龙井茶叶的功效,想喝龙井茶是什么意思

龙井茶叶的功效，想喝龙井茶是什么意思？

就是字面意思，想喝龙井茶。

龙井茶是中国十大名茶之一，是属于绿茶系列的一种，主要产地是浙江杭州，最有名气的是杭州狮峰龙井，现在浙江省很多地方都有种植。龙井茶从工艺上是未发酵茶，口感纯正，带有豆香味。龙井茶采摘的时间分雨前龙井和明前龙井最好。

有没有懂茶或卖茶的人？

在上个世纪的八九十年代，全国各地纷纷的仿照西湖龙井茶，生产出各种大量的扁平形态的炒青绿茶，以前龙井茶就指的是这种工艺做出来的这种形态的茶，不限定在西湖地区。

就整个茶区来看的话，目前在杭州西湖周边的168平方公里之内的是可以被称为“西湖龙井茶”的，具体还可以分为一级产区，二级产区等。

今天我主要说西湖龙井茶。

杭州的西湖龙井是中国十大名茶之首，它是绿茶里的当家代表，同时也算是所有茶系里影响力首屈一指的。以至于我们一提到茶叶，大多数人很容易先想到西湖龙井茶，它俨然已经成为了一种春天的符号，它不仅是杭州的地标，已经是个人文茶叶了。

当领头大哥，本身不在于能力多强，而在于代表性，它的影响力，它的气场能否辐射和镇住所有的茶叶。

西湖龙井茶就是这个特征，历史巧合，或者算是一种阴差阳错吧，形成了这个地位和作用！

所以西湖龙井茶并不是最好喝的茶，至少我喝到过很多种绿茶，比西湖龙井茶更好喝更有特征。

但是谁也抢不了它的地位。

就整个茶区来看的话，目前在杭州西湖周边的168平方公里之内的是可以被称为“西湖龙井茶”的，具体还可以分为一级产区，二级产区等。

在上个世纪的八九十年代，全国各地纷纷的仿照西湖龙井茶，生产出各种大量的扁平形态的炒青绿茶，以前龙井茶就指的是这种工艺，这种形态的茶，不限定在西湖地区。

今天的西湖龙井已经是被地标化了，就是说原产地的认证，不是所以的龙井茶都叫西湖龙井茶。大家在想起这个的时候要清楚，西湖龙井茶是一回事，龙井茶是另一回事，其他附近的就是在杭州西湖边附近地区或者稍微远一点的，比如说大佛龙井，以前还有钱塘龙井的叫法，今天因为钱塘地区啊也算到杭州里了，所以钱塘龙井说得少了，扩大到整个的浙江省所有地区生产的可以称为"越州龙井"，也可以更精确一点叫他们“浙江龙井茶”。

西湖产区，是包括传统的，历史遗留下来的。“狮”“龙”“ 云”“虎 ”“梅”这些产区都算在这个是一级产区。

【狮】字号以狮子峰为中心，包括四周狮子峰山、胡公庙、龙井村、棋盘山、上天竺。所产品质最佳，其土质多为白砂土，疏松肥活，含磷最高。【龙】字号以翁家山村、杨梅岭村、满觉陇村、百鹤峰一带，自然品质亦佳，本地人称“石屋四山”龙井茶。【云】字号包括云栖、五云山、琅铛岭西等地。【虎】字号是指虎跑、四眼井、赤山埠、三台山所产，法云弄、白乐桥、玉泉、金沙港、茅家埠、黄龙洞一带平地茶园茶叶。【梅】字号则是指梅家坞一带，梅家坞村为现西湖龙井茶的主要产地，产量约占全部三分之一。

其中，梅家坞产区最早不在一级产区里面划分，是上世纪50年代，当时因为周总理比较偏好习喜欢，经过他的推广，后面加进去的。

从西湖龙井的树种方面来看，母系群体种是最纯血统的用料，它是淳安鸠坑种移植过来，或者说在赤峰山一带形成的地缘化，逐渐形成的这么一种土种，它是龙井茶早期应用的品种。

在清代，民国，包括我们解放前主要用的这个树种，而且也是最地道的，香气口感的具有代表性，因为群体中它就像人类繁衍后代一样，父亲母亲和孩子都长得不一样，所以用群体中做出的茶都会出现每一棵树，它本身是有自己的特征个性的，这么多树的原料合在一起，那做出的茶自然是口感丰富还有变化，还有一层一层不同的感受。

