斗茶图,人们的衣食住行是怎样的

2023-10-19 94阅读 0评论

斗茶图，人们的衣食住行是怎样的？

中国历史源远流长，每个朝代都有自己的标签。就衣食住行来说，我们就以唐朝为例吧，让我们梦回大唐，感受一下盛唐之下的人们衣食住行。

唐代的服饰在形制、质料、颜色诸方面仍有法规上的尊卑贵贱之别。武德四年(621)，唐高祖初定服饰之制，规定了祭服、朝服(又名具服)、公服(又名从省服)、常服(又名燕服)四种服制。其中常服规定赤黄色为帝国专用，自此黄袍成为帝王的象征。其后，唐太宗、高宗、德宗、文宗等也都曾下令，对文武百官及庶民百姓的服饰区别做出明确规定。大致来说，贵族官僚及富室之家的服饰均以锦绣绫罗制成，庶民百姓只能穿粗布麻衣，服饰穿着有严格的等级限制。

斗茶图,人们的衣食住行是怎样的

唐代男子的服饰风尚大体可分为两个阶段。初唐至盛唐时以裤褶服式为时髦，头戴幞头，身穿圆领、右衽、长仅及膝的窄袖袍衫，腰束革带，足登长靴或软皮靴。中晚唐时，上层社会的男子服饰又恢复了秦汉时的宽袍长袖，长裙高履，但裤褶式仍在下层人民中间流行。

唐代妇女的服饰富丽绚烂，前后多有变化，但基本的服装有裙、襦、衫、帔几种样式。唐初女装因隋之旧，大多上身穿窄袖衫襦，下身着曳地长裙，足登弓履或高头履，即所谓”小头鞋履窄衣裳”的样式。随着社会经济的发展及民族关系、中外关系的密切，特别是妇女思想的解放，唐代女装的形制趋行暴露和开放。唐初上层妇女外出多着，全身障蔽。自永徽之后，皆用帷幔，帽裙至颈，渐为浅露，无复遮蔽，士庶竟相仿效。不久，又胡帽乘马，露髻驰骋，或着男子衣服靴衫，招摇过市。到天宝初年，”贵族及士民好为胡服，胡帽，妇人则簪步摇钗，衿袖窄小”，出现了”粉胸半掩疑暗雪””长留白雪占胸前”的开放服饰。中唐以后，窄袖管服装逐渐过时，代之而起的宽袖衣裳，妇女服饰愈来愈肥，愈加褒博。

唐代妇女的发型十分繁多，以梳高髻为美，发式有云髻、螺髻、反绾髻、半翻髻、三角髻、双环望仙髻、回鹘髻、乌蛮髻等。面部化妆也非常繁复，化妆顺序大致为敷铅粉、抹胭脂、涂鸦黄、画黛眉、点口脂、描面魇、贴花钿等，其中眉式即有鸳鸯、小山、五岳、三峰、垂珠、月梭等十数种。

唐代饮食比前代更加丰富多样，主食以麦、粟、稻为主，间以多种杂粮。小麦面食是最主要的食品，无论贵贱皆食之，以饼类样式最多，有汤饼、胡饼、蒸饼、煎饼、凡当饼，红绫馅饼、赍字五色饼等。馒头也已会制作，称为钉坐、豆钉或曼头，多为祭祀所设。主食中还有烧饼、寒具(馓子)，馄饨等。副食以小葱、韭、蒜、姜、菠菜、竹笋、杏、梨、枣、瓜、葡萄等蔬果为主。肉食也很常见，尤其是富贵之家，以牛羊猪鸡为主，动物的下水、腑脏也开始被烹制成各种美味。蛤蜊、鳜鱼、虾、蟹等鱼类产品也都进入饮食之列。调味佐料有盐、醋、酱、胡椒、蔗糖等。

酒已成为唐人生活中的必需品，饮酒之风甚盛。全国各地名酒甚多，仅京师长安一带就有西市腔、郎官清、阿婆清、新丰酒、仇家酒、户县酒等。城乡各地酒店、旗亭众多，酿酒沽酒生意红火，在长安还有胡姬所开酒店，专卖胡酒，成为文人雅游饮宴之所。

茶成为唐人须臾不可离之物，自开元初年，饮茶之风风靡全国，各地茶肆林立，煎茶卖之，茶道大行。陆羽所撰<茶经>是我国第一部研究茶道的著作。茶叶成为进贡、赏赐馈赠的佳品。品茶、斗茶成为士人的雅好。”田闾之间，嗜好尤切”，普通百姓也已离不开茶。

