普洱茶生茶,普洱茶分为生茶和熟茶

2024-02-07 92阅读 0评论

普洱茶生茶，普洱茶分为生茶和熟茶？

普洱生茶：

生茶是新鲜的茶叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。生茶多以晒青毛茶为原料，毛茶，也称毛条，是指茶树鲜叶初步加工后的初制品，一种茶叶的品质特征往往在毛茶的制作中便可基本成形。普洱生茶毛茶的制作大约分为以下几个步骤：

普洱茶生茶,普洱茶分为生茶和熟茶

摊晾。将鲜叶散置，使其散失一部分水分。在走水过程中形成部分芳香物质。

杀青。普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶，因大叶种含水量高，多采用锅炒杀青、闷抖结合的方式，使茶叶均匀失水，利于后期的揉捻成条。

揉捻。揉捻的作用是破坏叶片表层结构，使部份叶细胞破裂，保证在冲泡时能充分浸出茶汁。同时，它也是一道重要的塑型工序。通过揉捻形成茶叶紧结弯曲的外形，并对内质也有所影响。揉捻完成后通过解块过程，把连接成坨状、片状的茶叶分散开，稍作放置。

晒干。将揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质，茶叶的颜色会在此步骤中发生重大变化，变成我们所熟悉的灰黑色。

普洱熟茶：

普洱茶有其独特的加工工序，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。熟茶叶底熟茶叶底鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后 , 成为普洱毛青。这时的毛青，韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为"熟茶"和"生茶 " 。经过渥堆转熟的，就成为"熟茶"熟茶。再经过一段相当长时间贮放，待其味质稳净，便可货卖。贮放时间一般需要2-3年，干仓陈放5-8年的熟茶已被誉为上品。"生茶"是指毛茶不经过渥堆工序而完全靠自然转化而成。自然转化的进程相当缓慢，至少需要3--5年才适合饮用。但是长时间转化的生茶，其陈香中仍然存留活泼生动的韵致，且时间越长，其内香及活力亦发显露和稳健，由此形成普洱茶，越陈越香，也养成了普洱爱好者爱收藏普洱茶的传统。

三.生茶和熟茶的香气类型不同

生茶和熟茶的香气类型不同，都有随着储藏时间的变化而变化的特点。普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香;普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。由于香气类型不同，如将普洱生茶和熟茶混合存放，香气物质必然会交叉吸附，相互掩盖或改变，难以获得纯正自然的香气。

四.生茶和熟茶的口感不同

生茶：呈栗色、浅黄色或浅红色，且有透亮感，会有苦涩的味道，但回味甘甜、生津、唇齿之间留有清香，熟普洱则甘甜、滑厚、细柔。

熟茶：上好的熟荼呈栗红色、褐红色、暗栗色、红浓剔透，含有陈香、参香、枣香等丰富的口感;

五.生茶和熟茶的叶底颜色不同

生茶叶底颜色，随储藏时间加深，从嫩绿-嫩黄-杏黄-暗黄-黄褐-红褐，逐渐变化。

而发酵程度较好的普洱熟茶，叶底颜色一般都呈“猪肝色”，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。

六.生茶和熟茶的主要功效稍有不同

生茶：可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群 ,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

普洱熟茶：降脂，降压，养胃，较适合中老年人群,熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃，养颜，减肥等较适合中老年人群及胃寒等人群。

以上内容来自TB店“临润丰”，欢迎喜欢的朋友关注。

大益普洱茶生茶好还是熟茶好？

大益普洱茶生茶和熟茶相比，个人感觉还是生茶要好一些。大益是国内知名的茶企品牌，有稳定的原料供应基地和茶叶生产工厂，在普洱茶业界内都知道大益茶的原料都非常好，特别是生茶，和同等树龄的其他山头相比，明显要好的多。而大益的熟茶发酵工艺技术一般，这也是大益熟茶为什么要广东仓存储转化的原因。两者对比下来，还是生茶要好一些。全文