今天认为的整个西湖龙井茶，原产地赤峰山主要种植的就是母系群体种，这也是我个人比较偏好的。

在上世纪80年代，曾经因为想要改良这一树种，希望它能够产能更高，拔芽更早，叶形更好看，就培育了一些新的树种，比较成功的是龙井43这个树种，这个应用很多，今天的杭州西湖主产区这儿，除了母系群体种已经被恢复了以外，龙井43也是产量非常大的，十几年前，它是整个主流上的西湖龙井茶用的最多的树种，此外还有一些树种，以前也应用了不少，比如说像平阳特早，迎霜，浙农117，浙农139，中茶108，乌牛龙等等，这些也适合制作西湖龙井茶，但是在西湖主产区，这些已经逐渐减少了，退出去了，不过在浙江的一些其他产区还是有应用的。

除了以上所说的“狮，龙，云，虎，梅”这几个一级产区以外，产量最大的，实际上今天已经是龙坞地区，包括在灵隐和梅家屋之间的大清谷一代，这边产量特别多，它们有的是二级产区，有的是介于一级和二级中间的产区，这些地方的山情，风貌，水土等，很多都比一级产区更好，有些一级产区名气大了以后，因为游客太多，有时候你去那一看，这个车一过灰尘就落在旁边的茶树上了，在卫生方面，我个人感觉差了一点，还不如二级产区，山高林密，自然生态更好，所以这个要看大家的追求了。

我认为要把产区人为环境，自然风貌和它的数种，包括工艺，很多结合在一起来选出最适合的。

从外形来看，它的外形属于扁平形态的，如果是手工加工制作的，就是我们传统的方法，人工在锅里炒出来的，那么色泽多半都是糙米色，不太好看啊，黄绿斑驳的状态；如果是机制的，用机器设备半加工出来的，那么它可能是偏于翠绿色，显得更好看。

在取材用料方面，一芽两叶原料的是最多的，也是最有代表性的，如果在杯中能看出来，像花朵一样的，连芽带叶在一起的，这个很少见，这是很高级别才会有的，多数的都散开了，在杯中你看它片片都分开的，这个是多见的，这种情况其实是跟它手工加工，炒制时候对茶叶的加工力度，火温或者频繁接触造成的，不算是缺点。

西湖龙井香气的表现多数都是嫩板栗香，等级越高的越发嫩板栗香，等级差一点的会发熟板栗香，这是因为火温偏高炒的时间长造成的，而且多见是在用群体中这个原料的时候会有意地做成发板栗香，如果是龙井43，它可能会发豆香多一些，假如用乌牛早，那可能青味更重一些，如果是狮峰山群体种做的，如果做的好的话，隐隐的带一点花香，一点兰花香清爽的感觉。

汤色方面，多半都是浅黄近于无色，如果这个黄色明显了，那多半都是龙井茶陈了，放了年头久了，越清澈明亮是越好，因为它本身，有脱毫的工艺，而且在制作中豪毛是要筛出去的，所以很少见到毫混，质量等级低一点的，能见到成卷成球的这种毫毛，这是属于加工中的筛选的环节没做到位，也是可以被接受的。

滋味上，入喉清爽感，汤水的甘滑厚重，生津很好，在普遍看来，我们绿茶里面茶汤，龙井的滑厚度是比较突出明显的。

叶底看，柔软饱满，它不显毫，油润光泽带有蓬勃的生命力，越接近于我上面说的这些，它是越好的。

所以龙井茶胜在稳重大气，并不在胜在新嫩，原料特别轻巧的一种小家碧玉的感觉。我们讲好的龙井茶喝到极致，喝出龙韵来，就是一种皇气，稳重大方，这是它应该带给人的心理上的一种感受。

整体来看，龙井茶它属于香高味醇，大雅大俗，像谦谦君子一样，似乎有着宽广的胸怀。

我们以前介绍的时候，经常说色绿，香郁，味甘，形美，有着“四绝佳茗”之誉，这个说的很切贴。

那么杭州西湖茶的历史，唐代实际上就有记载的，当时说杭州的天竺，灵隐两个寺庙，这附近都有产茶。

最让西湖龙井茶名震天下的是来自一个故事，我们好多人都知道，说是清代的乾隆皇帝下江南，四次到龙井茶区来视察品尝，赞不绝口，还上茶园子里面跟那些采茶小姑娘一起抢着采茶，不知道是喜欢茶还是逗小娘，到底是那种，以乾隆的个性，大家都知道吧。