唐代饮食的一个显著特点是胡食盛行，尤其是开元以后，”贵人御馔，尽供胡食’，成为时风尚。前述胡饼即是一种胡食，这是唐代民族融合的结果。

唐代的居住条件因政治经济地位的不同而差异很颇大。皇帝所居宫室最为豪华。唐初，长安的太极宫是皇帝议政和居住之地，有太极殿、两仪殿、甘露殿、延嘉殿、承香殿五座大殿。自贞观八年（634）始，唐太宗以为其父李渊清暑为名，于太极宫以东营建新的宫室，初名为永安宫，后易名为大明宫。龙朔二年（662），高宗李治身患风痹，恶太极宫“湫湿”，对大明宫大加修造，并将政治中心移于此。大明宫南部呈长方形，北部呈梯形，以丹凤门、含元殿、宣政殿、紫宸殿、蓬莱殿、含凉殿、玄武殿为中轴线，左右两侧各建有若干配殿，气势磅礴。玄宗即位后，又兴建了规模宏大的兴庆宫，把宫殿和园林有机地结合起来。主要宫殿楼阁有兴庆殿、大同殿、花萼相辉楼、勤政务本殿、沉香亭等。至此，唐代诸帝在京城内兴建了三个宫殿区，时称“三大内”。武则天迁都洛阳后，也大兴土木，修建了三阳宫、兴泰宫及明堂、天堂等。此外，唐代还兴建了九成宫、玉华宫、翠微宫等许多离宫别馆。

唐代上自王公贵族，下至庶民百姓的私人住宅有着形势和规模上的规定限制：即王公之居，不施重拱，藻井；三品，堂五间九架，门三间五架；五品，堂五间七架，门三间两架；六、七品，堂三间五架，庶人四架，而门皆一间两架。但皇室宗亲及高宫权臣多越制造宅，竞为奢侈。安史之乱后，一度大兴“木妖”之风，将军马璘造一座中堂，即花费二十余万。相比之下，一般庶民百姓无力购买砖瓦，多以茅屋为居，时有火灾发生，常有漏屋之苦。

唐代交通十分发达，以长安为中心的陆路交通网，以及由大运河和南方水乡构成的水路交通网四通八达，同时，驿站制度建全，陆有陆驿，水有水驿，陆驿有车马，水驿有舟船，为公私行旅和商贾往来提供了非常便利的条件。

唐代养马经历了一个衰而盛的过程，开元盛时，不仅政府拥有许多官马，民间私马数量也相当可观，马车成为重要的交通工具。车乘方面的尊卑贵贱十分明显，皇帝有供服乘之用的五辂（玉辂、金辂、象辂、革辂、木辂）及耕根车、安车、四望车，还有供仪仗之用的指南车、记里鼓车、白鹭车、辟恶车等十二属车。皇后有重翟、厌翟、翟车、安车、四望车、金根车六等。皇太子和王公大臣也各有车乘。民间马车则主要用于运输。

马车而外，牛车、驴车的使用也比较普遍。肩舁和檐子也是重要的交通工具。肩舁又叫肩舆、软舆、软舁等，檐子也叫竹舆、兜笼，均要以肩抬扛。

大唐盛世！衣食住行虽然不比我们现代人，但其宁静致远，悠然自得的古代生活也很令人向往！

为什么说宋代是最具有现代文明气质的朝代？

强汉、盛唐、弱宋，一讲到宋朝会被当做是一个窝囊的王朝，从表面上看，宋朝的国力远不及汉唐之盛。提起汉朝，我们能想出陈汤的名言：“明犯强汉者，虽远必诛”；提起唐朝，我们能想到开放的盛世，万国来朝，饮酒作乐赋诗；提起宋朝，会常想到文弱、伦理纲常的保守、偏隅一安的政权。可深入探究宋人的日常生活，会发现他们的已拥有了强大的经济，现代化的制度，科学技术的飞越，丰富多彩的生活，这是前无古人，后续的元明清更是没有。

城市

宋朝开始了中国最早的城市化进程，在北宋时期就出现了大量市镇，据学者统计，两宋时期见于史载的市镇多达3600个以上，而市镇的繁多就代表着人口的稠密。宋朝是中国历史上第一个人口过亿的王朝，而北宋的城市人口占20.1%，南宋达到22.4%，鼎盛时期达30%。北宋崇宁年间，开封就有二十六万一千一百一十七，口四十四万二千九百四十。这里的“口” 依然指男丁，以每户6人计算，26万户即有156万人之众。而同时期的欧洲伦敦、巴特、威尼斯等西欧大城市，人口不过10万。

