铁观音制作,铁观音可以做奶茶吗

2023-03-07 109阅读 0评论

铁观音制作，铁观音可以做奶茶吗？

鐵觀音可以做奶茶嗎？奶茶均是用紅茶做的。紅茶性溫養胃，牛奶味甘也是性溫。綠茶是寒性的，所以通常都是用紅茶來做奶茶。做法：如果有茶包或散茶，可放在陶茶壺里先煮，煮開滾幾滾就可，茶用量視個人喜好來選濃淡。然后用燒好的茶去沖奶油，一定要先放奶油再倒茶。奶油在一般大的超市賣鮮奶的冷柜處都有賣，有進口和合資兩種，用合資的口味也不錯，包裝和牛奶利樂包一樣，不過字樣寫的是淡奶油，合資的多為雀巢牌的。我試過用牛奶，但味道不夠醇厚，用奶油就很好，用量一般有兩到三湯匙就可，你喜歡喝奶味重的就可以多放，這和放糖一樣要看個人喜好了。

机器铁观音茶与手工铁观音茶如何区别？

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铁观音制作,铁观音可以做奶茶吗

所谓的机器铁观音跟手工铁观音一般是指在包揉这一工序里的不同。

首先，我先大概说下铁观音的制作工序:采青→晒青→晾青→摇青→杀青→包揉→烘干→挑拣。

最开始的包揉工序是纯手工的:用半米见方的茶巾布，将杀青过的茶叶紧包成大概蜜柚大小的茶球，然后人工揉捻。一直重复这样的工作，直到茶叶成粒状。这道工序是极为费人力的，一个成年男子一天大概也就能炒二十来斤的成茶。

后来，出现了揉捻机、速包机和平板机，这时人力就被解放了很多。而且，这些机械做出来的茶叶甚至比纯手工做的还要好。揉捻机是将茶叶通过来回揉的方式使茶叶更加柔顺，方便后面的紧包。速包机和平板机个人认为是铁观音制作机械的伟大发明。速包机和平板机代替原本的人工包揉，使包揉的效率极大地提升。有这一些机械的帮助，一个成年男子一天制作百来斤成茶不是问题。为了茶叶质量，大多数人只制作几十斤。我将这种茶成为半手工茶。

最后，压茶机出现了。压茶机的原型就是机械厂压缩废铁边角料的机器。这种机器使用的是液压油缸作为动力。用这种机器代替速包机和平板机，每天制作200斤的成茶，轻轻松松。但是，这种大动力的机械也极大地破坏了茶叶的质量。

真正纯手工铁观音已经绝迹了，现在所谓的手工茶其实是半手工的。但是这种半手工茶并不会比纯手工茶差。原因是机械的包揉比手工包揉来得更加充分。

压茶机制作出来的茶也就是所谓的机器茶。这种茶跟前者对比，差异如下:

1、机器茶不耐泡。大动力压茶使得茶叶被破坏了，泡茶时出水极快，也容易就没味了。铁观音号称七泡有余香。机器茶一般只能泡四遍。

2、茶底很难看。半手工茶的茶底看起来很柔顺，而机器茶的茶底看起来就有点乱。这是因为压茶机是短时间且暴力地使茶叶成粒。并不像半手工那样的不厌其烦地包揉，使茶叶慢慢地成型，所以机器茶遇水一下子就全部张开了。

3、机器茶茶韵差很多。原因还是茶叶被大动力破坏了。

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而像有些乌龙茶如单枞则做成条索状呢？

铁观音做成颗粒状

这个形状和制作工艺有关。在铁观音的制作工艺中有一句话: 【包揉】成颗粒，揉捻成条索。铁观音的球形状，是因为它经过了【包揉】这个工序。

将炒制好的铁观音，用棉布包裹起来，滚揉成球。②然后通过外力的作用，不断的进行挤压，以机器为主，人工为辅共同完成。④使茶叶卷缩成颗粒状后，文火焙干，铁观音的蜻蜓头颗粒状外观就形成了。

怎样才能买到好喝的铁观音？

拿本山、毛蟹和黄旦充任铁观音的现象的确比之前要更少了，但你们以为是商家良心发现了吗？不存在的，由于关于贱价铁观音，有一种本钱愈加低价的代替品——尤溪乌龙茶。

这个茶本钱及其低价，一年四季都在出产，机采回来晒青后是不经发酵进程的，直接杀青后用大功率的压茶机直接限制而成，看我下图，。

咳。。扯远了，回归正题，本年安溪开端大规模整治铁观音网络出售和封禁压茶机，依照种类和完好工序制造出的铁观音线上最贱价不低于80元/500g，这个价格是合理的。其实也能够显着感受到，淘宝现在超贱价的茶叶是越来越少的，或许都转去某多了吧。

怎样才能买到正宗铁观音？除了前面说到的价格线，网购中宝物描绘，点评留言是否仔细专业，甚至说是否有刷单嫌疑，都无法作为判别一家茶好坏的规范，我也不认为说他刷单了，就能够说他家的茶欠好，由于酒香的确怕巷子深啊。

可是只需价格合理，大部分其实都是正宗的铁观音。无论是栽培在高山中山低山，铁观音茶树只需加工制造妥当，习惯铁观音的制造要求，都能加工出独特的具有天然花香味的产品，铁观音的韵，底子首先是取决于种类的。

但像你说的，之前喝的铁观音很好喝，香，回味好，在网上买了两次都难以达到那种香味。那是由于影响铁观音好坏的要素太多太多了，天（光照、气温）、地（土壤）、山（海拔，坡向，坡向）、水（湿度）、人（制造流程），这每个之间又都是彼此联络的，环环相扣，比方即便同一块成长区域内，茶园所在的地势，坡向不同，茶树成长和鲜叶质量也会呈现不同程度的差异。所以要茶都是那个味，臣妾做不到啊o(╥﹏╥)o