水果茶的做法和配方,水果茶制作方法

水果茶的做法和配方，水果茶制作方法？

主料:

适量

辅料:

百香果24个

黄冰糖5大块

柠檬1颗

百香大颗粒水果茶材料：

适量

百香果酱一茶匙

青柠檬片1片

圣女果3颗

无籽葡萄6颗

柑橘2片

单晶冰糖5颗

桂花酱一小茶匙

茉莉花一小撮

毛尖一小撮

无花果干片6片

矿泉水300ml

步骤 ：

1· 百香果洗净。

2· 切开百香果挖出肉放入锅，加上黄冰糖熬制成酱。

3· 要煮滚，撇去表面浮沫。

4· 煮至透明即可熄火，冷却后保存在瓶中。

5· 制作百香大果粒茶需要的材料（应该是柠檬，没买柠檬所以用青柠檬汁代替）。

6· 把毛尖，茉莉花，无花果干一起泡茶待用。

7· 在杯中加入一茶匙百香果酱，一小茶匙桂花酱，一小茶匙柠檬汁，五颗单晶冰糖加入70ml茉莉花茶，再加入300ml矿泉水搅拌均匀。

8· 洗净圣女果切半加入，无籽葡萄去皮整颗加入，柑橘剥皮取两瓣放入茶水中。

9· 配上澳洲莱明顿蛋糕（蛋糕做法见另一菜谱），美味可口也不腻还能补充能量。

平时上班族可以带一大瓶去公司哦，这样既可以喝到清甜的茶水还可以吃到多汁的水果，一举两得。

茉莉花果茶的做法和配方是什么？

茉莉花茶的制作过程】

（一）花茶的窨制原理和程序

窨制原理：花茶窨制过程主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程。茉莉鲜花的吐香是生物化学变化，成熟的茉莉花在酶、温度、水份、氧气等作用下，分解出芬香物质，随着生理变化，花的开放，而不断的吐出香气来。茶胚吸香是在物理吸附作用下，随着吸香同时也吸收大量水份，由于水的渗透作用，产生了化学吸附，在湿热作用下，发生了复杂的化学变化，茶汤从绿逐渐变黄亮，滋味有淡涩转为浓醇，形成特有的花茶的香、色、味。

窨制程序：花茶的窨制传统工艺程序：茶胚、花拼和 堆窨 通花 收堆

起花 烘焙 冷却 转窨或提花 匀堆、 装箱

（二）茶胚处理

窨制花茶的茶胚，是用绿毛茶经过精制（略）按照花茶茶胚级型标准样品拼配而成。

1、干燥：窨制花茶的茶胚一般要经过干燥处理。目的：高档茶胚在于散发水闷气、陈味；中低档茶胚在于降低粗老味、陈味等，显露出正常绿茶香味，有利于花茶的鲜纯度提高。烘干机温度一般不宜太高，高档茶胚在100—110℃，中低档茶胚可在110—120℃。传统工艺要求烘后茶胚水份在4—4·5%，不能用高火烘，容易产生火焦味，影响花茶品质。

2、冷却：茶胚复火后一般堆温较高，在60—80℃，必须通过摊凉、冷却，待茶叶堆温梢高室温1—3℃时才能付窨，太高进行窨制，影响茉莉花生机和吐香，降低花茶品质，茶胚温度越低越好，这样窨制拼和后，使堆温上升慢些，相对的延长32—37℃的堆温时间，有利于鲜花吐香和茶胚吸香，提高花茶质量。

（三）鲜花养护

茉莉花是具有晚间开放吐香的习性，鲜花一般在当天下午二时以后采摘，花蕾大、产量高、质量好。采收后，装运时不要紧压，用通气的箩筐装花为好，切忌用塑料袋装，容易挤压，不通气，易造成“火烧花”。

1、摊凉：鲜花进场适应及时验收过磅，按级分堆，摊凉（等级标准详见附后）。目的是：鲜花在运送过程由于装压，呼吸作用产生热量，不易散发，使花温升高，一般都在38℃以上，高的超过40℃。不利鲜花生理活动，必须迅速摊凉，使其散热降温，恢复生机，促进开放吐香。摊凉场地必须通风干净，摊凉时花堆要薄，一般在10cm以下。气温高时，可用轻型风扇吹风；雨水花，更要薄摊，吹风，蒸发花表面水，待表面水干后，才能堆积养护。

2、鲜花养护：目的在于控制花堆中的温度，使鲜花生机旺盛，促进开放猛烈吐香。鲜花开放适宜温度在32—37℃，因此，气温低于30℃，必须把花堆高催温，鲜花呼吸作用放出CO2产生热，使花堆温度升高，当堆温达38℃以上，就要把花堆扒开，薄摊降温，增加氧气促进鲜花开放；气温高时要薄摊、翻动、通气，防止堆温过高鲜花变质，一般堆高15—20cm。春、秋季节，由于气温低，一般堆高30—40cm，有时还用布盖住，保持堆温，促进鲜花开放。

