普洱茶的冲泡方法,如何掌握好透闷技法

普洱茶的冲泡方法，如何掌握好透闷技法？

冲泡普洱茶技法小编总结主要掌握五个要领：“品、量、温、时、器”即普洱茶的品种、泡茶时投入茶叶的量、水温、泡茶时间、选择的泡茶器皿。

泡普洱茶的“透”：说的是冲泡时不加盖(杯盖、壶盖等)，快速降温，使茶香自然而缓慢挥发。泡普洱茶的“闷”：是冲泡时加盖(杯盖、壶盖等)，通过保持相对温度，发掘茶品香气。

一是茶叶老嫩：一般说来，嫩茶以透为主，多透少闷。老茶以闷为主，多闷少透。幼嫩的茶叶容易闷熟，过闷，会使香气不易显露，水味重。故浸泡时，应多透少闷，以透为主。粗老原料的茶叶，细胞壁质地厚实硬脆，“粗味”重，以高温和闷透结合的浸泡方法，能获得甘而醇的品质风格。把握好普洱茶冲泡的透闷，还应注意茶具的选择。

二是投茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。

三是泡茶水温：水温的掌握，对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档茶。确定水温的高低，一定要因茶而异。

四是冲泡时间：冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。冲泡时间的掌握，就规律而言：陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。具体掌握时，要根据茶叶的特性决定。

五器皿：茶具的透气性强弱、散热性好坏对普洱茶味的影响很大。透气性好、散热快的(如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃茶具等)，适宜冲泡嫩度高的茶。质地厚实、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具(如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容量大的壶等)，适宜冲泡原料较粗老的中低档普洱茶。

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怎么泡普洱茶？

步骤/方式一

温壶：

以热水淋茶壶，提高茶壶温度，才不至于在泡茶的时候水温被茶壶抢走，影响茶汤的风味。

步骤/方式二

置茶：

等待茶壶温热的时间裡，将要泡的茶叶从茶仓中取出，放入茶则。这时可以请宾客赏茶，也藉这个机会与客人交流，介绍他们认识此茶的特色，香气？颜色？外观？赏完茶后再放回原处

步骤/方式三

温润泡：

将热水均匀地淋在茶叶上，使茶叶受热即可，不需要太多的水，淋上后立刻倒出来。

步骤/方式四

醒茶：

将温润泡用的水完全倒到茶海当中，静待一段时间让茶叶舒缓。等待醒茶的时间可用茶海中的热水温闻香杯。

步骤/方式五

冲泡：

注水量以所泡的杯数决定，放入的茶种、与茶叶量多寡会影响冲泡所需的时间，至少需要四十五秒到一分钟，有些需要一分半钟，这段时间用可以用来温饮杯

步骤/方式六

奉茶：

将茶壶内所泡的茶完全倒于茶海中使茶色、茶味均衡并沉淀杂质。将茶倒入闻香杯中约七分满，或用扣杯的方式，正面图样对正面图像，倒过来奉茶增添品茶的乐趣（基于卫生考量，扣杯的方式只适用于第一泡）。

步骤/方式七

品茶：

将闻香杯中的茶倒入饮杯中，此时可品闻茶香。喝茶的时候不要手拿杯缘，如果以右手喝茶，应把中指放在杯腹十二点钟方位、拇指放六点钟方位，并以八点钟方位喝茶。并分成三次喝，感受热茶、温茶、与冷茶的滋味

喝普洱茶都有哪些步骤？

喝茶本是件简单的事，但要泡好普洱茶就有点复杂了。

首先你得有普洱茶。普洱茶分生普及熟普两种。生普采用云南大叶种茶树，经过采摘、摊凉、杀青、揉捻、日晒、蒸压等工序而来，熟普则是在生普毛茶的基础上渥堆发酵而得。生普讲究的是原料树龄（有单株、古树、大树、小树等等）及产地的山头之分（有冰岛、老班章、困鹿山等等）。而熟茶着重的是技术的优劣。

其次，你得有泡茶的工具（通常是用盖碗或者紫砂壶）公道杯及茶杯等等其他茶具就不在这里细说了。

两者具备后，你得了解你手中要冲泡普洱茶的特性，根据它的特性选择合适的茶具及纯净的水（茶汤的优劣水的选择很重要）。

取茶纳入茶具，水与茶叶的比例，一般生茶为1:30，熟茶为1:50。100℃滚注入茶具，第一泡为洗茶，把茶汤用来烫洗公道杯及茶杯后闻香体会；第二道开始出汤，出汤时间控制在5秒之内，第五泡后出汤时间酌情增加。

最后一道观赏叶底，把冲泡过后的普洱茶摊开，细细体会茶叶带给你的酸甜苦辣。

生活有太多的纠结与烦闷，静下来泡一壶茶，聆听微风的叹息，笑看花开的体态，沉下烦躁的心灵。疲惫时，泡一杯茶，会发现，生活是多么简单美好。

泡普洱茶时如何掌控时间？

根据制作工艺的不同，普洱茶分为生茶和熟茶两大类。

以本人13年的藏茶和品饮经验，7年以内的新茶和次新茶（不分生熟茶）可用烧开之后放温几分钟，大概90℃的热水醒茶并冲泡，出汤要快，以免闷坏茶叶，闷泡太久还会让茶汤过于苦涩，在口腔里经久不化。为避免串味，个人主张用盖碗，以便冲泡出最真实的滋味，至于投茶量，一般每泡7克左右就行。

10年以上的中期或老生茶，我的冲泡流程基本如下∶

1，投茶量比5年内的新茶多三分之一左右，我的习惯是根据山头和口感，每泡10至12克左右，具体视个人喜好而定。

2，素净无异味且撬得比较松散的老茶，用刚烧开的水冲洗10秒，醒茶一遍就可以了。如果是比较紧实的沱茶或铁饼茶块，醒茶的时间有可能长达50秒甚至更长。

3，第二泡开始，开水沿着盖碗边沿轻柔注入，不要高水直冲茶叶。

4，如果投茶量在12克左右的话，好茶一般都能冲泡20泡以上。我不习惯喝太浓的茶，所以前10泡基本都是注水后立即出汤，之后再根据茶底适当延长冲泡时间。比较紧实的茶块，醒茶和前七八泡的浸泡时间都要适当延长。

5，泡过的茶叶也别随手倒了，我会用金属筛子把茶叶摊晾好拿到阳台晒干，然后做成茶叶枕。清雅的幽香，紧实又透气的舒适感，真是美梦香甜甜耶😄

为什么有些普洱熟茶泡后茶块不散？

普洱熟茶由于压制松紧的原因，在冲泡的过程中散开程度也会不一样，如果不散很可能是因为压制的过紧造成的。普洱熟茶正常情况下是不应该出现丝状物的，其丝状物很可能是某些细菌的菌丝，一般情况下黑茶中的细菌为酵母菌和黑曲霉。出现菌丝的茶叶一般认为是由于各方面原因而造成的变质，已经不适合饮用！