茶道礼仪视频教程,想系统的学习茶道

茶道礼仪视频教程，想系统的学习茶道？

涉及到茶艺师的考试科目？茶艺师怎么考试？

理论知识和技能操作。理论知识包括以下知识点：职业道德、基础知识、礼仪、接待、茶艺准备、茶事服务、茶艺馆布置、茶饮服务、茶艺馆设计要求、差异编创、茶会创新

茶艺表演

技能操作知识点如下：礼仪、接待、茶艺准备、茶艺演示、茶事服务、销售、茶艺馆布置、茶饮服务、

茶叶

怎么考试：茶艺师考试一般分为理论知识考试和技能操作考核。封闭式理论知识考试;技能的考核是采用现场操作、现场问答等模式，由考评小组考核，按照考核规定，各自分别打分取平均分作为考核所得的分数。

理论知识考核和技能操作考核都是实行百分制，60分合格。茶艺师各等级理论知识考试时间限定在120分钟以内，技能操作考核时间限定在50分钟以内。

考茶艺师证分为3个步骤，分别是笔试，口试，实操。笔试和口试主要是对茶知识掌握程度的考核，实操即是指泡茶技术，考你冲泡茶的顺序是否正确，同时是否懂得不同茶类的冲泡方法，只要顺利冲泡完成问题也不大。

同时进行考取泡茶时，最好是可以穿上旗袍，把头发要盘起来，指甲不能留长，不能化深妆等，这些细节的地方也会关系考证是否顺利。

表面看来，考茶艺师证确实不简单，但笔者保证也不是那么难，如果只是想单纯的拿证书的话，只要你肯踏踏实实认真学，毕竟是考试，对我们天朝教育出来的，考试反而是最简单的。

如果真的是有兴趣的话，可以先自己平时看看相关方面的书籍，看看相关视频。看看自己是喜欢哪一方面的，在深入。

泡茶的步骤是什么？

经常有朋友反映，同一泡茶，在店里喝跟回家喝味道口感大相庭径，这里面因素有很多，冲泡的方法，冲泡用水，品茶时间等。今天我先展示下正确的冲泡方式，以便茶友用正确的方式，品味岩茶的岩骨花香。

先上一张冲泡全家福，后面一一介绍各个方式注意点

岩茶冲泡，首选白瓷盖碗，以150cc容量最佳(3.5寸盖碗)。选白瓷盖碗主要有几个优点:盖碗冲茶，方便洗茶去泡沫，盖碗便于观察茶叶条索，白瓷盖碗不会受串味影响；还有一个就是白瓷盖碗会给人一种干净卫生的感觉。

公道杯建议用玻璃公道杯，便于观察感受岩茶汤色及清澈度。

茶漏是一个需要特别注意的环节，一个好的茶漏可以更好得过滤茶汤，使得泡茶过程更完整，更清洁，更文雅；光明鼎茶业建议大家一定要选用纱网过滤茶漏（200目纱网）。

接下来要隆重介绍岩茶冲泡必备神器，专业茶剪。相信喝岩茶的朋友都可以被岩茶泡袋的打开方法困扰过，岩茶的铝箔袋不好撕，要么挤碎了茶叶，要么茶叶乱飞，这时你就可以备一把专用茶剪，轻松优雅，有逼格。

工具介绍完后就是正式开泡了。用专用茶剪剪开泡袋，倒入盖碗中，观察干茶条索。干茶条索应完整紧致、色泽匀润。

备好刚烧开的纯净水，沿盖碗内侧，稍加倾斜注水，目的是使茶叶在水柱作用下滚动，全方位地醒茶，并将茶叶里的残渣杂物冲到茶汤表面。用盖碗杯盖轻轻刮去茶汤表面泡沫后用开水冲干净。

将茶汤经过茶漏注入玻璃公道杯，这时茶的香气便扑鼻而来。接下来观察茶汤颜色，及清澈度，岩茶茶汤第一要素，一定要清澈透亮，轻火茶一般汤色呈淡黄色，中足火茶一般呈琥珀色(演示冲泡的为中足火纯种肉桂)。

首泡茶汤第一要素，快速出水，开水注入公道杯后，需以最快速度刮去泡沫，倒入公道杯。这个步骤主要作用是洗茶醒茶，坐杯太久会损失茶的韵味。

关于武夷岩茶首冲茶汤，其实岩茶的制作工艺已是干净卫生，是可以喝的。去茶叶店品茶，茶艺师一般会将首冲茶汤留下，到最后再次品味，谓之初韵。以我个人而言，一般将首泡茶汤注入紫砂壶中，好茶初韵来养壶。建议茶友可以用首泡茶汤冲洗茶杯，达到温杯效果。如果好的岩茶，首冲茶汤倒掉可惜，可以在注水时让茶汤自然溢出盖碗，利用水的张力自动除去泡沫。

关于武夷岩茶冲泡时间，老手靠经验，新手跟套路。这边介绍一个简单套路:以常见8g包装，盖碗用150cc，95度以上水，第一冲控制在10秒左右出汤，往后每冲递增10秒，三冲过后，水温也下降了，得再次沸腾。

