普洱酚脂瘦,如何自己在家用桔子皮自制陈皮

普洱酚脂瘦，如何自己在家用桔子皮自制陈皮？

这里我们需要注意的是，药店或者超市卖的陈皮是经过几年的晾晒才出来。这样的橘子皮才能叫做陈皮，在家里自制出来的陈皮肯定没有买的功效和口味那么好，而且正常我们也不可能有条件将橘子皮保存那么久，考虑到环境温度影响和灭菌情况来说我们在家里做也达不到这样的条件。

而在家里做的晒干橘子皮味道是可以的。我们可以自己在家做。而且味道也会很好吃的，所以我们下面来看一下在家里做简易陈皮的方法。

选橘子皮。我们可以选择大一点的橘子，而且黄澄澄的橘子成熟度比较好。这样吃着陈皮有酸甜的感觉而且也不会那么苦涩的。所以我们挑选的时候要挑选一些成熟点的颜色黄的。不要那种青黄色的这样味道会更好的。

而且做陈皮之前要摘下橘络比较好，因为橘络有一股苦涩的味道，和陈皮一起煮会影响口感。所以摘下去这部分橘络会对我们做这个陈皮有很大的好处。

然后我们在煮水的时候，先把剥好的橘子皮都清洗干净，然后放入一个奶锅中，稍微多加一些水。然后熬煮陈皮一直到陈皮开锅，煮开之后要翻滚2-3次，这时候陈皮就会发蔫了，这样就比较好晒陈皮了。

然后我们在晒的时候要在阳光下多晒一会，要让整个陈皮晒到发硬而且发脆，如果陈皮在晒完还是发软的状态的话，就是里面还有水分，有水分就是不可取的。所以我们要注意下不要留有水分，否则会滋生细菌环境。有条件的最好有晒干机的效果会更好。

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普洱茶发酵的霉菌？

感谢邀请懂茶帝！

这真是个好问题，事关每位茶友的健康。

小懂就这个问题请教了云南西双版纳邓爱军等多位普洱茶资深人士，同时还查找了许多相关资料，希望能大概弄明白这个问题。

邓爱军说，实际上，高温是灭菌的，会抑制细菌活性，甚至杀死不耐高温的细菌。高湿才会导致细菌活跃。在高温、高湿的环境下，非常有利于霉菌类高速繁殖，而对人有益的细菌通常更喜欢人体相同的温度。

高温的环境下产生的菌对人体一般无害，高温会杀死有害细菌。但高湿的环境下没有高温，通常有害菌繁殖得更快，对身体更加不利。

但是，普洱茶后期储存不宜有高温。通常高温状态下，茶叶的内源酶会受到抑制，不活跃，继而不利于转化。后期储存要有适宜的温度，25摄氏度左右最佳。

据了解，普洱茶渥堆过程中参与的主要微生物有黑曲霉、青霉属、酵母属、根霉属、灰绿曲霉、细菌类。细菌数目极少，没有发现致病细菌。这些微生物生命活动和代谢产物是普洱茶品质形成的重要因素。

也就是说，普洱茶生产中的高温高湿不会产生黄曲霉素；但后期储存过程中，如果出现湿仓等问题，是会导致黄曲霉素的产生的。

了解完普洱茶发酵高温与细菌的问题，我们再来看一个实例。

茶友“辋川”问：这款99大渡岗是易武和大渡岗茶青拼配（见下图），早期放港台，估计是受潮了，有仓味。重手洗两遍，后面感觉就不错了。请老师开汤评价一下。

“辋川”专门将这款茶寄来给小懂，小懂请邓爱军老师仔细品鉴了一番。

邓老师的点评如下：

这款茶湿仓太严重了！没法喝，我不敢碰这种湿仓、霉变严重的茶。建议可以拿茶检验一下，黄曲霉菌肯定很严重。看这茶叶片很薄，比较像古六大茶山的叶底。不过这款茶已经严重霉变了，怎么放也不适合。没有研究的必要了。