现在今天，我们已经把当时湖公庙前采的茶，说在那里的18棵茶树被封为了“十八颗御茶”。从这个故事出现传播之后，西湖龙井茶，它的身价身家大振，名扬天下了。

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龙井茶可不可以煮着喝？

陈茶没有霉变的话当然可以饮用，不过对龙井这类绿茶来讲会出现黄变，品质下降；如你所说的情况可能保存较好，口感醇和一些，没有新茶刺激性强；至于说老茶没发霉，反而有特殊功效这种说法没有什么根据的。龙井属于绿茶，放置时间过长茶叶中叶绿素和多酚类物质都会缓慢氧化，不利于表现龙井的品质特点；像普洱这类黑茶就不同，其是通过微生物和胞外酶发酵来促进黑茶品质形成，这个过程是需要一定时间的，也会形成一些黑茶特有的物质成分，但是如果时间过长，那么茶中的营养成分肯定会消耗掉的。其实喝茶还是找适合自己口味的，合适的就是最好的！

找茶农买茶有什么好处？

大家好，我是白茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。

随着科技的发展以及便利的交通，很多茶友开始不满足在当地茶叶市场购茶，而选择亲自前往茶叶发源地寻找好茶，可见如今找茶农买茶这一种方式，已经逐渐成为流行趋势。

那么，找茶农买茶有啥好处呢？

想必大家都知道，茶叶行业利润高，从鲜叶原料到成品茶上市，价格翻了好几番，虽然价格上去了，但对于茶农来讲，或许没有什么关系，就算成品茶，比如绿茶一斤能买大几百，可原料茶青或许一斤才几十块罢了，茶农辛苦采才赚点微薄的钱，好像只有茶商赚了大头。

不过话说回来，一般4斤茶青才能制一斤干茶，而且在加工过程中还有很多损耗。茶叶被茶农送茶园采摘下来再到茶厂里头加工，然后被转手到茶商手上售卖，每一环节都要支付加工成本，价格自然在变化，工厂水电人工要钱，茶商店铺房租水电运输成本也要钱，这些也要均摊在茶叶身上。

虽然茶叶价格翻了几番，但真正落在每个环节人手上的其实并没有很多，当然了，茶商与茶厂分得的钱会比茶农来得多，但是也是他们应得的，因为茶厂与茶厂付出的成本也多，那些厂房、设备与人工等都是要钱的，凭本事赚钱自然无愧于心。

可是对于普通购茶人来讲，我们自然希望花最少的钱买最好的茶，那么怎么做才能办到呢？既然是因为中间商增加了茶成本，那么可不可以不要让中间商赚差价？恐怕很多人会想到这个方法，所以最近很多人会不远万里来到原产地找茶农买茶。

但找茶农买茶，我们还要注意这2点。

1、买茶需有慧眼

确实没有中间商赚差价，直接从茶农收茶，成本会少很多，但这里要注意的是，你得先有一双慧眼，并不是说所有的茶农的茶都是好茶，好茶的要求是出自核心产区，有良好的加工工艺，还要有较好的存储方式，达到这些条件才能算好茶。我们买茶也不能光图便宜，在价廉的基础上也要多考虑质量。

因为茶农的茶大多是自己制作的，虽保持了原生态，但无法像工厂那样做到完全的质量统一，可能这一批做出来的茶很好喝，也可能那一批的茶叶滋味有些差，因为没有精准的设备，无法测得精确的数据。所以你到原产地买茶，就要多喝多试，找出一款你自己爱喝的、品质好的茶。

2、购茶前需有心理准备

茶厂有设备有技术有人员，自然可以在制茶上下足功夫，而且像大茶厂，大茶商会在茶叶包装上下心思，比如茶叶的外包装设计、产品的销售方法与策略、以及茶叶的售后服务等等，茶农卖茶是有局限性的，无法像茶厂茶商那样做的全面，这是肯定的。

因此我们去产产地找茶农买茶就得心理准备，不要有过多严格的要求，比如怎么没有好看的包装，怎么茶叶里头有枯叶，又比如茶叶外形不好看，整一个三无产品等等。

我们要知道，茶农的茶是原生态的茶，不像市场上已经被打磨得很好看的茶，挑不出毛病的茶。只要你自己能接受原生态的茶，那么就会不介意其他不足之处。喝茶主要喝的是滋味，其他包装之类的附加品，如果可以不介意，自然随意就好。

