凤凰红茶,凤凰红茶保质期

凤凰红茶，凤凰红茶保质期？

一般来说，红茶的保质期并不是很长，一般都是在一年时间左右的，而第二次采摘和秋季采摘的红茶，保质期稍微更长一些，一般都是在1-2年；而对于一些红茶来说，保质期时间会长达2年以上，甚至是更长时间。

鸭屎香和滇红哪个茶好喝？

滇红茶好喝。云南红茶简称滇红，属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。

其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。

制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。

如何分辨大红袍和红茶？

首先明确大红袍不是红茶！因为“大红袍”的名字里面有一个“红”字，而且外形和颜色确实跟低档红茶有点类似，导致很多人误以为大红袍是红茶。小编在茶文化课堂上以及在日常的交流当中，经常遇见有人问“大红袍是不是红茶” 或者“大红袍是哪里的红茶？”等傻傻分不清的问题。

其实大红袍不是红茶，大红袍跟红茶还是蛮好区分的，下面小编就从工艺、原料、外形及内质等几个方面为大家简单介绍一下。

1.生产工艺不同

生产工艺上，大红袍跟红茶根本就是两种茶类。大红袍是武夷岩茶，是闽北乌龙的典型代表，属于青茶类。红茶是全发酵茶，加工时先揉捻破碎鲜叶细胞膜结构，充分利用多酚氧化酶催化茶叶多酚类物质的酶促氧化，其关键工序是发酵。大红袍是半发酵茶，加工时通过摇青的机械损伤造成叶缘区域部分氧化，氧化适度后利用杀青终止酶促反应，其关键工序是做青。在干燥工序，红茶干燥完即是成品，而大红袍干燥之后还需要放置一段时间，然后再进行焙火提香。

2.原料不同大红袍的原料本应该是大红袍品种的鲜叶，目前市场上对拼配过的岩茶也都统称为大红袍。但不管什么品种，其标准都是乌龙茶品种“开面采”的粗老大叶，因为只有角质层成熟的粗老大叶才能做出大红袍的岩骨花香。红茶的原料对品种的要求比较低，但是对嫩度要求比岩茶高，最差也要一芽三叶。因为嫩叶中多酚类物质及多酚氧化酶含量高，发酵性能好。3.外形不同

因为原料差异和工艺不同，造成大红袍和红茶在外形和内质都有所不同。

首先，干茶外形不同。大红袍干茶条索粗壮紧结，颜色绿褐（尤其叶片主脉附近颜色偏黄绿），表面常有白霜样的泛辉。红茶条索相对更细紧，色泽乌润，锋苗显露。因为大红袍原料粗老，没有芽头，所以条索比红茶粗、大、松，也不具有红茶的锋苗；色泽较红茶浅。

其次，叶底不同。红茶叶底一般红变均匀，叶底成朵，仍能看出原料是几芽几叶的采摘标准；大红袍叶底多是单张叶片，颜色绿褐，具有典型的“绿叶红镶边”特征。

4.内质差异

首先，香气不同。红茶干茶和茶汤都具有典型的蜜糖甜香或者薯香，即便是花香也是香中带甜。大红袍干茶多具有火香，品质较高的也有花香，花香高但甜味不及红茶；冲泡后香气尤为高锐，多具花香，但底子里常常仍然透出隐约的火香。

其次，滋味不同。红茶滋味多是醇厚甘甜，刺激性比大红袍弱；大红袍茶汤浓醇刺激性强，回甘明显，茶汤香气足，具有岩骨花香的“岩韵”。

再者，汤色有差异，但已趋同。原本红茶汤色的典型特征是红艳明亮、有金圈；大红袍汤色则是橙黄明亮。但是随着红茶工艺和市场需求的改变，现在中小叶种红茶的汤色也多呈现橙黄甚至金黄色，因此从汤色上区分两者已经不太靠谱。

5.创新产品“混淆视听”

