潥阳白茶,为什么却没有像日本那样的茶道呢

2023-03-09 145阅读 0评论

潥阳白茶，为什么却没有像日本那样的茶道呢？

中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。中国茶文化糅合佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩！中国的茶道艺术经历了三个阶段，其实这三个阶段是由宫廷文化到贵族文化再到民间文化的一个过程。有一种说法，早期的茶是用于祭祀与入药，因此像药一样加上花草等入味熬制。后来泡茶才逐渐成了人们日常的饮品并走进了千家万户。最有名的茶经是唐代的陆羽所著。

1.煎茶：把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。

2.点茶，斗茶：较之于唐代煎茶,宋人更喜爱典雅精致的点茶艺术。由于宋代饮茶之风炽热,所以还风行评比调茶技术和茶质优劣的“斗茶”,亦称“茗战”。中国斗茶始于唐而盛于宋,随着贡茶的兴起应运而生。

3.泡茶：元代人已开始普遍使用茶叶或茶末煎煮饮茶,不加或少加调料。这种简便、纯粹的“清饮”方式被越来越多的人接受,加上后来的沸水冲泡法,到了明代,就形成了“泡茶”这种饮茶方式,一直沿用至今。

其实关于中国的茶道有多种说法，由于各地区的人饮食习惯的不同，产生的茶文化也有不同。有些茶文化因历史的演化而消失在历史的长河中，日本的茶道文化却传承了中国古代茶文化的传承。而目前中国盛行的工夫茶文化是起源于广东省潮汕地区，潮汕工夫茶也就是中国的茶道文化的代表。它同样源于唐宋，在元明时兴于民间。潮汕工夫茶得到了苏轼、文天祥等名人雅士的高度赞誉，成了中国茶文化中保留完善的茶道文化。

日本茶道以和、敬、清、寂为主题。从唐代开始，中国的饮茶习俗就传入日本，到了宋代，日本开始种植茶树，制造茶叶。但要一直到明代，才真正形成独具特色的日本茶道。说到中日茶道可谓是师出同门，日本的茶文化仍保留了中国唐宋之风，其茶道的礼法来源於禅宗的"清规"。以煎茶、熬茶、抹茶为主，称之为“茶汤”。它将日常生活行为与宗教、哲学、伦理和美学熔为一炉，成为一门综合性的文化艺术活动。它不仅仅是物质享受，而且通过茶会，学习茶礼，陶冶性情，培养人的审美观和道德观念。这些在古代的中国都是上层社会一种接待尊贵客人的仪式，现代日本有煎茶道与抹茶道两大流派。不过茶道的核心便是茶的聚会。所有参加茶会的与会者通过茶通的途径，都可以摆脱现实社会的制约，使人与人之间的关系从内心深处变得融洽起来。那么中国的茶文化由于中国地大物博，民族众多，其茶文化也呈多样化，中国的茶道文化渐渐地引入生活化。在唐代从贵族文化再到平民文化逐渐兴起，中国的茶道文化更多的体现了中国是个礼仪之邦的文化底蕴，注重一个“品”字。讲究尊老爱幼，以及“待君子，清心身"茶道文化。以泡茶的形式礼待宾客，并去繁入简，饮茶也逐渐地进入平民化与日常化。茶成了中国人日常必备的最佳饮品。潮汕工夫茶被列入《国家级非物质文化遗产名录》，它是中国古老的传统茶文化中最有代表性的茶道。中国的茶道文化从唐宋的宫廷文化走到了民间文化，可以如此讲，日本的茶道文化传承是中国唐宋宫廷文化的内涵，而潮汕工夫茶却是中国茶道的民间艺术文化的代表。日本的茶道讲究的是一种人与人聚会中养成的修养的一种仪式，而潮汕工夫茶却是推崇"和、敬、精、乐"的精神，它体现了分享与和睦的气氛。其实两者都有异曲同工之妙，潮汕工夫茶更加体现生活化与日常化。因此潮汕工夫茶文化在中国更加得到广泛的应用，成了中国人生活中不可缺少的一部分。后来潮汕工夫茶也逐渐经改良成了中国功夫茶(主要是器具的改良)，因此“中国功夫茶”的名声大噪，这就是中国的茶道代表中的典型，而潮汕工夫茶文化也是中国现代茶道文化的鼻祖。日本茶道与中国茶道源于同脉，而日本茶道更加展示了宫廷文化与禅道文化的涵韵；中国茶道更贴近生活，更注重日常化。这就是两者文化上的区别(由于家庭式工夫茶都以实用性为主，因此工夫茶是去繁入简的。不过现代的许多商家过度宣扬功夫茶文化，却由简入繁，因此功夫茶也变了味，中国茶道文化有些也搬来日式和台式茶道的理念。因此正宗的中国茶道为潮汕工夫茶。一般认为，潮汕工夫茶具中是没有公道杯的，有公道杯就不是潮汕工夫茶，这是后来演化而来的，它简化了工夫茶洗杯、烫杯的程序，无法保持杯中的高温效果)。

溧阳天目湖最出名的特产是什么？

天目湖最有名的特产是天目湖牌砂锅鱼头。天目湖砂锅煨鱼头：始创于江苏省天目湖宾馆，经江苏省特级名厨朱顺才近三十年的精心烹制，现已被誉为江苏最佳传统名菜，成为中国美食天地的一枝奇葩。到天目湖不可不尝。烹制天目湖砂锅鱼头，选用天目湖水体中天然生养的大花鲢鱼头作原料，纯天然天目湖水为汤基（经周围山体绿色植被过滤了的湖水，湖底为沙质而非淤泥，这一独特的自然环境造就了天目湖水清澈甘甜，纤尘不染，故其中生长的鱼类也绝没有土腥味），去鳞去鳃，除去内脏，洗净剁下鱼头，将鱼头下锅煎黄后捞出，放入砂锅，注入天目湖水，辅以葱结、生姜、料酒、香醋、香菜、胡椒等，撇除浮油，在火上煨煮数3小时以上，加上特有的烹调工艺加工而成。因而天目湖砂锅鱼头以其成品“鲜而不腥，肥而不腻”汤鲜汁浓如乳，鱼肉白里透红，细嫩无比，香气扑鼻。鲜美绝伦而著称于世。天目湖本地特产还有：天目湖啤酒、绣球岛绿茶、天目湖白茶、白鱼、乌米饭、冬笋干、南山板栗、手工香肠、烤香鱼、雁来蕈、溧阳扎肝﹑南山竹海“全竹宴”﹑竹箦风鹅、戴埠狗肉、南山竹鸡、溧阳白芹、平桥板栗、周城羊肉等。