3、筛花：鲜花开放率在60%左右时，即可筛花，筛花的目的既是分花大小，剔除青蕾花蒂；通过机械振动，又能促进鲜花开放正气。鲜花筛后应按预定的各批配花量过磅分号堆放，若开放度不够应继续养护。鲜花使用：一号花用于提花、转窨和高级茶头窨；二号花用于头窨。若有一、二号花用于同批茶时，则先用一号，后用二号，不得混用，要分开窨。

4、玉兰打底。目的在于用鲜玉兰“调香”，提高茉莉花茶香味的浓度，“衬托”花香的鲜灵度。打底掌握适度，能提高花茶质量。

打底方法：在窨制茉莉花茶，茶、花拼和前先用玉兰鲜花（一般用1%，茶100kg用玉兰鲜花1kg）于茶胚先拼和进行“打底”；有的在窨茉莉花时，同时拼如玉兰鲜花，但用量不易过多，多了容易引起“透兰”；有的在提花时再用少量玉兰鲜花与茉莉花拼和在一起进行提花（用量0·3—0·5%）。

（四）窨花拼和

窨花拼和使整个茉莉花茶窨制过程重点工序。目的是利用鲜花和茶拌和在一起，让鲜花吐香直接被茶叶所吸收。窨花拼和要掌握好六个因素：配花量、花开放度、温度、水份、厚度、时间。

（五）窨制花茶手工操作方法

先把茶胚总量1/3—1/5，平摊在干净窨花场地上，厚度为10—15cm，然后根据茶、花配比用量的鲜花，同样分出1/3—1/5均匀的撒铺在茶胚面上，这样一层茶，一层花相间3—5层，再用铁耙从横断面由上至下扒开拌和。茶胚和鲜花边拌边按箱窨、屯窨、块窨方法进行“窨花”。

水果茶冬季热饮配方？

原材料甜心果冻橙1个、香梨1个、山楂5颗、草莓7颗、苹果1个；

【水果茶的做法】

1、煮水果茶的水果用量没有固定的要求，根据自己的喜好决定，我这个用量刚好够一家四口人一人一杯，能煮2遍，味道还是酸甜的；

2、苹果清洗干净去核切成片、香梨清洗干净去核切成片、甜心果冻橙清洗干净切片、山楂对半切开、草莓清洗干净对半切开，所有食材都准备好可以开始下一步；

3、把准备好的所有食材倒进奶锅，加入稍微多一点的清水，大火煮开；

4、大火煮开之后，转中小火煮5-8分钟，煮到能闻到明显的水果香味，关火；

5、简单好喝营养丰富还能补充水分的水果茶完成了，准备一个自己喜欢的杯子，倒上水果茶，仪式感满满

柠檬水果茶的做法和配方？

炎炎夏日来一杯，柠檬水果茶解暑又美容，真是享受，

准备好红茶一袋，半个苹果，柠檬，蜂蜜。

将苹果去核切成小块，放入柠檬片，加入0.9升清水。放入养生壶，按水果果茶程序煲煮。

完成后晾凉，加入蜂蜜口感更好。

水果茶配方 百香果2个，柠檬2个，蜂蜜，冰糖，少许盐。

水果茶怎么煮？

煮水果茶是一种简单而美味的饮品，可以根据个人口味选择不同的水果和配料。以下是一种常见的水果茶煮法：

所需材料：

- 新鲜水果（如柠檬、草莓、蓝莓、桃子等） 适量

- 清水 适量

- 蜂蜜或其他甜eners 适量（可选）

- 冰块（可选）

步骤：

1. 准备工作：将所选水果洗净，剥皮除核或去籽，然后切成小块备用。

2. 煮水：在锅中加入足够的清水，大约是所需茶的2倍量。将水烧开。

3. 加入水果：将切好的水果放入烧开的水中。

4. 煮沸：继续煮沸2-3分钟，以确保水果充分释放出其香味和营养。

5. 调味：根据个人口味，在茶中加入适量的蜂蜜或其他甜味剂，并轻轻搅拌均匀。

6. 滗过滤：使用过滤器或漏网，将茶中的固体物质滤掉。你可以使用漏网将茶倒入另一个容器中。

7. 冷却和冰镇：你可以将煮好的水果茶放置在室温下冷却，然后加入冰块搅拌均匀，或者将茶放入冰箱中冷却一段时间。

8. 饮用：将水果茶倒入杯中，根据需要可以加入适量的冰块、薄荷叶或柠檬片来增添口感和美观。

注意事项：

- 可以根据个人口味调整水果和甜味剂的用量。

- 建议选择新鲜且成熟的水果，这样会更好地释放香味和味道。

- 如果使用柠檬等柑橘类水果，建议先刮掉表面苦涩的白色部分。

- 水果茶可以热饮或冷饮，根据季节和个人喜好选择合适的温度。