陈年铁观音,铁观音用什么茶具泡比较好

2023-12-18 109阅读 0评论

陈年铁观音，铁观音用什么茶具泡比较好？

喝合适的茶

品到最契合的况味

陈年铁观音,铁观音用什么茶具泡比较好

做最好的自己

才能遇见最好的人

你会遇见那杯合适的茶

一切都刚刚好

冥冥中

这茶似是为你而来

饮下去

你方知这便是心动了

心头的涟漪，是穿堂而过的温柔的风

无声的悸动......

不同的茶用什么壶泡？

好茶，岂止于茶

茶好，器不对，简直是暴殄天物

茶遇好器，妙不可言

如何是好？合适便是最好

不同茶不同器具

具体如下：

不同的茶用什么壶泡？

绿茶、花果茶——玻璃杯

原因：绿茶鲜嫩，滋味鲜爽，条形完整

玻璃杯晶莹透明，易观茶舞

花果茶香气高扬、自然鲜润，外形美观

从茶叶和干花的润湿

逐渐舒张、到飘逸的过程

总会令你赏心悦目、心旷神怡

不同的茶用什么壶泡？

红茶、白茶、黄茶——盖碗

原因：红茶香甜、白茶鲜醇

黄茶嫩香清锐，冲泡白瓷盖碗泡茶

能完整保留香气，不破坏汤感

可让我们感受到最纯天然的滋味

茶与壶的搭配

普洱茶、乌龙茶——紫砂壶

普洱醇厚、乌龙香气浓郁，

冲泡水温要求高（一般为90摄氏度以上）

紫砂壶嘴小、盖严，保温，

能有效地防止香气过早散失

不同的茶用什么壶泡？

以上说的是常见情况，每种茶类又分不同的品种、季节、年份等，总的来说，条索完整、外形美观、温度要求相对低的茶可以选择玻璃杯、盖碗；玻璃杯透明，易观茶叶冲泡变化过程，盖碗可以控制盖口的大小，能在最快的时间内把茶汤沥尽，叶底一目了然，还原茶汤最本真的滋味；紫砂壶古拙淳朴、不媚不俗，保温效果佳，可冲泡水温要求高的茶类。

不同的茶用什么壶泡？

当然还有很多材质的茶具，如：金壶、银壶（水温要求高的茶、密度大，不易串味）、陶壶等，我们在选择器具冲泡之前，要充分的了解将要冲泡的茶，种类、品质、特点、年份等，年份越老，水温要求越高，我们最希望展现茶的什么特点，再来选择茶具，去繁就简，合适最佳。

茶与壶怎么搭配

好茶，岂止于茶

茶好器不对，是暴殄天物

茶遇好器，妙不可言

我是佳逸茶具茶小逸

只做好茶具，让喝茶更快乐

更多茶器知识关注公众号佳逸茶具网城

铁观音是泡着喝还是煮着喝？

1、煮茶的好处

研究表明，茶叶在壶中煮沸5分钟，可以吸收有害物质的抗氧化剂的浓度达到最高峰，饮用在壶中煮制5分钟的茶水一小时后，血液中的抗氧化剂水平上升了45%。研究还发现，茶叶在壶中泡制更长时间并不会产生更多的有益成分，反而会减少；如果向茶水中添加牛奶，并不会影响茶的抗氧化剂成分。煮茶虽好，但不是所有茶都适合煮。那么适合煮茶的铁观音是什么？

2、适合煮茶的铁观音是什么？

众所周知，铁观音属于乌龙茶，乌龙茶也叫青茶，属于半发酵茶。铁观音既有红茶的韵味，又有绿茶的鲜爽，铁观音茶适合用紫砂功夫茶具或者白瓷功夫茶具冲泡，可吸收掉茶叶本身过旺的火气，配以色泽淡雅的品茗杯赏茶汤。因此，铁观音新茶一般不煮，高冲快出更能激发它的高香和甜韵，煮茶容易闷出熟气。不过，由于铁观音具有很多种香型，有的香型是适合煮茶的，例如老乌龙茶或者陈年铁观音。

老乌龙茶像陈年铁观音、陈年岩茶等，冲泡几次过后，可煮沸后引用，效果更佳。陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。由此可见，陈年铁观音由于其茶性发生了根本改变，它是最适合煮茶的香型。

铁观音有哪些口味？

铁观音主要发源于福建省安溪县，是中国十大名茶之一。

作为茶叶界中的重量级品种，铁观音业界的技术潮流变化是比较快的，从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行，轻发酵工艺随后又分化为正炒、消青、拖酸三种类别，其中消青又衍生“消正”、“消酸”两个小类。这几种茶无论在外观、香气、口感方面都有较显着的风格差异。有因其特有的天然兰花香，深得全国茶友喜爱。那正宗的铁观音到底有几种味道呢？1、浓香型铁观音：属于轻发酵茶叶，叶子的成色好，颜色翠绿，很有观赏性，浓香铁观音，香气醇厚，茶汤色泽鲜绿，清澈见底，犹如蜂蜜般，很似迷人，特别是春茶铁观音，泡出来的时候，清汤绿水，无杂味，香气高扬，尤其是泡第一遍的时候，入口丝滑，带有细微的果酸味，酸中有香，香中有酸，非一般的感觉。

