龙井的泡法,普洱茶用什么温度的水泡最合适

龙井的泡法，普洱茶用什么温度的水泡最合适？

根据普洱茶的新老程度选择不同的水温，新茶一般温度控制在90-95度，有年份的老茶一般选择铁壶烧水泡出的茶汤更润，

春茶该如何喝？

来自武夷山的我，当然要说说武夷岩茶的春茶。茶叶经过一整个冬天的养分积累，春季发出的芽叶的内含物质是最高的。

武夷岩茶属于乌龙茶类，采摘相对比较粗老。合适的采摘标准是驻芽两三叶。采摘期因品种和地理位置的不同，大概是四月底至五月中旬。经过萎凋――摇青――杀青――揉捻――烘干――捡剔――炭焙后，才能成为成品茶。

岩茶的春茶和其他季节的茶的泡法基本相同，一般取八克茶叶放入盖碗中，以沸水冲泡。每泡茶大约能冲八次至十几次。

春茶香高味醇，口感厚重，耐泡度高。夏暑茶带明显夏暑味，质量最差。冬茶香气高锐，滋味较为低薄，属一年四季茶中其次的茶。

高冲低斟是对于哪些茶？

西湖龙井有“高冲低斟”之说，冲水要高，分茶宜低。尤其是普通龙井采用壶泡法泡茶，在用提水壶向泡茶器冲水时，落水点要高。冲泡时，犹如“流水”一般，从高处直泻注入。

因此，也有人称这一冲泡动作为“高山流水”。要求冲茶时：一要做到提高水壶，使沸水从茶壶(冲罐)口沿的边缘冲人，避免直接冲入壶心;二要，做到注水不可断续，不能迫促。

那么，泡龙井茶为何要用高点注水呢?这是因为：高冲泡茶，能使泡茶器内的龙井茶，上下翻动，湿润均匀，有利于茶汁的浸出。同时，高冲泡茶，还能使热力直冲泡茶器底部，随着水流的单向流动和上下旋转，有利于茶汤浓度达到相对一致。

龙井茶经高冲泡茶后，还得进行适时分茶，分茶则须做到低斟。具体做法是将泡茶壶中的茶汤一一斟入到各个品茗杯中。但斟茶与泡茶不一样，斟茶时，提起茶壶分茶的落水点宜低不宜高，通常以稍高于品茗杯口为宜。

在茶艺过程中，相对于“高冲”而言，当地人称之为“低斟”。这样做的目的在于：高斟会使茶汤中的茶香飘逸，降低品茗杯中的茶香味;而低斟，可以在一定限度内，尽量保持茶香不散。

高斟使注入品茗杯中的茶汤表面，泡沫丛生，从而影响茶汤的洁净和美观，会降低茶汤的欣赏性。高斟还会使分茶时产生“滴答”声，弄得不好，还会使茶汤翻落桌面，使人生厌。

其实，高冲与低斟，是龙井茶艺过程中两个相连的动作，它们是龙井茶区人民在长期泡茶实践中的经验总结，目的是有利于提高龙井茶的冲泡质量，最终使人们能品尝到一杯鲜美的龙井茶。

大家觉得哪些茶比较耐泡？

所为耐泡是指茶叶在多次冲泡过后，汤色口感没有大的变化。不同茶类的茶，耐泡程度也不同，究其根本，耐泡程度取决于茶叶内含物质的多少，以及其制作工艺。由于不同的茶类有着不同的特点，因此决定一款茶叶是否耐泡，其中的变量非常多，所以了解清楚这些缘由，我们就能弄明白茶叶的耐泡程度。在制作过程中，揉捻的程度和耐泡程度是呈反比的。我们可以这样理解，树龄是决定内含物质多少的一个重要因素，揉捻程度决定冲泡过程中内含物质的释放速度。

常见茶类的耐泡程度：

普洱：十五泡左右

乌龙：七泡左右

白茶：三泡左右

绿茶：三泡左右

红茶：八泡左右

花茶：三泡左右

黄茶：三泡左右

铁观音算是比较耐泡的，冲个八到十泡基本没问题，有些铁观音甚至可以冲十几泡。但是最耐泡的还是普洱茶，有些普洱茶能够达到二十泡仍然有滋有味。

上述的各类茶耐泡程度并不是绝对的，是一般饮茶情况下来说的。因为泡茶时间、投茶量和注水量都会有一些影响。

我们在选购茶叶的时候，可以参考耐泡程度，但是耐泡的并不一定就是好茶，我们还是要看茶叶原料和工艺！好茶叶一定是出自于生态和工艺！

十克茶用手捏大约是多少？

答：茶叶的10克大概是就不锈钢饭勺，2勺整的，瓷汤勺，1勺平平的。茶叶，指茶树的叶子和芽。别名茶、槚(jiǎ)，茗，荈(chuǎn)。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶。