茶树菇老鸭汤,羊肚菌应该怎样煲汤才好喝

茶树菇老鸭汤，羊肚菌应该怎样煲汤才好喝？

羊肚菌同什么煲汤最好？羊肚菌炖汤最佳做法！

羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。

羊肚菌有着素中之荤的称号，很多人都喜欢拿来煲汤，那羊肚菌同什么煲汤最好?一起来看看羊肚菌炖汤最佳做法。

一、羊肚菌炖排骨

用料：羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油

做法：

1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用

原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃。

2、然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤

3、排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀

4、倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟

5、炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅

二、羊肚菌石槲猪骨汤

用料：猪骨适量 羊肚菌少量 石槲少量

做法：

1、洗好猪骨，泡好羊肚菌和石槲；

2、把羊肚菌倒入砂锅里，猪骨也倒进去开大火煮滚；

3、转小火煮一个半小时，把石槲全部煮到伸展开了。

小贴士：羊肚菌泡前洗干净，泡羊肚菌的水要一起倒下去煮，沉底会有少量沙，底部的就不要了!

三、羊肚菌山药老鸭汤

用料：羊肚菌适量、老鸭半只、山药适量

做法：将羊肚菌洗干净，连同老鸭、山药一起大火烧开，再小火慢炖两个小时后，依口味加盐食用。

四、羊肚菌鲍鱼汽锅鸡(原汁蒸)

用料：老鸡半只900g、羊肚菌10只、鲍鱼10只

做法：

1、切好的鸡下盐放入汽锅不放水干蒸2个小时。

2、蒸熟后再放泡好的羊肚菌蒸10分钟。最后下鲍鱼蒸5分钟即可!

五、羊肚菌炖鸡

用料：鸡（什么鸡都行）半只或一只（根据人多少定）、羊肚菌（干）半只鸡用15克、猪瘦肉50g、红枣枸杞适量、葱花、姜蒜末、白切鸡酱油、芝麻油花椒油2滴、辣椒酱

做法：

1、羊肚菌泡软洗干净

2、瘦肉切成大拇指大小

3、我们家不爱吃汤渣，所以我整个放炖锅里的

4、炖到两小时时，把鸡拿出来，加入枸杞接着炖

5、把鸡，羊肚菌，瘦肉红枣全放电炖锅里加水没过鸡多一些，设置营养汤

6、去皮去骨，撕成丝，撒入葱花，蒜蓉，姜末，白切鸡酱油，花椒油，辣椒酱，芝麻油，熟白芝麻拌匀装盘

接风洗尘什么菜最合适？

烧菜:黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、土豆烧鸡、大蒜 烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡 等。 干锅:干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等。

汤菜:什锦汤、玉米排骨汤、团鱼汤、墨鱼白果汤、酸萝卜老 鸭汤、香菇鸡汤、萝卜牛肉汤、乌鸡汤、冬瓜排骨汤、三鲜汤等。

河南农村大席菜单？

1、炒粉干2、白暂鸡3、白灼虾4、菠罗生炒骨

5、白果猪肚汤6、蒸带子7、水鱼鸡汤

8、腰果丁9、清蒸白鸽10、米仁汤

11、白灼青菜12、冷盘13、白暂鸡

14、炸榴连卷15、梅菜扣肉16、花菇小塘莱

17、甜八宝饭18、莲子百合汤

19、茶树菇老鸭汤20、水果拼盘

十堰有哪些出名的地方小吃？

竹溪碗糕，是湖北十堰市竹溪县著名的风味小吃，已有五百多年的历史。竹溪碗糕主要制作原料是优质白米和优质黄豆，食用起来口感软糯，味甜不腻，不仅富有营养，还有保胃健肠的功效，深受食客的欢迎。

三合汤，是湖北十堰市郧阳区的一道传统名小吃。三合汤的主要配料有红薯粉丝、牛肉片、饺子等，调料有味精、葱花、蒜末、胡椒粉等。其味鲜辣爽口，醇香绵软，独具特色，深受食客的喜爱，在冬春季节最为盛行。

