想煮出颜色碧绿,菜和肉的比例多少

想煮出颜色碧绿，菜和肉的比例多少？

【主料】

肉馅 | 300g

荠菜(烫后称) | 150g

青菜 | 100g

冬笋 | 50g

干贝 | 50g

鸡蛋 | 1个

虾仁 | 80g

大馄饨皮 | 70个

（食材用量可随情况调整）

【辅料】

料酒 | 2勺

生抽 | 1勺

盐 | 2小勺

麻油 | 1勺

白糖 | 1小勺

虾皮 | 适量

葱花 | 适量

【做法】

1. 虾仁剥好，去虾线切碎，最好用新鲜的虾。原料洗净备好。

2. 把肉末、切碎的虾仁及干贝放在盆里，放入2小勺盐、鸡蛋、料酒、生抽、糖。

3. 带上一次性手套，用手拌匀，备用。（用勺子拌匀也可以，用手比较省力。）

4. 拌匀之后是这样。

5. 荠菜、青菜切碎，切得尽量碎一些。

6. 冬笋切小粒。（不放或换成其它喜欢的蔬菜也可。）

7. 将切好的材料放入肉末盆中，加入1勺麻油，主要是增香及让荠菜吃起来不柴。

8. 拌匀（用手捏、用筷子拌都可以）。

9. 先把馅放中间，馄饨皮上刷点水。

10. 向上对折，把上、左、右三边都压一下。

11. 两手把包馅部分再象对折一样，轻推。

12. 左右边角粘在一起，或重叠也可以。

13. 水烧开，大碗里放一点盐、虾皮、葱花，加入1勺烧开的水，最好再加上一点葱油。

14. 锅里水开后放一点盐（主要是防止馄饨沾锅），下入馄饨煮开，其间水开加冷水并搅拌一下馄饨，这样三次，最后一次水开后关火焖上2分钟，就可以盛入碗中开吃了～

15. 碧绿清爽的荠菜加肉，鲜美无比！也可以依个人口味撒少许香菜或滴几滴香油，更添滋味噢～

=小贴士=

葱油的做法：用大葱一根、洋葱半只、小葱一把洗净切碎，油一碗，放入锅里加热到葱由绿变黄，关火冷却，过滤一下葱渣即可。装瓶可以放半年之久，非常香。

哪里的大米最出名啊？

舒兰大米很出名，清朝皇帝的贡米，当今的中国驰名商标！

图片来源:《舒兰发布》《爱舒兰》

有哪些「夏日清爽小饮品」在家就能做？

自制夏日清爽小饮品--酸梅汤。

炎炎夏日，怎么能没有冰爽的酸梅汤，解渴消暑开胃。自己煮的酸梅汤，若不加糖，味道很酸，微苦。也可以用红枣代替糖，不用担心发胖还更好喝更营养。

【酸梅汤】材料：山楂25克，乌梅25克，甘草5克，陈皮1克，洛神花4朵，红枣8个，桂花2克。酸梅汤的料包，社区药店夏季都摆在显眼位置卖，网上也有，一包就能煮一大锅，够全家人喝一天的了。

做法；材料中加水浸泡5分钟后清洗干净。桂花除外。

洗净后捞出，红枣捏住左右的扭一扭，让枣皮裂开，这样煮的时候甜味就会更易煮出。

放入锅中，加入足够的清水。乌梅和山楂都很酸，所以一包酸梅汤的料包，最少得加5斤左右的水。大火煮开，转小火焖煮40分钟即可。若有时间的话，就浸泡2个小时后再煮，那样营养成份就能更多的溶入汤中。煮好关火后立即将桂花放进去，加盖焖一会，将桂花的香味焖出即可。稍凉，将酸梅汤过筛到保鲜盒中，盖密封盖子放冰箱冷藏即可。

小贴士：酸梅汤，乌梅山楂都很酸，山楂还微苦，所以需要多放几个枣，6到8个，汤汁甜味就够了。

好吃的泡面？

泡面吃了很多年，一开始是觉得好吃，后来是觉得方便偶尔吃一吃，而现在吃则完全是因为某些泡面味道真的很好。这里分享一些我这些年觉得排名前列的泡面（排名不分先后）

1. 台湾台酒的花雕鸡面

台酒厂作为一个造酒的，现在最出名的反而是泡面。一开始我听说这个花雕鸡面很出名的时候，并没有很放在心上，只是对于新马一带的人愿意花大价钱找人代购觉得很夸张。后来去台湾旅游的时候买了一碗，打开的时候就觉得很惊喜，因为里面有一大包鸡肉！还有一包花雕酒！方便面包装上总是写料理参考，然后放一堆食材在泡面上，显得泡面很美味，但是台湾的泡面真的就是提供了那么多食材在包装里面。虽然说没有图上的那么夸张，但是的确是实实在在的肉和菜~~这个面用开水泡就可以了。泡好之后打开，浓郁的花雕酒的香味瞬间充满了整个房间，让人忍不住马上嗦一口汤。原以为香味如此浓郁，不喜欢喝酒的人可能会受不了，但是这汤入口却让人顾虑全消。香浓的鸡汤，和着花雕酒的香气，混合成了清甜的味道萦绕舌尖，让你忍不住一口接一口地吃下去。很快一碗见底，意犹未尽。这个时候就觉得那些人花几倍的价格找代购，也是可以理解的。

