绿，而相当一部分绿茶在加工过程中也无意中有些焖黄步骤，如大家都在说的手工做龙井，很多人炒茶的时候是头天晚上杀青，然后第二天早上做辉锅，那杀青好的茶企堆在一起，有些怕风干的还会在上面盖一块湿毛巾，其实这样和黄茶的发酵是一模一样的，再如做珠茶的时候，由于茶叶杀青快，烘干慢，这样茶叶堆放一起，发酵是无时无刻不在进行的，所以茶汤也是黄绿色的。这些只有会做茶的人才知道，黄绿茶的区别并不明显。青茶的主要产地是在福建广东台湾的乌龙茶，这一块倒是稳定的，红茶的分类和工艺也是稳定的。现在黑茶上的分歧也是很大，普洱一天到晚嚷嚷着要独立成第七种类 ，其实我更主张将普洱白茶黑茶合并成一种茶类，因为这一类茶叶的特点是都吹嘘越陈越好，可以金融话炒作吹嘘，是茶叶骗子忽悠的专用茶，可以归类成神茶，牛茶，吹茶，金融茶，骗茶，就取个好名字就行了。另外一个花茶，代用茶，速溶茶，调味茶 其实也是应该归一类的，而且一些速溶茶的市场的消费是会越来越多，如这些年的网红奶茶。

中国茶的分类有哪些？

1、绿茶：绿茶是中国六大茶类之一，属于不发酵茶，在绿茶的制作过程中，没有发酵这一工序。绿茶产量居我国几大茶类之首，它在制作工艺上由于杀青和干燥方法不同，可以分为炒青绿茶，蒸青绿茶，烘青绿茶以及晒青绿茶。目前，我国的各个省份都有绿茶的生产，尤其是以安徽，湖北，湖南，江西，贵州，浙江等地居多。

2、黄茶：黄茶是中国六大茶类之一，也是我国特有的茶类，属于轻微发酵茶。黄茶最大的特点就是“黄汤黄叶”，这得益于其独特的制作工艺。它的制作与绿茶有些相似，只是多了一道闷堆的工序。黄茶历史悠久，最初创作于西汉，目前多产于安徽，湖南，湖北，浙江，四川，广东等地。

3、青茶：青茶（乌龙茶）是中国六大茶类之一，属于半发酵茶，既有绿茶的清香，又有红茶的浓郁。茶叶冲泡后，叶片中间呈绿色，边缘有明显的红边，因此有“绿叶红镶边”的美称。目前主要分布在福建，台湾和广东等地，在浙江，四川，江西等地也有少量生产。根据产地以及制茶工艺的不同，乌龙茶可以分为闽北乌龙茶，闽南乌龙茶，广东乌龙茶和台湾乌龙茶。

其中闽北乌龙茶的代表名茶为大红袍，铁罗汉，水金龟，白鸡冠以及闽北水仙等；闽南乌龙茶的代表为安溪铁观音，黄金桂等；广东乌龙茶的代表名茶为凤凰单丛等；台湾乌龙的代表名茶为冻顶乌龙，阿里山乌龙等。

4、黑茶：黑茶是中国六大茶类之一，属于后发酵茶，是我国特有的茶类。黑茶历史悠久，主要是采用粗老的原料制作而成，它的加工工序主要包括杀青，揉捻，渥堆，干燥等，其中渥堆是形成黑茶品质的关键工序。

目前，黑茶产区主要分布在湖南，湖北，云南，广西，四川等地。主要的品种有湖南的黑毛茶，湖北的老青茶，云南的普洱茶以及广西的六堡茶。

5、红茶：属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

中国红茶品种主要有：日照红茶、 祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名。

买茶叶有没有什么讲究？

我做了十余年的批发茶商，接触过的各种顾客茶友也有不少，总结起来就是几点:第一，色香味形是挑选茶叶的基础，我的客户买茶都是喝的，那样色香味形俱佳就是体现茶叶质量的条件，还有一点我也比别人深刻，就是茶叶的外形视觉的重要性，很多人一说茶叶就是口味怎么好，香味怎么好，其实挑茶是从视觉开始的，很多时候客户来都是是你那些茶叶给我们看看，在一堆茶叶中挑几个看着顺眼的再泡茶对比，包括在批发市场收购看茶的时候也一样，整个市场一条街基本都是几千个茶样都是先看看颜色外形工艺芽级再泡茶比对的，还有就是现在的网店网商 唯一能展示的也是你自己看到的，谁能闻到图片中的茶叶?网商的一大堆纠纷也是因为视觉出来的，所以说网购茶叶与其说是看茶，还不如说是看人。第二，最基本一条，芽级既等级，这是除了近二十年普洱炒作青茶营销以外国家通用的，本来我以为国外的红茶对采摘时间芽级没有国内绿茶那样讲究，其实国外红茶分级和绿茶一样严格，一芽一叶还分芽大于叶，芽类似也可以，芽小于叶，细芽茶这些等级，国内反而是产地大师品牌这些高附加值的头衔太多了。第三点，也是最重要的一点，防火防盗防普洱，过去的低档过期边销茶被港台茶叶骗子忽悠上天，加上慕洋跪舔港台的公知叫兽的推波助澜，以及那些几个月培训的茶艺师的宣传，把普洱吹嘘上了天，一般情况我是把吹嘘天价普洱的是一律当茶叶职业骗子的。个人观点也许有人会不喜欢，但是都是真话。

