铁观音春茶,铁观音是泡着喝还是煮着喝

铁观音春茶，铁观音是泡着喝还是煮着喝？

1、煮茶的好处

研究表明，茶叶在壶中煮沸5分钟，可以吸收有害物质的抗氧化剂的浓度达到最高峰，饮用在壶中煮制5分钟的茶水一小时后，血液中的抗氧化剂水平上升了45%。研究还发现，茶叶在壶中泡制更长时间并不会产生更多的有益成分，反而会减少；如果向茶水中添加牛奶，并不会影响茶的抗氧化剂成分。煮茶虽好，但不是所有茶都适合煮。那么适合煮茶的铁观音是什么？

2、适合煮茶的铁观音是什么？

众所周知，铁观音属于乌龙茶，乌龙茶也叫青茶，属于半发酵茶。铁观音既有红茶的韵味，又有绿茶的鲜爽，铁观音茶适合用紫砂功夫茶具或者白瓷功夫茶具冲泡，可吸收掉茶叶本身过旺的火气，配以色泽淡雅的品茗杯赏茶汤。 因此，铁观音新茶一般不煮，高冲快出更能激发它的高香和甜韵，煮茶容易闷出熟气。不过，由于铁观音具有很多种香型，有的香型是适合煮茶的，例如老乌龙茶或者陈年铁观音。

老乌龙茶像陈年铁观音、陈年岩茶等，冲泡几次过后，可煮沸后引用，效果更佳。陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。由此可见，陈年铁观音由于其茶性发生了根本改变，它是最适合煮茶的香型。

喝铁观音有什么好处？

美容，减肥和抗衰老

铁观音的粗品儿茶素组合具有很强的抗氧化活性，可以消除细胞内的活性氧，保护人体免受衰老疾病的侵害。铁观音中锰，铁，氟，钾和钠的含量比其他茶高。其中，高氟含量是各种茶叶中的第一种，对防治龋齿和老年性骨质疏松症有显着效果。 1979年和1984年，日本两次发起“乌龙茶热”。

2.交朋友，保持心情愉快

铁观音作为高品质的茶叶，在款待，交友和个人修养方面具有独特的效果。等待客人时，铁观音需要浸泡，烧水和洗杯。准备过程温暖温暖;客人正在与茶主一边谈话，这个过程非常兼容。

3.抗癌和智者是聪明的

铁观音含硒量高，位居前六大茶类之列。硒刺激免疫蛋白和抗疾病抗体，并抑制癌细胞的发生和发展。同时，铁观音对提高智力有很好的效果。英国科学家发现人脑液酸碱与智商有关。茶是一种碱性饮料。铁观音很碱性。因此，定期饮酒可以调节人体酸碱平衡，提高人体智力。安溪铁观音的维生素，咖啡因，氨基酸，矿物质和茶多酚含量较高。这些物质与大脑发育密切相关，对改善人类智力具有良好的效果。

4.爽快

铁观音可以清爽，其功能主要是茶叶中的咖啡因。咖啡因具有刺激中枢神经系统，改善思维和提高效率的功能。因此，饮茶后，可以打破睡眠，恢复精力，消除疲劳，减轻疲劳，清醒头脑，提高思维能力，可以显着提高口语防御能力和数学思维的反应。同时，铁观音含有多酚和其他化合物，可以抵消纯咖啡因对人体的不良影响。

5.抑制心血管疾病

铁观音中所含的茶多酚在体内脂肪代谢中起着重要作用。人胆固醇，甘油三酯和甘油三酯含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生形成动脉粥样硬化斑块，如动脉粥样硬化斑块。茶多酚特别是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素有助于抑制卟啉增生并使血液凝固性增强，增强纤维蛋白原，凝固和抑制动脉粥样硬化。

6.治疗牙齿过敏

牙齿过敏是一个常见问题。在日常生活中，你可以用一些简单的方法来处理它，比如“嚼铁茶”。铁观音茶的抗敏效果更好。喝完后，铁观音茶不会随意丢弃。它可以用于“废物利用”并咀嚼在嘴里，特别是牙齿的敏感部位。您也可以将新鲜的铁观音茶直接咀嚼入牙齿的敏感部位，并轻轻咀嚼。咀嚼铁观音茶用于治疗牙齿酸痛时，不需要选用高度铁观音茶。

