竹叶青绿茶,竹叶青茶叶属于什么档次

竹叶青绿茶，竹叶青茶叶属于什么档次？

竹叶青茶叶属于高档茶叶。

产于风景名胜地四川峨眉山，那里终年云雾缭绕，适合茶树生长。峨眉竹叶青茶早在晋朝就很有名气，据《峨嵋读志》记载：“峨眉山多药草，茶尤好，异于天下。”峨眉竹叶青外形扁长，两头尖细，确有几分竹叶的风韵。

竹叶青只在清明节前采摘，只选茶芽，采摘的新叶经过杀青，揉捻，烘焙等工艺制作而成。分为品味、静心和论道三个等级。

竹叶青外形扁平光滑、挺直秀丽，匀整、匀净，干茶色泽嫩绿油润；香气嫩栗香、浓郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜嫩醇爽，叶底完整、黄绿明亮。

竹叶青怎么炒？

1、精心采摘

竹叶青的制作 制作竹叶青的芽叶要求严格，根据一级、二级、三级等不 竹叶青茶同等级其标准也不同，一般标准是采摘独芽，形如黄瓜籽，大小匀净，不带空心芽，不采紫红色茶芽，因紫红芽加工后变黑而影响商品性；其次是采摘一芽一叶初展和一芽一叶开展的芽茶，无芽不采，病芽、焦芽不采，每一等级应作到芽形基本一致，分级制作分级销售，经济效益十分显著。

2、鲜芽处理

摘采回的鲜嫩茶芽要放在竹筛或纱筛里进行摊凉，使水分蒸发芽叶轻度萎凋便于加工造型，注意不可萎凋过度造成芽干枯尖影响加工品质。3、杀青理条：杀青锅温约100°－120℃，每锅投芽叶约300克，不可过多，以便抖焖理条，杀匀杀透变熟约5分钟后，将锅温降至80℃左右进行初步理条，手法是用一只手循徊往复地抓、抖、压、带条，先轻后重随水分蒸发逐渐加压。待芽叶6－7成干时进行整型，锅温不可过高，仍保持80℃。手法是采取四指并拢在锅里作钩、压、磨、挡、吐的顺时针往复运动，直到八成干后起锅摊凉在筛里，待集中辉干定型。

3、挥锅干燥

将摊凉过的茶芽重入锅内进行挥干整型达到每个茶芽呈扁平直滑、干燥香脆每锅可挥量300－500克、锅温80℃，手法仍作往复的钩、压、磨、挡、吐顺时外运动，连贯运动即钩为四指钩着茶、压为手掌适当压紧茶，磨为手掌带着茶在锅内磨动至光滑干直，挡为手带茶在锅内不停挡动，吐为手带着茶挡磨一周后在虎口处吐出直到形状、干度达到要求即成商品竹叶青名茶。

竹叶青茶如何炒制？

竹叶青的工艺特点

系采早春细嫩茶叶制成，属炒青绿茶，其工艺考究，炒茶时低温而适度，投叶量少，每锅150克左右，巧采用抖、抓、撇、压等工艺，一次炒制成形。

竹叶青的特点是什么？

竹叶青其实是高山茶，产地是四川峨眉。海拔在800-1500米左右。高山茶的特点就是芽头肥壮，香气馥郁，却不全是浓香。高山茶比平地茶氨基酸含量更丰富，所以干茶更嫩，茶汤喝起来更鲜爽。具体来说的话，竹叶青的这种香气是嫩栗香型。

栗香是板栗的甜香，这是一种熟香，火工再过一点就是焦糖香了。板栗的甜香跟普通的甜香不同，它在普通的甜香上又有浓度，这来自于竹叶青饱满的芽头。但是竹叶青是纯芽头茶，所以不全是一种浓郁的甜香。因为芽头在专业术语里叫嫩香，用芽头做茶本身就有嫩香在里面。

喝过很多不同香气的茶，有嫩香，也有栗香，但就是没有嫩栗香。因为栗香是一种有浓郁度的熟香，需在高温中熟化提香；而嫩香，是春茶芽头自身所散发的鲜嫩香气，恰恰会在高温中流失，故而这嫩栗香，并不是通用词，它对工艺要求极高，温度、时间、水分各种参数和变量必须恰到好处，才能兼具成熟度与新鲜度。嫩栗香是竹叶青特有的香气，只要喝过几次，就会对这个味道记得很深刻。

大红袍和竹叶青哪个好？

个人觉得竹叶青比较好。

大红袍是乌龙茶，竹叶青，安吉白茶，六安瓜片是绿茶，正山小种是红茶，乌龙茶是半发酵茶，绿茶是不发酵茶，红茶是全发酵茶。

竹叶青是四川的名优绿茶，茶叶最大的特点是冲泡后非常好看，十分具有观看性。茶叶原料都是选用峨眉山早春独芽，海拔在800米到1500米的高山茶园。

竹叶青是什么植物？

竹叶青又名青叶甘露，为绿茶类。茶产于四川省峨眉山市及其周边地区,属于扁平形炒青绿茶，其清醇、淡雅的风格有口皆碑。