绿茶台湾,台湾老茶的制作方法

2023-02-15 186阅读 0评论

绿茶台湾，台湾老茶的制作方法？

台湾陈年老茶的制作是在用精致的高山乌龙茶种茶叶制成成品茶以后，每年都需要用焙笼复火，用龙眼木炭细火慢焙十几个钟头，然后再放在竹篓里存放；不需要真空包装，要与空气接触氧化后产生出陈香味；但不能受潮，需要通风和干燥。通过这样年复一年的多次焙火和存放，使茶叶的干茶外形颜色乌黑发亮，茶汤颜色呈深褐或暗红，通透明亮，气味陈香，口感厚重，持久耐泡。如果能喝到10年以上的陈年老茶，那么它会既有大红袍的高火香，又有普洱茶的陈香，真可谓是唇齿留香，耐人寻味。

绿茶台湾,台湾老茶的制作方法

台湾茶的平均生长温度？

大禹岭茶，它可以说是台湾茶中最高等级的茶品，也有茶友称大禹岭茶为台湾高山茶王，是台湾高山茶的代表之一。大禹岭茶区位处於海拔 2500公尺附近，茶区最高可到达海拔2600公尺以上，冬季时温度时常在0度以下，年平均温度也不过20度，这种还境之下使得茶叶生长缓慢，一年只有春尾及秋末两季各采收一次，产量相对稀少，真正的大禹岭茶价格更是不便宜

台湾碧绿溪高冷茶是一种什么样的茶？

这种茶生长在中横公路碧绿溪上头海拔2300-2800公尺，此区昼夜温差极大，土壤有机含量丰富，山区终年云雾笼罩，冬天冰雪穿衣，成长不易，一年只能采收两次，茶叶冲泡后香气清雅，苦涩味极低，经雨雾滋养，余韵浑厚，喉韵无穷，是茶中之极品。

台湾的饮茶文化是什么样的？

虽然在台湾，这十年来喝咖啡的人口迅速成长，不过仍然和喝茶人口各拥半边天。无法取代喝茶的人口。台湾茶向来闻名世界，好的台湾茶在世界各地，比如说日本、中国大陆，一斤以上，甚至是以万元台币，甚至近十万元台币计算的。台湾茶目前在中国大陆，是高干之间送礼的首选，尤其是梨山茶阿里山茶，以及有打上大禹岭高山茶的茶叶价格最高。

其实台湾的茶叶之所以那么出名，主要原因还是在于栽培的技术和烘焙技术高明。台湾的农业技术相当厉害，以产于中国大陆的乌龙茶种、铁观音为例，在明清朝引进台湾之后,经过几百年的改良，已经完全融入台湾的栽培环境里面。台湾的气候是最适合茶叶生长的绝优环境，也因此也造就了全台各地都产茶的奇景。

相信国内朋友之中，也有不少人是爱喝茶的人，也喜欢品茶和找茶，买回去当手信送人。这里提供一点简单的讯息，让您在台北找茶的时候有些参考。台湾产茶的主力地区，首要之地，中在南投，南在嘉义，东在鹿野、北在坪林。南投县因为海拔和地形由一两百米，直升至近四仟米高度，所以气温、湿润度雨量，最适合栽茶。南投县里面，几乎有一半的乡镇都有产茶。

如鹿谷、杉林溪、溪头、名间、雾社、埔里、集集、信义、、、、、。这里的茶多被称为『高山茶』，高山茶种加上改良，以及烘焙技术，使得乌龙茶在这里变成主力的茶种，其中最闻名的有「白毫乌龙」、「金萱」、「碧玉」、「冻顶」、、、等。嘉义县最闻名的茶区，正是大阿里山风景区范围之内的高山茶，因为它的气候能够跟南投相比。不过阿里山高山乌龙茶的类别没有像南投那么多样化，因为南投的海拔高度比较多元化，像名间比较低，信义乡比较高，它们所产的乌龙茶就不一样味道。东部最有名的茶区，首推鹿野台地和舞鹤台地两处。它们都位在花东纵谷上面。这两个刚好位在花莲、台东的正中间，风景很棒。又有三处温泉、又是泛舟的中心，同时又是台湾非常著名的飞行伞旅游中心，同时又有牧场。所以一般来说去花东纵谷玩的时候，如果你想买手信，又不知道要买什么的时候，舞鹤茶、鹿野茶就是你的首选了。台北的茶区也很特别，虽然台北附近的海拔不高，可是台北多湿多雨，也很适合种茶。而且加上大台北地区的消费人口很多，所以几百年来，也发展出相当多样化的茶区，比如说香港朋友比较熟的「猫空」，双溪乡、坪林，甚至台北市的近郊内湖、汐止一带，也都有茶园分布。

台北最有名的茶区，首推坪林乡。坪林有茶叶博物馆，可以一并旅游。如果你不想跑到坪林去，那么位在台北盆地南边的猫空，也是很好的选择。猫空是台北人和年轻人下班后、假日时最爱去喝茶、欣赏台北夜景和吃山间小吃的地点。你可以结合木栅动物园这条线来玩。

如何在台北市区买茶呢？

如果你仔细看的话，你会在西门町、重庆南路书店街和龙山寺附近的巷道里面，发现有好几家的茶叶店。店内都有各种各样的茶叶。他们会当场泡茶给客人品尝，并茶绍各种不同价钱的茶叶给你。在台湾，茶叶是算「斤」的，算「两」。一斤可换算成十六两。所谓斤，指的是「台斤」，跟国内的「公斤」不一样。要小心喔。一公斤比一台斤还多，还重。茶叶店一般来说包装好的茶，也大多是以半斤、一斤、数两来计算好的包装。最多的是半斤和一斤。当然你也可以当场秤斤秤两，自行选择数量。