普洱茶生茶和熟茶的区别,普洱生茶和熟茶哪个好喝

普洱茶生茶和熟茶的区别，普洱生茶和熟茶哪个好喝？

根据个人的体质，以及口感习惯以及喜好不同决定生茶还是熟茶好喝

普洱生茶和熟茶的口感都是不同的，生茶是自然发酵而成的，熟茶却是人工渥堆发酵而成的。生茶在口感方面，主要以苦、涩，回甘生津为主，香气有花香、水果香、蜜香等。而普洱熟茶的口感，主要是以醇厚、温和、滑、厚为主，因为熟茶是经人工快速发酵而成的，在发酵的过程中，由于人为的原因，就会导致茶性受到一定的破坏，从而使得茶性变的温和。熟茶对护胃养胃的作用较好，所以熟茶比较适合中老年和刚接触普洱茶的朋友饮用。

普洱生茶和熟茶的区别

一、外观颜色不同

生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头；熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。

二、口感滋味不同

生茶，口感强烈，茶气足，茶汤清香高扬，略带苦涩味，好的普洱生茶回甘生津明显且持久；熟茶，浓稠水甜，滋味纯和，具有独特的陈香。

三、汤色叶底不同

生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性，即使存放很久的陈年普洱茶，也能让人感觉到其活力和天然神韵，汤色清澈、明亮、透；而熟茶冲泡后叶底褐红、乌润，汤色红浓明亮。

四、功效作用不同

生茶茶多酚和咖啡碱含量丰富，茶味浓厚，汤感醇厚，口感个性鲜明，滋味富足，但是生茶往往刺激性较强！尤其是新茶，茶性偏寒。然而，生茶具有消暑、解毒，以及去火、降燥、止渴、生津、强心提神等功效。

发酵后的普洱熟茶含有大量的有益菌群，又益菌群进入人体后不会对胃产生刺激，而且还能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的作用

五、制作工艺大不同

生茶，鲜叶采摘后经萎凋、杀青、揉捻、晒干，即晒青毛茶，之后把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，晒干后成为紧压茶品，或饼、或砖、或沱；熟茶，晒青毛茶经人工渥堆发酵，即为熟散茶，再经过蒸、压、定型，成为熟茶紧压茶。

一般来说，普洱熟茶条索褐色，口感润滑纯和，滋润绵甜，丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。普洱熟茶主要营养有红茶素、黄茶素、茶褐素、维生素C和儿茶素等。经过发酵的普洱熟茶由于在生产加工过程中大多营养物质转化为了其他的营养，如维生素C会成倍增加，而这种营养能提高人体免疫力，具有抗氧化等功效，因此普洱熟茶属于大众茶，无论哪种体质、哪种年龄阶段的人群都适合饮用。

所以在选购普洱茶时如果喜欢茶汤清香高扬，口感强烈，茶气强劲，那建议选择生茶。但是，对于肠胃不是很好或是接受不了生茶刺激性口感的茶友，选择熟茶是比较好的，熟茶茶性温和，对肠胃会比较好。

怎样从外包装分别生普洱茶？

1看包装说明，一般普洱茶的包装上都是有说明是生茶还是熟茶；

2还没泡时，看茶的颜色；普洱生茶一般呈灰绿或墨绿色，而普洱熟茶呈深褐色或褐红色。

3还没泡时，闻茶的气味；普洱生茶一般是比较清新的草青味，而普洱熟茶有一股霉味，类似草席，发酵的味道。

4还没泡时，摸或者捏茶的手感；普洱生茶一般较柔软有弹性，有条有形较完整，而普洱熟茶一般不柔软、质地硬，容易碎不太完整。

5泡茶后，看茶渣的形状，普洱生茶一般较完整，而普洱熟茶一般不柔软、质地硬，容易碎不太完整。

6看泡茶的茶汤；生茶泡出来的汤色呈青黄色或金黄色，较透亮；而熟茶泡出来的汤色呈栗红色或暗红色，微透亮。

7品茶的口感味道；生茶的口感比较强烈、茶味足、清香，有点苦涩。熟茶喝起来基本无苦涩，入口醇厚、回甘、生津。

六堡茶有生茶和熟茶之分吗？

六堡茶的分类一直是一个比较热门的话题，有不少茶友觉得六堡茶也会像普洱茶一样分为“生茶”和“熟茶”，即称为“六堡生茶”和“六堡熟茶”，出现这样的叫法可能是因为它们比较形象地区分了六堡茶的“农家茶”和“厂家茶”，那么这种分法是否恰当？

1.首先需要说明的是，六堡茶的农家茶和厂家茶最主要的区别在于有没有经过渥堆发酵这道工序。工艺的不同造就了这两类茶的品质的不同，因此可以从干茶、茶汤、茶底这三大方面来辨别。

