茶道用具整套,茶学专业怎么样

茶道用具整套，茶学专业怎么样？

本人是茶学专业毕业，客观的说现在很多人对于茶学学科学的认识还是局限于种茶、卖茶和茶艺上，其实茶学已经有博士学位多年，中国也有茶学院士。

具体就就业而言，茶业也是属于中国众多产业中的一个，十几二十年前，茶学因为茶业的衰败学科差点被取消，近年来茶业市场发展的越来越好，包括：茶食品、茶饮料、茶叶保健品市场的崛起，茶业专业人才也越来越受市场青睐。但是，茶业相对门槛低，属于比较传统的行业，就业工资和薪酬不高。

二十四器别称？

1、风炉：为生火煮茶之用，以中国道家五行思想与儒家为国励志精神而设计，以锻铁铸之，或烧制泥炉代用。其具体设计思想见后章茶道部分。

2、笤：以竹丝编织，方形，用以采茶。不仅要方便，而且编制美观，这是由于古人常自采自制自食而特意设置。

3．炭挝：六棱铁器，长一尺，用以碎炭。

4、火夹：用以夹炭入炉。

5、釜：用以煮水烹茶，似今日本茶釜。多以铁为之，唐代亦有釜瓷石釜，富家有银釜。

6．交床：以木制，用以置放茶釜。

7．纸囊：茶炙热后储存其中，不使泄其香。

8、碾、拂末：前者碾茶，后者将茶拂清。

9．罗合，罗是筛茶的，合是贮茶的。

10．则：有如现在的汤匙形，量茶之多少。

11．水方：用以贮生水。

12、漉水囊：用以过滤煮茶之水，有铜制、木制、竹制。

13．瓢：杓水用，有用木制。

14．竹荚：煮茶时环击汤心，以发茶性。

15．鹾簋、揭：唐代煮茶加盐去苦增甜，前者贮盐花，后者 杓盐花。

16．熟盂：用以贮热水。唐人煮茶讲究三沸，一沸后加入茶直接煮，二拂时出现泡沫，杓出盛在熟盂之中，三沸将盂中之熟水再入釜中，称之谓‘救沸”、 “育华”。

17．碗：是品茗的工具，唐代尚越瓷，此外还有鼎州瓷、婺 州瓷、岳州瓷、寿州瓷、洪州瓷。以越瓷为上品。唐代茶碗高足、偏身。

18．畚：用以贮碗。

19、扎：洗刷器物用，类似现在的炊帚。

20、涤方：用以贮水洗具。

21．渣方：汇聚各种沉渣。

22．巾，用以擦拭器具。

23．具列：用以陈列茶器，类似现代酒架。

24．都篮：饮茶完毕，收贮所有茶具，以备来日。

想不想了解普洱茶斗茶？

《梦华录》中的斗茶情节，再现了宋代点茶艺术的精髓。

茶兴于唐而盛于宋，可以说宋代，是中国茶文化发展的天花板，特别是风雅、考究、招式繁多的点茶技艺，可以说是前无古人后无来者，无论是创制茶道的日本，还是科技牛叉的西方，只能够望其项背，宋以后的古人难以企及，今人更是顶礼膜拜！

宋代点茶，用的是团茶，也就是紧压茶，和我们现在喝的普洱茶有些类似，但原料、工艺、冲泡、品质完全是两回事，名贵的器具，繁琐的流程、奢华的场面，好想穿越回去，做个吃瓜的看客也甘心啊！

可惜盛极而衰，对精通点茶的宋徽宗太过于沉迷精制生活，最终玩物丧志，甚至玩丢了江山。

再现历史上的传统茶文化，是今人义不容辞的责任，普洱茶可以搞品茶、斗茶甚至点茶，但我辈也不应一味模仿和宣扬，玩归玩，正事还是要做的，传统文化要传扬，精简生活也要提倡，斗茶可学宋徽宗，治国还需学学雍正！

茶器具包括哪些？

茶道六用是泡茶必不可少的辅助用具，包括茶则、茶匙、茶夹、茶漏、茶针、茶筒，多为竹、木质地。

用途：茶则用来盛取茶叶；茶匙协助茶则将茶叶拨至泡茶器中；茶夹代替手清洗茶杯，并将茶渣从泡茶器皿中取出；茶漏可扩大壶口的面积，防止茶叶外溢；茶针用来疏通壶嘴；茶筒用来收纳茶则、茶匙、茶夹、茶漏和茶针。

