云南普洱茶网,普洱茶到底属于什么茶

云南普洱茶网，普洱茶到底属于什么茶？

拒绝当普洱茶小白！今天我们就简单来说说普洱茶入门的九个基本知识。学会了后就不怕不知道如何和朋友一起来喝普洱茶啦。

1、什么是普洱茶？

普洱茶是云南特有的地理标志产品，是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。分为普洱生茶和普洱熟茶。

2、什么是“普洱生茶”？

普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。

3、什么是“普洱熟茶”？

普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口纯和汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶。

4、如何区别春茶、秋茶与夏茶？

春茶是指当年5月底之前采制的茶叶；夏茶是指6月初至7月初采制而成的茶叶；7月以后采制的当年茶叶，就算秋茶了。春茶和秋茶饱满，夏茶偏寡；秋茶外形看起来相对黄一些，春茶颜色更深一点。春茶香气沉而持久，夏秋茶香气相对飘而不持久。

5、什么是渥堆发酵？

渥堆，是普洱茶熟茶制作过程中的发酵工艺，也是决定熟茶品质的关键点，是指将晒青毛茶堆放成一定高度（通常在70CM左右）后洒水，上覆麻布，促进茶叶酵素作用的进行，使之在湿热作用下发酵24小时左右，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。

经过渥堆后的茶叶，随着渥堆程度的差异，颜色已经由绿转黄、栗红、栗黑，在学术上被归类为黑茶类。渥堆有轻重之分，如果从同时期茶品的茶汤来看，渥堆程度越重，茶汤颜色就越深，反之则越浅。

6、熟茶的发酵过程工艺

生茶的毛茶堆在一起之后进行洒水，然后发酵大概在头一周的末尾进行一次翻堆，翻堆完成之后大概在一周左右要进行一次解块，然后继续堆、继续捂。

一个月以后开沟，目的就是让堆子茶叶内部的水分自然蒸发挥发掉。开沟完成之后一周左右再进行一次翻堆再开沟。一直到两个月左右也就是六十天左右差不多就成熟了，然后再放一放。水分大概走到11%到13%，就可以起堆了。整个堆子起堆之后就分筛、分级，这样就大致是熟茶发酵的全过程。

7、怎样存放普洱茶？

由于全国温度不同，所以湿度的高低是影响普洱茶转化的快慢和物质改变的因素；整件纸箱：厚度、瓦楞、笋壳给茶叶提供干燥的环境；放在比较高的位置，减少空气的流通和茶叶的接触，降低氧化速度。干燥的环境减少氧化，降低氧化速率；密封袋保存：避光、密封，透明开窗便于查看茶叶；保证相对湿度比较低，存出来的茶叶品质更棒。

8、炒青、烘青和晒青有什么不同？

炒青茶叶与锅体摩擦，且炒制时常翻动，茶叶受挤压后茶汁浸出，与锅壁直接接触，因此干茶色泽较深，有时会起白霜，香气呈焦糖香、熟板栗香，条索较紧结；烘青依靠干热风烘干，干茶色泽一般嫩绿，香气呈豆香、熟板栗香，条索较完整。烘青茶汤冷后苦味浓重，苦涩不化，耐泡度比晒青茶低。普洱茶晒青原料，汤色泛黄，苦涩杂味会随时间化掉。

9、什么是“台地茶”？

台地茶，是指从人工栽培的梯地茶园里采取茶青原料，经加工制成的普洱茶。由于受人为种植、采摘、修剪刺激的影响。由于受人为影响，这类茶树主干不明显，一级分枝部位变低。在种植密度较大时，树体个体生于空间较小，茶青芽叶细小、叶质较薄、条形较为秀丽，这些特点在长期采摘的密植茶园里尤为明显。

“台地普洱茶”即“梯地普洱茶”，是茶树的立地条件的不同，是茶叶的一种种植形态。

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为什么年舌尖上的谣言总会不绝于耳？

这个问题国家已经开始行动了，希望您可以参与进来，一起解决。

“塑料做紫菜”“棉花做肉松”……这些“谣言”曾经一度在朋友圈刷屏。为了治理“舌尖上的谣言”，由国务院食安办指导的“食品安全谣言治理行动”昨天正式启动。

相关数据显示，网络谣言中“舌尖上的谣言”占45%，食品安全领域成为网络谣言的重灾区。为此，食品药品监管部门提出，将关口前移，持续开展谣言动态监测；主动发声，及时发布食品安全信息；同时要创新科普，完善部门之间谣言治理会商机制。

中国食品药品监督数据中心指导的《2017年食品谣言治理报告》昨天同时发布。食品谣言中，重灾区是水果、肉及肉制品、水及水制品、米、面，约占七成左右。常见的谣言包括“西瓜与桃不能同吃”、“柿子不能与诸多水果同吃”等。从传播情况分布来看，季节性谣言最常见，时令果瓜蔬菜上市后，“时令谣言”步步跟随。食品一上市，谣言就登场；谣言一登场，公众就恐慌。此外，谣言还有个特点，就是“旧谣新传”。以前曾经出现过的谣言，改头换面之后，或者是经过信息模糊化处理，或者把时间、地点变更之后，再度传播。谣言的传播渠道中，微信成了主力，72%的食品谣言通过微信传播；如果再加上微博，两者占了90%多。