农家茶的基本加工工艺为初制加工工艺；

厂家茶则是在初制加工工艺上再增加了精制加工工艺部分。

▲《六堡茶加工技术规程》里的六堡茶基本工艺流程

我们来听听六堡聚茶学堂《漫谈六堡》第二期，六堡茶行业内资深茶人吴平老师是如何就这一话题进行解读的。

▼点击观看视频：

在本期视频中，吴平老师说到，市场的确存在将六堡茶毛茶的这种形态的茶

称之为“农家茶”、“六堡生茶”或者是“生六堡茶”的现象，但是从六堡茶相关的法律法规以及相关的标准来说，是没有明确这样一个分类的。

但是，随着六堡茶相关标准的进一步完善，六堡茶的分类叫法将会更加明确，工艺和品质也将得到更协调的发展。

有了相关的标准依据，在未来，传统工艺六堡茶被称为“农家茶”或者“六堡生茶”；现代工艺六堡茶被称为“厂家茶”或“六堡熟茶”两者有可能作为两个分支并驾齐驱地去发展。

①六堡茶“农家茶”&“厂家茶”干茶对比：

六堡茶农家茶未经过渥堆发酵，干茶色泽青黑，偏青；手工揉捻的，条索会比较卷曲而完整，呈鱼钩状；机器揉捻的，条索比较直、细；有花香及草本清新的香气。

厂家茶经过渥堆发酵，干茶色泽黑褐；条索比较匀整且直（因为有切碎的工序，较均匀）；闻起来，略有轻微的堆味。

②茶汤对比：

农家茶的汤色一般呈黄绿色或青黄色，以黄色为主，汤色更为清浅透亮；

厂家茶的汤色一般呈红褐色或橙红色，以红色为主，茶汤色则更为红浓深重，也更有质感。

③滋味对比：

农家茶入口清爽，香气浓烈纯朴，略带花香或蜜香，带有轻微涩味，回甘较为明显。香浓味足，茶性较为刺激，若经过时间的沉淀，它的苦涩味将会淡去，韵味也会更悠长。

厂家茶入口香甜醇滑，具有明显陈香，口感淳厚，顺滑，绵柔，但回甘不如农家茶明显；略带轻微的堆味，这款茶的茶气茶香茶味都较为细腻。

④叶底对比：

农家茶，叶底条索比较完整，泛青色；

厂家茶，叶底色泽红褐，条索匀整，较柔软。

懂得了如何分辨六堡茶的农家茶和厂家茶，茶友更关心的问题还是哪类茶更适合自己。

农家茶由于未经过渥堆发酵，尤其是新茶内含物保留得相对较多，茶性相对刺激一些，但其在口感、香气滋味等方面的特点比较突出。

经过渥堆发酵的六堡茶厂家茶，特别是有一定年份的老茶，茶性比较温和，有调理肠胃的作用。

我们建议茶友首先根据自己的年龄、体质特点，其次从口感喜好来挑选适合自己的六堡茶。

普洱茶生茶好喝还是熟茶好喝？

单从功效上来说，年轻人喝生茶比较好,但是有胃病的年轻人不能喝。

1、普洱生茶、熟茶的适宜人群对于年轻的人群，适合性属清凉的普洱生茶，有清热解暑，止津止渴，促进消化，促进肠道蠕动的功效，而且还能提神，给年轻人充沛的精力。

2、对于中老年人，温和的普洱熟茶，绝对是首选。普洱发酵过程中有生茶不可能有的一些物质存在的其他形式，可以防止人体血管的硬化。熟茶发酵之后，会产生一些生茶没有的营养物质，导致了一些新的功效，比如说，养胃健齿，缓解衰老等。

3、对于减肥人群，一般来说，普洱熟茶的效果比普洱生茶好一些。普洱茶作为减肥良茶，原因是它富含茶多酚、叶绿素、维生素等多种成分，组合起来可以有效的消除脂肪。对于这类营养成分，生茶虽然有着极为丰富的含量，但是熟茶同样含有。而熟茶通过发酵获得的对减肥有效的有益菌群却是生茶无法具有的。

4、对于虚火体质的人，普洱生茶有着最大化的效果。

5、对于肠胃不好的人，普洱生茶必须忌喝，只有熟茶才能呵护肠胃

普洱茶的功效与作用：性温；味苦、甘；归心、肺、胃经。

功效：清热除烦、清利头目、消食化积、通利小便；适用于热病烦渴、风热头痛、食积不消、小便淋涩等。

禁忌不宜空腹喝也不宜多喝，隔夜普洱茶忌饮。

普洱茶生茶和熟茶哪个好？

生茶好，普洱贵生不贵熟。

“贵”有两层意思：一是价格相对高；二是受欢迎程度较高，更被看重。价格相对高，是因为生茶所选择原料比熟茶好，所以原料成本高，成本价格也就更高。

价格高的东西自然备受欢迎；另一方面，生茶“越陈越香”的陈化特征，使其具备了更高的收藏和投资价值，因此也就更被看重。

生茶的优势

首先，从最基本的口感来看，普洱茶是一种讲究后期变化的茶，在相同的气候条件、仓储条件下，生茶的后期变化比熟茶来得明显，且口感上要富于变化，茶汤活泼许多。

其次，普洱生茶的历史更为悠久，所以随着茶叶体现在茶艺、茶道等文化属性越来越被看重，生茶的文化积淀和内涵，为其添色不少。茶汤活泼许多。