六安刮片,安徽除了中国名茶榜榜上有名的黄山毛峰祁门红茶和六安瓜片以外

2023-03-04 142阅读 0评论

六安刮片，安徽除了中国名茶榜榜上有名的黄山毛峰祁门红茶和六安瓜片以外？

安徽是茶叶之乡，自古名茶迭出，境内的皖南山区及皖西大别山区为主要产茶区。除了久负盛名的黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶，此外还有屯溪绿茶、太平猴魁两大名茶，以及岳西翠兰、霍山黄芽、雾里青、天柱剑毫、敬亭绿雪、金山时雨、顶谷大方、松萝茶、涌溪火青、东至云尖、桐城小花、瑞草魁等绿茶。其中黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁门红茶均位居中国十大名茶之列。

1、屯溪绿茶，简称“屯绿”，又称“眉茶”。屯溪绿茶的集中产区在黄山脚下各县，黄山茶乡所产的各种绿茶由“屯溪”集散、输出、因此，统称“屯溪绿茶”。屯绿为我国极品名茶。1913年已远销欧美各国。曾被誉为“首屈一指的好茶”、“绿色金子”。该茶条索紧密，匀正壮实，色泽绿润，冲泡后汤色绿明，香气清高，滋味浓厚醇和，是我国绿茶中的名品。

2、太平猴魁，中国传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县（今黄山市黄山区）一带，为尖茶之极品，久享盛名。其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”；兰香高爽，滋味醇厚回甘，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。

3、岳西翠兰，是生长在大别山区的优质云雾茶。新创名茶，产于皖西大别山腹地岳西县境内的主薄、头陀、来榜，岳西是纯山区县，生态环境优良，岳西茶树一般生长在高海拔的坡地幽谷之中，茶园生态环境得天独厚周围山峦起伏、云雾迷漫、泉水长流、气候温和、日照短、昼夜温差大、雨露滋润、产出的茶叶芽叶肥壮，幽香四溢，鲜嫩碧绿，形成了岳西翠兰的优异品质。特点为干茶翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿。外形芽叶相连，自然舒展成朵形，色泽翠绿鲜活。内质清香高长，醇爽回甘，有花香味，叶底嫩匀成朵。氨基酸含量高。

4、霍山黄芽，产于安徽省霍山县，属于黄茶，为中国名茶之一。该茶外形条直微展，匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。

5、雾里青，皖茶代表，国家名茶，产于皖南佛教圣地九华山和国家级自然保护区牯牛降及周边地域，主产区位于石台县珂田、占大、大演一带。雾里青全芽肥嫩，茸毫披露，嫩香持久，滋味鲜醇，汤色浅黄明亮，叶底嫩绿完整。全芽肥嫩，茸毫披露，嫩香持久，滋味鲜醇，汤色浅黄明亮，叶底嫩绿完整。此外石台县还产有石台香芽与大山村富硒茶等名茶。

6、天柱剑毫，产于安徽省潜山县天柱山一带，属绿茶类。天柱剑毫以其优异的品质、独特的风格、峻峭的外表已跻身于全国名茶之列，因其外形扁平如宝剑而得名。天柱剑毫的品质特点是，外形扁平挺直似剑，色泽翠绿显毫，花香清雅持久，滋味鲜醇回甘，汤色碧绿明亮，叶底匀整嫩鲜。

7、敬亭绿雪，是一种传统名茶，属于烘青型绿茶。其历史悠久，为绿茶中珍品，以其芽叶色绿、白毫似雪而得名。明清时期曾列为贡茶，是安徽省最早的名茶之一。产于宣城市北敬亭山。敬亭绿雪形似雀舌，茶叶肥壮，全身白毫，色泽翠绿；泡后，汤清色碧，白毫翻滚，如雪茶飞舞；香气鲜浓，似绿雾结顶。饱润，色泽嫩绿，白毫显露，嫩香持久，回味甘醇。

8、金山时雨，为上品绿茶，创名于清道光年间，原名“金山茗雾”，贡品，上庄镇金山村产。“时雨”，是皖南一种名茶的代名词，品名“金山时雨”。它产于著名学者胡适先生故乡———绩溪县上庄镇上庄的邻村金山村。金山时雨茶语：“采自金山，采于谷雨，一杯香茶，一身相许。”胡适先生极喜爱喝家乡茶———“金山时雨”，并常以“时雨”馈赠美国友人。“时雨茶”，属绿茶珍品，条索紧细，形似雨丝，微带白毫，汁醇厚，味芳香，爽口，味甘，汤色清澈明亮，叶底嫩绿金黄，耐冲泡外形如银钩，具有兰花香，首泡沉底，茶尖朝上，香气醇和，回味无穷，先苦后甜。

9、顶谷大方，系中国名茶。“顶谷大方”为“老竹大方”茶中的极品，产于歙县老竹岭和福全山（元末名为覆船山，主峰搁船尖）。“顶谷大方”外形挺秀光滑，色泽翠绿中微微泛黄，芽藏不露，金色茸毫披满全身，冲泡后香气高绵长，回味甚佳。外形扁平匀齐，挺秀光滑，翠绿嫩黄，满披金毫，隐伏不露，汤色清澈微黄，香气高长，滋味醇厚爽口。具有防治心血管疾病和减肥建美之功效，国家礼品茶。

10、松萝茶，属绿茶类，为历史名茶，创于明初，产于黄山市休宁县的松萝山，是小众茶中首屈一指的极品，清代时曾大量对英国出口，受到英国皇室的青睐。松萝茶的采制技术，早在四五百年前已达到精湛娴熟的程度，它具有色绿、香高、味浓等特点。2012年1月，国家质检总局批准对松萝茶实施地理标志产品保护。松萝茶的品质特点是，条索紧卷匀壮，色泽绿润，香气高爽，滋味浓厚，带有橄榄香味，汤色绿明，叶底绿嫩。饮后令人神驰心怡，古人有“松萝香气盖龙井”之赞辞。喝过松萝茶的人都知道，初喝头几口稍有苦涩的感觉，但是，仔细品尝，甘甜醇和，这是茶叶中罕见的橄榄风味。

11、涌溪火青，产于泾县榔桥镇涌溪村的珠茶，曾属中国十大名茶之一。起源于明朝，产于安徽省泾县城东70公里涌溪山的枫坑、盘坑、石井坑湾头山一带。

涌溪火青在清代已是贡品。外形独特美观，颗粒细嫩重实，色泽墨绿莹润，银毫密披。冲泡形似兰花舒展，汤色杏黄明亮，清香馥郁，味浓甘爽，并有特殊清香。

12、“东至云尖”，产自安徽省东至县东南部深山区，东至植茶历史悠久，茶叶品质优良，蜚声中外，世界三大红茶之一的“祁红”就发祥于东至尧渡。2009年"东至云尖"系列茶叶获国家地理标志证明商标，其品质特征为：外形挺直略扁，色泽润绿显毫，内质香高味醇，汤清色碧。

13、桐城小花，产于桐城龙眠山、鲁谼山等山区，明清时期，伴随着桐城文派的崛起，桐城小花被作为贡品，特贡朝廷，属于中国历史名茶。“桐城小花”名字的由来是因为采茶时山上的兰花也开放了。花香沁入茶中，冲泡时一股香气扑鼻而来，像沉醉如茶林之中。

14、瑞草魁，产于中国绿茶之乡郎溪县的鸦山，属历史名茶。“山实东吴秀，茶称瑞草魁，剖符虽俗史，修贡亦仙才”。这是唐代诗人杜牧《题茶山》诗中的精粹名句，以赞誉茶之佳品——瑞草魁。其品质特点是，外形挺直略扁，肥硕饱满，大小匀齐，形状一致，色泽翠绿，白毫隐现，香气高长，清香持久，汤色淡黄绿，清澈明亮，滋味鲜醇爽口，回味仪隽厚，叶底嫩绿明亮，均匀成朵。

除此之外安徽省还有产自安庆潜山县的天柱弦月、太湖县的天华谷尖，产自铜陵的野雀舌茶，产自池州的九华禅茶、石台富硒茶、石台香芽，以及六安的金寨翠眉，以及被列入国家地理标志产品产自歙县的黄山白茶。所以说安徽真的是名副其实的茶乡。

太平猴魁和六安瓜片的区别？

两者色香味形都不同：六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。而太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”；兰香高爽，滋味醇厚回甘，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。