黄山毛峰茶道人生,你见过茶叶的加工流程吗

黄山毛峰茶道人生，你见过茶叶的加工流程吗？

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我国是一个多茶类、多品类花色的产茶大国，全国约有茶叶五百多个品类花色，为世界之最，在大的分类中分为六大类：绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶。下面就简单说一下我国六大茶类的加工流程。

绿茶

绿茶为不发酵茶，品质特点是“绿汤绿叶”。一般经过杀青——揉捻——干燥三道工序加工而成。杀青形成该类茶类品质的关键工序，根据杀青方法的不同，又分为炒热杀青和蒸汽杀青茶两类。

揉捻

红茶

红茶为全发酵茶，品质特点是“红汤红叶”。红茶的制法是经过萎凋——揉捻（揉切）——发酵——干燥的工序。红茶是我国主要的生产茶类，也是世界上最主要生产的茶类，在国际茶业贸易中占据绝对地位。

红茶根据加工的方法的不同，分为工夫红茶、红碎茶、小种红茶三种。

“杀青”

黄茶

黄茶是轻发酵茶，具有“黄茶、黄汤”的特点。

制作的工序与绿茶基本相同，杀青——揉捻——闷黄——干燥，多了一道“闷黄”的工序，也是黄茶和绿茶的根本区别，正是这道工序导致黄茶的香气变化，滋味便变醇，是制作黄茶的关键。

“闷黄”

闷黄一般分为湿坯闷黄和干坯闷黄两种

湿坯闷黄就是将杀青后的茶叶或经过揉捻的茶叶进行闷黄。

干坯闷黄则是初烘后的再进行装篮堆积闷黄，大约需要7天左右才能达到要求。

白茶

白茶，和黄茶一样，都属于轻发酵茶，是我国茶类中的精品。传统工艺的白茶是不经炒、揉，直接萎凋或干燥而成的片茶叶。其成品茶多为条状的白色茶叶，满身披毫，如银似雪，因此得名。白茶是我国的特产，主产于福建省的福鼎、政和、 建阳等县。

白茶按其鲜叶原料的茶树大小品种来分，有“大白”（或白水仙）和“小白”。经精制后，花色品种有白毫银针、白牡丹、贡眉

白茶采用单芽加工而成的芽茶称为银针；采用完整的一芽一叶加工而成的叶茶称为白牡丹。

黑茶

黑茶属于后发酵茶，加工以较粗老的叶为原料，工艺含有绿茶、黄茶的特点，杀青——揉捻干燥——渥堆——干燥等的工序。黑茶按照加工方法和形状的不同可以分为“散装黑茶”和“压制黑茶”。

“渥堆”

渥堆是在湿热的作用下发生茶多酚自动氧化等一系列化学系列，可简单理解为“闷”，也可说为一个“发酵”的过程。黑茶的闷发生很大变化，所用时间长，故称为“渥堆”，要求茶叶叶色变褐，汤色变红乃至棕色，青涩味消失，香气滋味醇和。

青茶

青茶，又称乌龙茶，属于半发酵茶，是介于不发酵茶绿茶和全发酵茶红茶之间的一大茶类，其工艺为，萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥制成，形成其品质的关键是“做青”。

“做青”

青茶的主要产区是福建、广东、台湾三省。青茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓醇，并有绿叶红镶边的美称。

