熟茶,如何区分普洱生茶普洱熟茶和普洱老茶

熟茶，如何区分普洱生茶普洱熟茶和普洱老茶？

感谢邀请。题主提到“如何区分普洱生茶、普洱熟茶和普洱老茶？”

我们首先要知道，何为普洱茶？普洱茶属于黑茶类，是后发酵茶。它的定义是：云南一定区域内以云南大叶种晒青毛料为原料通过人工发酵或者自然发酵方式加工而成的散茶和紧压茶。

普洱茶按照发酵工艺不同分为两大类：普洱生茶和普洱熟茶。而题主所提到的老茶是仓储（存放）的时间久的茶，老茶既可以是生茶也可以是熟茶，只是一般年份较长的生茶老茶居多。因为熟茶是1973年后才有的，1973年前是没有熟茶的。

接下来，暮暮就详细介绍下👇

一：生茶

1:生茶定义

云南一定区域内以云南大叶种晒青毛料为原料通过自然发酵制成的散茶或者紧压茶。

2:加工工艺

采摘——萎凋——杀青——揉捻——晒干——蒸压——干燥

3:生茶特点

未经过渥堆发酵，新茶茶性较烈，刺激性较强，且苦涩味较强，汤色较浅或者黄绿，适合长久储存，香味清香，且口感越存越醇厚。

二：普洱熟茶

1:熟茶定义

云南一定区域内以云南大叶种晒青毛料为原料通过人工发酵而成的散茶或者紧压茶。

2:加工工艺

采摘——萎凋——杀青——揉捻——晒干——湿水——反复翻堆——出堆——解块——干燥——蒸压——干燥摊凉。

3:熟茶特点

经过人工渥堆发酵，茶性温和，茶汤丝滑柔顺，醇香浓郁，质量上乘的熟茶也是非常值得存放收藏的，而且也会随着存放时间越长越来越柔顺，浓郁。

三：普洱老茶

指通过正确仓储方式，使普洱新茶（可以是生茶亦可以是熟茶）通过自然陈化而成的茶。一般陈化10-20年的普洱茶为佳。当然，普洱茶被称为“可以入口的古董”，普洱茶贵在“陈”，因此，普洱茶越存越香，且会随着时间逐渐升值，因此，市面的普洱老茶大多会价格吓人………

通过上面暮暮的介绍，相信大家对普洱生茶、普洱熟茶以及普洱老茶有了一个大概的认识。那么，接下来，暮暮再介绍下作为消费者，如何区别三者。

1:观形

普洱生茶：一般生茶色泽都是深绿或者墨绿油亮。

普洱熟茶：一般熟茶色泽是深褐色，油润有光泽。

普洱老茶：和普洱熟茶色泽类似，但更加油润。

2:闻香

普洱生茶：清香、兰香、蜜香或者果香

普洱熟茶：渥堆味，香味不明显。

普洱老茶：陈香

3:汤色

普洱生茶：黄绿或者桔黄

普洱熟茶：红艳明亮，发酵重的甚至是黑色或者酱油汤

普洱老茶：类似于普洱熟茶的红艳明亮，但更油润透亮。

4:叶底

普洱生茶：新制茶品叶底以绿色、黄绿色为主。活性高，较揉韧有弹性。

普洱熟茶：洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。

普洱老茶：叶底和熟茶叶底类似，但一旦泡汤后，叶面会很快的恢复弹性。

生茶熟茶哪个好？

生茶和熟茶同属普洱茶，没有绝对的好坏之分。普洱生茶色泽墨绿，芽头呈现银白色，香气清纯；普洱熟茶颜色呈褐色，芽头为金红色，具有纯正的陈香，夹带有樟香、枣香；普洱熟茶口感顺滑，汤色粘稠柔和，且具有独特陈香，而新的普洱生茶茶汤呈黄绿色，口感微涩。

普洱生茶与熟茶哪个好：

1.外观(以饼茶为例)