还有人改进技术创新产品，将做青工艺引入到红茶的萎凋过程当中，通过轻微的做青可以显著缓解低档红茶的苦涩味并提高香气。如果产品干燥提香的温度再比较高，其内在品质的确具有一定的岩茶风味，一定程度上起到了“混淆视听”，增加了区分难度的作用。

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乌岽名茶属于什么茶？

乌岽名茶属于乌龙茶。

乌岽名茶产于广东潮安凤凰镇乌岽山，是凤凰单丛中的精品，属于乌龙茶类。乌岽山区濒临东海，茶区海拔上千米，自然环境的优越，有利于茶树的发育及形成茶多酚和芳香物质。

由于乌岽地区种植水仙茶树种制茶已有900多年，历史悠久，制茶传统的乌岽山茶农，皆富有丰富的制茶经验，乌岽山区老茶树很多，200年以上的茶树，目前尚存三千多株。凤凰单从茶享誉四海，位列中国三大乌龙茶之列，其中乌岽单从茶又属凤凰单从茶中最佳品种，备受茶友喜爱。

为什么不是中国十大名茶之一？

义芳君说茶 | 第662期原创茶说

近日，有茶友留言：“义芳君，您给说一说，为什么广东凤凰单从名头不小，历史也悠久，却从未入列中国十大名茶榜单呢？”

义芳君心想，估计这位茶友对凤凰单从是情有独钟，也代表了一众喜爱凤凰单从的茶友们的内心呼声，为凤凰单从“打抱不平”。

不过，话说回来，我国历史悠久、有名有姓的茶叶品类实在是灿若星河，令人叹为观止，而这“中国十大名茶”的名号屈指可数，一位难求。

就像建国十大元帅评选，终然将星灿烂，猛将如云，这十大元帅也注定是军中最有资历、战功最为卓著、最具代表性的人物才有资格入选。

▲浓香型凤凰单丛

所谓，一将功成万骨枯。

同理，一茶上榜万茶捧。

能入选“中国十大名茶”，就好比众星捧月一般，在同个品类、历史深度、区域文化与市场影响力等方面都应该是真正出类拔萃的。

纵然关于中国十大名茶，有过多种版本，但无论是官方，还是民间，譬如：西湖龙井、武夷大红袍、安溪铁观音、黄山毛峰等名品亦是众望所归。

众所周知，凤凰单从茶主产于广东潮州的凤凰山一带，茶树主要是凤凰水仙群体品种中选拔的优良单株茶树，制法上多借鉴闽北乌龙茶与闽南乌龙茶而自成一脉，具有多种天然花果香，有“茶中香水”美誉，是广东省的代表性茶叶。

▲清香型凤凰单丛

论历史，凤凰单从茶也是传统历史名茶。乌岽山上现存最古老的一株凤凰水仙茶树“宋种1号”距今大约六百多年历史，其生产的单从茶也可以跻身当前中国身价最贵的茶叶之一了。

不过，我们不妨来看一组对比数据：

2019年凤凰单丛茶的区域公用品牌价值为25.8亿元，种植面积约为19.3万亩，年产量2.4万吨，产值31.9亿元。

而在毗邻省份福建，中国十大名茶之一的安溪铁观音区域公用品牌价值为1425.43亿元，种植面积约为60万亩，年产量6.5万吨，产值175亿元。

▲清香型凤凰单丛

相比之下，在半发酵乌龙茶领域内，论及茶叶的产业规模、文化及市场影响力，凤凰单从与乌龙茶里的两座大山安溪铁观音和武夷岩茶相比，则并不在一个档次上，是名副其实的小众茶。

不过，如果在全社会进行公投评选最新版的中国十大名茶的话，近来挺火的凤凰单从茶相信也会有不错的数据表现。

毕竟，它可以是你心目中的中国十大名茶，但不一定能成为公众眼里的中国十大名茶。

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