绿茶餐厅,龙井路上的绿茶餐厅是哪家设计公司设计的

绿茶餐厅，龙井路上的绿茶餐厅是哪家设计公司设计的？

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深圳有几家绿茶餐厅？

深圳有2家绿茶餐厅 1 绿茶餐厅 - 宝安区建安一路99号海雅缤纷城5楼 2. 绿茶餐厅 - 罗湖区国威路211号莲馨园1007号店铺

北京市朝阳区光华路温特莱中心A座绿茶餐厅？

北京市朝阳区光华路温特莱中心A座绿茶餐厅属于朝阳区建外街道哦

六大茶类是怎么区分的？

茶叶的分类其实有很多种，其中六大茶类的分类，是应用最广，普遍接受的一种分类。

六大茶类的分类，主要分为这么六中茶类：

绿茶

白茶

黄茶

青茶

红茶

黑茶

其主要分类的依据，是根据茶叶加工环节的发酵程度和具体制作工艺来划分的。

1.绿茶

发酵类型：不发酵

制作工艺：

鲜叶采摘：鲜叶采摘之后平摊晾干

杀青：采用高温烘烤翻炒等手段，使茶叶的组织被破坏（破壁），进而破坏茶叶内的酶的活性，然后是内含物质在非酶促反应作用下。所以说杀青最重要的目的是外因通过内因初步改变而形成的鲜叶形质。

揉捻：揉捻一般分为手工揉捻和机器揉捻，现在大多都采用机器揉捻，方便快捷。这一步骤，主要有两个作用。第一个是把茶叶揉搓成条，塑造形体。第二个是进一步地破坏茶叶组织（破壁）。这一步骤能使茶叶组织内的细胞被破坏，流出一定的汁水。使茶叶沾满汁水，一来可以增加其表面粘性，有助于揉搓成条，塑造形体，另一方面，也使得茶叶相对比较容易地被冲泡出滋味。

干燥：目前大多采用机器烘干的方法干燥，这一步骤第一是为了利用高温破坏茶叶内的酶的活性，制止其酶促氧化反应。第二是为了烘干多余的水分，使茶叶条索更加有型，同时较低的水分也利于后期保存。第三是为了烘干散发茶叶本身的青味一类的不好气味，这一步有利于提升茶叶本身茶香。

2.白茶

发酵类型：微发酵

制作工艺：

鲜叶采摘：鲜叶采摘之后平摊晾干

微凋：根据天气条件和鲜叶等级，在开阔的场地，把茶叶平摊晾晒，进一步收干水分。也可根据实际情况，选择用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

烘干：一般采用机器烘干的方式，一般都烘干两次。第一次烘干，烘干机温度设置在100~120℃，烘干时长：10分钟。

烘干完成之后，平摊降温，时长：15分钟。

第二次烘干，烘干机温度设置在温度80~90℃，或者70℃左右长时间烘干。

烘干之后，水分最好控制在5％左右。

低温保存：将烘干之后，含水率5％左右的茶叶，放入低温冷库保存，冷库温度设置为：1°~5°。

3.黄茶

发酵类型：轻发酵

鲜叶采摘：鲜叶采摘之后平摊晾干

杀青：采用高温烘烤翻炒等手段，使茶叶的组织被破坏（破壁），进而破坏茶叶内的酶的活性，然后是内含物质在非酶促反应作用下。所以说杀青最重要的目的是外因通过内因初步改变而形成的鲜叶形质。与绿茶相比，黄茶杀青时，温度相对较低，时间相对较长，翻炒频率相对较低。

揉捻：揉捻一般分为手工揉捻和机器揉捻，现在大多都采用机器揉捻，方便快捷。这一步骤，主要有两个作用。第一个是把茶叶揉搓成条，塑造形体。第二个是进一步地破坏茶叶组织（破壁）。这一不能使茶叶组织内的细胞被破坏，流出一定的汁水。使茶叶沾满汁水，一来可以增加其表面粘性，有助于揉搓成条，塑造形体，另一方面，也使得茶叶相对比较容易地被冲泡出滋味。黄茶在揉捻这个步骤，可以直接趁着杀青的热度去揉捻，在湿热作用下可以起到一定的闷黄的作用。

闷黄：闷黄是黄茶的特色代表工艺。黄茶闷黄工艺，主要有两种，一种是杀青步骤或者揉捻步骤只有后的湿坯闷黄，第二种是在烘干步骤后的干坯闷黄。闷黄工艺的要注意的因素主要有两点，一是含水量二是温度。对于温度相对要求较高，温度不够的时候，甚至根据情况需要，还会用烘、炒等方式来提高温度。温度太高的时候，也可以通过翻堆来降低温度。闷黄工艺步骤中过，还要注意茶叶的含水量，要防止水分的大量散失导致水分过低，需要密切注意茶叶湿度、环境湿度以及通风情况。有时为了保持水分湿度，还要加盖湿棉布，用以提高茶叶内部湿度和阻碍空气的流通。同时，根据茶叶含水湿度、茶叶温度、闷黄程度来计算具体闷黄的时间。