善用生活，小妙招

1，烫伤或烧伤后可用适量铁观音茶煎汁。快速冷却后，将患处浸入茶水中;也可以将茶水涂抹在伤口上，每天4-5次。

2，cars船上用小茶杯喝一杯温热的茶水，加入2〜3毫升酱油饮用。这种方法也可以用来缓解醉酒。

3，刷牙时，牙龈出血常可喝茶，因为茶中含有丰富的维生素C，铁和止血成分，可使牙龈坚韧，毛细血管弹性增加，防止出血。

4，口臭或过度吸烟会引起恐慌和恶心。

5，茶叶中氟化物对儿童龋齿的防治可防止牙齿在口腔酸性环境中脱磷脱钙，因此常用茶漱口剂防止龋齿。

6，婴幼儿发炎发炎的皮肤可以用铁观音茶煮沸，然后适当温度洗净婴儿。

7，过量新茶饮用，可以迅速消除疲劳，恢复精力。

8，身体脂肪经常可以喝茶水，特别是乌龙茶，具有很好的减肥效果。

9.高胆固醇和心血管疾病可以通过每天喝一杯茶来降低胆固醇和保护心血管系统。

10，食欲不振和尿黄的人可以喝更多的淡茶。

优质铁观音？

想要买到质量上乘的铁观音，就必须懂得如何辨别铁观音的好坏。

铁观音产区是在安溪，然而内安溪（长坑、祥华、感德、剑斗）更是生产优质铁观音的主要产区，此外春秋两季采制的铁观音质量较优。

评定茶叶的优劣是通过人的视觉、嗅觉、味觉对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行综合审评的。审评方法是通过“干看外形”和“湿评内质”这两个程序来进行的。

6大技巧

干看外形

主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥壮、重实、色泽砂绿，干茶香气清醇的，此类茶即铁观音特征明显，均为上品茶；反之为次品茶。

湿评品质

茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。

嗅香气

先嗅香气是否突出，在区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香是采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高、馥郁悠长的，均为上品；反之为次品。

尝滋味

用茶匙舀取适量的茶汤入口，注意不要过多，通过舌头在口腔中吮吸打转，使口腔各部位的细胞做出综合的滋味感应。凡滋味醇而带爽、厚而不涩的均为上品；反之为次品。

看汤色

看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的为上品；暗浊的为次品。

观叶底

将经过沸水冲泡过的茶叶倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的，均为上品；反之，为次品。

选购铁观音的两大误区

误区一：铁观音越香越好

初入门者在购买铁观音时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念，其中销售员多以香型迷惑消费者，让消费者以为香味高的就是好的铁观音。铁观音确实要讲究香，但并不是越香越好。香气好的铁观音多是生长在高海拔是山区，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶积累较多的芳香物质，茶叶厚而软，嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香，价钱也比较贵。此外，好的茶香与其品种有关。

从整体表现来说，以铁观音茶等品种茶树为原材，用铁观音茶特定制法制成的铁观音茶具有浓郁的兰花香，滋味有特殊的甘露味，即俗称的“观音韵”。其特有的花香、果香，并非茉莉、玉兰的鲜花窖制成，而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。

误区二：只认铁观音，不看产区

认识了香味，还须对其产区有所认识。铁观音茶与产地密切相关，不同产地生产出的铁观音，品质有差异。同一个品种，在几千米范围内，就会有不一样的表现。消费者不可能实地去考察看各产区的土壤和气候，但可通过品茶实践辨别出哪个产区的茶比较好。安溪铁观音目前已遍布安溪区域东西南北，且延伸到安溪县外或广东甚至台湾等地。因此买铁观音不能光看“铁观音”，也要讲产地。此外，由于日照长、温差大，安溪东北产区的铁观音也有较佳的表现

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成年普洱好还是陈年的铁观音好呢？

这根据茶的性质来分的，普洱茶是后发酵茶，又叫二次发酵，所以他的这个特性决定了越是陈年的越好，所以在购买普洱茶方面也是质量佳劣+时间长短+其他==价钱的高低，那些品质低劣，通过泼水渥堆进行快速发酵的普洱茶就不好了，反之，品质佳的普洱茶经过时间的长河洗礼的，就是非常好的普洱茶就是佳品，同时也决定了它的价格但是铁观音是半发酵茶，一般是 新茶的价格比较高，而且品质比较好，放置时间长了，它的品性和香气以及滋味都会变差

好喝优质的铁观音有什么标准？

传统、手工，原生态，也就是幽雅沁人心脾的兰花香，厚重回甘无以言说的观音韵，清澈悦目望而生津的茶汤。