以上内容由懂茶帝（公众号：hcyd321）提供。欢迎专业人士不吝赐教！

常喝绿茶真的能抗癌吗？

茶文化在我国历史悠久，国人对茶的喜爱在生活中随处可见。人们用茶解腻，宴客，送礼……

茶类中，绿茶作为中国的主要茶类之一，未经发酵较多地保留了新鲜茶叶的绿色格调，深受人们的喜爱和科研人员的重视。

网传，常喝绿茶能抗癌，这是真的吗？

下面让我们一起来看看。

答案抢先看：

常喝绿茶并不能抗癌！茶不是药，没有什么神奇的功效，它就是一种饮品。饮茶要有好的心态，心态对了，茶味就对了。

【关于绿茶】

绿茶是我国主要茶类之一，属不发酵茶，即茶树鲜叶不经过发酵工序，较多地保留了鲜叶的天然物质。绿茶的茶汤青绿，入口微涩。绿茶产区广，产品多，消费群体广，常见的品种有碧螺春，安吉白茶等。绿茶的主要活性成分是茶多酚（GTP），近年来，关于茶多酚的研究和利用越来越广泛。

【绿茶中有什么】

首先我们通过了解绿茶的营养成分来初步了解一下绿茶。

不难看出，绿茶的热量是比较低的，微量元素的含量较高，而且种类较多，是一种不错的饮品选择。至于能否抗癌，我们还需进一步了解绿茶里的活性物质。

茶多酚是绿茶里最主要的活性成分，也是许多关于绿茶研究的主题。茶多酚是一类多羟基酚类化合物的总称, 含量约占茶叶干重的20%～30%，其主要成分是儿茶素类化合物,约占茶多酚总量的65%～80%。儿茶素类化合物主要含有4种单体:表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表儿茶素(EC)及表没食子儿茶素(EGC)。其中, EGCG含量最高, 约占儿茶素的50%[2]。流行病学、动物模型和离体研究数据已证实,EGCG具有潜在抗癌活性,能诱导多种类型的癌细胞凋亡[3]。而且，在动物实验中，确实发现茶叶有助于降低患癌风险。但是,动物实验有效 ≠ 对人体有效。美国癌症学会认为：在膳食中加入茶饮料有益身体健康，但目前的证据并不支持为了抗癌而特意喝茶[4]。某种食物中的抗癌活性物质即使被证实对人体有用，也存在剂量的问题，并不等同于食用这种食物就能抗癌。

【关于抗癌】

癌症是由遗传因素、环境、生活习惯、饮食等一系列复杂因素、长期共同作用产生的结果。市面上很多打着防癌抗癌功效的保健品也多是概念炒作，我们作为消费者要警惕这些谣言和炒作。不能乱吃药，也不能一味地食用所谓“抗癌”食物！与其绞尽脑汁寻找抗癌食谱，指望靠某一种食物来防癌抗癌，还不如改善自己的生活习惯，加强体育锻炼，适当调整自己的饮食结构，均衡营养，合理膳食。

【总结】

综上，完全没有必要为了抗癌目的去猛喝绿茶。茶，就是一种比较好的饮品，喜欢喝，细细品味就好。

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参考文献

[1]营养膳食查询系统.绿茶的营养成分[EB/OL].[2018-04-04]http://db.foodmate.net/yingyang/typeid_1472_1170.html.

[2]师少军,陈华庭,曾繁典.绿茶的药理作用与临床应用[J].中国医院药学杂志,2010,30(08):692-696.

[3]倪娟. 绿茶多酚活性成分EGCG对结肠腺癌细胞错配修复基因转录的影响及其诱导凋亡的机制[D].云南师范大学,2016.

[4]丁香医生. 我们盘点了各种「抗癌食物」，结果不吐不快……[EB/OL].(2017-03-10)[2018-04-04] http://mp.weixin.qq.com/s/GYrGJoOoz0alPd5ZjoebCw.

作者：黄继如 赵力超

胃不好经常打嗝反酸胀气？

胃病受到胃酸分泌量的影响，胃酸过多或过少都可以导致胃病，然后引起一些列症状，比如反酸、烧心、胀气、消化不良等等，这时我们该怎么办呢？

1. 胃酸分泌过多：反酸、烧心饮食要点

烧心、反酸等症状发生时，可能是胃酸分泌过多。

胃酸分泌过多的慢性胃炎的朋友，应该少吃或者是不吃酸性的食物，比如酸奶可以增加胃酸分泌量，提高胃蛋白酶活性，所以胃酸分泌过多不应该喝酸奶。而牛奶是碱性食物，是可以适量食用的。

