啖三花,成都那家的麻辣烫最好吃

啖三花，成都那家的麻辣烫最好吃？

1、马路边边麻辣烫

人均：68元

地址：致民路48号(3号线新南门站B出口)

2、老街小牛·锑锅麻辣烫

人均：58元

地址：龙湖时代天街28栋1楼35-36号

3、乐山牛华绿缘麻辣烫

人均：54元

地址： 建兴路16号(东篱居2期大门)

4、啖三花麻辣烫

人均：62元

地址：一品天下大街379号附18号

5、鸿社麻辣烫

人均：59元

地址：成华大道新鸿路410号附1号

6、张亮麻辣烫

人均：25元

地址：合作路龙湖时代天街18栋底商

7、学街秀兰麻辣烫

人均：68元

地址： 火车南站街道成都市农商银行大厦科华中路132号

8、红牌楼老号串串

人均：42元

地址： 红牌楼北街二巷

庆林春等老字号茶叶店呢？

张一元 吴裕泰等老字号北京茶店，曾经的主营产品是茉莉花茶，这和老北京人对茉莉花茶的偏爱有关。。成都人和老北京人一样都对茉莉花茶情有独钟，按常理来说，张一元和吴裕泰的老字号如果在成都开店经营也应该会像在北京一样生意兴隆。但是这些老字号没有在成都开店，其中的原因我个人认为和茉莉花茶的品种和生产工艺有关：

北方的茉莉花和四川的茉莉花茶从茶胚到茉莉花的品种不同，加工工艺有区别：北方的茉莉花茶一般用云南茶胚，芽头肥厚饱满，白毫显露，茉莉花采用广西产茉莉花；北方茉莉花茶在生产工艺上一般会采用“玉兰打底”，这样做出来的茉莉花茶香味浓郁但不不持久，通常3泡之后就清汤寡水，没有什么滋味了。四川传统的茉莉花茶，一般采用四川老品种川茶，芽头纤细柔嫩，白毫较少，如用“竹叶青”做茶胚则完全没有白毫。茉莉花采用四川本地引进的茉莉花品种。四川传统茉莉花茶在生产工艺上纯粹采用伏天所产茉莉花花蕾，应用传统“窖花”工艺：将茶胚和茉莉花蕾层层叠放。每次“窨花”之后都要提花（将茶胚和茉莉花蕾分离），再将茶胚冷却，有条件的尽量进冻库冷藏，等待下一次“窨花”，如此反复经过5窨以上的茉莉花茶，将绿茶的清香和茉莉花的芳香融为一体，再融进茶胚，这样做出来的成品茉莉花茶，香味清新持久，也更耐泡，5泡之后香和味依然还在。正是因为这些原因导致成都人的嘴喝惯了纯正的茉莉花茶，对张一元、吴裕泰这些北方的老字号茉莉花茶不太适应，在成都自然也就看不到这些店的身影。

菠萝包怎么做？

要说小果最爱的一款面包是什么，那一定是菠萝包了，那层酥脆的菠萝皮，在口中绵柔的像初吻，但是要菠萝皮做的好吃，它的配方，干湿程度，烘焙温度以及包裹的手法，非常重要~这也是小果烘焙路上一直以来的障碍啊。不过近来小果得一方子，美味的菠萝包得以重现小果的厨房，哈哈，这等好事，怎能不分享给诸位呢？

来看……

主料

高筋面粉150克

水70克

低筋面粉50克

糖粉25克

辅料

盐1/4小勺

细砂糖30克

鸡蛋液

酵母1小勺

黄油（菠萝皮用30克）45克

1. 面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右。

2. 发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可。

3. 排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟。

4. 中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀。

5. 分三次加入鸡蛋液。（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）

6. 搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。

7. 倒入低筋面粉，轻轻拌匀。（不要用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性）

8. 拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成4份。

9. （以下包裹菠萝皮的步骤一定要主意，这是重点）左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团。

10. 把面团压在菠萝皮上。

11. 稍微用力，将菠萝皮压扁。

12. 右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来。

13. 继续由外向里的捏面团，看，菠萝皮已经慢慢包在面团上了。

14. 继续，不要停。一直到菠萝皮包裹住3/4以上的面团

15. 收口向下，菠萝皮包好了。

16. 在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液

17. 用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹

18. 划好花纹后，就可以进行最后发酵了。发酵到2.5倍左右大，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右。

1、烤的时候，如果菠萝皮表面颜色已经烤到位，就可以关掉上火，到时间结束。

2、做菠萝皮的时候，如果拌好后菠萝皮仍然很粘，可以适量补些低筋面粉。以菠萝皮刚好不粘手为宜。

3、包菠萝皮的时候，除了按我上面的手法，你也可以在案板上将菠萝皮擀成片状盖在面团上。但这样菠萝皮很容易粘在案板上，也容易破。除非你在案板上撒大量干粉，可这样又影响了菠萝皮的酥性。