据悉，目前相关部门已经建立了食品药品谣言库，对谣言的自动识别准确度也在逐渐增强。“食品安全谣言治理行动”将推动企业、协会学会、新闻媒体、专业机构、社会公众等共同参与，织密食品安全谣言防控网，协同构建全链条、科学化、立体化的治理模式。

（北京晚报记者贾晓宏）

中国最大普洱茶市场在哪里？

大家好，我是哈尼小妹。提到云南茶叶，人们想到的是普洱茶，以我个人的观点来看，普洱茶叶市场在普洱茶源广场，主要是批发，零售为主。普洱茶主要分布在西双版纳、勐海县、景谷县，临沧县，是云南生茶的主产地，普洱茶种类很多，如古树红茶，金锣，大金芽属于普洱红茶。今后的市场会:1、生产更加专业细分。2、产品更加注重质量。3、品牌更加强调信誉。4、营销更加趋于便捷。总之，茶叶的未来走向，是让消费者省心买茶，放心喝茶。

普洱茶越老越好么？

沉甸的普洱茶存放越久了，超过保质期，茶要变质变霉变捂变烂，茶的品尝味道不香了，那就千万记住安全生命第一，赶紧把过期、变质、发捂发霉的普洱茶扔掉。

普洱茶分为两种茶：熟茶和生茶。熟茶不适宜收藏，熟茶立即及早茶喝消化，生茶收藏的年头比较长(最佳贮藏期8一15年)，贮备超过二十年以上的普洱茶还是扔掉吧。

普洱茶是上等优质的，品尝茶道，经常喝普洱茶，，有意想不到的效果，提神醒脑、开胃健脾、舒肝明目、养心清心、保护血管、新陈代谢的提升你精神抖擞，振奋人心，改善提升思维敏捷能力，有效预防痴呆症的发生；喝茶，能够帮助解困乏学习工作的疲劳和苦累，能够解除生活上紧张情绪和精神状态压力山大的后顾之忧；喝茶，增强身体健康的免疫力，茶有很高的营养成分，补充各种维生素和微量元素，抑制癌细胞的作用，延长人的寿命和提高身体素质；喝茶，培养各种兴趣爱好，雅兴精神生活的好习惯；春冬喝茶，防冷抗寒抗耐力，夏天喝茶，还能降温防中暑，秋天喝茶，防干燥添滋润；普洱茶的功效好处真多呀！。

高声大喊：普洱茶，只要你品质保障，安全保证，茶优质不劣质，茶不要发捂发霉发烂、茶贮存长久不要过期，这些要求你做到，你就是我精神生活里的精彩。

(下面茶杯图片是我喝茶用的器具，供大家观赏)

普洱茶喝生茶好还是熟茶好？

生茶熟茶总相宜 七子郎韵持一杯

喝茶本是享受，具体的选择还要看个人的喜好。我们都知道普洱茶有生茶和熟茶的区分，这两种品类满足了人们不同的需求。普洱生茶通常是黄绿色或墨绿色；熟茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响。那么，普洱生茶好喝还是熟茶好喝？怎么区分普洱茶的生熟？下面一起看看吧！

生茶会好喝一些，熟茶的味道有点怪。普洱茶生熟的主要区别就是熟饼经过渥堆，并适度发酵，可以直接饮用，茶饼呈现深黑色，汤色呈红褐色、汤色较红亮。

青饼，也可以俗称生饼，是比较传统的加工工艺，当年的茶叶直接压制成饼，不经过人工发酵，靠时间和岁月的流逝，自然发酵，一般5到10年的茶才好喝。汤色呈金黄色，比较透亮，生饼霸气十足，起到刮油的功效，减肥效果好些。

怎么区分普洱茶的生熟：

1、从口感区分

生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味。熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。

2、从气味上区分

生茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。

3、从茶汤颜色区分

生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色。熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色。生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气。

4、从颜色上区分

生茶通常是黄绿色或墨绿色。熟茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生茶则随着发酵进行，出现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐步消失，后变为板栗色或红褐色，并有油亮的感觉。

普洱生茶不能和什么一起吃？

1、药

无论中药还是西药，和普洱茶似乎天生就是相克的，茶中的物质易与药物中所含的元素发生化学反应而产生沉淀，影响药效，所以吃药期间禁止喝茶，特别的茶气很足的普洱茶。

2、高蛋白质

茶中的酸性物质和蛋白质糅合在一起，会减少肠道的蠕动，使肠道里水分减少，影响消化系统，造成便秘。一般来说，吃了高蛋白食物如牛肉、牛奶、鸡蛋等，3小时之内不要喝普洱茶比较好。

喝普洱茶需要注意什么？

1、刚生产的普洱茶不宜多喝。

2、普洱茶宜温饮，不宜烫饮、冷饮;宜长饮，不宜间断;宜兼饮，不宜偏饮;宜淡饮，不宜浓饮。

3、忌饮劣质茶或变质茶，忌饮冲泡次数过多的普洱茶，生茶慎用烹煮法，熟茶可适当煮饮。

4、忌饭前后大量饮普洱茶。普洱茶在饭后半小时饮用最佳，若饮食过少，普洱也不宜多喝。

5、饮普洱茶分体质。饮用普洱茶后会出现有点胀气、嗳气，还有便秘的迹象，属于体质不适宜喝普洱类型。

6、普洱茶随泡随饮，不宜茶水浸泡过久再饮，忌饮隔夜普洱茶。隔夜茶中茶多酚的浸出量会较多，不管茶汤的新鲜度，滋味的好喝程度，保健功效上，还是卫生角度来看，都不宜饮用。