普洱茶冲泡方法,普洱茶老茶头如何冲泡

普洱茶冲泡方法，普洱茶老茶头如何冲泡？

普洱老头茶冲泡步骤：

一、温杯洁具

也就是我们所说烫杯温盏（用沸水洗杯），这有三个目的：一是洁具，清洗杯子，让公道杯和品茗杯无沾染；二是提温，提温后茶倒入杯中，香气会更加诱人；三是热茶汤入冷杯盏，避免因温差影响口感。

二、投茶量

取茶头约5小块，具体看茶头大小，如有计量称就取7-10克，具体投茶量看个人饮茶习惯，可增减。稍碎的老茶头先投，块状后放，大块的在上面，容易与沸水接触，醒茶较快，汤色较好。

三、洗两遍茶

老茶头是紧压形的茶，茶叶十分紧结，而且比一般的茶砖还要紧结得多，所以老茶头的内含物质释放得很慢。因此洗茶就成了泡老茶头的时候一件十分必要的事，我们都知道泡茶的时候，一泡温润泡能够帮助茶汁的浸出，对于老茶头来说，我们需要两次温润泡，才能让它的茶汁更快浸出。

四、沸水冲泡

老茶头需要用沸水来冲泡，以细水柱柔和低冲，这样既能延长注水的时间，还能拉近水柱和茶叶间的距离，老茶头滋味的渗出比一般的熟茶要慢，而且老茶头是十分耐泡的。

老茶头1~3泡浸泡的时间建议在20秒左右，4~7泡浸泡的时间在10秒左右，8泡以后浸泡时间可以延长到15秒左右，这个时间可以根据具体情况去做调整。

五、出汤分茶

将冲泡好的茶水倒入公道杯中，准备分杯品饮。分茶：将公道杯中的茶汤缓缓倒入准备好的的品茗杯中。

所有的普洱茶泡前都要洗茶，一般洗一次就可以。老茶头最少要洗两次，因为老茶头的汤汁比较浓厚，而且比较耐泡，所以如果你不放心的话洗两遍也是可以的。洗后闻下碗盖，味道混的话，再洗一遍。润好了，老茶头只有洗净了，泡后才好喝。

普洱的正确冲泡方法？

冲泡普洱茶最好选用景德镇等地生产的专用薄胎瓷器皿，因为陶瓷器皿泡茶不走味，能较好保持普洱茶的香气和滋味。

（1）先要备有紫砂壶或盖碗，公道杯一个，几个小瓷碗，滤网和滤网座，接水盘一个。

（2）水原则上应选用软水，如纯净水、矿泉水等，也可用符合饮用水标准的自来水，如果是山泉水，那就更好。水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响，所以普洱茶要求用100℃的完全沸水冲泡，才能泡出普洱茶的香。

沸水冲洗茶具后，用小刀翘一块下来放在杯子里，放茶入壶或盖碗。然后用刚烧开的水冲泡，几分钟后把水沥干。再倒入开水泡，再过几分钟再沥干（这个过程叫醒茶，具体洗几次看你的口味浓淡来定），然后再倒入开水就基本可以喝了。普洱茶一般用功夫茶的泡法来喝。为了使茶香更加纯正，要进行温茶，即第一次冲下的沸水立即倒出，温茶可进行1——2次，速度要快，以免影响茶汤的滋味。正式喝普洱茶时，1分钟左右即可将茶汤倒入杯中，茶底继续喝，随着喝的次数增加，喝的时间可慢慢延长，冲1分钟作用逐渐增加至数分钟，这样泡出的普洱茶茶汤才比较均匀。

普洱茶可以冲泡几泡？

普洱茶一般比较耐泡（特别是熟茶），一般应该在8泡以上，15泡以下。（具体还要看个人的口味喜浓还是喜淡）所谓耐泡，指的是茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。普洱茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡，是因为普洱茶所内含的物质在起作用。

乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。

再有，冲泡次数的多少与水温、茶叶质地的好坏、投茶量、茶叶的新老程度、每泡的浸泡时间等因素有很大的关系，不过10克左右的熟普洱泡8泡还是没问题的。

如何把普洱茶的滋味醒出来？

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如何醒茶？醒茶是一个很专业的名词，特别是一些年份比较老的茶，还有一些存放时间比较长的生茶，还有熟茶，都需要经过合理的醒茶，才能品味到它最好的滋味；