4、传统菠萝包是没有夹馅的，但你也可以制作的时候在里面包入各种馅料，比如豆沙馅，奶黄馅以及菠萝馅等等。

5、如果你没有做过这款面包，我强烈推荐你试试，这样做出的菠萝包非常好吃，尤其是趁热吃的时候。

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拜拜~~

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四川话里的三花是什么意思？

在四川方言中，"三花"是一个特定的短语，用来形容一种普通但仍然受欢迎的事物或物品。

它常常用来描述质量一般但价格适中的东西，或者指代一些普通的饮食品味。

比如，"三花"可以指一种普通的茶叶，虽然质量不是特别好，但是价格适中，仍然受到一些老茶客的喜爱。"啖三花"也成为了茶客之间的暗号。

总之，"三花"在四川方言中是表示一种普通、常见但仍然受欢迎的事物的说法。

芙蓉花什么时候盛开？

关于“蓉城”一词的来历，据《成都记》载：“孟后主成都城上遍种芙蓉，每到秋，四十里如锦绣，高下相照，因名锦城。”相传，花蕊夫人喜欢芙蓉花，后蜀皇帝孟昶为博红颜欢心，命人在城墙上遍种芙蓉花。因此而得名“芙蓉城”。

关于“蓉城”来历的神话，传说芙蓉花是古代锦江边一位奋战恶龙、保卫成都的芙蓉姑娘的化身；也有人说，成都初建城时，地基不稳，屡建屡塌，后来出现一只神龟，在大地上匐行一周，其行迹刚好是一朵芙蓉的图形，“蓉”城乃由此得名。

成都，3000年未曾变更。成都，蓉城；蓉城，成都！2018天府芙蓉花节，似乎给了大家一个回溯和重新审视芙蓉花和成都历史的机会。

谁的芙蓉谁的城？身世不同、经历难重；时空分错、认知蹉跎。每一人心中一定有一个不一样的成都，那些选择在玉林牵手走到城市灯灭的人，一定没见过什么是“春江花月夜，芙蓉夜未央”。成都或蓉城，对有些人而言，或许就是同一个地方。但在有些人心中，一定，并非同一个居所！至于芙蓉，你以为它开在成都就都同？我敢说，在每个人心中，芙蓉于己，一定不同！

蜀后主孟昶的蓉城

是自古以蜀为锦城

今日观之，真锦城也

花蕊夫人的的蓉城

是初离蜀道心将碎，离恨绵绵

五代后蜀百姓的芙蓉城

“龙池九曲远相通，杨柳丝牵两岸风。

长似江南好风景，画船来往碧波中。”

“花蕊夫人，青城县（治所在古城杜家墩子）人，费姓，幼能属文，尤长于诗，以才貌事后蜀主孟昶，（公元934年至961年在位），得幸，赐为花蕊夫人。 ▼

苏东坡心心念的蓉城

是身为杭州任杭州知州

却疏浚西湖，芙蓉满植“苏堤”。

吴自牧幻想的芙蓉城

是“苏堤两岸如锦，湖水影而可爱。”

陆游见过的芙蓉花节

是“当年走马锦城西，曾为梅花醉似泥，

二十里中香不断，青羊宫到浣花溪。“

芙蓉花在我国象征富贵吉祥，民间常刺绣芙蓉图案作装饰，并以芙蓉作礼品馈赠。芙蓉与牡丹放在一起，寓意“荣华富贵”；芙蓉与桂花组合，寓意“夫贵妻荣”;芙蓉花与鸳鸯鸟组合，寓意一路荣华；红色芙蓉配文竹，寓意大吉大利。红色芙蓉花雍容华贵，用以祝贺新婚之喜。 ▼

顾逢的双色芙蓉

是“拒霜一束碧丛丛，两色花开迥不同。”

晏殊少年游于芙蓉

是“花发去年枝，双燕欲归飞。”

李白借芙蓉花叹

是“昔日芙蓉花，今成断根草。

以色事他人，能得几时好。”

木芙蓉（Hibiscus mutabilis Linn.）又名芙蓉花、拒霜花、木莲、地芙蓉、华木，原产中国。其喜温暖、湿润环境，不耐寒，忌干旱，耐水湿。对土壤要求不高，瘠薄土地亦可生长。为锦葵科、木槿属落叶灌木或小乔木。花于枝端叶腋间单生。花、叶均可入药，有清热解毒，消肿排脓，凉血止血之效。木芙蓉还是成都市市花，其花语为纤细之美，贞操，纯洁。 ▼