2. 台湾维力一度赞牛肉面

台湾的这种碗装的泡面其实都很不错，红烧牛肉面虽然是源自四川，但是在台湾也是开了很多出名的店。所以台湾的红烧牛肉泡面也有很多选择，各个牌子都有。不过这个维力的一度赞的确味道很好，有大块的牛肉在里面。这个泡面是我吃的第一碗台湾泡面，吃到的时候惊为天人，顿觉这面吃得才有仪式感，能把方便面吃出家里做的感觉，料多量足味道好。没试过的可以尝试一下。

3. 新加坡百胜厨的laksa拉面

这个拉面已经在全球最好吃的泡面榜上蝉连好几届冠军了。但是它其实不是个泡面，因为它的面条非常耐煮，得煮挺长时间。里面添加了椰浆粉以及特制laksa包，煮出的汤头混合着浓郁的椰浆味和laksa叶的清香，加上特殊的辣味，还有劲道的面条，高度还原了新加坡的laksa的味道，让你不用去新加坡就可以尝到那里的味道。几年前这款拉面刚上市的时候我恰好看到了它的广告，说在外国的新加坡人想念家乡的美食，就煮了这款拉面来吃。我原以为这广告夸张了，但是试过之后才发现，其实这拉面的味道，比好多当地售卖的laksa还要好一些。不过需要提醒的是，这拉面包装上的那些虾啊炸豆腐都是不存在的，需要自己加进去。还需要提醒的是，这面不是所有人都能接受。爱的人爱惨它，恨的人吃一口就丢掉。并且，有人跟我说它太辣了。（这点我倒是不觉得，毕竟和火鸡面比起来，这个简直是小儿科～）

4. 韩国不倒翁芝士拉面

蛮多人都推荐三养的拉面，但是试过几款之后，我觉得不倒翁的芝士拉面比三养的芝士拉面更胜一筹。

韩国的泡面大多劲道好吃，而不倒翁的这款把淡淡的辣味和芝士的香浓结合得很好，让吃进去的每一口都是享受。个人觉得三养的芝士拉面有股奇怪的味道，因为吃过一次就不再尝试，所以已经记不起来是不是腥味了。

5. 日清豚骨拉面

这系列有好几种不同的味道，辣的不辣的都有。这款面汤头非常浓郁，其他的也不多说，只是有一次朋友家聚餐，他们煮了这个泡面，加上自制的温泉蛋，大家愣是没吃出来这是泡面。是不是挺厉害的～～

6. 徽记有你一面椒麻拌面

这款面是近来我吃着特别喜欢的面。面有点刀削面的感觉，刚拿出来的时候觉得好少，但是煮了以后拌好，觉得量刚刚好。吃一口下去，又香又鲜，带着淡淡的麻，加上面条的口感，简直让人停不下筷子～

7. 白家粉丝系列

白家粉丝，是当年寝室的热门货之一，麻辣鲜香，口味众多。不能吃辣的还有白味的选择。就算是今天吃起来，也依然觉得好吃。

其实还有蛮多好吃的泡面，今天就先推荐这些啦～下次有机会再列点其他的～

芥菜排骨汤怎么做？

芥菜排骨汤，其实很容易做，而且味道也是很好吃，一个字鲜😁

【食材】

排骨2斤、芥菜半斤（不宜多，如果实在喜欢吃可以加，这个没有特别要求）

【辅料】

花生油适量、盐适量、料酒适量、醋两滴、姜一小粒（拍碎就行）

（家常做法，我是不会加鸡精、味精之类的，毕竟吃多了不好，如果喜欢吃也可以增加）

【做法】

1、排骨、芥菜洗净，切段备用。

2、锅里烧开水，放入排骨、料酒煮出脏东西，去腥。看见起浮沫就可以捞出来再清洗一遍了。

3、锅中再次放入清水，放入排骨、花生油、料酒、醋、姜碎，水开后，转小火慢熬35分钟。

4、转大火，放入适量的盐，芥菜再次煮开2分钟即可。

一锅美味的芥菜排骨汤就完成了😁