醒茶过后，可以观察茶叶条索，闻茶香。好的岩茶，条索紧致，颜色均匀，茶香扑鼻且纯粹。如果茶叶颜色不一，有可能是黄片太多，或者拼配茶。

茶叶醒好，温好杯子，就可以静静地品味武夷岩茶的岩骨花香了。更多岩茶资讯知识欢迎关注中国岩茶教主——光明鼎茶业！

茶叶冲泡后是叶子向上好还是叶柄向上好？

中国的茶叶主要分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。

茶叶在冲泡过程中，叶子向上和叶柄向上主要是受到叶面大小所决定的，力学上来讲也就是叶面和叶柄谁重的问题，那我们接下来对每个品种的鲜叶进行了解。

绿茶

绿茶的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥三步骤，清明前的茶叶大多是单芽的，品质比较好，冲泡起来也比较好看，明后的分为一芽一叶、一芽两叶和三叶。主要有西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、南京雨花茶

红茶

红茶基本工艺流程是萎凋、揉捻、发酵、干燥，发酵的过程主要是将多酚类物质氧化成红茶色素，一部分溶于水，一部分显现于茶叶上。主要有祁红、滇红、川红、金骏眉、坦洋工夫、汪洋工夫。

乌龙茶

乌龙茶属于半发酵茶，介于不发酵茶(绿茶)与全发酵茶(红茶)之间的一类茶，叶片中间呈绿色，叶缘呈红色，主要有武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单枞和凤凰水仙。

白茶

白茶属轻微发酵茶，基本工艺过程是萎凋、晒干或烘干，常选用芽叶上白绒毛多的品种，主要有白毫银针、白牡丹。

黄茶

黄茶的基本工艺是杀青、揉捻、闷黄、干燥，特点是“黄汤黄叶”，这是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果，主要有蒙顶黄芽、黄山黄芽、君山银针。

黑茶

黑茶属于后发酵茶，工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料，也就是做成茶饼，主要有茯茶、湖北青砖茶、边茶、安茶、普洱熟茶。

通过上面的了解，茶叶主要分成无发酵、半发酵、发酵和后发酵，所以不同的制作工艺对茶叶本身的要求也是不同的，茶文化在中国已经存在了几千年，据说始于神农时代，茶道中描述，喝茶就是品赏茶的美感之道，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式，所以茶叶没有好坏之分，我们更应该注重的是喝茶的过程。

在厦门，大街小巷，房前屋后，都能看到三五成群的喝茶，这已经成为他们的一种生活方式，待客之道，喝茶间隙，聊聊生活趣事、分享工作心得、谈谈国家大事，这就是茶文化博大精深之处，潜移默化的改变着我们的生活。

什么是生活型茶艺？

茶的最佳风味，或推广饮茶新方法。后者是按科学系统的 程序和礼仪以茶待客。这类茶艺是茶艺发展的重中之重， 研习时贵在专心泡好茶，妆饰不宜浓艳，动作切忌夸张，表情应亲切自然。

用茶具泡茶的基本步骤是什么？

茶具泡茶步骤：第一步准备干茶、茶具，第二步烫杯温壶，清洁茶具，第三步投茶、注水，第四步清洗茶叶并倒掉 洗茶水，第五步再次高冲注水，并盖上盖子闷泡少许时间，第六步出汤，将茶汤滤入公道杯，第七步分汤，将茶汤分倒至品茗杯，第八步饮茶即品饮茶汤。

茶具泡茶的全部步骤：

第一道净手和欣赏器具

也就是洗手，喝茶卫生很重要，先引茶人荷，请来宾赏茶，然后是赏具：品茶讲究用景瓷宜陶，景德镇的瓷器或宜兴的紫砂壶为上，这个都是为了喝茶前有个放松心情的准备。

第二道烫杯温壶

就是把茶叶器具都用开水冲洗一次，目的也是为了卫生清洁，同时给茶具预热，这样出来的茶的味道更香，将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，也有朋友说这叫洁具提温。

第三道马龙入宫

把茶叶放到器具里，也就是放茶过程到茶壶里，名字叫的好听，程序简单，表演可以适当加入花式，更具有茶韵。

第四道洗茶

将沸水倒入壶中，让水和茶叶适当接触，然后又迅速倒出。目的是为了把茶叶表面的不清洁物质去掉，还有就是把没炒制好的茶叶过滤掉。

第五道冲泡

把沸水再次倒入壶中，倒水过程中壶嘴“点头”三次，别一次把壶倒满，茶道的程序其实也只是好看而已。

第六道春风拂面

完全是表现技巧美观需求，水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿，把浮在上面的茶叶去掉，为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中。

第七道封壶

盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气，用沸水遍浇壶身也是这个目的。

第八道分杯

准备喝茶开始的步骤，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶。

第九道玉液回壶

轻轻将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。给人精神上的享受和感官上的刺激，简单点说就是给客人每人一杯茶。

第十道分壶

然后将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯，茶道的程序茶斟七分满，表示对客人的尊敬。

第十一道奉茶

把杯子双手送到客人面前注意倒茶礼仪，以茶奉客的中国古代礼仪之本。

第十二道闻香

这个是客人开始独自感悟的步骤，客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香，最好能有陶醉状，表示对主人茶的欣赏和赞叹。

第十三道品茗

现在终于可以喝茶了，客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮。