茶叶茶道,谁知道关于茶艺的具体种类和步骤

茶叶茶道，谁知道关于茶艺的具体种类和步骤？

茶艺大体可分为三种：一是民俗茶艺，取材于特定的民俗、民风、饮茶习惯，以反映民俗文化等方面为主的，经过艺术的提炼与加工，是以茶为主体的。

如“西湖礼茶”、“台湾乌龙茶茶艺”、“赣南擂茶”、“白族三道茶”、“青豆茶”等。

二是仿古茶艺，取材于历史背景资料，经艺术提炼和加工，以衬托历史背景及主题的。

如“刘公子朱权茶道”、“唐代宫廷茶礼”、“韩国仿古茶艺”等。

三是其它茶艺，取材于特定的文化内容，经过艺术的提炼和加工。

以茶为载体，并进行适当的“包装”，以反映出特定文化内涵为主题的。

如“禅茶”、“火墉茶情”、“新娘茶”等等。

为什么几千年来那么多人喜欢喝？

说到喝茶有苦涩感，或许很多朋友会想到一句话：不苦不涩不是茶，苦回甘，涩生津。

意思是苦味带来了强烈的回甘，涩带来了口舌生津，这句话到底是对是错呢？

茶叶喝起来有苦味与涩味的原因是什么呢？

现在就让我们来一探究竟吧。

人有五感，味觉则有五味：鲜、甜、苦、酸、咸。

而涩感准确来说并不在我们的味觉五感里。

涩感是属于一种刺激感，如辣味一般，属于一种触觉。

涩感的来源是因为茶叶中含有大量的茶多酚。

茶汤里的茶多酚与口腔中的蛋白唾液相遇时会形成了一种不透水层膜。

而这层不透水层膜，会使口腔和舌头产生润滑性迟钝甚至是消失，这就是涩感最初的起源。

可以说，是因为茶叶中的茶多酚与口腔的相遇导致我们感受到茶叶的涩。

涩感的强度则由茶汤里茶多酚的含量产生的反应程度做的决定。

我们平时一说到涩味就会忍不住皱起眉头，想到了那没有熟透的柿子。

其实涩是茶的本性之一。

在原料干净、工艺得当、储存良好等情况下，茶汤在除去工艺香后，茶叶本味出现后，涩感属正常现象。

例如像绿茶类的茶品，在长时间浸泡后会发现苦涩不堪。

这是因为茶汤中的生物碱与大量儿茶素类物质形成氢键缔合物。

这个反应在儿茶素类和咖啡碱相对含量都较高的茶叶中表现更为明显。

但是这并不是一件坏事，儿茶素等物质使得茶汤浓醇鲜爽，是许多优质茶品追求的物质。

而这一切又取决于鲜叶采摘的老嫩问题，和冲泡的时间。

可以说，涩感是需要区分的，是工艺失败的涩还是茶叶本身自带的涩，需要细细区分。

究竟是茶汤过浓所导致的苦涩，还是因为工艺失误所导致的苦涩。

正常来说原材料采摘标准，工艺得当，储存环境优良的状况下，是不会出现除了茶树本身自带的苦涩味。

在这里陈馨也温馨提醒一下大家，在冲泡茶品时时各位茶友也要将茶汤倒置干净，避免杯底长时间做杯，这样会导致茶汤过浓，以及茶叶析出过多，导致茶汤苦涩不堪。

希望茶人陈馨的文章可以让你更好地了解中国茶。

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茶道雅称？

荼

陆羽《茶经》记载：其字或从草，或从木，或草木并。其名一曰茶、二曰槚、三曰蔎、四曰茗、五曰荈。在古代史料中，茶的名称很多，但“茶”则是正名，“茶”字在中唐之前一般都写作“荼”字。“荼”字有一字多义的性质，表示茶叶只是其中一项。

由于茶叶生产的发展，饮茶的普及程度越来越高，茶的文字的使用频率也越来越高。后来，民间的书写者为了将茶的意义表达的更加清楚，于是就把“荼”字减去一划，成了现在我们看到的“茶”字。

茗

唐代后许多诗文中指茶。唐朝宋代苏轼有诗云：“从来佳茗似佳人。”唐朝诗人皎然《陪卢判官水堂夜宴》中写道：“爱君高野意，烹茗钓沦涟。”

清友

宋代苏易简《文房四谱》载有“叶嘉，字清友，号玉川先生。清友，谓茶也”等句，唐代姚合品茶诗云：“竹里延清友，迎风坐夕阳。” 竹里品茶并陶醉于美好的大自然之中，古人视此为雅事。

不夜侯

茶的雅号，人对茶的拟人戏称。因茶可提神，饮后夜不能睡。胡峤《饮茶》：“沾牙旧姓余甘氏，破睡当封不夜侯。”

清风使

据《清异录》载，五代十国时，有人即称茶为清风使，卢仝的茶歌中也有饮到七碗茶后，“惟觉两腋习习清风生，蓬莱山，在何处，玉川子，乘此清风欲归去”之句。

龙芽凤草

除了采、蒸、捣、拍、焙、穿、封等环节，就是茶汤的烹煮了。宋代吴潜《遏金门·和韵赋茶》有云：“汤怕老，缓煮龙芽凤草。”意为烹一杯香茗，要许多环节，尤其煮汤，更需一丝不苟。

六大茶类的茶艺表演程序？

1、介绍茶具，包括茶艺六件，随手泡，茶六用、茶荷、茶船、紫砂壶、品茗杯、闻香杯。

2、观赏干茶，好茶让大家观赏茶的外形。

3、温壶，先将紫砂壶用开水烫热。

4、温杯，将温壶中的水倒入品茗杯中烫热，注意要以上下起伏连贯不断的水线给人勾画出山水画景。

5、洗茶，目的是使茶叶逐渐舒展，茶香散发。

6、再次温杯，将温过的茶汤倒入闻香杯中，分杯入杯。

茶道注意事项？

【1】忌讳茶具不清洁

宾客来访，先请坐后备茶。泡茶前，忌讳茶具不清洁，一定要把茶具清洗干净。然后再用开水冲烫一遍茶具。这是最基本的茶道礼仪。

【2】忌讳茶水浓度不恰当

茶叶用量要适当，不宜过多或太少。茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，泡出的茶没有味道。泡茶前不妨先询问宾客的饮茶习惯，然后根据客人的喝茶口味、浓淡习惯来进行冲泡。

【3】忌讳茶水过满

倒茶给宾客，不管是大茶杯还是小茶杯，都忌茶水倒得太满。茶水量应以七分满为宜，留下三分人情给客人，是茶道的传统礼仪。

【4】忌讳端茶不得法

中国的传统习俗是只要两手健全，端茶给宾客都必须是用双手奉上。对有杯耳的茶杯，最有礼节的做法是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端送给客人。

【5】忌讳添茶不及时

待客过程中，要时刻关注到宾客的茶杯，需要添茶时，一定要义不容辞及时去添茶。添茶时，要分先后，必须先给客人添茶，最后再给自己添。在茶道礼仪中，