10年生茶怎么泡才是正确的方法？

10年生茶的冲泡方法

1、水温与水质

冲泡生茶时，一定要选择合适的水温和水质，这种茶叶的耐泡性特别强，最好使用一百度的沸水来冲泡，水温最低不能低于95度，而且冲泡生茶的水质一定要软，最好使用天然山泉水或者纯净水，不要使用自来水。另外烧水时也要注意，水不能过度沸腾，不然会让水中的氧气大量流失，会让泡出的茶汤滋味变差。

2、茶具的选择

冲泡生茶时，还要给他选择合适的茶具，这种茶叶如果用茶壶冲泡时，适合选择那些腹部比较大的茶壶，而且那些瓷质和陶质以及紫砂壶，最适合用来冲泡生茶。生茶还可以用杯或碗来冲泡，它特别适合用那些造型精美的瓷盖碗冲泡，这样既不会烫手，又方便人们观赏生茶的汤色。

3、置茶和洗茶

准备好水和茶具以后就要准备好生茶，然后用茶室取适量的茶叶放到茶具中，直接向茶具中冲入沸水，沸水的冲入量，大约占茶具的1/4，然后就要快速把倒入的水倒掉，这样可以起到温润肠液和洗茶的作用，能把茶叶的活性唤醒，可以让它的营养和香味儿尽快吸出。

4、冲泡品饮

在洗茶以后要马上把沸水冲不入的茶具中，要让茶叶在水中上下翻滚，这样可以让它们均匀受热，再冲入沸水15秒以后，就可以把里面的茶水倒入到公道杯中，这时得到的茶汤可以慢慢品饮，当茶具中的茶汤余下1/3左右时就要及时续水，第二次出汤的时间可以适当延长一些。

普洱新茶可以喝吗？

大家好，我是随然之恋恋不舍早餐，很高兴回答这个关于普洱新茶可以喝吗的问题。

不知你有没有听过这两句话“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情”，在这句话中说出了普洱茶是“越陈越香”。

关于普洱新茶到底能不能喝，我们先来对普洱茶了解一番，你就会知道普洱新茶到底能不能喝了。

说起普洱茶，大多数人都知道它是一种云南产的茶叶，喝这种茶有一个很明显的功效，就是有助于减肥。普洱茶分为生茶和熟茶，最明显的区分就是有没有经过发酵。

经过发酵的茶就是熟茶，没有经过发酵的茶是生茶，熟茶经过人工发酵后性温，冲泡颜色为红褐色，喝起来口感浑厚；生茶它没有经过人工发酵，属于自然发酵，茶性比较刺激，颜色是青绿色，喝起来涩味很浓，口感不是多好。

看到这里我们就应该明白了，普洱新茶它能喝，只不过刺激性较强，喝起来口感不好，虽然普洱新茶没有毒，不会毒害我们的，但是这新茶喝多了会刺激我们的胃，对身体不好。

所以，喝普洱茶最好是喝经过发酵的熟茶，可以改变茶的特性，变得比较温和。喝普洱茶第一泡要倒到，也就是我们常说的洗茶，为什么呢？普洱茶是经过人工发酵，上面会有很多的杂质，冲洗一下可以更干净。

还有就是这普洱茶要随泡随饮，不宜泡的时间太长或者久泡再喝，也忌饮隔夜普洱茶，因为隔夜茶中茶多酚的浸出量会较多，不宜饮用。

喜欢喝普洱茶，就要学会挑选普洱茶，外形好的普洱茶外形端正、棱角整齐，纹路明显、颜色是猪肝色，光泽度较好。

普洱茶有很好的升值空间，选好了茶就要会贮藏，普洱茶存放时间越长，越有价值也越好喝，有句话说的很好:“茶喜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿”，这句话道出了普洱茶的存放条件一定要选择通风干燥的地方，否则会使茶叶受潮而加快变质的速度。影响了茶的质量。因为普洱茶的吸附性很强，很容易吸附空气中的异味，存放的环境一定要做好。

我是随然之恋恋不舍早餐，爱吃、爱美美食、更爱生活，希望能寻找出各种食物最适合的做法，把最美味的食物传递给你、我、他。关注我，让我们一起去寻觅和挖掘食味、食趣、食欲！