白茶的种类,常见茶叶分类及品种

白茶的种类，常见茶叶分类及品种？

1.绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。

名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。

绿茶----这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。

绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省(区)都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。



2.红茶：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶;红茶的名字得自其汤色红。

名贵品种有：祁红、滇红、英红。

红茶----红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。



3.黑茶：黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。

黑茶----原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。

再加工茶：以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。



4.乌龙茶：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。

名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。

青茶(乌龙茶)----属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。



5.黄茶：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天;

黄茶----在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。

6.白茶：白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。

名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶。

白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。



7.药茶----将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。



8.花茶----这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。

老白茶品牌排名？

老白茶品牌

1、卢正浩

杭州正浩茶叶有限公司，始于1933年，正宗西湖龙井茶的杰出代表，浙江省杭州市西湖风景区梅家坞村第一任书记卢正浩的子女，为了完成父亲生前“要把西湖龙井发扬光大”的使命而成立的品牌公司。主营龙井茶、绿茶、大赤甘、祁红香螺、毛尖茶叶、云雾茶、正山小红种、安吉白茶、瓜片茶、碧螺春、大红袍、金骏眉、黄山茶、武夷茶等等29种名茶。

2、妙贡堂白茶

妙贡堂茶业由福鼎当地资深茶人夏云烟先生联合茶行业资深品牌运营精英润元昌团队共同创立，厂部在福鼎市，品牌运营中心在广州芳村，是一家专注于收藏级精品白茶的品牌。

福鼎白茶具有“一年茶，三年药，七年宝”的美誉，收藏价值高，但只有“工艺正确、干度足够”的白茶才具有收藏价值。目前市场上品质优良的老白茶几乎处于空白状态，妙贡堂白茶定位于全国第一家专注于收藏级白茶的茶叶品牌，正是瞄准了这个市场空缺。

3、品品香

品品香茶叶品牌隶属于福建品品香茶业有限公司，位于“中国白茶之乡”——福鼎，创立于1992年，是一家集茶叶种植、加工、销售、科研、出口及白茶文化推广为一体的省级农业产业化重点龙头企业。主要经营福鼎白茶、太姥绿茶、茉莉花茶、乌龙茶、白琳工夫红茶及茶具、茶食品等。

4、冰雪冲茗/BXCMINE

福安市芯芳茶业有限公司是专业生产加工茶叶的公司，拥有完整、科学的质量管理体系。主营白茶、红茶、大红袍、白毫银针、白牡丹、金骏眉等产品。

5、艺福堂/EFUTON

杭州艺福堂茶业有限公司，花草茶知名品牌，互联网茶叶影响力品牌，杭州市著名商标，杭州名牌，代用茶行业标准起草单位，专营西湖龙井茶、兼营世界各地名优茗茶及花草茶、茶具的现代茶业企业。主营大麦茶、胎菊、西湖龙井茶、国礼茶、富硒红茶、小叶苦丁、春茶、果味茶、枣茶等等200多种茶叶。

6、安吉白茶

安吉白茶协会，知名(著名)茶叶品牌，地理标志证明商标，浙江省名茶，第11届上海国际茶文化节指定用茶，由一种特殊的白叶茶品种中由白色的嫩叶按绿茶的制法加工制作而成的名绿茶。主营绿茶、安吉白茶、玉露茶等等。

7、中茶/CHINATEA

中国茶叶股份有限公司，茶业知名品牌，始建于1949年，中华老字号，中粮集团旗下成员企业，集茶叶种植、生产、加工、研发、销售、文化推广于一体的全国性专业总公司。主营云南七子饼、大红袍、六堡茶、枣香砖、云茶、普洱茶、茉莉花茶等42种茶叶。

8、小罐茶

北京小罐茶业有限公司创立于2014年，是互联网思维、体验经济下应运而生的一家现代茶商。主营特级黑茶、特级大红袍、特级白茶、特级红茶、云南普洱熟茶、龙井茶、乌龙茶、台湾高山茶等等。