屈原的芙蓉

是“ 采薜荔兮水中，搴芙蓉兮木末”

白居易的水莲花

是“ 莫怕秋无伴愁物，水莲花尽木莲开”

高蟾的荷花

是“蓉生在秋江上，不向东风怨未开。”

以芙蓉为名的花有两种：一种是水芙蓉，即荷花。一种是木芙蓉，木本植物，亦称地芙蓉。现在，水芙蓉仍称芙蓉花，用不到加一个木字，因为荷花，除了做诗以外，没有人称之为芙蓉了。 ▼

薛涛的芙蓉花

是“芙蓉新落蜀山秋,

锦字开缄到是愁。”

王维的芙蓉美

是"木末芙蓉花，山中发红萼。

闭户寂无人，纷纷开且落。"

苏东坡的“拒霜花”

是“千林扫作一番黄，只有芙蓉独自芳；

唤作拒霜知未称，看来却是宜霜。”

薛涛，以芙蓉花汁入色制成被后世所熟知的“薛涛笺”。 ▼

范成大的芙蓉花

是“ 冰明玉润天然色。凄凉拚作西风容。”

李白的芙蓉花

是“清水出芙蓉，天然去雕饰”

杜甫的芙蓉府

是“晓看红湿处，花重锦官城”

杜甫名句“花重锦官城”里的花就是芙蓉花▼

欧阳修的芙蓉府

是溪边野芙蓉，花木相媚好。

仇远的成都府

是芙蓉花似锦

刘兼的蓉城

是十月芙蓉花满枝

醉芙蓉：重瓣花，清晨和上午初开时花冠洁白，并逐渐转变为粉红色，午后至傍晚凋谢时变为深红色。因花朵一日三变其色，故名醉芙蓉、三醉花，又名“三醉芙蓉”，是稀有的名贵品种。屈大均的《广东新语》也载有醉芙蓉“颜色不定，一日三换，又称三醉”，并赋诗云：“人家尽种芙蓉树，临水枝枝映晓妆。”▼

人民大会堂四川厅的芙蓉

是 巨幅双面绣“芙蓉鲤鱼”

人民大会堂四川厅总面积495平方米,陈设以竹器为主,配以蜀绣、漆器和白银制品。厅内东侧是双面绣屏《芙蓉鲤鱼》 ▼

老成都的芙蓉皂

是泡沫里的芙蓉味，一用就是几十年。

芙蓉肥皂因产自蓉城（成都）而得名。肥皂没有加香型，杀菌效果好，物美价廉，深受成都人喜爱。那个时候的成都妇女，都用芙蓉肥皂来洗衣服，全家老小的衣服上都留有那种淡淡的天然的肥皂味。牵起衣领一闻，那便是妈妈的味道了。 ▼

川剧里的芙蓉花仙

是曾创造了23年上演2500场的奇迹

由新都区芙蓉花川剧团精心复排而成的大型川剧神话故事剧《芙蓉花仙》，根据民间传说《花仙剑》改编而成，讲述的是一个唯美圆满的爱情故事。到目前为止，该剧已演出3000余场，后来还拍成了神话川剧电视剧和大型神话川剧电影故事片。▼

时至清的芙蓉城

是“抱城十里绿阴长,半种芙蓉半种桑”

杨燮的蓉城

是“一扬二益古名都，禁得车尘半点无；

四十里城花作郭，芙蓉围绕几千株。

上世纪6、70年代的芙蓉树

是“基本上被砍光”

谢稚柳《芙蓉竹枝》，1978年作。他笔下的芙蓉花，落墨赋彩，酣畅淋漓，挥洒自如。既有明代青藤白阳的逸笔墨韵，又具文人雅士的书卷气，当可为绘写芙蓉花之楷模。▼

郑板桥的芙蓉花

是“虚心竹有低头叶，傲骨梅无仰面花。”

叶圣陶的芙蓉城

是书信里的第二故乡

李劼人的蓉城

是集萃两个世纪的闲适古城

李劼人，留学法国后，在异乡做起川菜，回国后开“小雅菜馆”，并用四川方言写下《死水微澜》、《大波》与《暴风雨前》等著作 ▼

郭沫若的芙蓉城

是劝业场照进心魂的那束电光

海明威的蓉城

是可移山填海的奇迹之地

老舍的成都

是悠闲古都里可爱的北平味

1911年，成都传统的花会与鼓励商品制造业的劝业会合召开，并首次在公共商业空间安装电灯，引来大批民众围观，图片来源@那爱德（Luther Knight）▼

1910年，郭沫若到成都四川高等学堂学习，时年18岁的他在劝业场第一次见到了电灯。图为当时的四川高等学堂，来源@那爱德（Luther Knight）▼

阿尔芒·戴维的蓉城

是熊猫踏出夹金山麓的惊喜

1869年，游历夹金山的阿尔芒·戴维（Pierre Armand David），在被原始森林覆盖的高山和河谷中，发现一只黑白熊，将其命名为Panda，图片来源@网络 ▼

