四川油茶,茶籽油有几个品种

四川油茶，茶籽油有几个品种？

有四个品种。

一、毛油：毛油是将人工采集的油茶籽在很短的时间内通过物理工艺加工获得的纯天然油脂，它的加工环节最少，通过简单的过滤，其酸值不超过4.0毫克（氢氧化钾）/克，大大保留了油茶籽油的风味及营养价值。

二、压榨茶油 ：

山茶油果实里可以获取各种等级的山茶油。山茶油所有的外包装上都必须依据我国 2003年5月制定2003年10月1日开始执行的新标准，清晰地标明其所属的等级。 1、极品山茶油、国标一级（Extra Virgin camellia Oil ）为第一遭压榨山茶果子而得的果子汁，带有果香及果味，油酸度低于1%。

2、纯正山茶油、国标二级 （Pure camellia Oil）由机榨山茶油经过除杂、脱酸、脱水、脱色、脱臭以及冷冻脱脂加工而成。

三、浸出茶油：

浸出茶油是将物理压榨后的残渣（油饼）通过浸出去获得原茶油，然后对其进一步精炼得到，称为浸出油。国家标准根据精炼程度将其分为一级、二级、三级、四级浸出茶油。

四、医药注射茶油：

特级山茶油、医药注射级（Pomace camellia Oil） 医药注射茶油是以采集的油茶籽压榨为原料，按照医药生产工艺标准经物理提纯得到的最高等级（无色、无味、无烟、接近零点的酸值和过氧化值）的油品，专供医药注射用油、化妆品用油。

油茶的正宗做法四川？

食材：

大米粉50克、面条10克、水350克、小葱1根、榨菜10克、花生米10克

调味料：

食用油10克、盐1克、鸡精1克、辣椒油2克、花椒粉1克、生抽1克

四川油茶的做法：

1、榨菜切末，小葱切葱花；

2、锅中倒入适量油，油温升高后，放入面条炸至金黄，捞出放凉，掰成小段；

3、锅中留底油，放入花生米炸至变色，捞出；

4、锅中倒入水、面粉搅匀，大火煮沸后，不停搅拌，冒大泡后关火，盛入碗中；

5、调入盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、生抽、榨菜、小葱、花生米拌匀即可。

广元青川油茶的家常做法？

油茶不可复制的经典。用米面子熬制再加上调料。简单又美味，是四川人不可缺少的早餐。

原料：米面子、小葱、油炸豌豆米、榨菜粒、油馓子、油炸花生米、盐、猪板油、油辣子。

做法步骤

第1步、超市买了一包米面子。就是很细腻的。米粉。家里有料理机的可以自己打哟。

第2步、准备好所有的配菜。馓子油炸花生米，榨菜，油炸豌豆？

第3步、我们把这个馓子啊一定要用手捏碎一点。

第4步、碗里放入米面子，分批少量的加入清水，把它调成酸奶状。

第5步、加一点猪板油，味道更香哦，不喜欢的可以不加。

第6步、锅里放水，水开倒入这个搅拌均匀的米糊。更迷糊，不用清水搅拌的话，直接干面下锅的话会成坨的，所以大家一定要用清水搅拌。

第7步、把它搅拌均匀，加一点底盐。

第8步、用勺子 快速的搅拌。

第9步、搅拌成这个程度就可以啦。不要太干哦。

第10步、放上所有的配料，放上葱花，撒上油辣子。

第11步、均匀搅拌开吃。趁热吃哦。

成都油茶具体怎么做？

香油茶准备材料: 葱花 姜末 面粉 元宵粉(汤圆粉) 馓子(最关键的东西,菜市场有卖)[如果有大头菜粒和脆香的豌豆可以提味]. 盐 味精 花椒面 辣椒面(或熟油辣子)[不加辣椒就是五香的味道] 制做方法: 先准备一小锅(牛奶锅就OK,2人份足够)冷水, 然后加入平时家用小碗2/3的面粉和元宵粉(元宵粉的多少决定油茶的粘稠程度, 可以事先调配好,比例是一面粉4:1元宵粉) . 搅拌匀后(不起面团的情况下),将锅放置炉火上加热.用冷水的原因就是为了防止出现面团,不信可以试试. 可以利用这个时间可以准备其他材料,切葱花和姜末.锅里面的水慢慢变稠,水开后成糊状,这个时候根据你的喜好来掌握油茶的稠度了(稠了就加水,稀了就继续熬),关火. 等油茶稍微降低点温度的时候, 再加入各种佐料, 葱花, 姜末, 盐, 味精, 花椒面, 辣椒面(否则油茶还是很烫的时候,还是吃不进嘴里,而油茶里面一加入盐,搅拌,就会慢慢的变稀,最后成水……汗~! 我就遭过.)这样可以吃完的时候还是很稠. 油茶就完成啦,不过好吃虽好吃,可是吃多了就会变胖。。~~~

油茶是胡辣汤吗？

不是

1、做法不同：油茶是炒制而成，味道淡；胡辣汤是煮制而成，味道香辣，有骨头汤，面粉，肉，胡椒等原料。

2、营养成分不同：油茶含有铁，锰，锌等微量元素，胡辣汤含有维生素，钙，磷，钾等矿物质。

3、用途不同：油茶可以作为调料，胡辣汤作为菜肴使用。