这时可以适当增加牛奶、豆浆、碱性的馒头等食物，中和过多的胃酸，同时减少食用浓肉汤、酸味的食物（山楂），以免刺激胃酸的分泌。

但是也有人胃不舒服就吃馒头和烤馍片，把馒头片当胃药，其实，这也是不可取的。

馒头和馍片都是发酵的面食，在制作时会加入一些小苏打来帮助发酵，这样，馒头里残留的小苏打吃进胃里，就会和胃酸发生反应，消耗掉一部分胃酸。但是靠吃馒头或者馍片，消耗的胃酸量是有限的，并且小苏打消耗胃酸的同时也会产生二氧化碳气体，会引起胃胀、嗳气，反而会加重反流。而且，进食后还会刺激胃酸的分泌，得不偿失。

尤其是对胃溃疡的朋友来说，是需要慎用小苏打的，因为小苏打和胃酸反应的这个过程中产生的气体，会加重胃穿孔的风险。

所以，如果偶尔烧心或手边没有胃药时，吃一点儿馒头或馍片暂时缓解一下症状是可以的。而长期把馒头和馍片当成药吃是不行的，不仅没有额外护胃的效果，反而可能会延误治疗。

2. 胃酸分泌过少：胀气、消化不良饮食要点

胃酸过少，比如萎缩性胃炎患者，应该多吃酸性的食物，以刺激胃酸分泌，帮助消化。

牛奶脂肪含量较高，喝了容易胀气，消化不好的还会加重病情，所以还是不喝为好。还要注意的一点是，吃碱性药物的同时，不要喝牛奶，因为两者混合在一起很容易患乳碱综合征。服用止泻药物的时候，不能喝牛奶。因为牛奶不仅降低止泻药的疗效，它还含有乳糖成分，容易加重腹泻。另外，服用抗菌药物前后2小时内不要喝牛奶，因为牛奶会降低抗菌药物的活性，使药效无法充分发挥。

如果你是胃酸分泌过少，也就是存在腹胀、早饱等消化不良症状，建议你适当增加浓肉汤、酸性的水果、果汁等食物的摄入，以刺激胃酸分泌。

需要强调的一点是，胃镜和病理提示有萎缩性胃炎的人，胃酸分泌的不一定就少，这是为什么呢？因为胃黏膜的萎缩通常是从局部开始的，逐渐扩大范围。内镜检查取活检，通常是取病变最严重的部位，而正常的黏膜不会取活检，这就是说胃镜和病理诊断为萎缩性胃炎，并不代表你的胃全部萎缩，更不代表没有胃酸分泌了。

本文部分资料，参考北京301医院消化科副主任李闻主任的《老胃病癌前病变干预指南》——在李闻主任指导下养胃治胃防癌。

绿茶什么时候不能喝？

生活中，很多朋友都有喝茶的习惯，尤其是绿茶，它口感清雅，色泽绿润，除了给人带来美的享受外，更有益于健康，因此很多朋友都对其情有独钟。

绿茶不仅是我们生活中最常见的茶类，也是历史上最早的茶类，距今已有三千多年的历史。

虽然绿茶深受人们喜爱，有诸多好处，但在喝茶的过程中，如果饮茶不当，反而会对身体造成伤害，那么，绿茶什么时候不能喝呢？

1、绿茶刚采摘的时候不能喝

俗话说：“早春绿茶贵如金”，喜欢喝茶的人总是馋嘴，都想喝上一口刚刚采摘来的绿茶，为求其鲜嫩。

但新鲜绿茶，并不是说现摘现喝的绿茶就是新鲜绿茶，它是指采摘来的新鲜茶叶在经过蒸、晒、炒、烘等工艺制作而成，此时才是真正的新鲜绿茶。

那些没有经过放置的绿茶，因所含的多酚类、醇类、醛类等物质，没有得到充分挥发，若此时饮用，就会刺激胃肠黏膜，引起腹泻、腹胀等不适，从而影响人的身体健康，同时还有可能加重肠胃疾病。

因此，刚刚烘制好的绿茶，最好放置10天左右，等到茶叶充分氧化后再泡着喝，否则会对身体带来不适。

2、空腹的时候不能喝绿茶

由于绿茶没有经过发酵，它较多地保留了茶叶内的天然物质，比如茶多酚、咖啡碱等物质，这对预防衰老、防癌抗癌、杀菌消炎等方面都有着较为确切的效果，由此绿茶的保健价值也在众多茶类中尤为突出。

