冲茶步骤,泡茶烫手怎么办

冲茶步骤，泡茶烫手怎么办？

第一、如果你还要继续使用盖碗，那么就要学会盖碗使用方法。

很多初学者在使用盖碗的时候都会烫到手。这是因为还不知道使用盖碗的方法。和防烫的小要点。

下面普及一下两种盖碗的使用方法。

1⃣️三龙护顶：

先将盖碗盖子盖好，流出一条细细的缝出汤，注意缝不能太大，以免盖子另一端出现空洞，蒸汽从洞中溢出烫到手心。

与出汤口平行的方向，用拇指与中指捏着盖碗的中轴边缘，食指压住盖子，余下的无名指和小指悬空放在中指旁边，小指也可扣在盖碗底足上。

注水时，八分满为好。若注水太满，应快速将没过盖碗盖的水倒掉，防止盖碗边缘过烫。

2⃣️气吞山河法：四指并拢，与拇指分开呈c字型。拇指压住盖子，食指和中指扣住盖碗底足。底足的四根手指灵活调换着扣底足，这样就不会觉得很烫了。

第二、盖碗烫手，也可以改用茶壶。紫砂壶是最好的冲茶器皿，用紫砂壶沏茶，不失原味，且香不涣散，得茶之真香真味。《长物志》说它"既不夺香，又无熟汤气"。

泡茶时冲泡时间如何选择？

实际上要想泡出比较理想的茶，不仅是要看泡茶时间，主要是和水温、茶量、冲泡时间、所用茶具、冲泡方法有关，想要泡好茶是有很多讲究的，今天我们就简单的说一下不同的茶，不同的方法。

简单的原则是泡茶包括三个要素:第一是茶叶用量,第二是泡茶水温,第三是冲泡时间。泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。水温高，用茶多，冲泡时间宜短；水温低，用茶少，冲泡时间宜长。

一、茶叶用量

1、用茶量的多少取决于茶具的大小、茶叶的种类与个人的饮用习惯。

2、因茶叶的不同而分为：

1）绿茶、红茶和白茶、黄茶与花茶，茶与水的比例大致为1:50；如：容量为200毫升左右的茶具，注水七分满，所需干茶量约为3克。

2）黑茶，如普洱茶，茶叶量应稍大些，由3克增加到5-10克；

3）乌龙茶所需茶量最多，茶叶的投入量占茶杯或茶壶容量的一半左右。

二、泡茶水温

1、绿茶：80℃左右；

2、大多数黄茶、白茶与绿茶：80-90℃；

3、红茶与较为抵挡的绿茶：95℃以上；

4、乌龙茶与黑茶：100℃。

三、冲泡时间

冲泡时间与茶叶种类、用茶数量、泡茶水温、饮茶习惯和冲泡次数有关。

1、茶叶种类：条索完整的茶叶冲泡的时间相对较长；

2、用茶数量：茶叶量大，所需的冲泡时间较短，茶叶量小，反之；

3、泡茶水温：水温高，所需的冲泡时间较短，水温低，反之；

4、饮茶习惯：喜欢喝较浓的茶，所需冲泡时间可稍长些，喜欢喝较淡的茶，反之；

5、冲泡次数：第一次冲泡所需时间最短，随后递增。

如：用小型紫砂壶冲泡乌龙茶，用茶量为茶壶一半的情况下，第一泡时间为1分钟，第二泡为1分20秒，第三炮为1分45秒，第四泡为2分20秒。

以上简单的方法大家可以参考一下，有不同的意见也可以互相讨论学习。

干松露吃法？

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

洗净的鸡切块。

步骤/方式3

鸡肉下锅，放入姜片和水，再加一瓶盖的酒，大火烧开。

步骤/方式4

煮去血沫的鸡肉，记得清洗一下。

步骤/方式5

干松露泡一下水，大概5-10分钟。这是泡过水的松露。

步骤/方式6

我用砂锅炖的汤哈，鸡肉，姜片，一起煮，大火煮开，然后再放松露。

步骤/方式7

小火炖2小时以上，出锅前加点盐就可以了。

步骤/方式8

完成。

铁观音的冲泡方法？

铁观音的品饮仍沿袭传统的“功夫茶”品 饮方式。用陶制小壶、白瓷、宜兴紫砂壶为最佳。为八道：

1、百鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；

2、观音入宫（落茶）：把铁观 音放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；

3、悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；

4、春风拂面（乱 沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；

5、关公巡城（倒茶）：把泡10-30秒后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里 ；

6、韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；

7、鉴赏汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色；

8、吕 啜甘霖（喝茶）：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，唯底回甘，心旷神怡，别有情趣；确 乃一种生活艺术享受。

冷水泡毛尖的正确方法？

先在茶杯里投入适量的毛尖茶叶，再把冷水注入茶杯，好的毛尖不用洗茶，否则会洗掉部分营养物质。冷泡法比较简单但是所需的时间一般比较长，等到茶叶一根根飘起来好像在杯中跳舞时就证明已经泡好了。



如果发现冲泡出的茶叶很浑浊证明茶叶品质非常不错，这是由于茶叶上附着着较多的毫毛，富含大量的氨基酸。如果不喜欢浑浊的茶汤那么就可以倒掉，再次注水之后，茶汤颜色就会变得透亮。