由于宋朝的国土较小，这导致了很多的农民没有土地耕作，而他们选择了到城市里谋求生活，有的人弃农从商，有的从事手艺活。在北宋的汴梁，人们沿着河道开设市场，街上店铺琳琅满目，到处是繁华而杂乱的商业街。

据《梦梁录》记载：农村里会点技艺的人，带着儿女进入城市，在街上、弄坊、桥下、小巷里表演“百戏”，如：“说书、演唱、杂技、魔术、兽戏、相扑、使拳、舞刀弄枪、戏剧、舞蹈”等等。他们通过这些技能在城市里赚钱讨生活。城市遍地的就业机会、繁华的经济、灯红酒绿的生活、都充满了诱惑。

经济

公元1793年(乾隆五十八年)，英政府想通过与清王朝最高当局谈判，想在开拓中国市场的同时搜集情报，于是派乔治·马戛尔使团访华。乾隆非常友好地接待了使团，却拒绝了英王的通商之请。假如马戛尔使团访问的是大宋王朝，宋朝则会非常乐意地接受，并快速地与使团商谈贸易协议。在十世纪的宋朝皇帝跟十八世纪的英王一样，也派遣特使分赴海外，招徕贸易。南宋时，宋高宗也说：“市舶（海上贸易）之利颇助国用，宜循旧法，以招徕远人，阜通货贿。”

在当时整个大宋国的海岸线，北至胶州湾，中经杭州湾和福州、漳州、泉州金三角，南至广州湾，再到琼州海峡，都对外开放，与西洋南洋诸国发展商贸。宋政府在沿海大港口设“市舶司”（相当于海关），在小一些的港口设二级机构“市舶务”，负责管理外贸市场秩序和抽税。市舶司每年从海上贸易中抽税近二百万贯（明代在“隆庆开关”后，海关抽解每年不过区区几万两银），进出口贸易总额在北宋末超过2300万贯，在南宋绍兴晚年接近3800万贯。

文明

衡量一个国家的文明程度，重在政权集团对百姓教育的投入和社会文明的建设。在宋朝时期，学校也是要收费，知州县小学的学费约为每日一二文钱，宋代底层人每天大概一百文的收入，这学费是便宜的。中央太学（最高学府）的学费为每人二贯钱（2000文钱），这个入学费在宋英宗时取消了，改为免费入学。国家还给太学学生提供住宿并发放伙食补贴，北宋元丰年间，太学的外舍生每月可领850文，内舍生与上舍生每月可领1100文。

但国家的优待也不是白给的，当时太学生的学习压力也是很大，跟现在高考一样。宋微宋年间，每个季度要考核一次，每次把考试的结果和品行进行测评，一起记录到学生档案，并且排出名次，年终给予校定，来决定这些学生的前途，好的升迁，差的就退回原籍或者除名。

宋代之前，贵族掌握着得天独厚的教育资源，而宋朝的学校则是向全民开放，包括商人、手工业者、从事杂业的人等底层的子弟均可进入州县学校读书。由此在文学、音乐、美术开始进入平民化，宋代之前这都是贵族子弟的玩物，才产生了诸多的瓦舍勾栏，供人们评话、看戏、赏乐、吟诗作赋。

《水浒传》中宋江因为在浔阳楼墙上题了反诗，被黄文炳举报因此获重罪。在宋朝“题壁诗”是很多文人学子喜欢干的事，很多旅店和驿站都设有“诗板”，专供旅人题诗，以慰藉旅途寂寞，那些“题诗壁”上还会有人附和，类似现在的“跟贴”、评论”、“点赞”。

科技

中国古代的四大发明，指南针、火药和印刷术是在宋代产生的，由此可看出那年代科学技术的发展，而更重要的是在朝延政策对科技发明者的重视。宋朝常常对出色的科技发明者给予奖励，如冯继升改良了火药法，朝延赐衣物束帛。在科技领域有突出才能通常会被列入“奇才异行”名录，可以直接拔进政府机构。同时还设立多种专科学校，包括医学院、算学院、天文历法学校、武学院等，又实行奖学金制度，如医学院学生成绩为上等者，每月给钱十五贯，中等者给钱十贯，下等者给钱五贯。

外国人李约瑟写的《中国科学技术史》，他评价北宋的沈括是“中国整部科学史中最卓越的人物”。当时，沈括对天文、历法、地质、光学、医学、数学等领域都有过人的研究。在天文上，他发现了日月星体为球形，月球并不发光，其光亮来自太阳光的反射：“日月之形如丸，何以知之？以月盈亏可验也。月本无光，犹银丸，日耀之乃光耳。光之初生，日在其傍，故光侧而所见才如钩；日渐远，则斜照，而光稍满，如一弹丸，以粉涂其半，侧视之，则粉处如钩；对视之，则正圆，此有以知其如丸也。”