干燥：目前大多采用机器烘干的方法干燥。黄茶的干燥一般会分多次干燥。干燥的方法分为炒干和烘干。干燥程序相对其他茶类，温度要相对低一些，时间也相对长一点。先用低温干燥，让茶叶内水分缓慢地散失，使茶叶长时间处于一种低温湿热的环境内。在这种环境下，茶叶会有一种缓慢地转化行为，也类似于闷黄的作用，是茶叶进一步的闷黄转化。低温烘干到一定时长后，就转而采用较高的温度快速烘干，较高的温度，有助于茶叶形体的塑造定性，以及激发茶叶的香气。

4.青茶

青茶也就是我们熟知的乌龙茶。

发酵类型：半发酵

鲜叶采摘：鲜叶采摘之后平摊晾干

微凋：根据天气条件和鲜叶等级，在开阔的场地，把茶叶平摊晾晒，进一步收干水分。

摇青：现在一般分为手工和机器两种方式。将萎凋后的茶叶分多次的摇青过程，一般为3~5次，主要的作用是使茶叶内部物质发生转化，激发茶叶的茶香。

炒青：现在多为机器炒青。用机器炒青，以高温破坏茶叶中含有的茶酵素，一是防止茶叶变红，二是可以让茶叶本身的青草味散失，进一步激发茶叶的茶香。

揉捻：通过特殊的揉捻，塑造茶叶的形状，一般塑造成球形或者条形。

干燥：目前大多采用机器烘干的方法干燥。去除茶叶的水分，使茶叶形状固定下来，同时进一步去除茶叶的青味和苦涩味，激发茶叶的香味。

5.红茶

发酵类型：全发酵

要特别提醒的是，红茶的发酵，主要是酶在湿热条件下的酶促反应。因为红茶发酵时间短，所以主要以酶的反应为主，微生物的反应很轻微。

鲜叶采摘：鲜叶采摘之后平摊晾干

微凋：根据天气条件和鲜叶等级，在开阔的场地，把茶叶平摊晾晒，进一步收干水分。

揉捻：揉捻一般分为手工揉捻和机器揉捻，现在大多都采用机器揉捻，方便快捷。这一步骤，主要有两个作用。第一个是把茶叶揉搓成条，塑造形体。第二个是破坏茶叶组织（破壁）。这一步骤能使茶叶组织内的细胞被破坏，流出一定的汁水。使茶叶沾满汁水，一来可以增加其表面粘性，有助于揉搓成条，塑造形体，另一方面，也使得茶叶相对比较容易地被冲泡出滋味。茶叶在揉捻这一步骤中，汁水的浸出有助于茶叶滋味的散发。同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。

发酵：发酵这一步骤是红茶最重要的工艺步骤。将揉捻好的茶叶装在篮子里，压紧后，盖上温水湿润过的棉布，这样可以增加茶叶的湿度，也能一定程度的保温，促进酶的活动，一般进行3到5小时左右的发酵行为。经过发酵之后的茶叶，颜色变红，并形成红茶独特的风味。

烘干：把发酵好的茶叶，放置在特色烘干工具上，下面点燃木柴进行烘烤。一开始要求温度相对较高，以高温破坏酶的活性，使茶叶停止发酵行为。之后根据实际情况，调节温度，将茶叶水分进一步烘干。

6.黑茶

发酵类型：后发酵

黑茶的发酵行为，主要集中在渥堆发酵这一步骤，但是，制作成成品之后，在适当的温湿度条件下保存期间，发酵行为将会继续进行。故而，黑茶是越陈越香的后发酵茶。

鲜叶采摘：鲜叶采摘之后平摊晾干

杀青：采用高温烘烤翻炒等手段，使茶叶的组织被破坏（破壁），进而破坏茶叶内的酶的活性，然后是内含物质在非酶促反应作用下。通过高温，去除茶叶本身的青草味。

初步揉捻：揉捻一般分为手工揉捻和机器揉捻，现在大多都采用机器揉捻，方便快捷。这一步骤，主要有两个作用。第一个是把茶叶揉搓成条，塑造形体。第二个是进一步地破坏茶叶组织（破壁）。这一不能使茶叶组织内的细胞被破坏，流出一定的汁水。使茶叶沾满汁水，一来可以增加其表面粘性，有助于揉搓成条，塑造形体，另一方面，也使得茶叶相对比较容易地被冲泡出滋味。

