北京御茶园,乌龙茶中的异品矮脚乌龙
北京御茶园，乌龙茶中的异品矮脚乌龙？
【矮脚乌龙】茶，有上百年的历史，是乌龙茶中上品。①发源地和主产区。来自于福建省建瓯市东峰镇的百年【矮脚乌龙】茶种植园。② 分布情况。东峰镇全镇有18个村生产矮脚乌龙茶。有14亩120～150年前的老茶园，共有古茶树6090棵。是台湾 “青心乌龙”，“冻顶乌龙” 茶的发源地。2009年，被福建省农业厅列为“茶树优异种资源保护区”。③形态特征。茶树系灌木型，分枝部位低，从地面开始分枝，分枝角度大，树的姿态即开又张，长势旺盛，故称【矮脚乌龙】。叶片色泽绿而富有光泽，锯齿细而浅，少茸毛。产量中等，每亩可产100公斤以上。④ 品质特征。● 外形: 条索细紧重实，叶端扭曲，色泽褐绿乌润。● 香气: 突出的蜜桃香浓郁，清高幽长。● 汤色: 金黄透亮，清澈剔透。● 滋味: 古朴醇厚，饱满润泽，浓厚显稠，经久耐泡。● 叶底: 柔软光泽，韧性好。⑤功效。●茶中的咖啡碱，具有刺激人体中枢神经系统的作用，能减轻人体的疲劳，振奋精神，强化思维。● 茶中的茶多酚物质具有，解热镇痛，消毒杀菌，利尿通便的功效。● 茶中的儿茶素物质是目前世界上最有效的防癌药物。具有降低胆固醇，血脂，血压，抑制癌细胞扩散等功效。具有减肥，美容养颜，抗衰老的作用。(仅供参考，欢迎评论指正。)
比较有名的汝瓷品牌？
依据目前市场的品牌地位、产品质量水平、烧制水平难度等三个方面来看，名次排列如下：晓芳汝窑、柏采汝窑、御茶园汝窑这几个牌子的档次要高一些，在外观上比较好的，但在烧制技术难度和技术水平等方面比较低些的，有问鼎汝窑、奉华汝窑、东道汝窑、衡连汝窑，其中东道汝窑会更差些，市场上到处都能买到东道的汝窑，就像地滩货一样，随便哪个小茶城，哪个小茶店都能买到，“珍贵感”较差些。
有人说福鼎白茶是海边茶？
义芳君说茶 | 第678期原创茶说
说起白茶，那可是近年来的“显茶”，风头正劲，一股“白茶风”热热闹闹地席卷各地茶桌，让白茶这个中国六大名茶里的小类茶得以在众多老大哥面前风光了一把。
不过，如果问及白茶产自哪里呢？相信很多人一般都知道福鼎，却并不一定知道政和、松溪等地。
难道政和、松溪白茶没有福鼎好吗？
实际上，只能说，名声大并不代表品质一定就略胜一筹！
▲政和白茶茶园
福鼎与政和都是福建白茶的原产地，生产的白茶品类其实都差不多，要说品质特色呢，那只能说各有千秋、互有优劣吧。
我们知道，作为农产品，因生长环境、茶树品种、加工技法、适应市场需求等方面的差别，又使得这两个地区的茶叶又存在着诸多真真切切的区别。
主要有以下这四点：
首先是历史传统。
要是说历史，讲传统，政和白茶远比福鼎白茶来得丰富，有内涵。就连“政和”县名的由来也与政和白茶有着紧密联系。
北宋时期，著名的北苑御茶园就涵盖了政和一带，当时的政和叫“关隶”。如果大家看过宋徽宗《大观茶论》一书，就知道白茶在当时的地位非常高，是皇家钦点用茶。
政和县名的由来便是当时新采制的“白毫银针”深受宋徽宗青睐，故收获了宋徽宗的赐名。
其次是市场化。
不知是否因为福鼎地理位置靠海，而政和深处群山环抱之中，一个是近水楼台先得月，市场化春风吹得欢，一个则信息相对闭塞，市场化节奏远没有想象中来得快。
所以，福鼎白茶在市场上的知名度及普及度远比政和白茶高。就拿瞧准了消费者需求，更加适应市场需求的新工艺白茶来说，则是福鼎的特色，在政和你是看不到的。
这种新工艺白茶，茶汤入口显得更柔和，汤感也更甜腻，其最大的特色就在于鲜叶萎凋后，增加了一道轻度揉捻工序，其实就是增加了茶叶的发酵程度，所以茶叶色泽就显得更加深沉。
▲福鼎白茶茶园
再者是茶叶生长环境与加工水平。
茶叶好与不好，一靠天时、地利，即茶叶的生长环境；二靠人和，即制茶师傅的手上工夫。
仔细比较福鼎白茶与政和白茶的生长环境，很容易你会发现，整体而言，政和的平均海拔、自然生态环境要优于福鼎。政和地处福建北部山区，境内多山地，平均海拔在800米左右，千米以上高山不少，是比较典型的高山茶特征。而福鼎地处福建东部滨海地区，境内落差较大，平均海拔在600米左右。这一点，有点类似于闽南茶区里的安溪县与华安县。
此外，政和当地种植的茶树品种以政和大白茶、福安大白茶为主。这种茶的特点就是茶芽条形较长，所以成品茶就显得比较精瘦。福鼎则多种植福鼎大白茶、福鼎大毫茶，其特点就是茶芽肥壮，毫多显白，故成品茶整体感觉比较白富美。
