山国饮艺,都有哪些知名品牌

2023-09-21 94阅读 0评论

山国饮艺，都有哪些知名品牌？

中国茶叶历史悠久、种类繁多，有传统名茶和历史名茶之分，所以中国的“十大名茶”在过去也有多种说法：

1915年巴拿马万国博览会将碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片列为中国十大名茶。

山国饮艺,都有哪些知名品牌

1959年中国“十大名茶”评比会将洞庭碧螺春、南京雨花茶、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶列为中国十大名茶。

1999年《解放日报》将江苏碧螺春、西湖龙井、安徽毛峰、六安瓜片、恩施玉露、福建铁观音、福建银针、云南普洱茶、福建云茶、江西云雾茶列为中国十大名茶。

2001年美联社和《纽约日报》将黄山毛峰、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、信阳毛尖、西湖龙井、都匀毛尖、庐山云雾、安徽瓜片、安溪铁观音、苏州茉莉花列为中国十大名茶。

2002年《香港文汇报》将西湖龙井、江苏碧螺春、安徽毛峰、湖南君山银针、信阳毛尖、安徽祁门红、安徽瓜片、都匀毛尖、武夷岩茶、福建铁观音列为中国十大名茶。

中文名

中国十大名茶

外文名

The top ten tea of China

评选组织

巴拿马万国博览会等

共同功效

清热解毒、促进新陈代谢

首次评选

1915年巴拿马万国博览会

首次入选

碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰等

排名版本

中国茶叶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竞相争艳，犹如春天的百花园，使万里山河分外妖娆。中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。同时，中国名茶在国际上享有很高的声誉。名茶，有传统名茶和历史名茶之分。

共5张

中国十大名茶

尽管人们对名茶的概念尚不十分统一，但综合各方面情况，茶必须具有以下几个方面的基本特点：其一，名茶之所以有名，关键在于有独特的风格，主要在茶叶的色、香、味、形四个方面。茶以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世，也有一些名茶往往以其一二个特色而闻名。

中国茶叶历史悠久，而名茶就是诸多花色品种茶叶中的珍品。名茶，有传统名茶和历史名茶之分，所以中国的“十大名茶”在过去也有多种说法：[1]

时间评选机构名单

1915年

巴拿马万国博览会

碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片

1959年

中国“十大名茶”评比会

洞庭碧螺春、南京雨花茶、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶

1999年

《解放日报》

江苏碧螺春、西湖龙井、安徽毛峰、安徽瓜片、恩施玉露、福建铁观音、福建银针、云南普洱茶、福建云茶、庐山云雾茶

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各类茗茶

庐山云雾茶是汉族传统名茶，中国十大名茶之一，是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种。最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。始于汉朝，宋代列为“贡茶”。

龙井茶区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。这里傍湖依山，气候温和，常年云雾缭绕，雨量充沛，加上土壤结构疏松、土质肥沃，茶树根深叶茂，常年莹绿。

六安瓜片是国家级历史名茶，中国十大经典绿茶之一。六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。

黄山毛峰茶起源于清代光绪年间，黄山茶的采制相当精细，认清明到立夏为采摘期，采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔，剔去其中较老的叶、茎，使芽匀齐一致。在制作方面，要根据芽叶质量，控制杀青温度，不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象；火温要先高后低，逐渐下降，叶片着温均匀，理化变化一致。

安溪铁观音是我国著名乌龙茶之一。安溪铁观音茶产于福建省泉州市安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。据载，安溪铁观音茶起源于清雍正年间（1725一1735年）。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为最佳。

信阳毛尖主要产地在河南省信阳市浉河区西部的浉河港、董家河、吴家店乡的深山区、南部东双河、柳林、李家寨、谭家河、十三里桥以及平桥区的平桥镇等乡镇的部分高山区和浅山区。清光绪未年（1903-1905），原是清政府驻信阳缉私拿统领、旧茶业公所成员的蔡祖贤，提出开山种茶的倡议。当时曾任信阳劝业所所长、有雄厚资金来源的甘周源积极响应，他同王子谟、地主彭清阁等于1903年在信阳震雷山北麓恢复种茶，成立“元贞”茶社，从安徽请来一名余姓的茶师，帮助指导茶树栽培与制作。