张大千的成都

是厨艺在丹青之上的大风堂名迹

张采芹的成都

是汇集民国艺术大师的宽巷子35号

巴金的成都

是看川剧、访名胜、逛老街、品小吃、啖三花的闲情逸趣

上喜龙园的原身便是巴金的祖上老宅，图片来源@网络 ▼

齐白石的芙蓉

是鸭游于水，芙蓉低垂

马识途的芙蓉府

是龙门阵里飞了四十年的子弹

洁尘 笔下的蓉城

是自由、安静、内省

却又五色斑斓、安闲自在《酒红冰蓝》

齐白石，三十岁以后画作《芙蓉鸭子图》，创作于1892年后，画中鸭游于水，芙蓉低垂，枝上立鸟，生动有趣，现藏于北京画院。▼

严歌苓的芙蓉花

是《芳华》里跳芭蕾的小穗子

流沙河的蓉城

是秋天的一场凄凉梦

翟永明的蓉城

是用一个人的慢

对抗全世界的快

流沙河《老成都，芙蓉秋梦》。成都叫芙蓉城，简称曰蓉，这种花一日三变，晨白午红夕紫，朝开暮落，荣华短暂，令人伤感。这或许不是花，是秋天的一场凄凉梦吧？ ▼

王亥的蓉城

是崇德里的驻下、吃过、谈茶

三毛的蓉城

是柳荫街上赤脚的清凉

把生活过成诗

在宽窄巷子里席地而坐的三毛 ▼

何多苓的成都

是春风始终苏醒的何其幸运

七十而立的山水光气

周春芽的蓉城

是芙蓉深处有桃花

何多苓复原老成都 ▼

郁可唯的芙蓉花开

是一起去看花，

芙蓉花香漫天涯！

樊建川的成都

是抗战烽火的珍珠记忆

石光华的蓉城

是做泡菜似养花的川菜生活

「朋友你可曾到过这里，梦想已拉响汽笛，江水如同音符般流淌，飞鸟停在绿绿的操场，看那童话一样的地方，老人和孩子微笑着脸庞。（郁可唯《芙蓉花开》） ▼

马云的蓉城

是托得住梦想，留得住乡愁的“桥头堡”

雷军的成都

是麻辣与温情的融合之城

罗永浩的芙蓉城

是“锤子”落户的新家

吴晓波的成都

是幸福感之下的文化原发力

现代成都，图片来源@视觉中国 ▼

谢帝的蓉城

是”老子明天不上班“

张靓颖的成都

是i love u，i love my city

李宇春的蓉城

是西门少年 野蛮生长

2015年 李宇春凭《锦绣》登上春晚舞台 ▼

滚滚的芙蓉花

是三生三世四十里芙蓉林

蓉漂的芙蓉府

是梦想照进现实的

新一线城市

唯美的滚滚芙蓉花▼

吃货的蓉城

是麻辣鲜香腾生活

老成都的成都

是搓麻、跳舞，散步

所有人的芙蓉城

是各自理解的慢生活

和安得er逸

2018天府芙蓉花节期间，央视国际频道《中国新闻》以芙蓉花开为题，向全球推介成都旅游 ▼

往事越千年，芙蓉独芬芳。

木芙蓉“清姿雅质，独殿众芳。

秋江寂寞，不怨东风，可称俟命之君子矣。

“谁怜冷落清秋后，能把柔姿独拒霜”

“群芳谱里群芳消，俏中还数木芙蓉”。

芙蓉花

经受了历史长河的浪淘风簸

有人说

玉垒的浮云

比不上“蜀锦团巢”一日三变的奇幻

长流的锦水

冲不淡“照水芙蓉”澹静丰神的佳色

芙蓉

可能是芙蓉糕、芙蓉酥

曾经是“芙蓉牌”香皂、火柴

更是很多成都父母

为自己爱女的取名

2016年4月25日

克强总理漫步成都宽窄巷子

在古色古香的见山书局里

自费买了一本描述成都本土风物的著作

《老成都 芙蓉秋梦》

嗯

你可以不爱成都

但你一定难厌芙蓉的高洁

你可以不爱芙蓉花的花期短暂

可成都骨子里的的快慢有致

你一定无法不爱

蓉城 成都

老成都 芙蓉城

这一城一爱

即便无法划上等号

但其中历史渊源与文化积淀

我说成都

你说滚滚

我说成都

你也会说芙蓉