9、西湖

西湖茶叶品牌隶属于杭州茶厂有限公司，杭州茶厂有限公司的前身为浙江省杭州茶厂，始建于1949年6月，素有 "东方第一茶厂"之美誉。

10、璟福源

璟福源茶叶品牌成立于2001年4月17日，隶属于福建安溪景福茶叶有限公司。主营冻顶乌龙、茉莉花茶、东方美人茶、梨山茶、阿里山茶、高山茶等等。

六妙白茶印级系列如何分类？

品质

特级:毫心多而肥壮，叶张幼嫩

一级:毫心显露，叶张尚嫩

二级:毫心稍显叶张较粗老

三级:毫心稀露叶张粗老

色泽

特级:灰绿或墨绿，色泽调和

一级:墨绿，色泽尚调和

二级:暗绿或黄绿，色泽较杂

三级:黄绿，枯燥花杂

汤色

特级:浅橙黄，清澈

一级:橙黄，清澈

二级:深黄或微红

三级:深黄近红

味道

特级:清甜醇爽

一级:稍清甜、醇厚

二级:浓尚醇

三级:浓稍粗或平淡稍粗

叶底

特级:叶色黄绿，叶质柔软匀亮

一级:叶色灰绿，叶质软亮

二级:叶色暗绿，夹有红张，叶质挺硬较粗

三级:叶色暗杂有红张，叶质粗老

福鼎白茶如何介绍？

福鼎白茶是白茶的一种，因其产地在福鼎，故而又称之为福鼎白茶。

福鼎白茶包括：白毫银针、白牡丹、寿眉。

虽同为福鼎白茶，但这三种茶，却有明显差距。

白毫银针

白茶中最早采摘的茶，在每年的春分前后采摘。两会期间播出的福鼎白茶采摘画面，正在采摘的就是白毫银针。

白毫银针，用的是茶树单芽制作而成。叶质柔软，芽芯肥壮，茸毛洁白，单从观赏的角度看，整个茶芽熠熠闪光，令人赏心悦目。

制作成茶后，白毫银针不负众望，身姿娇俏，白毫密披，毫香显著，银装素裹，煞是可爱。

白牡丹

继白毫银针之后采摘，主要用的是茶树的一芽一叶、一芽二叶为原料制作而成。芽头较肥壮，叶片细小，叶片怀抱毫心，似绿叶衬红花，故而有了白牡丹的美名。望着白牡丹在水中舒展的姿态，总能想起易安居士的一句话：知否？知否？应是绿肥红瘦。

寿眉

寿眉，福鼎白茶中产量最高的茶，用的是茶树的一芽三四叶为原料制作而成。仔细观察，外表和白毫银针、白牡丹大有不同。寿眉的叶片大、茶梗粗壮，粗枝大叶的模样，让人忍不住要多审视几分钟。

经过冲泡后，默默得出一个结论：这是一款走内涵路线的茶。

虽说寿眉的外观长相是磕碜了些，但它的汤水醇厚，不是白毫银针、白牡丹所能替代的！

喝过之后，茶友们自然可见分晓。

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福鼎白茶，有什么特点？

福鼎白茶的特点，主要体现在工艺和收藏价值上。

1、福鼎白茶工艺特点

福鼎白茶的制作工艺，最为淳朴自然，只经过萎凋和干燥，没有过多的人工干预。

据说，刚开始有茶叶的时候，用的就是白茶的制作工艺，只经过晒干而来。至于此说法是否正确，还有待考证，但不可否认的是，福鼎白茶的简约制作工艺，造就了白茶的品质。

在仅有的两个制茶环节中，萎凋的作用关键，是白茶品质形成的灵魂环节。

现有的福鼎白茶萎凋方式，可分为三类。

（1）日晒萎凋

（2）室内萎凋

（3）复式萎凋

日晒萎凋，铸造出白茶独一无二的品质。

在日晒萎凋时，要先把白茶置于水筛上摊晾，而后至于日光下晒干。

日晒萎凋时，制茶师根据经验，观察气候、茶叶走水情况，茶色变化、茶叶的干度等进行调节。

2012年湖南农业大学刘仲华教授在北京国际茶博会“福鼎白茶保健养生功效研究成果发布会”上回答记者提问时说：“白茶制作工艺独特，不炒不揉，鲜叶经萎凋和干燥两道工序加工而成，看似简单，实则奥妙无穷。”

这种独特而自然的加工工艺，既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽，最大程度保留茶叶中的营养成分。

