泡茶,水是100度泡茶好还是80度好

泡茶，水是100度泡茶好还是80度好？

【感谢邀请】说到泡茶的水温，应根据饮什么茶而定。不能宽泛的说就用多少温度的水冲泡茶叶。

1、冲泡高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的绿茶，不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。这样泡出来的汤色清澈明亮，香气纯正而清新，滋味鲜爽而甘醇，叶底明亮，茶叶维生素c也较少破坏。若水温太高，茶汤容易变黄，滋味较苦（茶中咖啡碱浸出过多），维生素c大量破坏。也就是我们平时常说的“烫熟”了。

2、冲泡各种花茶、红茶、中、低档绿茶，则要区别对待，一般要用90℃-100℃的水温冲泡，且要掌握合适的出水时间。这样的温度能够使茶中物质充分浸出，茶汤滋味浓郁，汤色明亮。泡饮乌龙茶、白茶、普洱茶，每次用茶量较多，而且茶叶较老，必须用100℃的沸滚开水冲泡，黑茶甚至可以煮饮。

这里说明一下，高级绿茶适宜用80℃左右的水冲泡，这通常是指将水烧开之后（水温达100℃），再冷却至所要求的温度。

茶叶的品种丰富多样，每一种茶都有它特殊的制作工艺，要充分了解茶性，在冲泡时灵活掌握，且不可照搬所谓的标准，相信在不断的品饮过程中，一定可以冲泡出美味的茶。

蒲公英可以作为保健？

蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命，而它同时也是一味中药，具有清热解毒的作用，《唐本草》中认为它具有治疗妇人乳痈肿的作用~~~~中华人民共和国药典中的介绍

据《中华人民共和国药典》（2015年版一部）介绍，蒲公英为菊科植物蒲公英喊地蒲公英或同属数种植物的干燥全草。春至秋季花初开时采挖，除去杂质，洗净，晒干。它多呈皱缩卷曲的团块。根呈圆锥状，多弯曲，长3-7cm;表面棕褐色，抽皱;根头部有棕褐色或黄白色的茸毛，有的已脱落。叶基生，多皱缩破碎，完整叶片呈倒披针形，绿褐色或暗灰绿色，先端尖或钝，边缘浅裂或羽状分裂，基部渐狭，下延呈柄状，下表面主脉明显。

它性寒味甘苦，归脾、胃经，具有清热解毒，消肿散结，利尿通淋的作用，一般用于疔疮肿毒，乳痈，瘰疬，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。现代研究认为，它的主要活性成份为咖啡酸、蒲公英醇、蒲公英素、胆碱等，可用于治疗急性结膜炎、感冒发热、急性扁桃体炎、急性支气管炎、胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染等疾病。

蒲公英可生吃、炒食、做汤、泡水，是药食兼用的植物。生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。具体的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英叶含水分86%，蛋白质1.6克，碳水化合物5.3克，热量约有108.8千焦。

由于蒲公英性寒味甘，因此阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。另外，也有报导说服用蒲公英后有胃肠道反应，如恶心、呕吐、腹部不适及轻度泄泻等。因此，如果有上述症状的人群则不适宜使用蒲公英泡水喝，另外蒲公英性寒，长期使用会使人产生一些寒性的症状如肢体寒冷、肠胃虚弱、泻泄等，如果出现上述症状应该马上停止使用，并向医生或药师咨询用药意见。

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煮茶与泡茶的区别是什么？

感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。

先说泡茶，这里以盖碗泡茶作为例子。

优质茶叶的内含物质丰富，在快出水的前提下，通常可以冲泡十三、十四冲，极为耐泡。

这就使得盖碗泡茶具备了一个好处，那就算可以感受一泡茶的变化，从起始到巅峰，再从巅峰归于平淡，感受茶叶的风味。

而且换个角度，工夫茶本身就是比较注重仪式感的泡法，所以使用盖碗泡茶，对品茶来说是不错的体验。

接着说煮茶。

相比于盖碗的快出水，煮茶期间，茶叶与沸水接触的时间更长，这意味着内含物质的释放量会更多。

所以为了避免煮出来的茶汤浓酽苦涩，所以煮茶时的投茶量宜少不宜多。

110ml的标准盖碗，冲泡白茶、绿茶、红茶需要5克，青茶、黑茶需要8克。

而到了煮茶，300-400ml的煮茶壶，投入2-2.5克茶叶即可。

投茶量不要太多，是煮茶是一大注意事项。

此外，煮茶的操作难度也比泡茶来得低，煮出内的水沸腾后投入干茶，等待再次沸腾即可关火，远比工夫茶的一系列流程来得简单。

至于说什么茶适合煮？这里更推荐有一定年份的老茶。

以白茶为例，新白茶内部蕴含的咖啡碱、茶多酚比较多，如果拿来煮茶的话，会导致苦涩味物质浸出过多，茶汤变苦变涩。

而经过多年陈化后，咖啡碱、茶多酚经过物质转化，转变为黄酮类物质，这使得老白茶的苦涩味物质含量少，更适合煮茶。

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很多人都喜欢用枸杞泡水？

成人可以每天用枸杞泡水喝。

一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子较合适；如果想起到治疗的效果，每天可以吃30克左右。枸杞子自古就是补肾良药。晋朝葛洪单用枸杞子捣汁滴目，治疗眼科疾患；唐代孙思邈用枸杞子配合其他药制成补肝丸，治疗肝经虚寒，目暗不明；唐代李梃《医学入门》中的五子衍宗丸，就是用枸杞配合菟丝子等做成蜜丸。