即便如此，在空腹的时候却并不适合饮用绿茶。因为空腹饮用绿茶，除了会冲淡胃液影响消化外，茶叶中的部分活性物质还会与胃中的蛋白结合，对胃形成刺激，容易伤胃。

且空腹的时候，胃粘膜更容易吸收茶叶中的咖啡碱和氟，前者可能会让人产生心慌、头昏四肢无力等“茶醉”现象，后者如果在体内蓄积，则可能诱发胃肠道疾病，甚至影响肾功能。

因此，在空腹的时候，尽可能避免饮用绿茶，特别是患有胃肠疾患的中老年人。

3、服药的时候不能喝绿茶

生活中，人们大都有喝茶的习惯，即便生病需要喝药，虽药物说明都要求用白开水送服，但还是会有人用白开水服完药后，接着继续喝茶。

还有人则干脆用茶水服药，他们认为这样做没有什么关系，其实，这样的喝茶法并不利于身体健康，反而会带来不良影响。

因为绿茶用水泡过之后，其中的许多物质如鞣酸、茶碱、以及维生素等物质会溶于水中。用茶水送服药物时，茶水中的成分会和药物发生化学反应，从而阻碍药物吸收，影响药物疗效。

即便用白开水服药，但如果在短时间后再喝茶，茶水在胃中与药物混合，也有可能降低药效，而达不到治疗的作用。因此，吃药期间一般不宜喝茶，更不要用茶水服药了。

4、感冒发烧的时候不能喝绿茶

绿茶虽含有丰富的维生素，可以提高人体的抵抗力，但同时绿茶中还含有一定的茶碱，这种物质对神经中枢有一定的兴奋作用，会使人心跳加快。

患有感冒发烧的人最需要的是休息，此时如果还继续饮茶，就会影响药物的疗效、阻碍身体正常散热，从而导致体温升高，更加不利于病情恢复。

5、醉酒的时候不宜喝绿茶

生活中，有人喜欢酒后喝茶，认为可以解酒，其实这种说法是不恰当的。

饮酒后，酒中的乙醇通过胃肠道进入血液，经肝脏转化为乙醛，乙醛再转化为乙酸，然后乙酸再分解成二氧化碳和水被排出体外。

绿茶中的茶碱有利尿作用，这时酒精转化的乙醛尚未完全分解，就因茶碱的利尿作用进入肾脏，因乙醛对肾脏有较大的刺激性，会对肾脏功能造成一定的损害。

不仅如此，酒中的乙醇对心脏有刺激作用，而茶同样具有兴奋心脏的作用，如果以茶解酒，两者同时作用于心脏，无疑增加了对心脏的刺激，引起血管收缩，血压升高，引发头痛。因此，醉酒的时候不能喝绿茶，否则会影响肾脏功能。

6、女性正值“四个时期”的时候不能喝绿茶

01生理期 生理期女性，身体较为虚弱，抵抗力下降，而绿茶性凉，此时饮茶，则会加重宫寒或诱发经期不适的症状，甚至导致痛经等现象。

不仅如此，由于经血会消耗掉女性体内不少的铁质，缺铁表现的尤为明显。而绿茶中的鞣酸会与女性体内所需的铁分子结合形成沉淀物，从而阻碍了铁的吸收，易导致贫血的发生。

02怀孕期 绿茶中含有的茶多酚、咖啡碱等物质具有兴奋作用，不利于胎儿在子宫内的成长，甚至危害胎儿的生长发育。

其鞣酸还可与孕妇食物中的铁元素结合成为一种不被机体吸收的复合物。如果孕妇过多地饮用浓绿茶，则可能引起妊娠期贫血，胎儿也可能出现先天性缺铁性贫血。

03哺乳期 因茶叶中含有一定的鞣酸成分，它不利于人体对铁元素的吸收，进而造成宝宝缺铁，影响宝宝的生长发育。

茶叶中的茶酚也会通过乳汁进入到宝宝的体内，容易造成宝宝大脑中枢神经兴奋，引起宝宝肠胃痉挛等症状的发生。

04更年期 更年期女性因体内激素水平的变化，大多会不同程度地出现头晕乏力、烦躁失眠等症状，严重者甚至会影响生活与工作。

虽说绿茶叶中的茶多酚、芳香油、矿物质、蛋白质、维生素等营养成分，能对抗衰老、美容养颜，但对于更年期女性来说，最好不要喝绿茶，尤其是不能喝浓茶，更不能在晚上睡觉前喝茶。

因为绿茶是一种刺激性比较大的茶叶，它会使情绪更加烦躁，从而影响睡眠，不利于女性顺利地度过更年期！

结语

经常喝绿茶，不仅可以喝出一副健康的身体，还能使人获得一份难得的宁静，但只有避开不合适的时候喝茶，才能茶尽其用，享尽茶味，达到养生的功效。