对茶文化、茶艺、茶叶有兴趣的朋友可以关注我头条号“茶益君”，我会一直分享关于茶文化的知识。

十四亿中国人很多都喜欢喝茶？

茶是世界上三大消费量最大的饮料之一，并被誉为21世纪的饮料，这既是因为茶文化的源远流长，更因为茶是一种天然饮料，对人体具有营养价值和保健功效。研究表明，茶叶中含有大量的生物活性成分，包括茶多酚、茶色素、茶多糖、茶皂素、生物碱、芳香物质、维生素、氨基酸、微量元素和矿物质等多种成分。 一片叶子能历经千年而不衰，除了形美味美外，还有浓厚的文化底蕴在里面。喝茶的人有文化内涵，懂天文节气，懂地理环境，懂禅茶一味，从文学到美学，从地理到天文、物理，无所不会。以一片茶叶打开知识的大门，以一杯茶广结天下良友。人生在世，愿意与你分享好茶的人，可遇而不可求也。茶山古茶树 不同的茶有不同的"性格"，不同的季节需要喝不同的茶。就像红茶甘温可养人体阳气、绿茶性寒可清热、普洱熟茶养胃、乌龙茶润喉生津、花茶养肝利胆。那么冬天喝茶，你真的喝对了吗？从传统养生的理论上讲，喝茶也有治病防病的功效，冬天喝茶还能预防疾病。但是不同的茶有不同的适应症，每个人应该对症选择适合自己饮用的茶品，适口为珍。茶叶含量最多、被研究最广的，是茶多酚。现代医学对茶与人体健康的研究认为，"茶叶几乎可以证明是一种广谱的，对多种人体常见病有预防效果的保健食品，而其中最主要的有效成分正是茶多酚。"茶多酚简介：中 文 名：茶多酚别 称：茶鞣质或茶单宁释 义：茶叶中多酚类物质的总称包 含：黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等重要含量：黄烷醇类物质（儿茶素），约占茶多酚总量的70%左右特 点：是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成分之一茶多酚含量表红茶是一种发酵茶，刺激性弱，还特别适合肠胃和身体比较虚弱的人。喝红茶时茶叶量控制在3到5克最佳，注意一定要热饮，最好现喝现泡，如果放的时间长了，营养和口感都会打折扣。绿茶是未发酵茶，性寒，可清热，因此最能去火、生津止渴、消食化痰，对轻度胃溃疡还有加速愈合的作用，并且能降血脂、预防血管硬化。俗话说："夏喝生普，冬饮熟普。"因为夏天燥热，人容易上火，而普洱生茶有清热解毒、解暑解腻的功效；冬天寒冷，普洱熟茶茶性温和醇厚，茶所含的益菌群有暖体养胃的功效。熟茶经过发酵后，会衍生大量的物质，基本上属于小分子，有利于人体胃肠道的吸附，刺激性小。乌龙茶属半发酵茶，介于绿、红茶之间，色泽青褐，因此又得名"青茶"。在味道上，乌龙茶既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，因此有润肤、润喉、生津、清除体内积热的作用，可以让机体适应自然环境的变化。而冬天里室内大多空气干燥，人们容易口干舌燥、嘴唇干裂，这时泡上一杯乌龙茶，可以缓解干燥的苦恼。此外，乌龙茶对蛋白质及脂肪有较好的分解作用，能防止肝脏脂肪堆积，对于怕冬季里贴膘的人来说，青茶也有一定的减肥功效。顺便提一下铁观音，铁观音是属于乌龙茶，但如果不是传统老工艺的铁观音，区别于真正意义上的乌龙茶，因为发酵程度很轻，茶性有所不同。花茶包括茉莉花茶、玉兰花茶、桂花茶、玫瑰花茶等，是以绿茶为茶坯加入不同香花熏制而成的。一般来说，花茶可以养肝利胆、强健四肢、疏通经脉。以茉莉花茶为例，可以清热解暑、健脾安神，对治疗痢疾和防止胃痛有良好效果。金银花茶则可以清热解毒、提神解渴，并对咽喉肿痛等有较为理想的疗效，对预防流感效果亦佳。黄茶云雾缭绕的茶山茶具有如此多的有益于人体健康的功能作用，何不养成饮茶的习惯？在喧嚣的生活中享受这一缕清香，放松下心情，再去迎接下一个挑战；二来，这也是对自己身体的一种长期的、潜在的保护，从而让自己更好地享受生活。茶从离开茶树那一刻起，就期待着与水相逢：水唤醒茶，茶成就水；水包容茶，茶丰富水；茶因水而重生，水因茶而清香。茶与水的邂逅，滋润了生命，激荡了人生。阅读 2359

