茶酚胺类物质,茶水可以放多久

茶酚胺类物质，茶水可以放多久？

茶叶冲泡以后存放的时间不宜超过十二个小时，茶水放置的时间过久，里面的营养物质就会减少，很容易滋生细菌，所以这样的茶水放久了就不适合饮用。喝茶的时候应该在茶水还比较温暖的时候饮用，同时也不建议饮用凉茶，凉茶虽然喝起来比较清凉，但是很容易引起肠胃不适。

另外，茶水在空气当中放置的比较久了，香气也会逐渐消失，进而影响茶水的口感。

防霉保鲜剂有那几种？

1．茶多酚：茶多酚是从茶叶中提取出来的多羟基酚类有机物，其主要成分是儿茶素及其衍生物。

2．蜂胶提取物：将25g磨成粉末的粗蜂胶放进索氏提取器中抽提，用70％浓度的乙醇300ml，在70℃回流反应8h（小时），冷却，得到的溶液经抽滤，滤液浓缩成深褐色、香味宜人的蜂胶提取物。该提取物具有抗菌、消炎、抑制病毒、增强机体免疫等作用。

3．橘皮提取物：柑橘皮（风干物）用3－－6倍的酒精在常温或加热下浸提，用蒸馏方法从提取物溶液中除去溶剂，即可得到具有防霉作用的橙黄色粘性浓缩物。将这种防腐剂以1％－－3％的比例添加入食品或饲料中，即可大大延长食品和饲料的保存期。橘皮提取物对细菌无抑制作用，但对霉菌、酵母菌则显示了较强抑制作用。

4．魔芋甘露聚糖：魔芋的球状块茎约含50％魔芋甘露聚糖，该多糖提取方法简单，用于水果、肉类、鱼类、豆腐等食品保鲜，效果较理想。

5．鱼精蛋白：鱼精蛋白是一种细小而简单的碱性球形蛋白，通常从鲑、鲟、鲱、鲭等鱼中提取。鱼精蛋白具有天然抗菌功能，对枯草杆菌等细菌有抑制作用，在牛奶、鸡蛋、布丁等食品中添加0．05％－－0．1％鱼精蛋白，能在15％的温度下保存5－－6天。

6．连翘提取物：木犀科植物连翘的干燥果实，具有清热解毒、消肿散结、消炎抗菌等功效。它的主要成分是连翘酚、甾醇、三萜皂甙、黄酮醇甙、树脂醇甙，果皮含有齐墩果酸。

7．迷迭香提取物：迷迭香的醇提取物含鼠尾草酚和鼠尾草酚酸等成分，它具有耐高温的特性，可添加于烧烤油中，还可添加于肉丸、肉糕、色拉油、米香肠等肉制品中，可延长保质期。

8．植酸：植酸是肌醇的六磷酸酯，可从米糠、麦麸等谷类和油料种子的饼粕中分离得到，它是一种安全性高的天然食品添加剂。

9．花生壳中的木犀草素：将花生壳粉碎，用90％酒精浸提24h（小时），滤渣再浸提一次，合并，旋转蒸发器蒸馏回收酒精，浓缩物烘干，得花生壳中的黄酮类化合物，其主要成分为木犀草素，木犀草素具有抗氧化特性。

10．壳聚糖：壳聚糖是以虾、蟹壳为原料，经稀酸浸泡脱钙，稀碱脱除蛋白质和浓碱脱乙酰化后得到一种天然高分子化合物。它具有无毒、价廉、高效的优点，是一种极好的天然食品保鲜剂。

黑茶茶叶渣的用途多吗？

一、洗脸：一位老阿姨每天早上用喝剩的茶水洗脸，晚上再用来泡脚，她告诉记者，自己皮肤好、不起斑、晚上睡得也好，这都是这剩茶的功劳。茶中剩余的营养物质如各种维生素、茶多酚对皮肤有保健作用，也有辅助消炎和解毒的作用，所以脸上因为上火起疹或皮肤瘙痒等状况，用泡过一段时间的剩茶水洗洗，的确能够光洁皮肤，避免斑痕和暗沉。

二、洗头：用剩茶洗头，还可以缓解头皮湿气瘙痒。

三、茶叶渣的用途刷牙漱口：早晨，如果隔夜的茶味道没有明显的改变，用来刷牙和漱口是最好的用处，不但能预防口腔毛细血管出血，还能起到杀菌消炎作用，它对口腔所起到的保护作用，对口腔黏膜、牙龈和牙齿的清洁都有保护的作用。

