铁观音制作,铁观音可以做茶叶蛋吗

铁观音制作，铁观音可以做茶叶蛋吗？

铁观音茶叶自然是能够用于煮茶叶蛋的，要是是荼叶全是还可以用于煮的，尽管感觉用铁观音茶叶来煮茶叶蛋太暴殄天物了一点，可是用铁观音茶叶煮出去的茶鸡蛋释放着铁观音茶叶的香味儿道的确非常好哦。

铁观音品质形成的关键工序为发酵期汤色红浓滋味鲜甜？

铁观音加工的主要环节

晒青：清香型乌龙铁观音茶要注意“防晒”晒青是乌龙铁观音茶的最佳萎凋方式，利用光能与热能促进叶片水分蒸发，使鲜叶在短时间内失水，使叶细胞基质浓度提高，促进酶的活化，

晒青：清香型乌龙铁观音茶要注意“防晒”晒青是乌龙铁观音茶的最佳萎凋方式，利用光能与热能促进叶片水分蒸发，使鲜叶在短时间内失水，使叶细胞基质浓度提高，促进酶的活化，加速叶内物质的化学变化。晒青对形成清香型乌龙铁观音茶优良品质极其重要。晒青不足或未经晒青的青叶，黄酮类、儿茶素氧化程度低，茶汤色泽泛青；晒青过度，部分叶张红变，叶中香气成分减少，导致产生不良香气甚至劣变。因此有必要建立良好的晒青设施，最大限度地充分利用大自然资源，既节约能源又保证茶叶品质。闽南传统乌龙铁观音茶晒青多在下午4点到5点进行。这时太阳斜照，光线柔和，太阳平均辐射强度只是中午前后辐射强度的30%～50%。而现代乌龙铁观音茶的规模化生产，要求实现进厂鲜叶随进随晒，同时还要确保乌龙铁观音茶的萎凋质量，这只能借助设施晒青来完成。所谓设施晒青，就是利用遮阳率为50%～70%的遮阳网进行“遮挡防晒”，以此降低太阳辐射强度，使中午的太阳辐射也能达到传统晒青要求。有条件的地方可在晒青场顶上安装PC阳光板，既可透光又可防雨。设施晒青比传统晒青时间增加3～4倍，节约晒青场面积60%以上，晒青程度容易掌握，鲜叶不触地，清洁卫生。还能根据季节、气候、时段灵活应用遮阳网，调节晒青的日光辐射强度。天气炎热干燥时，可采取少晒、间歇晒、晾晒等多种方式。 做青：用空调可控温除湿做青是乌龙铁观音茶品质形成的关键工序。通过摇青与晾青的交替进行，促使青叶“还阳”与“退青”，从而使青叶嫩枝与叶脉中的水分和可溶性内含物向叶片转移，水分通过气孔逐步散发，可溶物则与叶片内含物结合、转化，形成乌龙铁观音茶特有的香味物质，同时叶缘组织适度损伤，促使茶多酚部分酶促氧化，从而形成乌龙铁观音茶的特有品质。乌龙铁观音茶品质与做青环境密切相关，做青环境主要包括“温、湿、气流”三因素。“温”指做青的环境温度，影响着乌龙铁观音茶的色、香、味。温度太高，清香型芳香物质减少；温度太低，茶汤滋味淡薄。清香型乌龙铁观音茶做青环境的适宜温度为20℃±2℃，春秋茶取高限，夏暑茶取低限。“湿”指做青环境的相对湿度，影响做青过程青叶的失水速率。相对湿度太高，干茶香气低闷；相对湿度太低，茶汤带青草气和苦涩味。做青环境相对湿度以60%～70%为好，毛茶的香气高且持久。“气流”是做青的环境气流。做青间应维持一定的通风条件，导入室外新鲜空气，减少茶叶“空调味”。对做青环境的严格要求，催生了空调做青技术。作为清香型乌龙铁观音茶加工新技术，空调设备主要用于控制做青间温度，同时具备一定的除湿功能。在湿度大的春季或高山茶区，还需配置除湿机配合空调设备共同除湿。空调做青保证了做青温湿度适宜，制茶品质稳定，制优率高，干茶色泽翠绿，汤色蜜绿亮，清香高锐，而且这种工艺操作简单，也使茶农的劳动条件大大改善。

铁观音茶是用什么配料来制作的？

铁观音的制作工艺比较复杂，人们在收取新鲜的茶叶以后，需要先把它晾干，然后在下午4点以后，阳光柔和的时候，把茶叶摊薄，放在阳光下晾晒，等叶子叶色转暗质地变得柔软以后，才能把它收集起来，转移到室内进行做青。

2、做青

做青也是铁观音加工时的重要工序，做青包括摇青和摊质量部分，它的技术含量特别高，正常情况下，收集起来的茶叶需要经摇青5到6次，每次邀请以后都需要经过摊置，然后再进行摇青，这样制出的铁观音茶香才会特别浓郁。

3、炒青

在做青结束以后可以直接进行炒青，在炒青可以使用专用的机器，也可以使用家中的大铁锅，把锅加热以后把茶叶入锅炒制，炒制时火力不能过大，炒到茶叶中的青味消失，香气变浓以后取出摊开降温。

4、揉捻和烘培

铁观音茶叶在炒好以后，应该进行反复的揉捏，揉捻30分钟以后要进行初步烘培，烘培到五六成干以后取出进行二次揉捻，这时揉捻食用，采用压缩抓梭等多种手法，经过三楼三培以后，再用五六十度的文火慢慢烘烤，使其制成成品，这时制成的铁观音外表色泽油亮，茶条表面会有一层白霜。

铁观音茶叶梗可以直接做肥料吗？

可以的，我去年有几包茶叶梗我加进土里了。但一盆里面不能放太多。拌在土里，放盆底，上面再加一点土，再种植物。今年翻盆的时候己经沤烂了。土非常疏松。

优质铁观音？

据说90%的人，第一次喝茶都是铁观音，但是大家可能并不了解它，下面听我来白话两句吧，不想看的请左上角点击返回。

首先，铁观音是原产于安溪，选用铁观音茶树种，以独特的加工工艺制作而成，是有铁观音品质特质的一种乌龙茶。铁观音共有三种不同香形：清香、浓香和沉香。清香型是文火烘干，浓香型是烘焙而成，而沉香型则是烘焙完再贮存五年以上。

挑选优质的铁观音要从这几个方面着手：

颗粒紧实，茶条卷曲，圆圆肥肥，因为颜色是砂绿色，所以又像蜻蜓头，有清香。

有天然馥郁的兰花香（清香型）、蜜果香（浓香型），或者焙火香（沉香型），而且好的铁观音“七泡有余香”，香高而持久。

滋味醇厚甘鲜，有“音韵”（就是任性，和别的茶味道不一样），入口顺滑，回甘自然。

乌龙茶特点就是“绿叶红镶边”（叶片边缘是红色的），叶面光滑似绸缎，叶片肥厚，光泽度好。

铁观音在咱们生活中出现的还算频繁，这就导致了价钱有高有低，比如某宝的9.9一斤包邮，至于茶叶质量，不好多说什么...

价钱随缘吧...毕竟咱们消费者只关注入口是否顺畅，好入口就是好茶。