为什么有人说送人情不能送茶叶？

我当总监3年，每次别人给我送茶，我都充满抗拒。送茶叶，看似有品味，但真的不是送礼的好选择。

为什么有人说送人情不能送茶叶呢？

这里所说的不能，并不是说不能送，而是指送茶叶很有可能达不到送礼的目的，甚至很可能还适得其反。

职场11年，我做中高层管理者6年了，尤其是最近3年来做了公司总监，一些被我提拔的下属，一些合作愉快的客户，都会因为正常的人情往来给我送茶叶。

最开始，作为礼尚往来，我还是能很愉快的接受她们的好意。可慢慢的，只要别人给我送茶叶，就会让我很为难。

至于为什么会这样，我想从一个收礼人的角度，来真诚的告诉大家。因为人情而送礼，最忌讳的是自我感觉良好，而忽视了从对方的角度考虑问题。

茶叶价格不透明，送别人茶叶，收礼人如果不是很专业，是根本没办法评估茶叶的价值的。

茶叶，即使是同一品牌，同一个产地，看起来好像差不多，但价格都可能会有几倍甚至几十倍的差别。不是专业人士，根本就无法辨别茶叶的好坏。

这样就很容易造成送礼人把茶叶送出去了，但收礼人根本就没办法评估茶叶的贵贱。从送礼的角度来说，收礼者连我们的心意都不能看到，那这样的送礼无疑是失败的，压根就没起到送礼的作用。

如果恰好收礼人自己不懂茶也不喝茶，你想过会是什么结果？

❶：收礼人会认为送礼人不会办事，明知自己不喝茶不懂茶，还买茶，这不是故意让我为难他吗。

俗话说，有些礼，别人可以不收，但我们却不能不送。之所以这样，是因为收礼者想看看送礼人的诚意。而不知道是100块钱一斤还是3000块钱一斤的茶叶，收礼者如何去评估送礼人的诚意呢？

❷：如果收礼者自己不喝茶不懂茶，送给他的茶叶，他连处理都困难。送给别人吧不清楚价格心里没谱。自己留着吧，又太浪费了。

不太容易买到恰好符合收礼人口味和口感喜好的茶叶。

很多人不知道，很多地方茶叶是以地区命名的，就简单的认为一个地区的茶叶大概口味差不多。

但其实呢？同一个地方的茶叶，会因为采摘时间的不同，采摘叶子的大小，炒制方式区别，以及一个地区中温差，光照，雨露差别，导致最终出来的茶叶品质各不相同。

同一个地方的茶叶，有的只值几十块钱一斤，有的却可以值几万块钱一斤。

这就导致一个问题，即使我们提前了解到了收礼人喜欢喝什么茶，却大概率买不到对方真正喜欢的那种口感的茶叶。

有些茶叶的时令性很强，产量少，买到的几乎是假的。

比如说白茶和上好的碧螺春，尤其是白茶，时令性很强，只有清明前后的白茶，才是最顶级的，价格不菲，喝起来味道自然不同。

所谓物以稀为贵，这些上等茶价格贵而且产量少，如果送礼人为了迎合收礼人的喜好随便购买，大概率是买不到正宗货的。

如果把这样的茶叶贸然送给收礼者，那只能是适得其反。不仅没能起到送人情的正向作用，反而搬起石头砸了自己的脚，还不如不送。

茶叶的保质期太短，很容易导致收礼人还没喝你送的茶叶，但茶叶就已经放坏了。

说实话，这一点的感受我非常强烈。我作为一个喜欢喝茶的人，一年也只能喝3斤茶叶左右。

这也导致最近几年来，很多茶叶我还没喝就已经放坏了。虽说茶叶放冰箱保质期会长一些，但长时间把茶叶放冰箱，不仅会串味，而且长时间放冰箱的茶叶泡起来味道会差很多，甚至口感都变了。