因为普洱茶有生、熟之分，新老之别，散茶跟紧压茶，不同的普洱茶醒茶的方法也各有不同，简单介绍一下生熟普洱茶如何醒茶；

1、首先我们说明生普洱茶醒茶方法和熟普洱茶醒茶办法是不一样的，而且对于存放茶要醒茶，与冲泡前醒茶的意义也不一样；

2、如果一个生茶存放在一个开放的环境中，一般是不需要醒茶的，但是开放的环境中容易潮湿，还有他的香气和滋味容易丧失，对茶质造成一定的伤害；如果是生茶存放在完全密封的环境中很多年，那也不需要醒茶，因为那样的茶已经死掉了，它也没有转化，醒也醒不过来；

3、所以需要醒的生茶是那些放在紫砂缸，或者说仓库中存放的很好的，或者说存放在半密封性的容器中，或者说各种柜子里面存放是生茶，也就是大家平时所说的干仓茶、湿仓茶；

1、醒茶的办法就是，将需要喝的生普洱茶，拿出来放到一个开放的大环境里面，大概放半个月到一个月，开茶的时候沿着边往里撬，把外面的先喝了再喝里面的，如果你在一个湿度不大的，开放的环境中存的干仓茶，一般也不需要怎么醒茶，醒茶有助于更好的发挥出茶性；

2、熟普洱茶需要醒茶的是：年份比较近的新茶，新茶做出来的渥堆味比较的重，如果不通过醒茶直接就喝，会有一些比较浓的渥堆味，醒茶的方法就是将这个茶饼撬开，找一个罐子或者一个比较干净透气的储存环境中，放置大概一个星期左右再喝。其实环境对熟茶的影响不是太大，主要就是湿度不要太高导致受潮就行，熟普洱茶的醒茶纯粹就是为了散发掉那些渥堆发酵后的味道，跟生普洱茶的醒茶唤醒是不同的一个意义；

1、泡茶时的醒茶，也就是通常说的洗茶，将茶叶倒在茶壶或者盖碗里面，注入热水十秒左右出汤，这种洗茶的目的在于提高茶叶及泡茶器具的温度，对茶叶进行第一泡的温润浸泡，起到有利于茶叶的后面舒展跟茶叶里面的物质充分浸出的作用，这样泡出来的才好喝，第一二泡倒掉；

2、老茶如何洗茶呢，刚刚从竹筐竹壳里面拆出来的老茶往往味道会比较沉闷，香气涣散，而且吸附了各种杂味，如果不会洗茶的话，难以找见老茶深沉而饱满的韵味，但是由于现在市面上的老茶，大多数很少有比较好的老茶，需要学会有辨别老茶的能力，不然洗来洗去也没有任何的意义；

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普洱茶饼怎么喝？



1、普洱茶饼冲泡技巧

（1）要泡茶先要切茶，我们一般品尝的正宗的普洱茶饼都是按层次紧压的，你只要按照他的顺序用手直接就可以掰开的，普洱茶的沱茶稍紧点,是需要用专用的普洱茶刀开茶，从侧向开，尽量不要弄断保持茶条完整。否则引起浸出物质顺序和量的变化，不能表现本来的品质。

我们需要准备好茶针或者茶刀等撬茶工具，首先将包装好的茶饼打开，把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。向上用力，把茶饼撬开剥落。再用同样的方法顺着茶叶的间隙，茶饼就一层一层的撬开了。



（2）选壶也是关键，普洱饼茶饮用时，可用刀将茶削下一些，放入选用的茶具，一般饮用普洱茶，大都选择紫砂壶。茶叶要根据壶的大小和个人的口味来投入，一般说茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜，刚刚从竹筐、竹壳中拆出来的老茶，往往味道沉闷，香气涣散，很难展现老茶深沉丰满的韵味。要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。醒茶就是通过改变茶的存储方式，唤醒茶质，凝结茶香。



（3）冲水要注意，冲泡存放较久的熟饼要用滚开水，冲泡存放不久的生饼，水温可低一些。经过陈化的普洱茶，第一泡茶汤一般是倒掉，第二泡开始饮用。普洱茶的浸泡时间不宜太长，注入开水30秒到一分钟即可直接饮用，或倒入另备的大杯中存放，想喝时再注入小盅慢呷细品。