洞庭碧螺春茶产于江苏省苏州市吴中区太湖洞庭山。太湖辽阔，碧水荡漾，烟波浩渺。洞庭山位于太湖之滨，东山是犹如巨舟伸进太湖的半岛，西山是相隔几公里、屹立湖中的岛屿，西山气候温和，冬暖夏凉，空气清新，云雾弥漫，是茶树生长得天独厚的环境，加之采摘精细，做工考究，形成了别具特色的品质特点。

都匀毛尖，中国十大名茶之一。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。都匀毛尖“三绿透黄色”的特征：干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。

武夷岩茶为乌龙茶类，有茶中之王的美誉，产于福建“奇秀甲东南”的武夷山，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品，中国十大名茶之一。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间，其中著名的以大红袍享誉世界。

大红袍的来历传说很好，传说古时，有一穷秀才上京赶考，路过武夷山时，病倒在路上，幸被天心庙老方丈看见，泡了一碗茶给他喝，果然病就好了，后来秀才金榜题名，中了状元，还被招为东床驸马。一个春日，状元来到武夷山谢恩，在老方丈的陪同下，前呼后拥，到了九龙窠，但见峭壁上长着三株高大的茶树，枝叶繁茂，吐着一簇簇嫩芽，在阳光下闪着紫红色的光泽，煞是可爱。

南京雨花茶属绿茶类，是南京的特产，主要产于南京的雨花台、中山陵一带的风景园林名胜处，以及江宁、六合、溧水、高淳一带，创制于20世纪50年代末，是中国经典名茶，中国十大名茶之一。雨花茶以碧绿的茶色，清雅的香气、甘醇的滋味闻名。其外形似松针，细紧圆直。雨花茶冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳，滋味醇厚，回味甘甜，色、香、味俱全，是上等佳品。

祁门红茶，著名红茶精品，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。

涌溪火青产于泾县榔桥镇涌溪村的珠茶，曾属中国十大名茶之一。起源于明朝，产于安徽省泾县城东70公里涌溪山的枫坑、盘坑、石井坑、小石坑一带。涌溪火青在清代已是贡品。外形独特美观，颗粒细嫩重实，色泽墨绿莹润，银毫密披。

太平猴魁，传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带，为尖茶之极品，久享盛名。其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身。2004年，在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号。1859年，猴魁先祖郑守庆就在麻川河畔开出一块茶园，此处山高土肥，云蒸雾蔚。

普洱茶分为生茶和熟茶。生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶，饼茶最早）

茉莉花茶（Jasmine Tea），又叫茉莉香片，属于花茶，已有1000多年历史。茉莉花茶产于福建省福州市及闽东北地区，其茶香与茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉

有哪些推荐的品牌？

买茶，路边茶叶店也好，网上置购也可以，都需要注意几点。

1、关于价格，一定不要贪心。对于茶，价高的茶不一定是好茶，但便宜的茶一定好不到哪里去，这点适合所有的茶种，不管是名优绿茶，还是讲究年份的普洱、老白茶。

2、我国六大茶类，茶种众多，以名优茶种来说，有此茶种的品牌一定是非常多的，但无论有多少个，总会有属于此茶种的一线品牌。

3、六大茶类中，绿茶一直是占据龙头，70%的茶友日常饮茶均是绿茶，这点大家也都清楚。但市场大了，这品质自然参差不齐，掉坑的几率上升。所以，绿茶置购到品质不高茶的几率是比其它茶类要高的。

这得考究大家的评茶经验，另一方面也要看自己运气，毕竟网上的网图真实性着实不高，就像食品上标注的图片仅供参考一样。所以，网上置购茶叶，如果想选择名优茶种，由于做此茶的牌子太多，建议大家在多家置购，都尝尝，选择品质最好的那家，以后认准这家就行了。

如果选择冷门茶种，网上寥寥数几，可选择的太少，这就没办法了，因为此茶种好茶的味道也没品过，这种情况只能希望此茶能对上自己的口味。也就是所说的适口为珍了，关于适口为珍，后面重点说一下这个词。

4、如果想置购黑茶，一定要注意，黑茶的后发酵环节，也就是渥堆这道工序，如果工艺不到位，可能会出现有害菌。所以建议大家，如果自己没有明确的牌子，就选择一线的大牌子，不保证茶是否好，但茶的制作工艺是安全有保障的。如果置购了小牌子的，也别慌，并不是说茶一定有问题，这时候建议进行冲泡，别洗茶，就第一泡茶汤静置到凉，然后进行冷闻，黑茶冷闻，不好的味道会非常明显。