机械化的工业化技术也是进入现代化的标志，蒸汽机没有产生在中国，但宋朝出现了大量的水轮技术，水力驱动机械被人们利用在磨茶作坊、磨面作坊、纺织作坊、冶炼作坊等。王祯《农书》记载了一种水力大纺车，通过水力驱动轮轴，带动其他机械，上下运作，快慢有度，白天黑夜皆能运作，一天就能制造上百斤的纺纱。后来水力纺车传入英国，启迪了十八世纪阿克莱水力纺纱机的发明，从而开启了英国的工业革命，可惜进入明代后，水力纺车几乎乐声匿迹。

生活

现代城市的繁荣也体现在夜生活，在宋代之前，城市是都实行宵禁制度，晚上出来溜达是要被抓起来的。到了宋代，宵禁制度被取消，城市彻夜灯火通明，笙歌不停，人们出来购物、吃喝、约会、逛窑子，就连女性也可以出来享受都市夜生活。《东京梦华录》说，汴梁的潘楼东街巷，“北山子茶坊，内有仙洞仙桥，仕女往往夜游，吃茶于彼”。连坐在高墙院内的皇帝宋仁宗，都能听到外面民间酒楼的欢乐之声，引得宋仁宗十分羡慕百姓的夜生活。

炽热的夏天寒冷的冬天，现在我们生活在室内有空调享受着，没有空调也有风扇或者暖风机。而宋代时期也有了机械式的风扇，当时叫作“扇车”，普遍是大户人家才有，北宋有一位诗人写诗形容扇车：“君不见长安公侯家，六月不知暑。扇车起凉风，冰槛沥寒雨。”根据史料的描述，扇车是一种精巧的圆形机械，由水力驱动，带动扇叶旋转送风。

在宋代看病就医也不用担心，公立医院出现了，而且很有良心，病人在安济坊（类似现在的公立免费医院）可获得免费的救治和伙食，并实行病人隔离制，以防止传染。北宋元祐四年（公元1089年），苏轼任龙图阁学士、知杭州，当时的杭州由于人口稠密，加上连年灾害，造成瘟疫流行，医疗条件不足，造成不少人死亡。苏轼拿出自己的钱财，加上公费，在杭州众安桥旁边办起了一个病坊，叫做“安乐”，收纳贫困病人，为其治病，三年内医治好了上千人，这个病坊就更名为“安乐坊”。

安乐坊及其运作模式引起朝廷的极大关注，崇宁二年（公元1103年）政府将“安乐坊”接管并易名为“安济坊”，之后，朝延诏令全国各路遍置安济坊，相当于现在的公立免费医院。

总结

这场发生宋代时期现代化的变革，毫无疑问，并非由西方输入——此刻的西方还在漫长的中世纪沉睡——而是基于中国文明自身的积累与演进，基于中国历史内在的发展动力而形成的，用陈寅恪先生的话来说，“华夏民族之文化，历数千载这演进，造极于赵宋之世。”

宋朝灭亡后，承继的元王朝统一中国，给中原社会带来了某些落后的影响，对于萌生现代化的宋代而言，是一种美好生活的逆转，并且在元朝之后的明清朝代，经济开放和社会福利也远不如宋代时期，迫使历久以来的中原王朝一度落后于周边的蕞尔小国。

古代文人喝茶的地方叫啥？

茶肆、供喝茶住宿的“菜竂” 驿站是古代供传递宫府文书和军事情报的人或来往官员途中食宿，换马的场所。

拓展资料

茶文化从古至今的发展

对中国人而言，茶不仅是一种饮料，更多的是一种清静、静心的精神象征。历经千年，茶已经渗透到中国人生活的各个层面。

1、神农时代：5000年以前，神农时代利用生叶当药用。

2、西周、东周：3000以前，开始人工栽培茶树，当菜食。

3、秦代：2300年以前，开始当茗饮，调煮，羹饮。

4、汉代：(西汉)2000年以前，开始商业化，成都成为我国茶叶最早的集散中心。

(东汉)1500年左右，开始制作茶饼，以便运输。

5、唐代：1200年以前，受唐代经济、文化的影响，陆羽《茶经》的倡导，唐代饮茶文化盛行。

6、宋代：1000年以前，泡茶技艺的改进，水质的讲究，斗茶成了一种风潮。

7、元代：700年以前，开始出现散茶。民间则以散茶为主，饼茶主要为皇室宫廷所用。开始出现泡茶方式，即用沸水直接冲泡茶叶。为明代散茶的兴起奠定了基础。

8、明代：600年以前，朱元璋废团改散，黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成。

9、清代：300年以前，中国茶风靡世界，独步世界茶市，当时出口茶叶的只有中国，工艺以烘青和炒青为主，制作了乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶。