茶叶有不同的品种？

谢谢邀请，欢迎关注【不正经的评茶师】

茶树都属于山茶科，树型分灌木、小乔木、乔木型，叶片大小分为特大叶型、大叶种、中叶种、小叶种。

（灌木型茶树）

（乔木型茶树）

茶树的叶子特征都是一样的。1、都有一条到顶的主叶脉；2、测脉呈网状，延伸到叶缘2/3处；3、叶缘有锯齿16-32对；4、背面有茸毛。这些都是真茶叶所有有的特征。

以上是从植物学上进行分析的，但是不同的茶树受到土壤、温度、湿度、水分的影响很大。不同地区的茶树化学成分的比例不同，即使同一棵茶树长在不同地区也会出现不同的口感，因此出现了世界茶园。

（印度茶园）

所有茶树的原始品种都属于灌木树形，原始的茶树品种叫皋芦，随着河流传播到世界各地。因此出现了印度、日本、斯里兰卡、台湾等产茶区。每个区域的茶叶口感都具有当地特色。

（印度采茶女人们）

所以，茶叶的原始品种是一样的，随着外界因素的变化，从叶型到口感上发生了很大的变化。

眼见不一定为实，用心看世界。

我是一个不正经的评茶师，最擅长正经评茶！

一起评茶、品茶——

你们都喜欢喝什么价位的茶呢？

一说到茶叶价格中国所有的富豪都集中到云南了 ，几千几万几十万上百万的茶叶比比皆是，因为港台茶叶骗子的炒作吹嘘让云南人自豪不已，天下茶叶唯普洱也，套用《鹿鼎记》里面的一句话，“喝茶不吹普洱茶，纵为陆羽也枉然”因为陆羽没有到过云南，因为《茶经》没有记载普洱茶，网上还有一批硬把“茶，南方之嘉木也”的南方硬扯成云南的南，大爷们呀，唐代那里是南诏大理。

其实中国现在的茶叶产量并非像在网络广告吹嘘见到的，除了普洱就是武夷茶，在中国百分之六十多的茶叶是加工绿茶的，三分之二的茶叶消费都是绿茶，而在全世界范围红茶产量消费占了百分之八十，你在网络见到都是吹嘘普洱茶的和现实消费的相差甚远。说到茶叶价格也并非像普洱吹嘘那样的几千几万随处可见，中国茶叶的毛茶平均价格才几十块钱，就是春茶的平均价格也不超过一百，就是现在的大益金融集团，每年的收购价特级的也不过几十块钱一公斤。从毛茶收购价到企业包装品牌推广，普通茶叶也就几百块上千块钱，而现在大多数的批发市场，综合市场以货比货，以性价比来销售，那样的话价格很实惠，三五百块的好茶太多了。（下面的照片就是今年的茶叶实拍，200－500之间的）

红茶好喝还是绿茶好喝，具体的看个人的爱好和口味。其实茶叶的加工方式已经在市场需求中发生了分化，绿茶是除黑茶以外的加工技术基础，现有绿茶炒青技法，才有其他红茶青茶黄茶工艺，说到底是在绿茶基础上改进的，而且是针对这些改进让口味发生了变化而保留了下来，最简单的一句话就是改变了茶叶的苦涩感。吹嘘普洱的人把苦涩味吹嘘成霸气，其实千百年以来茶叶在技法上改进的动力恰恰是去除苦涩味，宋代做烤方时候的碾压榨汁，明清以后的揉捻发酵，都是为了减少苦涩的茶多酚含量，减少苦涩味。所以做茶的传统就这样形成了，同一产区，早期的茶叶嫩芽嫩叶级，加工绿茶，特级的嫩茶不揉捻为了保持茶叶的原型，中后期的茶叶随嫩度减少，从轻揉捻到重揉捻，再后期的茶叶通过发酵来改变口味，假如当年卖不掉的，加工花茶来改变香味。再到后来就形成了各地的茶叶工艺特色，比如做红茶也分等级了，上等的红茶也采用芽级嫩叶，花茶也用当年的春茶芽茶做茶底来窨制加工了。

所以，你说的红茶还是绿茶好喝，通常的说是，从茶叶的香味（清香，豆香，花香等，忌讳发酵不好的酸味泔水味）， 口味（茶叶不苦涩或微苦，以甘润有回甘）来对比，不分等级的说那种茶好坏，对茶叶对茶人来说都是一种不尊重。（普洱除外）