2，清香型铁观音，此茶属于传统半发酵的安溪铁观音乌龙茶，发酵制作加工的时间长，因为浓香铁观音，茶的口味和香气更有实在，地道，更传统。浓香铁观音有三个优点，即汤浓，韵明，微香。汤浓，说的是茶汤呈金黄色，色泽明亮，清澈见底。韵明，指的是铁观音特有的兰花香口感，喝后口喉有明显的回甘，满口飘香，非常舒服。香浓侧重体现了清香铁观音的香气，轻淡，清新，悠然但不热烈。

3，韵香型铁观音，是一种创新的铁观音产品，介于清香和浓香之间。韵香铁观音，外形紧凑，颗粒饱满，色泽墨绿色为主，香气浓郁，茶汤金黄，口感鲜爽，持久耐泡，7泡有余香，味道纯正。具有香味高，回甘好，韵味足，由于韵香铁观音采用传统重发酵制作工艺制作，因此也叫正味铁观音，或者消正铁观音。

4，鲜香型铁观音，也叫酸香铁观音，这样口味的铁观音，色泽翠绿，汤色鲜绿色，清澈，口感顺滑，酸中韵浓，浓中含酸，因其色鲜绿色，非常具有观赏性，喜欢喝绿茶的朋友，可以选择这样的铁观音来品尝，鲜酸型铁观音，还具有医学上讲到的美容、消血脂、降低胆固醇、减少心血管疾病等良好功效，是不可多得的天然健康饮品。

5，炭焙香型铁观音，此类型铁观音，是在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约7-12小时的炭焙时间，属于传统正味的好茶，口感顺滑，拥有天然的火香味，有独特的味道，品尝之后喉咙特别的舒爽，带有强烈的火香味。特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄，必需是资深茶友才可以选择，一般刚接触茶叶的人是喝不习惯的。最适合常喝茶的老茶友。无需冷藏，自然存放口感更足!香气的区别：

1、正炒：通常正炒茶盖香不易显现，即便是上等品，首泡盖香一般也较为暗弱、二水清晰些、三水最强化，属于富有后劲的风格——但从香气来讲，正炒以幽香风格多见、强度也很难同消青产品相比。茶汤香气同样较为淡雅，风格含蓄多见。2、消青：消青茶盖香清晰，上品盖香或风格张扬、或含蓄，但都很容易感知——优品香气高雅。但近几年盖香极尖锐、霸气的铁绝迹，接触过等级最高的茶品，香气为极幽细风格，香气一缕、极富穿透力。不过这类茶也极罕见，不建议追求。总体来说，消青茶容易做到盖香清晰高扬，茶友也最容易接受。消正：香气靠近正炒风格；消酸：洗茶后闻叶底，会有明显的酸香，这种酸香普遍令人愉快；一水后酸香消失，茶汤则不带酸味。3、拖酸：洗茶闻叶底，酸味很明显，拖酸茶一般有明显的拖味，这种茶有致命的缺陷，工艺没有保留的价值。4、概要：铁观音香气中有一个极其重要的概念就是“清”，“清”的内涵是指毫无杂味——它可以没有明显香气，但一定不能有杂味。上等品必须要做到香清，所以大家会体会到，一些很高等级的铁，香气反而显淡，但仔细闻之，会感觉清新高雅。一旦盖香有杂味，那么即便香气再高扬等级也上不去。香气“清”的铁观音原料纯净度极好，茶青来自同一区域，且采摘规范；相反，如果不同区域的茶青混合，或者采摘长短不齐，那么很容易带来杂味。制作工艺的区别：1、正炒：采摘后第二天上午炒制——为了尽快消除苦涩水，一般都采用重晒多摇或长间隔的处理，工艺趋近中发酵，所以汤水温和。应该说，正炒茶已比较靠近传统观音了，只是传统观音发酵度再高一些；红边方面业界共识是去除，所以今后即便出现传统工艺的铁观音，也是去红边的。但炭焙的传统观音必须保留红边，这样干茶才可以做到乌黑油润。红边一去，精焙的难度就大了许多2、消青：采摘后第二天中午到晚上炒制，靠近中午的称为消正，靠下午的消酸。

3、拖酸：采摘后第三天凌晨～早晨炒制，摇青程度最轻。（今日头条/悟空问答/志博云天）

为什么铁观音要冷藏存放？

铁观音茶叶冷藏保存的原因是铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，冷藏可以起到保鲜的效果，但不是所有的铁观音都需要冷藏保存的。

一、需要冷藏保存的铁观音种类：铁观音茶冷藏保存的目的是为了减慢茶叶的自动氧化速度，起到保鲜的效果。清香型铁观音属于青茶，韵香型铁观音为轻火细焙工艺，属于半青半熟铁观音，所以这两类需要冷藏保鲜。

二、不需要冷藏保存的铁观音种类：浓香型铁观音、陈年铁观音、铁观音红茶这三类铁观音都属于熟茶，即使不冷藏保存，茶叶也不会自动氧化而变质，所以不需要冷藏保存，但是这三类茶叶自然放置时也会受潮，所以时隔半年或一年应再次用炭火烘焙去潮。三、铁观音冷藏注意事项：铁观音冷藏环境温度为零下5摄氏度左右为佳，切忌不要跟腥类食品放置在一起，否则容易串味。