我们可以仔细想想，我们为了送人情给别人送茶叶，但问题是，别人家里缺那么一点茶叶吗？

收礼人家里的茶叶都喝不完，而且我们送的茶叶不太可能是他们家里最好的茶叶，他们不会优先喝。当他们可能想到喝我们送的茶叶的时候，茶叶大概率不能喝了。

异性之间送茶叶可能会引起原本不存在的误解。

异性之间送礼，很多时候会在送礼的行为上和送的礼品上赋予很多其它的意思，这是我们长期的文化。

正因如此，在我们日常生活中，异性之间送礼，是不能太过随意的。

茶叶是泡着喝的，男女之间送茶叶，逐渐隐喻成了另外一层意思：不管是男性给女性送茶，还是女性给男性送茶，都是表达想泡对方的意思。

只不过这层意思，有很多人不知道，导致一些送礼没有经验的人，本身想要表达对异性领导的感谢，结果被理解成了有非分之想，把自己的职场之路堵住了。

不同的茶，有着不同的隐喻意义，不同的茶叶，送不同身份、年龄、辈分、的人，送的恰到好处不容易。送错了，就麻烦了。

茶不仅是饮品，也是文化。不同的茶，沉淀的文化不同，功效不同，口感不同，需要针对每个人的具体情况选择合适的茶叶。

比如绿茶，适合送给年龄比较大且注重身体保养和健康意识强的领导。这类领导喜欢口味清淡一点的，而绿茶天然的清香淡雅，而且容易让人感受到天然的绿色，正好符合他们的口味，

如果把花茶或者红茶送给这样的领导，尤其是男领导，就不太适合。花茶，最好是女性送给女性。

而一些睡眠不好，胃不好，缺铁，结石的人，则不适合喝茶。茶叶里的碱，会让他们的身体更加不适。

茶叶是个好东西，但它不是完美的，他对一些人的健康有益，但一些人却不适合喝茶。不仅如此，什么茶送给什么样的人，是一门大学问。所以，茶叶拿来送人情，真的需要谨慎。

用茶叶送人情，形式显得有点太过老套，很难起到什么作用。精准满足收礼人的需求同时又标新立异的礼品，才能起到出其不意的效果。

虽然好一点的茶叶，的确不便宜，但送茶叶，怎么看都是送礼人选择的一种看起来比较保险的方式。

站在收礼人的角度，收到了别人送的茶叶，只要这位收礼人不是平常很少有人给他送礼的话，那么给他送茶叶几乎是不会引起他不同的感觉的。

送礼贵重是否合适很重要，但送礼不仅合适而且又标新立异更重要，因为不同，可以让收礼人感觉到送礼人是认真花了时间的，同时对送礼人印象格外深刻。

为了人情而送礼，本身就是需要一点艺术才能办得妥帖的事，茶叶不是不可以，但未必是最好的方式。

写在最后，关于送人情为什么不要送茶叶的个人看法：

茶叶，是有悠久历史文化载体的珍品，把茶叶当做礼品送给亲人，朋友，同事，领导，是一件很普遍的现象。

但把茶叶当做送人情送出去的时候，希望的是送出去的礼品，能让别人满意，甚至希望通过送的礼品，得到别人的认可，建立更亲密的关系，甚至获得合作，晋升机会等等。这个时候，问题就更加复杂了一些。

送礼需要考虑的是稳妥，而茶叶是一个价格不透明化且普通人难以区分其品质的礼品，同时也不容易买到真正的上品。从这个层面来说，用茶叶送人情，并不是最佳选择。

为什么我们国人总会重视那些很糟粕的传统文化？

中华的传统文化博大精深，之所以能够流传下来，都是文化的精髓，为什么要如履敝之？我们对于优秀的传统文化应该继承并发扬光大，对于传统的糟粕文化应该摒弃，为什么有些国人总会重视那些很糟粕的传统文化？根本上还是利益的纠缠，对他们有利了即使是糟粕也并不会放弃，会延续到底。譬如过去妇女缠足这一例，其实这就是传统文化的糟粕，缠足对于当时的妇女来说是非常残忍的做法，但习俗统治者认为是控制妇女的必要手段，从思想和行动进行人为的控制，便于旧秩序的管理，从而也使利益倾斜，这也就是有些国人会千方百计的会重视那些很糟糕的传统文化的原因。

端午节想去和朋友考虑登山？

时间

端午节一共三天假期，不知道你是从哪出发。考虑到三个景点相互之间都有距离，预计只能参观一个景点。另外除去路程往返，假设1天，那么真正游览的时间就2天。所以将三个景点二日游推荐给您。请对照后自行选择。