▲福鼎白茶采摘
再来说说加工水平。
经典的白茶加工工序大致就是采摘、萎凋、烘干。要说区别，主要体现在加工上的精细化以及风格路线。
也许是市场上比较热销的缘故，福鼎茶农制茶时，比较有干劲，整体加工显得更加精细化，最直接的体现就是白毫银针。福鼎白毫银针白茶采摘时比较精细，一个个芽头肥壮饱满，茎梗部很短，甚至没有，而政和白毫银针白茶往往会“”偷懒显得更长一些。
此外，萎凋上，原本福鼎白茶主要凸显日晒，茶叶自然就多了一股明显的日晒味，而政和白茶主要以室内阴干为主，日晒为辅。不过，由于天气并不可控，遵循古法而制，产量实在有限。且随着白茶声名渐隆，市场需求量加大，加上机械化水平的日新月异，如今两地白茶萎凋则多采用机械式的加温萎凋。
▲福鼎白毫银针
最后回归到成品茶的品质特征上。
一方水土养一方人。茶叶亦是如此，不同地区的茶叶，即便工艺特色差不多，也会表现出明显的地域性特征。
就像一个人无论走到哪，终究乡音难改。
就拿白茶中的极品白毫银针来说吧。
论外观色泽，福鼎白茶远比政和白茶颜值来得高，肥壮毫多显白，而政和白茶则条形偏长，色泽偏暗绿，比不上福鼎白茶的白润。
论滋味，政和白茶就像中年大叔，更具传统味，味醇厚，花果香显，色泽较深，而福鼎白茶则显得比较小清新，汤水较细腻，带花香，属于风清云淡那种。
▲政和白毫银针
总之，茶不论出身，无关贵贱，自己喜欢就好。福鼎与政和的白茶风采各具，滋味各异，喜爱的茶友们千万不要先入为主，最好是根据自己的口感选择适合自己的。
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如何经营好一家岩茶茶艺馆？
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纵观古今，武夷岩茶的品啜艺术，具有“五美”。
一 灵雅秀气的环境美：
修身静气的品茗亦考究天人合一，人与天然调和相生。
天然清静的环境是品茶者修身养性，熏陶情味的一种精力享用
徐渭在其《煎茶七略》中云：
“品茶宜精舍、宜云林、宜永昼清谈、宜寒宵几坐、宜松月下、宜花鸟间、宜清流白云、宜绿藓苍苔、宜素手汲泉、宜红妆抱雪、宜船头吹火、宜竹里飘烟。”在景区，群山环抱、峰回水绕、古松参天、鸟啼蜂鸣、溪流淙淙的天然新鲜的环境中品茗犹如身在一幅无比秀美的国画之中。
无怪乎，古人常把心里与环境调和一致视为人生最大享用。二 清轻甘活的水质美：
烹茶择水，可谓我国人喝茶的传统水之于茶，尤如阳光之于万物。
只要纯真甘冽的水才干赋予茶以生命，让人们在品赏它的色、香、味、形的一起，对身体起到保健引导作用。
好茶需好水。武夷山是名茶之乡，武夷山人品茶对水质的要求，天然更是特别考究。
古人为觅好水不辞辛劳爬山寻找，以茶试水评出五台甫泉，即：虎啸岩“语儿泉”、桃源洞“金砖泉”、御茶园“呼来泉”， 天柱峰“三敲泉”、仙掌峰“碧高泉”。
三 巧夺天工器之美：
我国的品茶艺术，最重视神韵和情味。
所以品茗考究好茶配珍贵茶具。
壶添品饮情味，茗增壶艺价值，恰如红花绿叶，相映生辉。
“黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起”
这是对品茗风俗的生动描写，可见茶具在品茗中的位置。四 情味典雅的空气美：
品茗是一种精力上的享用，所以不只要求环境美，并且非常重视空气美。
一个艺术的空气和崇高的境地，能最大程度地取得精力愉悦，体会典雅的品茗情味。
武夷山的茶艺馆中御茶园和茶观在这方面各有其独到之处。
就拿茶观来说，为了给游人营建一个美好的品茗气氛，在建筑上也是匠心独运，它在有限的空间内规划“厅、台、楼、 廊、水池、天井”等，艺术作用极佳。
五 饶有风趣的茶艺美：
茶艺是以茶为载体，以茶馆或舞台为展现场所，并以古曲音乐、扮演等多种艺术方式向喝茶人和宾客演示茶的冲、泡、饮等技艺。
其表现的方式和种类很多，有扮演型、待客型、实用型，有绿茶茶艺、花茶茶艺、红茶茶艺、乌龙茶艺(也称功夫茶)、“禅茶”、“三道茶”等等。还有地方特征的茶艺。
武夷茶艺是我国博学多才的茶艺大观园中一枝极富特征的奇葩，它跟着武夷山对外交流活动的日益频繁，其如诗般的扮演已倾倒了很多海内外观众。
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