5、红茶，一份价一分货，别的红茶茶种可以置购，但金骏眉，还是算了吧。这里不是说金骏眉茶不好，而是此茶太好。金骏眉的市场特别乱，茶市场乱，但金骏眉更乱。这其中有一些历史原因，反正绝对要注意，通过一些门路置购到梅占金骏眉，这已经很走运了。

6、网上置购茶叶时，避免与店家进行商业胡吹，大多店的客服并不懂茶，说话用词含糊不清、模棱两可打擦边球。

7、还是说网上置购茶，主要看真实的照片，叶底的情况大都可以看到。

8、在茶叶店置购茶叶，可以适当听取店老板的建议，茶店的老板大都饮茶经验丰富，可以根据口味给于很好的推荐，而且可以试泡提前判断下茶叶的质量。别老想着老板是奸商，虽然是蛮多的。

9、对了，“相关单位”旁边的茶叶店，就别去了。那茶一般不是用来喝的。

更为详细的推荐，我简单提几个。

1、绿茶看茶种，以十大名茶之首的西湖龙井为例，可选择大品牌，也可选择一些已经试过水的小品牌。现在都是机器制茶，茶叶的制作工艺固定而稳定，同一批的茶质量都一样，所以就算是分批在同一家置购两次茶，收到的茶质量是一模一样的，不会有好有坏。或者这么说，每年等级相同的春茶，质量都一样。西湖、卢正浩、狮牌这些老牌子。还有一些也是当地的牌子，例如承艺茗茶，名气不大，但茶的质量非常好。

其实绿茶的品种极多，名优茶种市场太大，自然更为混乱，好喝的绿茶品种非常多，像安吉白茶、都匀毛尖等，名气还没起来，市场的乱象也少一些，推荐安吉承茗茶场，这样的当地茶农自营的，其实质量更好一些。

2、黄茶，黄茶这个类别太过小众，小众到压根没有卖的，比较有名的黄茶也就君山银针和蒙顶黄芽，很多茶店里一般都没有。至于网上，就这极为小众的黄茶，也是鱼龙混杂，多选几家吧，都试试水，不好的就退掉。

3、白茶，以福鼎白茶为例，绿雪芽、六妙都是老牌，品品香也不错。

4、乌龙茶，坑也不少，但茶质量都基本及格，想喝到真的好茶，那可要下点本了。相对来说，武夷岩茶和铁观音名气最大，自然坑也最多，从性价比来说，如果没有更好的选择，建议选择武夷星、北岩等，这几个平价茶质量不错。也有一些当地小店的茶品质很好，例如唐茶坊，可以试试。还有些，例如瑞泉、曦瓜等，品质也不错，但就是贵。

5、红茶，正山小种去正山堂，滇红去风牌，祁红之前有茶友推荐润思，可以看看。至于金骏眉，这个茶太好，真的别贪便宜，真的很贵的，千元以下买不到。不过几百置购到的朋友也别生气，虽然不是真的金骏眉，但那也是品质非常好的红茶，可以喝的，金骏眉的话，也建议去正山堂。

6、到了重点，这个黑茶，大家一定要慎之又慎，遍地是坑，等着往下跳。选择黑茶，一定要正规渠道，可以维权。此外在多家置购，选品质最好的。黑茶，包括普洱，常规品来说，选择中茶、大益的就可以，中茶的名声也很臭，不过作为体量最大的牌子，基础茶品还是过得去的。7581、7572、7542、8582、8592、7262、8052推荐这几个常规品。下关的茶也不错，但工艺特色明显，口味偏重，茶味也比较烈，新茶友大都喝不惯。

关于普洱，请避开雨林和七彩云南，切记。

针对综合品类的牌子，什么茶种都有的，像八马、山国饮艺、天福、艺福堂等，这里面八马的品控最好，天福最差、山国饮艺也好不到哪去。

以上的推荐，适合新茶友参考，老茶友就别搅和了。至于平常敷衍茶友们的“适口为珍”、“多喝才有自己的判断”，都是站着说话不腰疼，大众的口味基本上方向一致，好茶的特征也是相同的，在说，要新茶友多品多喝自己判断，这就是坏，本来能直接避开的地雷，非得逼得人亲自踩一踩。

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