四、缓解眼疲劳：眼睛因为久视疲劳，红肿充血，也可以用茶水来洗洗。

五、茶渣的用处泡脚：过去的老人都知道用茶水来清洗小伤口，擦破皮、有了小的外伤，茶水能够起到清洁消炎的作用。再加上茶水还有辅助杀菌的作用，可以去异味，保护毛细血管，对末梢神经有辅助的解挛作用，所以，用它泡脚助睡眠有一定的效果。把茶渣集中起来煮水泡脚，可促进足部血液循环，使全身经络更加通畅，而且还能防治冻疮，冬天还有很好的暖足作用，对中老年人特别有效。

六、茶渣的用处做枕头：将剩茶叶晾干后，攒起来还能做个枕头。茶叶枕不但可以净化入睡后，人体呼吸吐纳产生的不良气味，以及空气中的尘螨，松软的茶叶还可以吸纳夜间的噪音。如果有的人可能嫌茶叶做的枕头太软太薄，不如做个薄的，放在大枕头的上面枕着。茶叶枕还有一个特殊的作用，就是缓解神经紧张，帮助劳累一天的人放松入睡。天气越来越热，茶叶的祛湿功效，可以给潮热的脖子去汗气和潮粘的感觉，预防湿疹，最适合老人和小孩。需要注意的是茶叶枕要经常晾晒，让它所吸纳的潮气散发出去。

七、茶叶渣的用途作花肥：冲泡过的茶叶仍有无机盐、碳水化合物等养分，堆掩在花围或花盆里，能帮助花草的发肓与繁殖。把茶渣倒在花盆里，能保持土质的水分，与泥混合放入花盆内，又可作花卉的肥料。

八、清除异味：茶渣还可以去掉容器中的腥味和蒜味，擦洗有油腻的锅碗，木，竹桌椅，可使之光洁，把残茶晒干，铺撒在潮湿处，能够去潮。

九、泡毛线：用温茶渣水泡毛线及织品，能使其颜色新鲜如新，并且有淡淡的茶香味，晒干后马上可以制成毛巾或毛衣。

十、茶叶渣的用途疗伤：茶渣中的鞣质，有凝固蛋白质、杀菌、消炎等作用。将茶渣加适量水煮沸，外敷患处，对疮疖红肿有治疗作用。在轻度烫伤时，将焙干研细的茶渣，与适量菜油混和调成糊状，涂擦患处，可起消炎、止痛的作用。

十一、把残茶叶晒干后，放在盘子中烧，其烟不仅能除去厕所的臭味，亦可驱除室内的蚊虫。 十二、家中的烤箱在烤完鱼后，烤架上总会残留鱼腥味，挥之不去。此时平常丢弃不用的茶叶渣就可以派上用场，将晒干的茶叶渣放进烤箱内烘干，茶的香味能清除讨厌的臭味。利用受潮的绿茶或粗茶代替也行。 十三、将茶叶放入煮饭、饭会更香，把干净的泡过的高山茶敷在眼皮上，可以明目、消除黑眼圈等等，还有茶叶渣也可以当盆栽的有机肥。 十四、扫地前如果把泡过的茶叶稍稍捏干，撒在地面上再扫，就不会尘土飞扬，而且茶叶会把灰尘沾走，使地面格外干净。 综上所述，茶叶渣的用途，如做茶叶蛋，去污渍锈斑，去餐具和衣物的邪味，清洁除尘等等。看来这茶渣还真是个宝，你下次一定不要把它倒掉哟!

茶叶酚氨比是什么？

茶树鲜叶中水分的含量占到75%-78%，干物质的含量仅为22%-25%，其中有些物质对于茶叶风味的形成发挥着重要作用。如氨基酸、茶多酚、生物碱等都是茶叶的重要呈味物质

茶叶所含各种元素中氟和茶甘宁的比例是多少？

茶叶中氟的含量比一般植物多，其含氟量与土壤关系很大，一般植物很少超过40ppm，氟主要积累在茶树的叶中，占茶树全株含量的98.1%，其他部位含量很低。从茶叶老嫩度看，老叶中的含量是嫩叶中含量的12~36倍。就不同茶类而言，以绿茶氟含量最低，平均为67.53±69.49 mg/kg，黑茶最高，平均为296.14±246.07 mg/kg，红茶、乌龙茶及花茶居中，分别为177.01±121.49 mg/kg、167.68±112.28 mg/kg和140.97±150.51 mg/kg。在泡茶过程中，泡茶水温越高，氟的浸出率越高，浸泡时间越长，氟的浸出率也越高。

茶多酚是形成茶叶品质的重要成分之一，是一类存在于茶树中的多羟基酚性化合物的混合物，简称茶多酚；俗称茶单宁、茶鞣质。其主要组分为儿茶素类（黄烷醇类），黄酮、黄酮醇类、花青素类、花白素类和酚酸及缩酚酸类。多酚类在茶鲜叶中含量一般为干物的18～35％。不同品种的茶叶，茶多酚的含量多少亦不等。一般未发酵绿茶和花茶中含量较高，约17～19％，红茶则通常不不超过10％。