换言之，有了萎凋的存在，白茶才有了独一无二之处。

2、福鼎白茶收藏价值

福鼎白茶的收藏价值，与其制作工艺密切关联。正是因为白茶制作不揉、不捻、不炒青、不破坏茶叶中酶的活性，才让白茶有收藏价值。

福鼎白茶的收藏价值，体现在两个细节上。

细节一：福鼎白茶保健功效突出

前文提到，福鼎白茶制作工艺简单，不揉、不捻、不炒青，茶叶中酶的活性得以保留，使得白茶具备了“三抗三降”（即抗病毒、抗肿瘤、抗氧化、降血压、降血糖、降血脂）、保护心血管系统、保护肝脏、护眼、清热解毒、消炎杀菌等保健功效。

这些保健功效，都是福鼎白茶中物质的功效。譬如茶多酚、咖啡碱、氨基酸、黄酮类化合物等，都能发挥保健作用。

且福鼎白茶的保健功效，并不会随着年份的增加而消失，反而会有所增加。这种改变，让白茶具备了“一年茶，三年药，七年宝”的美称。

细节二：福鼎白茶可常年存放

据央视报道，今年白茶茶青的价格，同往年相比，上涨40%。而这些茶青的上涨趋势，必定也会带动老白茶价格的浮动。

就冲着价格的变化，大小收藏家也把目光转向白茶。

福鼎白茶还是一款越存越好的茶，随着时间的推移，福鼎白茶能够陈化出独一无二的香气、口感以及保健功效。

从香气上来说，福鼎白茶陈放多年，会出现药香、陈香、粽叶香、枣香（寿眉饼香气），这种香气的变化，也让白茶具备独特的吸引力，我们喝茶时，忍不住在想：这茶再存一年，香气又会变成什么样的呢？

从口感上而言，陈放后的福鼎白茶越来越醇厚、口感越来顺滑，是一款老而弥坚的茶，每一次喝老茶，都会有意外的惊喜。

就冲着老白茶独一无二的香气和口感，就值得我们购买！

白茶是什么茶？

感谢楼主的提问！

白茶是我国六大茶类之一，绿茶也是六大茶类之一！他们唯一的交叉点就是产于浙江安吉的“安吉白茶”！但安吉白茶其实是绿茶类，和真正的白茶没啥关系！

至于说“安吉白茶”明明是绿茶却起了“绿茶”的名字，那是因为每年3月的时候安吉白茶产地的天目山的温度普遍还是低于20摄氏度的，嫩叶表层因为温度低泛微微的白色，故名“安吉白茶”，过了清明节以后，温度升高，茶的嫩叶逐渐恢复成了绿色！但阴错阳差，叫习惯了，也没法子一下子改变过来！

我国外建国后，由当时的茶叶泰斗、安徽农业大学教授陈椽有感于当时茶叶的乱像，于是创造性的把茶叶的颜色与加工工艺结合起来，把我国的茶叶种别分为六大类，分别为1：绿茶类（代表：西湖龙井）2：红茶类（代表：安徽祁门红茶、福建正山小种）3：黄茶类（代表：安徽霍山黄芽，湖南君山银针）4：黑茶类（代表：云南普洱茶、湖南安化黑茶、广西六堡茶）5：青茶类（代表：福建铁观音，台湾乌龙茶）6：白茶类（代表：福建福鼎白茶）

白茶的加工工艺大致如此：1：采摘鲜叶；2：微凋；3：摊晾阴干；4：快要干燥时在太阳底下晒干！

从白茶的加工工艺中可以看出两点，1：没有发酵过；2：没有经过高温干燥过！

因为没有经过高温杀青和烘焙，所以茶叶中的活性酶没有被钝化过，所以白茶在成品后依然可以慢慢的氧化与陈化，经过几年时间陈化的白茶，品饮口感更佳！！！

很多人以为只有福建才产白茶，其实云南也产白茶，尤其是景谷大白茶品质相当不错的！

不能不说的秘密：其实不少的福鼎白茶都是用云南的白茶冒充的！不过，这算不上以次充好！实际上云南的白茶品质更好一些！只能说是想借着福鼎白茶的名头卖个好价钱而已！

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