茶道的程序,品茗的最高境界

茶道的程序，品茗的最高境界？

饮茶的过程与人类认识客观事物的过程是一致的，都是由表及里，由浅入深，由感性到理性。我们把品茶分为得味、得韵和得道三种境界。

得味”是指在饮茶时注意茶的理化性质，从茶的色、香、味、韵、气中品出茶的类别、品种、新陈、优劣。这是饮茶的初级阶段。

“得韵”是指把茶事活动上升为品茗艺术，在品茶时注意环境的营造、背景音乐的选择，茶具的组合、茶席的布置、冲泡程序的编排、冲泡技巧的练习，泡茶用水的选取以及水温和出汤时间的掌握等，使人在茶艺的过程中获得美感乐趣，从品茶的过程中获得美味乐趣，这种双重乐趣使人在茶事活动中获得感官上的愉悦和精神上的享受。

“得道”是品茗的最高境界。它要求茶人在茶事活动中以茶为媒体进行沟通自然、内省自性、澡雪自我、彻悟大道的心理体验。这是茶人通过橙怀味象，达到天人合一、物我玄会、明心见性的过程，也就是人们通常所说的对“茶味人生”的彻悟。

现代人确实太忙、太累，忙到丧失闲暇与自我，累到心早已麻木，已经没有精力去享受生命的快乐。因此很有必要用茶道来调节人生。笔者认为，对“茶味人生”的彻悟，至少应该包含三个方面：其一是像品茶一样心无杂念地细心品悟生活，从苦涩中品出生活的甘美与芬芳。其二是真正领悟到茶的世界是万物和谐、共生共荣、相互依赖的世界。再好的茶如果没有清纯的水，没有适宜的茶具，没有恰到好处的水温和出汤时间，也无法泡出清香甘活的茶汤。由此推出再优秀的人如果不能与周围的社会环境及自然环境相和谐，生活就不可能有幸福和快乐。

其三“茶味人生”是对“虚荣人生”的彻底否定，即“剥掉人类为使自己所谓的神圣而制造的一切伪装” （《禅与茶道》日本铃木大拙），按照人生的本来面目去真实地享受生活。日本茶道的祖师千利休用两首歌概括总结了品茗悟道的境界：

其一：有径通尘外，品茗在茶碗。

世人常聚此，只为绝凡念。

其二：远眺檐下月，清辉泻长空。

照起心头智，灭却万种情。

我国传统养生学认为，天地自然之道、人类道德之道和养生之道是统一的。人与天合，彻悟大道是养生的最高境界。《黄帝内经》写道：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数。”“夫道者，年皆百岁。”也就是说，彻悟了大道的人都能长命百岁，所以茶道养生重在品茗悟道。

首先要把茶叶拿开水洗一下再冲泡吗？

茶泡之前需要洗的，很多人喝茶之前都会先洗茶，而茶在加工过程中会无法保证真正的干净卫生，所以洗茶是很有必要的。不过洗茶的时间不宜太久，几秒钟即可。

洗茶的目的：首先是将茶叶冲洗一下，为了干净，也为了使茶叶沾到水，受到热气，以便舒展开来。第二是为了烫杯，使被子受热均匀，以免泡茶时杯子过冷影响茶香。一般茶叶都有洗洗的习惯，不分红茶绿茶。

洗过之后就是正式的冲泡了，第一泡是可以喝的，但味道还是第二泡的最为纯正。第一泡时茶叶并没有完全舒展，所以味道并没有完全出来。

泡玉桂茶的正确方法？

1、准备茶具

喝茶所需要用到的所有茶具；如果有客人的话，可以先赏茶、再赏茶具。

2、烫壶温壶

水烧开后，把所需要用到的茶具都冲洗一遍，这样可以预热茶具，冲泡后的茶会更香。

3、醒茶

茶叶投入高温烫过的盖碗中，盖上杯盖，左右轻轻摇动，让沉睡的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，轻闻干茶香。茶叶是一种食物，安全是最基本的要求，无农残侵害。所以真正的武夷岩茶是不需要冲洗茶叶的，直接置入冲泡即可。

4、冲泡

玉桂茶有独特的岩韵，还有醇厚的花香，水质选择非常的关键，最好是用山泉水去冲泡，纯净水、自来水的话次之。

5、倒茶

前面三泡的话可以快速出汤，每泡时间掌握在5秒钟左右，上等品质的话可以冲泡10泡以上；可以轻轻的把壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶，给人精神上的享受和感官上的刺激，让人身心愉悦。

6、分茶

接下来是把茶汤分别倒入每个客人的品茗杯，茶道的程序茶斟七分满，表示对客人的尊敬。

7、奉茶

把杯子双手送到客人面前，注意倒茶礼仪，以茶奉客的中国古代礼仪之本。

8、闻香品茗

用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮，然后放下！

喝茶先闻其香后尝其味？

闻香杯，闻香之用，比品茗杯细长，是乌龙茶(铁观音)特有的茶具，多用于冲泡台湾高香的乌龙时使用。与饮杯配套，质地相同，加一茶托则为一套闻香组杯。

好处：一是保温效果好，可以让酒的热量多留存一段时间，饮者也能够握住杯颈暖一会儿手；二是酒香的味散发慢，可以让饮者尽情地去玩赏品味。

传统的茶道讲究的就是一嗅二闻三品味：

嗅指的是嗅干茶叶的香味，这是品茶的第一道，也就是将茶叶倒进茶杓(又叫般若瓯)中（当然，之前茶艺员需要进行沐手、焚香等等礼仪程序），清茶客观其形状、颜色，嗅其干茶香味。

闻指泡茶时，在暖壶（开水冲淋壶身）之后，很快将第一道茶倒入茶杯中做洗涤之用，这些个茶水是要淋回壶身的，叫做“玉液回壶”。然后再出来的就是第二道茶了，这道茶斟到闻香杯中，用小杯盖口，茶客用食指中指夹紧闻香杯，拇指紧压杯底翻转过来，轻旋闻香杯，徐徐提起，双手轻搓，送至鼻门作深呼吸，吸闻茶香，叫做“倒转乾坤”。

品茶：烫茶入口，是用力吸的，一小口茶液混着冷空气入口，不沾牙唇，让舌头上的味蕾在第一时间感触到甘醇，貌似这就是品味的真谛。

茶艺的主要内容有哪些？

茶艺主要包括以下内容： 第一，茶叶的基本知识。学习茶艺，首先要了解和掌握茶叶的分类、主要名茶的品质特点、制作工艺，以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等内容。这是学习茶艺的基础。 ? 第二，茶艺的技术。是指茶艺的技巧和工艺。包括茶艺术表演的程序、动作要领、讲解的内容，茶叶色、香、味、形的欣赏，茶具的欣赏与收藏等内容。这是茶艺的核心部分。 第三，茶艺的礼仪。是指服务过程中的礼貌和礼节。包括服务过程中的仪容仪表、迎来送往、互相交流与彼此沟通的要求与技巧等内容。 第四，茶艺的规范。茶艺要真正体现出茶人之间平等互敬的精神，因此对宾客都有规范的要求。做为客人，要以茶人的精神与品质去要求自己，投入地去品赏茶。作为服务者，也要符合待客之道，尤其是茶艺馆，其服务规范是决定服务质量和服务水平的一个重要因素。 第五，悟道。道是指一种修行，一种生活的道路和方向，是人生的哲学，道属于精神的内容。悟道是茶艺的一种最高境界，是通过泡茶与品茶去感悟生活，感悟人生，探寻生命的意义。