熟茶：茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味。

生茶：茶叶以青绿，墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头。

2.制作工艺

熟茶：云南大叶种茶树的晒青毛茶菁，经过人工渥堆发酵工艺处理，再经过筛选、分级后制成的各类散茶和紧压茶

生茶：云南大叶种茶树的晒青毛茶菁，经筛选、分级后直接制成的各类散茶和紧压茶

3.颜色

熟茶：棕、褐色，重度发酵则会有些发黑，茶芽呈金黄色或暗金黄色

生茶：青绿、暗绿或黄绿，茶芽发白显毫

4.茶性

熟茶：温性

生茶：微寒

5.汤色

熟茶：栗红色或暗红色，微透亮。

生茶：青黄色或金黄色，较透亮。

6.口感

熟茶：基本无苦涩感，入口醇厚、绵软，回甘、生津自然。新茶有堆味，略带水味。

生茶：口感强烈，茶气足，茶汤清香，苦而带涩。但好的茶是苦能回甘，涩能生津。

7.叶底

熟茶：渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧，重发酵者叶底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。

生茶：新制茶品以黄绿色，暗绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性。无杂色，有条有形，展开仍保持整叶状的为好茶。

8.主要功效

熟茶：具有显著的减肥效果!熟普经过轻度发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃。

用中医理论来说，熟普基本是偏温性的，是最适合女性饮用的茶叶了。

生茶：具有显著的减肥效果!生普普茶气比较浓郁，茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品。

白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显。

绿茶和熟茶的区别？

绿茶

绿茶是不发酵的茶叶，初制时，采用高温杀青，以保持鲜叶原有的绿色。绿茶的水色叶底也呈绿色，香气清香芬芳，滋味收敛性较大。

熟茶

熟茶是发酵的茶叶。其颜色属于红褐色，甚至是黑色，这与熟茶制作过程中发酵有关，因此，新的熟茶还有点灰蒙蒙的感觉。

未来发展潜力如何？

茶头苏，做茶十年，与您共享好茶！

喝普洱，熟茶是避不开的话题，这几年，熟茶也越来越受重视，具体如下：

1、喝茶的总人数越来越多了

2、熟茶具有很好的保健效果，养胃，而且刺激性小，特别对于新茶友，更容易接受

3、老茶客都是生熟搭配的

4、随着年龄的增长也会越来越喜欢熟茶，因为熟茶是温性茶，对于上点年纪的人有很好的保健效果

5、秋冬天更适合喝熟茶

6、这几年熟茶的工艺进步很快，很多新茶即有很好的口感，特别是古树熟茶

总结：个人认为普洱熟茶会有很大的发展前景！

以上纯手打，希望能帮到您！

生普和熟普冲泡几分钟？

生普7-10秒，普洱生茶泡法：先将茶杯用沸水清洗，再往茶杯中投入5~6g生普洱茶，注入90~95℃的开水冲泡，3秒内倒掉茶汤，之后冲泡。普洱熟茶泡法：先将紫砂壶和茶杯用沸水烫洗，再投入3~5g普洱熟茶，注入沸水后5秒内倒掉，并继续注入沸水焖泡。之后再次往茶杯中注入开水，在此过程中水柱要靠近杯璧，缓慢注水，并等待7~10秒钟的时间，出汤后即可品饮。需得注意的是，普洱生茶茶性寒凉，在品饮时需得小口饮用。

熟普1-2分钟

普洱熟茶在冲泡时，先将紫砂壶上的壶盖打开，往里面注入刚烧开的沸水，再盖上壶盖，用沸水浇淋紫砂壶壶身清洗消毒。然后拿起茶夹夹取茶杯，浇淋沸水将茶杯烫洗干净。

接着往紫砂壶中投入3~5g的普洱熟茶，注入沸水，并在5秒内倒掉茶汤洗茶，之后再洗一遍普洱熟茶。继续往紫砂壶中注入沸水，盖上壶盖，焖泡1~2分钟后人们会嗅到芬芳茶香，这时需将茶汤依次倒入茶杯中品饮即可。