房县盘鸭，是湖北十堰市房县著名的风味名吃，其历史可以追溯到汉代，当时盘鸭就是当地官员敬奉天子的贡品。盘鸭的制作十分考究，主要制作食材有鸭、五香粉、椒盐等。此菜光彩黄亮，味鲜香浓，可用刀将盘鸭切成片，蘸着调料吃，也可剁成块，用鲜汤炖着吃。

郧县网油砂，是湖北十堰市的一道经典的传统名菜，据说其始于北宋时期的汴京，是当时皇亲国戚盛宴上的佳品。主要制作原料有大米、红豇豆，鸡蛋清、白糖、麻油等。网油砂外层十分香脆，内层则十分柔软，吃到嘴里馅味醇甜，风味独特。

官渡五香豆腐干，是湖北十堰市竹山县的风味名吃。自光绪元年始，竹山官渡豆腐干一直被官渡人列为珍贵佳肴。官渡人待客，席间宁可无荤，也不可没有五香豆腐干。五香豆腐干甘甜爽口，香味醇厚，含有丰富的蛋白质，可以作为下酒菜，也可以和其他菜肴搭配烹饪。

怎样做鸭汤好喝？

住在城里负责买菜做饭的朋友们有没有这种的体会：“每次到了菜市场以后，都不知道应该买什么菜吃，心里纠结。”反正我经常都有这个体会，内心那个纠结。今天早上正在纠结的时候，路过，卖鸭子的摊位，就想今天喝鸭好了。最近这个天，一直在下雨，他们都说秋雨绵绵，看来又要冷一段时间了。喝点鸭汤暖暖身、养养胃，驱驱寒，补补脾，好处多多，正好适合这个秋雨绵绵的天气。

打定主意之后，我就买了半只老鸭子。用老子炖酸萝卜、海带、白萝卜、冬瓜、红枣、枸杞、党参、当归等都可以。不过我今天要做一道老妈前段时间传给我的好汤。用酸萝卜、干黄花、老鸭子炖的老鸭汤，上次回去老妈炖的这个汤，媳妇儿特别喜欢吃，儿子也喜欢，还说鸭腿真好吃。

《酸萝卜黄花鸭汤》

准备材料：

老鸭半只、酸萝卜调料1包、干黄花一小把、老姜1块、大葱1根、小葱、料酒少许、干花椒几颗、味精。

做法：

1、老鸭半只洗净，剁成块。（不要太大了，但也不能太小哦。）

2、老姜洗净拍破，对半切开。大葱洗净切段。小葱洗净切葱花。干黄花用水泡涨，洗净。

3、在锅中加入适量的水，放入鸭块，倒少许的料酒，放点干花椒、葱段、刚刚切的一半的老姜，开火煮开，煮出血末去掉，捞出鸭块，控下水分。

4、在汤锅中加入适量的水，放入老姜、焯好水的鸭块、酸萝卜袋子里的所有材料下锅，开火烧开，转小火先炖上1个小时。

5、然后放入洗好的黄花继续炖1个半小时。

6、在汤碗里加入葱花、味精，放入鸭汤即可。

小贴士：

1、酸萝卜要用外面买的袋装酸萝卜，7块钱一袋。不要用家里泡的，做出来的味道不一样。

2、因为酸萝卜咸味很重，其他的味道也带有，所以不用放盐，其实味精都可以不用。

3、我买这个鸭子不是特别老，所以我只炖了2.5个小时，鸭子就炖的很好了，轻轻意一咬就掉了。这个时间要看鸭子有多老哈。

非常美味的老鸭汤，大家都知道喝老鸭汤去除湿寒效果很好。老鸭的肉质香味浓郁，汤鲜味美，油而不腻。是养胃、补脾、健身、怡情的美食。老鸭汤集美食养生于一体，传统滋补，民间食疗滋补的一大美食佳品。

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