枸杞水对于清肝明目也颇有好处。枸杞多糖对实验性肝损伤有保护作用，可降低血清谷丙转氨酶 ，促进肝损伤的修复。王德山进行枸杞抗实验性 高血脂 肝脂量效关系及毒性 研究，实验结果表明，枸杞子能抑制脂肪在肝细胞内沉积，并促进肝细胞新生。枸杞虽然具有很好的滋补和治疗功效，但也不是所有的人都适合服用的。

#扩展资料：#

枸杞子可用于做菜或泡茶，具有解热、止咳、化痰等疗效。枸杞茶对治疗体质虚寒、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔 炎、皮肤疾病等有辅助作用。由于枸杞温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光者最好不要食用。

枸杞是我们日常生活中很常见的一种补品，相信不少人家里都有备有这个东西，平时煲汤的时候也会加一点进去。对于睡眠质量不佳、难以入睡等睡眠问题均有一定的缓解作用，有利于提高睡眠质量。枸杞的食用方法，冬夏有所不同，夏季适宜泡茶饮用，冬季则可煲汤，泡茶好的时间又是下午，有利于睡眠。

枸杞一年四季均适合食用，经常饮用可以改善身体体质，对于睡眠质量不佳、难以入睡等睡眠问题均有一定的缓解作用，有利于提高睡眠质量。枸杞的食用方法，冬夏有所不同，夏季适宜泡茶饮用，冬季则可煲汤，泡茶好的时间又是下午，有利于睡眠。枸杞一年四季均适合食用，经常饮用可以改善身体体质。

参考资料：枸杞的功效与作用丰富 枸杞如何泡水更好——人民网

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纯净水和自来水哪个更适合泡茶？

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这是因为泉水是经过很多砂岩层渗透出来的，相当于多次过滤，不再存有杂质，水质软，清澈甘美，且含有多种无机物。以山泉水沏茶，汤色明亮，并能使茶的色、香、味充分显现。

可是，生活在现代化大都市中的我们，即使知道用泉水泡茶好，但多数时候还是求之不得啊！于是乎，矿泉水、纯净水和家里的自来水就成了现代人泡茶的主要用水。如果用矿泉水或纯净水，那倒还好，就怕有时连这些水都木有，只能用自来水了。

而自来水的问题在于消毒药水的味道会影响泡出来的茶汤，尤其是像帝都这样的城市，自来水含碱量非常之高，简直要让人想死的心都有。所以用自来水泡茶，一定要经过处理。今天小懂跟大家分享几个处理自来水的方法：

1、过滤法。购置理想的滤水器，将自来水经过过滤后，水质就会变好许多，再用来泡茶，就好多了。

2、煮沸法。自来水煮开后，将壶盖打开，让水中的消毒药物（氯气）的味道挥发掉，保留没有异味的水质。

但要注意，泡茶用水不宜沸腾太久（古人称之为“水老”），否则溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶的鲜爽味便会大为逊色。研究表明，自来水煮沸约3分钟再熄火，烧出来的开水亚硝酸盐和氯化物等有毒物质含量都处于最低值，最适合饮用。

3、澄清法。泡茶用水，将水先盛在陶缸，或其他无异味、干净的容器中，经过几个小时或一昼夜的澄清和挥发，再用来泡茶，效果就大不一样了。

今天我们重点讨论第三种“澄清法”，为此，小懂专门用自来水澄清前后和纯净水做了一次对比实验。一起来看看吧。

小懂分别用玻璃缸和陶碗盛了相同的自来水（是帝都的自来水哦），在室内静置了3个小时后，进行冲泡；同时用新接的未澄清的自来水和纯净水也进行了冲泡对比，选择的茶样均为2016年白茶（一级白牡丹1.5克）。

▲陶碗澄清自来水

▲玻璃缸澄清自来水

冲泡后，小懂发现，从第一泡浸泡1分钟后的茶汤颜色看，陶碗澄清的水冲泡的汤色最深，其次为未澄清的自来水冲泡的汤色，再次为玻璃缸澄清的自来水冲泡的汤色，纯净水冲泡的汤色最浅。

这是因为陶碗中含有一定的矿物质，浸泡后矿物质会溶解于水中，所以冲泡出来的茶汤颜色更深。而玻璃缸对水进行澄清后，冲泡出来的汤色自然比未澄清的自来水更浅些。纯净水所含物质最少，汤色最浅也就不难理解了。

▲从左到右依次为：玻璃缸澄清自来水、陶碗澄清自来水、未澄清自来水、纯净水，茶杯中的茶汤均为浸泡1分钟出汤。

待所有茶汤凉了之后，小懂开始逐一品尝，纯净水冲泡的茶汤最好喝，完全没有氯气的味道。玻璃缸澄清后的自来水和未澄清的自来水冲泡的茶汤，口感比较接近，澄清后的水冲泡的茶汤只是在氯气的味道方面略微弱一些。陶碗澄清后的自来水冲泡的茶汤，已经基本没有氯气的味道了。

通过实验可以看出，陶碗在净化自来水的效果方面，是优于玻璃缸的。所以，如果一定要用自来水冲泡茶叶，建议大家选用陶制的容器。如果用玻璃类的容器，建议静置的时间长一些，这样才能达到较好的净化效果。

当然，小懂只是做了一个简单的实验，其中的理化原理，还需要专业的试验仪器才能看得出来。也欢迎亲们提供更多、更翔实的数据，与广大茶友共同分享。