使用茶道具时要注意保持干爽、洁净，手拿用具时不要碰到接触茶叶的位置，摆放时也要注意位置，不要妨碍泡茶。

茶道六用

喝茶如何泡茶比较好？

泡茶有讲究，并非是表面上的那一套，茶礼除了好看，雅观，也有实实在在的作用。

无论是温杯，还是洗茶，都是为了泡一壶最好的茶汤。就连这注水也是有讲究的，一直有悬壶高冲一说，但此方法却并不常见，相反，饮茶多年的老师傅往往是采用“底就”的方式注水泡茶，那个方式好呢？

向茶杯或者茶壶注水时，有意的提高煮水壶，水柱从高处落下准确落入杯中冲击茶叶，这便是悬壶高冲，啥，你要说倒歪了咋办？那估计耳边都是被烫的嗷嗷叫的声音。不要为了高而高，沸水很危险的哦。

至于悬壶高冲的意义。一是为了美观，提高艺术氛围，这也是最主要的意义，通过倒茶时身形的变化和水柱的变化，有较高的观赏价值和艺术氛围。这里转转，那里跳跳，是蛮好看的。

除此之外，二是对泡茶有所帮助，水冲高处落下的过程中可适当的冷却，降低些温度。从高处落下的冲击力也可以使杯中茶叶翻动，茶叶浸泡均匀，充分与水接触，可以加快浸出茶汤。

看到这里，这“悬壶高冲”是蛮好的冲泡方法呢。其实不然，众多的茶大师都说过泡茶不宜采用悬壶高冲。

首先，悬壶高冲讲究一定的技术，持壶倒茶之人一定要稳，经验要足，不然很容易被烫伤，不仅自己危险，旁边看茶的茶友同样很危险。而且没有几年功底和训练，悬壶高冲时的动作跟只猴一样，十分难看。

其次，沸水从高处下落，冲击力很强，虽然可以使茶叶翻滚与水充分接触，加快出汤速度，但会使茶汤汤感粗糙，也会让茶不耐泡。

简单来说，悬壶高冲相当于砸茶，举得越高，砸的越狠，而茶被砸之后，冲泡的味道会有少许变化，如冲泡单丛茶，茶汤的味道会有少许苦涩之味；红茶会有酸涩之味；绿茶更为细嫩，被砸之后茶汤会显得浑浊，滋味也会有稍许苦涩。绿茶是要分上投法、中投法、下投法的茶叶，可见其讲究了。

举个例子，用悬壶高冲和沿杯壁注水两种方法冲泡绿茶，沿杯壁注水冲泡出的绿茶茶汤清澈，滋味较为适中。而悬壶高冲泡出的茶，汤较为浑浊，滋味也更浓一些，当然，这需要大家细细品尝。如下图：

既然悬壶高冲不适合咱们平常泡茶所用，那么下面的这四种泡茶方法与大家一同分享。

字面意思，就是向茶杯内注水泡茶时，水壶的嘴要低，对着茶杯的边缘的一个点注水，水流不宜过急。单边定点法比较适合出汤较快的茶，如碎茶等。

环绕法就是注水时沿着茶杯杯壁转圈，边转边倒水，用水流冲击杯壁，而不是冲击茶叶本身。同时，要注意出水的速度，出水快就转快一些，出水慢，就多转几圈，大家自己把握。这种方法适合比较嫩的绿茶。

环绕法与单边定点法本质上相同，均为避开水流对茶叶的直接冲击，降低壶嘴，沿着杯壁注水。只不过一个移动注水，一定原地不动注水而已。

中间定点法就是注水时壶嘴压低，朝着茶杯正中间一个点注水，虽然直接冲击了茶叶，不过因为低，冲击力并不强。

螺旋法比较有意思，操作简单，也非常美观。注水时，压低壶嘴，先定点在茶杯中间，开始注水后，开始环绕着茶杯边缘转一圈，最后在转回到，茶杯中间定点的位置。

第一泡冲泡茶叶时，适合使用单边定点法，茶汤不会太浓，一泡过后，后续会越泡越淡，便改用螺旋法或者中间定点法，更有利于冲泡出茶味。

如果要洗茶，那单边定点法不太实用，因为干茶会飘起来，一部分遇不到水，洗不干净，这时用环绕法或者螺旋法更为合适。

这次与大家分享的这几种泡茶方法，没有那种更好，而是要根据实际情况选择最恰当的冲泡方式，大家活学活用即可。

好茶，承艺希望与大家一同品鉴。承艺，不断传承创新，只做最好的茶。