原来普洱茶长这样,普洱茶是属于绿茶还是黑茶

2023-09-15 102阅读 0评论

原来普洱茶长这样，普洱茶是属于绿茶还是黑茶？

我们都知道茶叶采摘下来都有个初制工艺:摊晾、杀青，揉捻，晒干。邹家驹认为这时候的毛料是晒青绿茶工艺，还不属于普洱茶，《GB/T 30766-2014》里面对于晒青绿茶的工艺解释也符合这个初制过程，那么我们实际品饮的时候，新茶是什么味道呢？

云南大叶种采下来之后的初制，摊凉，杀青，晒干都是有讲究的。我们就从初制工艺开始讲讲普洱茶特别在哪里。

所以要说普洱茶是黑茶还是绿茶，我们都应该有了答案，普洱茶是原料采用晒青绿茶工艺制作，经过自然发酵或者人工加速发酵之后，形成了一种具有独特风味可以随时间变化的茶种，所以普洱茶就是普洱茶，这才是答案。

为什么资深的茶客喝普洱茶都不用茶滤呢？

用茶滤主要是是过滤掉一部分岁末，让茶汤看起来更加通透明亮！满足了“色香味”中的“色”基本需求，这本没有错的！

但也不是所有人都会用茶滤，尤其是那些有几年茶龄的资深老茶鬼，基本上很少用到这个！

他们为什么反其道而行之呢？其实并不是他们嫌弃这个工序麻烦，而是为了追求茶叶的“真味”！众所周知，茶叶在杀青后会有“揉捻”这一工序，经过揉捻后的茶，细胞壁里的汁液一部分会因为细胞壁破损而吸附在叶片上，同时一部分绒毛也会脱落，掉落在茶叶里！

用150目以上滤网，不仅仅会把经揉捻而破碎的茶叶末过滤掉，也会把一部分绒毛过滤掉！而这绒毛恰恰也能反映出一部分茶叶真实的味道！用茶滤，无疑会殃及池鱼！所以，那些资深的老茶鬼泡茶的时候，基本上会省略这一程序，主要是想彻底的了解这款茶的特性！习惯成自然以后，已经习惯了这款茶的特性，如果强行用滤网，势必会多多少少影响此茶的本来味道，故而就慢慢的所有茶都不用滤网了！

不过，万事无绝对，有时候为了照顾刚入行的新茶友的情绪，也会用一下！但如果独酌，铁定是不会用的了！@我要上热搜@明星上头条@普洱茶

二三十元的一个普洱茶饼能喝吗？

茶，关键是看口感，二三十元的茶一般是不可能给你带来好的口感的。而且，现在不良商家专用劣质茶假冒名茶，最好不要喝。建议多去普洱茶店，老板会教你品茶，当你喝过一款好茶，你绝对会不再想着二三十元的普洱茶啦！

用矿泉水冲泡普洱茶放凉了为什么汤色变黑呢？

这个现象和你用不用矿泉水冲泡的关系不大，主要是普洱茶的茶色素的变化引起的，茶红素和茶褐色在一定条件下之间会转变，温度不同透光也不同，另外普洱茶中有很多大分子的结构，高温的时候比较透，高温度下溶解度大，温度下降就有部分凝结在一起导致汤色变暗，这种变色，有些时候是不可逆的，如果是发酵度高的普洱茶，比如老茶或是茶膏，就不会出现这种现象了，即使出现，一旦温度上升又会恢复原来的汤色，就是因为大分子已经被降解成小分子，易溶于水且易于人体吸收。