很多生活在大城市里的人，一到周末可以就会携家带口下农村体验农家生活，因为久居城市，有些厌倦了城市的喧嚣，这些身心疲累的城市人就会去农村感受一下田园生活，释放一下压力。人们天生比较喜欢纯天然或自然的事物，喜欢和大自然多接触，对于无公害绿色食品情有独钟。

同理，购茶的人比较喜欢一手茶源，直接向茶农买茶，不仅便宜还更贴近自然。茶农制成的茶，没有工厂里头的机器气息，就比如白茶来讲，采用的是最自然的原生态制茶手法，纯日晒制茶，没有一丝烟火气息与机器味，不过现在纯日晒白茶已经不多了，一来纯日晒方式制茶，很难保证产量，二来南方多雨天，制茶难度大。

茶农的茶虽然很自然，但我们也得知道以下2点问题。

1、茶农的茶并非都是好茶

前面也提到了，制好茶需要好工艺，而每个人的工艺手法有好有坏，手法差的则制成的茶一般，手法好才能制成好茶。

此外，因为没有茶厂那种设备条件以及把控精准的能力，所以茶农制茶大多靠自己的经验，有的人经验多，做得茶就好喝，有的人经验少，制茶就不好喝。虽然都是本地茶农，但茶的滋味相差很多。购茶的人来原产地买茶就得知道，茶农的茶并非都是好茶，自然是有好茶，不过你得有发现好茶的慧眼。

2、茶农的茶并非都是“真茶”

很多原产地茶农，兼职着茶商的身份，见一些不懂行情的外地人来本地买茶，就会拿些质量一般的茶当“真茶”给外地人喝，追捧是好茶，

还有一部分人连茶农都不是，故意假扮成本地茶农，然后卖假茶给外地人。其实很多本茶农都是本分人，都是淳朴的人。如果你到原产地，那么你得分得清哪些人才是真茶农，而哪些人是淳朴的好茶农。

1、看是否是核心产区

像普洱茶就有分山头，虽然都是原产地，但有些山头比较好，有些山头一般，有些是核心产区，有些是普通产区，如果自己不远万里去原产地买茶，自然得先做好攻略，提前晓得哪些地方是核心产区好山头等等。

2、看是否有合格的加工环境

找到好产区好山头之外，我们还得看茶农家里头是否具有毕竟不错的加工环境，设备可以简陋但环境可以要干净些。

3、询问制茶的加工工艺

这一点前面也提到了，好工艺能出好茶，茶农制茶水准高，自然茶就会更好喝。

4、看茶、闻香与品茶

如何挑好茶，自然得实践出真知？我们先得学会识茶与品茶，可以从茶叶的外形、色泽、汤色、滋味、香气、叶底这6个方面进行辨茶与品茶。

每一款茶都是自己独特的点，比如白茶，我们可以通过观察白茶身上白毫的多少，芽头的大小与梗的粗细、茶的鲜爽度来判断茶的好坏。要想买到好茶，那么自己就得有过人的鉴茶能力。

5、看茶农的人品

买茶也要看茶农的品质是否淳朴，如果茶农品行不端，那么我们就得思考一下茶的品质了。如果茶农品格高尚，是一位本分人，那么我们购茶也会很放心。

好茶不易且喝且珍惜，要想寻到一款好茶，真的很不容易，找茶农买茶，虽然可以省点钱，但更多的是花费自己精力，要有鉴茶与识人的本领才行。

不过有付出就有回报，且不经一番寒彻骨怎得梅花扑鼻香，好茶是需要花很多时间与精力才能寻得。不过对于爱喝茶的人来讲，喝到自己觉得心仪的茶便足够了。

以上就是小詹的浅见，欢迎大家指正。

喝龙井好还是普洱茶好？

其实这个问题一千个人有眼里有一千个哈姆雷特！

还是一句话：茶无上品，适口为珍！

那么我们就客观的分析对比一下西湖龙井与普洱茶的各项特征以作比较！

西湖龙井：绿茶，原料多为龙井43号，小叶种。中国十大名茶之一！

距今已经有1200多年历史。

西湖龙井：

干茶外形扁平、光滑、挺直。色泽嫩绿光润。

香气馥郁，鲜嫩清高。

滋味：鲜爽甘醇。

叶底：细嫩呈朵、嫩绿完整。

汤色嫩绿明亮！

功效：提神醒脑、生津止渴、降脂和降低胆固醇。

普洱茶：普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)。

普洱生茶：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮，叶底肥厚黄绿。

普洱熟茶：外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐

普洱茶功效：具有清热生津，辟秽解毒，消食解酒，醒神透疹之功效！