茶树菇炖鸡汤的做法,茶树菇怎样煲汤

茶树菇炖鸡汤的做法，茶树菇怎样煲汤？

一、茶树菇竹笙排骨汤

材料：

排骨250克.姜片2-3片、盐适量、茶树菇(干)1把、竹笙(干)4颗.海底椰4-5片、玉竹2-3片

制作过程:

1. 排骨清水浸泡1小时，期间换水2-3次，泡出血水后冷水入锅，焯水备用

2. 茶树菇提前5-6小时浸泡，剪去根部

3. 洗净，剪段

4. 热水沸腾后焯水备用

5. 竹笙浸泡后洗净备用

6. 海底椰片和玉竹片清水浸泡洗净备用

7. 另准备一个高压锅，倒入2L清水，将焯过水的排骨放入

8. 放入洗净的竹笙

9. 放入两片姜

10. 放入海底椰片，玉竹片和茶树菇

11. 盖上锅盖，大火20分钟后转小火40分钟

12. 煲好后，排气开盖，根据自己口味放入食盐即可

13. 朴素而有内涵的茶树菇竹笙排骨汤就完成了

茶树菇要泡多久才能煲汤？

1、茶树菇冷水1个小时可以泡发，使用温水15分钟就可以泡发，泡发后就可以直接煮。不建议使用热水泡茶树菇，会导致香味消失，茶树菇泡发后炖煮5-6分钟就可以熟透，如果要使用要煲汤，需要炖煮1-2小时，高压锅炖煮只用10-15分钟。

2、茶树菇最好使用冷水或温水浸泡，使用热水浸泡会使茶树菇中的香味消失，茶树菇在冷水中浸泡1个小时就可以泡发，温水15分钟就可以泡发，茶树菇泡发后就可以直接进行炖煮，一般5-6分钟就可以熟透。

老母鸡汤怎么做？

天冷了身体更需要热量来补充了，看到家人大口大口地喝着那黄澄澄的老母鸡汤，让我这个吃货如何忍得住呢？哈哈：不管三七二十一了，先吃先喝，然后再减~~~”

准备好食材

洗净后剪去鸡爪尖

放入汤锅中

加入葱段和适量清水

加盖大火烧开

滴入适量料酒转小火炆炖

炖至约个把小时时用筷子戳下，能戳动就表明鸡肉炖烂了

加入食盐融化后关火

茶树菇炖汤要泡多久？

20分钟

1. 干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净。

2. 把鸭子解构下，呵呵，就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来，另外炒菜用。因为煮汤的鸭子就不好吃了，所以这样会比较经济合理。我把解构下来的鸭肉做了一个草菇鸭肉，以后介绍啦。

3. 然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟。

4. 煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。

小贴士:

因为鸭子汤会比较肥，所以建议提前一天煲，自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固，撇去浮油再喝会更加鲜美。

菌菇汤的家常做法王刚？

菌菇汤家常做法王刚

【1】首先我们准备三黄鸡半只，切下鸡翅膀和鸡腿之后剁成小块备用。



【2】中途需要将鸡脚趾去除，同学们勿用老鸡否则短时间炖煮不透。



【3】下一步开始准备辅料，准备红薯粉条50克放入盆中加入温水浸泡10分钟。



【4】准备榛蘑50克放入盆中，加入温水浸泡10分钟清洗干净备用，同学们切记榛蘑必须多清洗几遍，否则榛蘑中会残留泥沙影响口感。



【5】准备生姜20克切成姜片备用，准备小葱头几根切成葱段备用。



【6】碗中加入八角2颗，加入桂皮1小块，加入香叶1片。



【7】下一步开始制作，首先我们在锅中加入适量的清水，然后将剁好的鸡块冷水下锅焯水1分钟，中途加入适量的料酒去腥，焯好水之后倒出控水备用。



【8】下一步开始炒制，锅烧热之后加入适量的油滑锅，滑锅的目的是防止鸡肉下锅翻炒时粘锅，热油倒出之后加入适量的底油。



【9】油温烧至5成热之后加入准备好的料头和香料爆香，香料爆香之后加入焯好水的鸡肉翻炒1分钟，这一步的目的是将鸡肉炒香炒至明显的收缩。



【10】翻炒1分钟之后加入蚝油20克，加入老抽3克调色，加入生抽酱油10克从锅边淋入，然后翻炒几下将鸡肉炒至上色。



【11】鸡肉炒至上色之后加入适量的清水，清水的量能没过原料2厘米即可。



【12】大火烧开之后开始调味，锅中加入食用盐1勺（约3克），加入胡椒粉1勺，加入少许白糖。



【13】中途需要再撇去浮沫。



【14】再加入洗好的榛蘑，然后转小火炖20分钟，这一步的目的是炖出鸡肉和榛蘑的香味。



【15】20分钟之后加入泡好的粉条将其煮熟煮软即可出锅，同学们切记粉条不可煮太久否则容易煮烂