10、近代：·1846-1886年是中国茶叶的兴盛时期，茶园面积不断的扩大，茶叶产量迅速增递，有力的促进了对外贸易发展。

·1886-1947年，是中国茶叶生产的衰落时期，政治、经济方面、国际茶叶市场竞争失败。

·1950-1988年，是中国茶叶生产的恢复发展时期，政府的支持和重视，大力恢复旧茶园，建立新茶园，改进新品种，推行科学种茶，茶叶经济走向稳定发展之路。使得茶叶生产量居世界第二位。

茶叶利用的三个阶段

中国人的祖先饮茶经历了四个过程：生吃药用、熟吃当菜、烹煮饮用、冲泡品饮。古人最早利用茶的方式是口嚼生食，后来生煮羹饮，就象人们今天煮菜场一样，那时的人们只把茶作为羹汤来饮用，或以茶作菜来食用。

药用

发现和利用茶可以追溯到原始时期，我国第一部药物专著《神农本草》中就有“神农氏尝百草“，日遇七十二毒，得荼而解之。”茶做药用，生嚼内服，清热，外敷消炎解毒。

食用

从生嚼到煮食，茶叶可以和粮食一起煮“茶粥”，或者灼煮，捞起，加调料。今云南基诺族仍有“凉拌茶菜”。

饮用源于食用，从食用到饮用，是出于对茶之本味的追求。现代仍然有喝调饮茶的风俗，牧区将茶掺入牛奶共饮，少数民族地区有擂茶和打油茶。

饮茶方式的转变

▲陆羽煮茶图

1、唐代煮茶法

煮茶前，先把茶叶碾碎，烧开水后将调料放入，再将茶粉撒入锅内。饮用时，趁热将茶渣和茶汤一起一起喝下去，谓之“吃茶”。

唐人煮茶一度喜欢往茶汤里添加调味料，如盐、葱、姜或橘皮等等，中唐时陆羽极力反对这一煮茶的方式，煮茶的时候最多加一点盐调味。此后唐人饮茶开始提倡茶汤的原味，为茶道之兴奠定基础。

2、宋代点茶法

宋代的饮茶方式上升到了审美的高度，到达了极致。他们在茶饼上装饰了很多龙凤的花纹，十分精致，叫做“龙凤团茶”。

先将饼茶碾成细细的粉末，用沸水冲点茶。为了使茶末与水融为一体，用茶筅快速击打，茶水充分交融，并使茶盏中出现大量白色茶沫。日本的抹茶道就是起源于此。

3、明代泡茶法

到了明代，制茶法和饮茶法一再简化。朱元璋大力推广散茶导致了茶类的异化，以前只有绿茶，后来慢慢又出现了别的茶类。

明朝人认为这种饮法“简便异常，天趣悉备，可谓尽茶之真味矣”。茶叶冲泡的方法也延续到了今天，泡茶不加任何调味料，喝的是茶的原味、真味，同时泡茶所用的茶具和方法也简化了很多，更利于茶文化的

传播。

茶的各种别称

在古代史料中，茶的名称很多，但“茶”则是正名，“茶”字在中唐之前一般都写作“荼”字。“荼”字有一字多义的性质，表示茶叶只是其中一项。由于茶叶生产的发展，饮茶的普及程度越来越高，茶的文字的使用频率也越来越高。后来，民间的书写者为了将茶的意义表达的更加清楚，于是就把“荼”字减去一划，成了现在我们看到的“茶”字。

荼

这是古代用得最多的表示茶的字。“荼”最早见于《诗经·邺风·谷风》：“谁谓荼苦，其甘如荠。”句中“荼”字是否指茶，学者推考说法不一。东汉许慎在《说文解字》中也说：“荼，苦茶也。”

茗

据说是云南某地区的“茶”之土音，大约在东汉时始用来表示茶，现在与茶字基本通用，为茶之雅称。宋代苏轼有诗云：“从来佳茗似佳人。”香港陆羽茶室有名作家台静农题写的茶联：“泉烹苦茗琉璃碧，菊酿香醪琥珀黄。”

不夜侯

喝茶有醒脑提神，解除睡意之功，唐代白居易诗云：“破睡见茶功。”唐代曹邺诗云：“六脏睡神去，数朝诗思清。”晋代张华在《博物志》中说：“饮真茶令人少睡，故茶别称不夜侯，美其功也。”五代十国胡峤在饮茶诗中赞道：“破睡须封不夜侯。”