渥堆发酵：这是黑茶最重要、最具特色的一个步骤。将揉捻好的茶叶堆积成1米左右的小堆头。制造一个高湿度的环境，湿度大概控制在85％左右，为了保湿保温，在茶叶堆上还要覆盖一层棉被。时刻观察渥堆之中的温湿度，及时地打开和覆盖棉被。大概24小时左右，完成渥堆发酵行为。

再次揉捻：将渥堆发酵好的茶叶，短时间揉捻一下，进一步浸出茶汁。

烘干：一般分为传统的人工七星灶明火烘干和机器烘干。传统七星灶烘干，采用明火烧柴的方式。将茶叶放置于七星灶上面，用木柴烧灶，利用火力温度烘干茶叶。这一过程中，不可避免地会让茶叶吸附一些烧柴产生的烟味，用此方法加工的茶叶，带有明显的烟熏味道，如同烟熏腊肉一般。但是，很多人习惯了，甚至喜欢上这种烟熏味。使得这种烟熏味也成为了黑茶的一种特色元素。不过现在很多采用现代机器烘干，没有了明火烧柴，没有烟雾产生。茶叶也就没有了烟熏味，比较适合不喜欢烟味以及初次尝试者。到这一步，就制作成了初级茶叶产品--黑毛茶。

压制：根据不同的成品要求（千、百两，黑砖、茯砖等），将黑毛茶用蒸汽软化，然后放进相应的模具，用人工或者机器压制成型，形成最终的成品。

发花：这是黑茶类之中的茯茶特有的特色工艺（其他种类黑茶均无发花步骤）。茯茶的金花，是一种特殊的有益菌种，学名：冠突散囊菌，呈金黄色或橘黄色圆球形颗粒状。它能对茶叶进行一定的转化，使茶叶口感更加醇厚，还能产生特殊的金花菌香味。制作好的成品茯茶，会放置在专门的仓库进行发花工艺步骤。仓库内环境设定好适宜的温度和湿度，再加上金花的菌种孢子。经过长时间的存储，让金花在茯茶内部生长开来。

99元3斤的绿茶能买不？

九十九元三斤，就相当于三十三元一斤。先了解绿茶的制作，再看看这样的价格是什么产品，再决定能不能买。

绿茶是怎么制作出来的？

绿茶是制茶师经过杀青、揉捻、干燥的工艺把新鲜茶叶加工制作而来。茶树鲜叶就是绿茶的原料。绿茶并不是直接由鲜叶而来，在制作成干茶的过程它是有损耗的。正常情况下，一般四五斤鲜叶能制作成一斤干茶。我忽略其他因素，假设四斤鲜叶出一斤干茶，那么三斤的干茶需要十二斤的茶树鲜叶。

茶叶的价格是怎么定的？

一般情况下，尤其是茶叶大省，如安徽、福建、贵州、云南的，当地的物价部门会给出当年的普通茶叶收购指导价，不能太高也不能太低。

此外，茶行业里一手的毛利一般在50%左右甚至更高。那么，相当于九十九元的价格里面含有四十四块五的毛利。十二斤茶，四十四块五，平均单价不到四块一斤茶树鲜叶。这个收购价格很多地方无法实现，能做到的地方一般是机械化很高，采取机械采摘的，“一刀切”过去，什么都有，基本无芽，通常这类茶叶是很差的。

这只是说一手的情况，就是茶是厂家就直接到你手的情况，大概率是这样。假如还经过经销商再倒手，那么茶叶质量就更可怕了。

我的遭遇和我的猜想

1.我的遭遇。大概六七年前，我曾经在网上买过十九块九的铁观音，这个茶开袋闻味道还可以，但是冲泡后只有气味没有回甘，第二泡茶叶就像焖锅了一般有一种烂叶的味道。当时不知道什么原因 后来才猜想可能是碰上了香精茶。某些没有良心的商家，拿质量差的茶或者就是冲泡过的茶晒太阳然后加入茶香精制作的假茶。

2.我的猜想和建议。如果是一手茶，或许不是假茶。如果是经销商出给您的，这个价格建议还是不要买了。因为无法了解你说的是什么产地，什么规格的茶，但我料想也不是什么高级货，你可以在当地物价你们看看当地指导价，倒推一下厂家的价格。也可以比对不同平台同样级别、同样重量的价格，如果差不多一样，那么也可以试一试。如果差距大，那么还是放弃吧。

我是茶小侠，分享茶道修行上的美好事情，欢迎一起交流。