小青柑,小青柑是什么茶的种类

小青柑，小青柑是什么茶的种类？

小青柑是一种再加工茶，它是用广东新会大红柑或小青柑和云南西双版纳勐海县普洱熟茶为原料制成的。具体来说，小青柑是将未彻底成熟的叶子采摘下来后，填入普洱茶制成的一种茶类。因此，小青柑既不属于红茶也不属于绿茶，而是属于再加工茶类。

最顶级的小青柑？

是梅江圈枝柑。

当地以熊子塔周边为核心产地，梅江村更是顶级柑产区，高端陈皮的代表，犹如普洱茶的班章村。这里的柑果香气独特、滋味浓厚，糖量丰富。

梅江村地处会城城区南面，为冲积平原。由于土地肥沃，传统以种柑、蒲葵、甘蔗、香蕉为主，历史上一度种柑占70%之多，村民靠种植已生活富裕，素有“柑之乡”美誉。

什么是小青柑？

小青柑又叫柑普茶，它用广东新会大红柑和云南西双版纳勐海县普洱茶为原料制作而成的一种茶，是普洱茶的一种。

其特点一是入口甘醇、香甜，有独特的花香味和陈香味，这是由于新会柑的果香味特别，普洱茶长期吸附了柑皮的果香味所致

特点：融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味，让柑皮（即陈皮）与茶叶相互吸收精华，形成了风味独特、口感一绝的柑普茶。

小青柑有几种茶？

小青柑分为4种类，即生晒小青柑、高温烘焙小青柑、低温烘焙小青柑、半生晒小青柑，生晒是用日光晒干，高温烘焙采用70~80℃左右的温度经行烘焙，低温烘焙采用45℃左右的温度，将小青柑烘焙至干燥，半生晒是通过日晒和低温烘焙结合形成的工艺。

小青柑的分类：

生晒，即纯用日光晒干，需要时间比较长，香气沉实、口感甜润生津，回甘好。

高温烘焙，采用70－80℃左右的温度，将小青柑烘焙至干燥，这一工艺用时较短，做好就能喝，口感柑味十足。

低温烘焙，采用45℃左右的温度，将小青柑烘焙至干燥。时间和成本虽有提高，但比起高温烘焙工艺来说，口感更好，提香适当，兼以保持了活性，为后期转化保留了空间。

半生晒，就是通过日晒和低温烘焙结合形成的工艺，根据细节掌握不同，制作而成的口感也不同。

浓醇微甘，甜感和韵味都很好，后期转变空间也比较大。

小青柑的产区：

1.核心产区

以熊子塔为中心，凡能眺望到茶坑凤山熊子塔（又称凌云塔，位于茶坑村），都产出质量上乘的新会柑皮。

新会柑有五个核心产区：茶坑，天马，东甲，西甲，梅江。以上五地的附近一带，处咸水和淡水交界，两岸为珠江三角洲冲积平原，土地肥沃，有机质丰富，灌溉用水是海水成分和淡水混合的特殊水质，加上三山环抱的天然屏障，使核心产区的新会柑的品质是其它产区无可比拟。

2.非核心产区

由于土壤和水质成分上的差异，影响了小青柑的生长及口感，使柑皮质量与核心产区有一定的差距。

新会熊子塔二、品种的选择：圈枝与驳枝。

新会大红柑学名“茶枝柑”，根系发达，其种苗繁殖，一般常用两种方法。

一种是在母树上“圈枝”，也称作“原枝”。以禾草缠上泥土，让它生根，长成树苗后移植到大田，以这种方法育苗种出的，称“圈枝柑”，也被视为是最正宗的新会柑，其果实偏小，果皮较薄，果味很好，制成陈皮质量最好，但抗病虫害能力较差，产量不高。

另一种是以柠檬、江西桔等其他苗木为砧木，通过嫁接方法培育种苗，用这种方法育苗种出的，称“驳枝柑”，其果子大，产量高，抗病力强，但质量稍稍逊于圈枝柑。

目前，大批量的种植，基本上采用都是“驳枝”技术，毕竟产量大，抗病力强。

小青柑茶怎么冲泡比较好喝？

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给大家分享用盖碗冲泡的方法，学会这个冲泡方法后相信你的小青柑会更好喝！

1、准备冲泡的用具：

小青柑一粒，150毫升的盖碗，公道杯一个，品茗杯、烧水的壶

2、拿出要冲泡的小青柑：

首先洗干净我们的双手，拿出一粒小青柑，八外面包裹的棉纸轻轻的打开。

3、把小青柑放入盖碗中

缓缓的把小青柑上的小帽子拿下，放入盖碗中。

4、洗茶一遍。

沿杯壁注水，采用即入即出的出汤手法洗茶一遍。

5、冲泡小青柑

百花吟2017《老树青柑》优选6年陈勐海宫廷料与2017年新会7-8月头采青柑为原来哦，冲泡时以96-100度的水温冲泡最佳。

1—4泡

用沸水沿着柑果外围缓缓注水。滋味喜淡，每泡可适当闷泡10秒；滋味喜浓，每泡可适当闷泡20秒，出汤。

5—8泡

用沸水高冲定点于柑果和熟茶的交界处缓缓注水。这个时候的小青柑茶味已经足够很好的溢出，因此不用闷泡，出汤可以即入即出。

9—12泡

用沸水冲泡低冲定点于柑心处缓缓注水。将熟普充分被沸水浸润，与柑果内含物质相融。这个时候，可适当闷泡，每一泡可闷泡30秒后出汤。

12泡后

用沸水低冲定点于柑心处注水。可以把盖碗的盖子将小青柑翻转一下，这样更有利于柑果浸泡。

每一泡在前一泡的基础上加闷15—20秒后再出汤。如：12泡闷泡30秒，则13泡泡45秒或50秒后出汤。

6、分杯

把茶汤倒入各自的品茗杯中，就可以品饮了。百花吟《老树青柑》6年陈勐海宫廷料陈香饱满，汤甜味足，与青柑共同演绎一杯好茶，既能感受熟茶的醇厚感又能感受小青柑的清甜

图为百花吟-高级评茶员丨青衫

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