华山二日游1、参考线路一（白天乘索道游览主峰区，夜间住山上） D1、游客抵达景区后由新游客中心（生态广场）购票乘车，车内欣赏黄甫峪景色，至瓦庙沟乘坐“亚洲第一索”到达北峰，游览金庸华山论剑台、 解放华山纪念亭等景点。再徒步经擦耳崖、上天梯、苍龙岭等，经五云峰抵金锁关游览天外诸峰即东峰、西峰、南峰及中峰等，下午可在西峰观日落，晚宿山上。 D2、早上观日出后沿原路返回，乘索道下山，乘车出山，用餐后在新游客中心乘坐景区专线车游览“华山脚下的维纳斯”—仙峪景区，参观全国重点道教宫观—玉泉院及“五岳第一庙”—西岳庙后返程。 2、参考线路二（夜晚步行上山，乘索道或步行下山） D1、早上抵达景区新游客中心（生态广场）购票后先乘坐景区游览车去“五岳第一庙”—西岳庙参观；然后乘车前往“华山脚下的维纳斯”—仙峪景区；再乘车至全国重点道教宫观—玉泉院参观；晚上可由西线“自古华山一条路”或东线“智取华山路”徒步登山，到达东峰观日出。 D2、早晨看完日出后，游览东峰、南峰、西峰、五云峰、中峰和北峰后，可乘坐索道（三特）或徒步由“智取华山路”下山至瓦庙沟，乘车出山，也可由“自古华山一条路”下山后返程。 3、参考线路三（白天游览主峰去，夜间住山下） D1、游客抵达景区后由新游客中心（生态广场）购票乘车，车内欣赏黄甫峪景色，至瓦庙沟乘坐“亚洲第一索”到达北峰，游览金庸华山论剑台、 解放华山纪念亭等景点。再徒步经擦耳崖、上天梯、苍龙岭等，经五云峰抵金锁关游览天外诸峰即东峰、西峰、南峰及中峰等，沿原路返回北峰后可乘索道下山，也 可由西线“自古华山一条路”或东线“智取华山路”步行下山，晚宿山下。晚上可在新游客中心观赏音乐喷泉，宝莲灯雕塑，晚八点可在关中风情山庄观看国家首批 非物质文化遗产—华阴老腔演出。 D2、早餐后在新游客中心乘坐景区游览车前往“华山脚下的维纳斯”—仙峪景区，然后再乘坐景区游览车抵全国重点道教宫观—玉泉院和“五岳第一庙”—西岳庙参观游览后返程。泰山二日游

第一天：红门——斗母宫——中天门——云步桥——十八盘——南天门——天街——玉皇顶

早餐后从红门处开始登山，到达斗母宫参观片刻，然后前往中天门，可以在这里买点东西吃以补充体力。接着游览云步桥，然后开始攀登十八盘，在十八盘的途中可能会很累，可以停下来休息，浏览山色，也可以吃点东西补充体力。最后抵达南天门，从南天门走一段路就到了天街。天街是天上街市，可以在此处购买一些旅游纪念品，吃点东西，在玉皇顶看太阳西下的美景，晚上在天街逛逛，因为需要在山上过夜，所以提前订好宾馆，带件厚衣服，也可以租大衣。

第二天：玉皇顶——后石坞——桃花源——扇子崖——黑龙潭——岱庙

早起在玉皇顶看日出，日出后去天街吃早餐或者买点旅游纪念品。然后游览后石坞和桃花源，这两个地方时间有索道通行，沿途风景优美，可以轻松游览。下午前往扇子崖，看《西游记》里铁扇公主的扇子原型，然后去黑龙潭，在黑龙潭边休整一下看黑龙潭清幽的景色，注意不要轻易去潭里玩水哦。下山后就去岱庙参观一下，晚上回泰安市区居住，好好休息一下。

黄山二日游

第一天：早上6：00-6：50杭州市区上门接，早6：50游客到杭州大厦购物中心门口集合乘旅游车前往安徽黄山风景区约（中午12点左右）抵达黄山，中餐后、换乘景区交通车至黄山景区徒步或缆车80元（自理）上山。游白鹅岭、始信峰、北海、梦笔生花、石猴观海、西海、排云亭、飞来石。 宿:山上

第二天：早观日出(以天气情况)游光明顶、天海、鳌鱼峰、玉屏楼、迎客松；徒步或缆车80（自理）下山，观游慈光阁后徒步至黄山四绝之一温泉景区换景区交通车下山免费观古徽州茶艺表演，春茗、茶缘楼品茗毛峰，时间约为45分钟左右。