云南勐海七子饼茶,生产普洱茶的勐海茶厂福海茶厂和兴海茶厂有什么异同

2023-09-14 120阅读 0评论

云南勐海七子饼茶，生产普洱茶的勐海茶厂福海茶厂和兴海茶厂有什么异同？

勐海茶厂是计划经济时期云南四大国有茶厂之一，唛号尾数为1。勐海茶厂位于云南西双版纳傣族自治州勐海县（旧称佛海），是大益茶业集团的核心成员企业，是云南历史最悠久的专业化茶叶生产企业、勐海茶厂已发展成为集原料种植、加工和销售于一体的综合型企业，其生产的 “大益”牌产品覆盖普洱茶、红茶、绿茶等多个系列共计数百品种。1938年，为振兴中华茶产业，受当时中国茶叶总公司委派，毕业于法国巴黎大学的范和钧先生与毕业于清华大学的张石城先生带领90多位茶叶技术工作者赴勐海县筹建茶厂。1940年，勐海茶厂（原名佛海茶厂）正式建成投产。1951年，云南省茶叶公司筹备恢复佛海茶厂的生产， 1952年正式开工生产，少量加工红茶；大量收购青毛茶，同时收购私商洪记、可以兴、云生祥等茶庄生产的紧茶交省公司销售。公司名称为：“中国茶叶公司佛海茶厂”。 1963年1月，茶厂更名为“云南省勐海茶厂”。 1982年，更名为“勐海茶厂”。 1989年，“大益”商标注册成功，作为茶厂自主品牌开始了海外市场推广。2004年10月，云南博闻投资有限公司全面接手勐海茶厂，企业改制。

至2012年，勐海茶厂已发展为当今首屈一指的普洱茶生产企业，现拥有占地380多亩的普洱茶综合加工厂；作为重要原料保证的两个万亩绿色生态茶叶种植基地--巴达基地与布朗山基地；遍布各乡镇的茶叶收购组和初制所，以及较强的产品研发能力。勐海茶厂在现代普洱茶发展历程中起到了不可替代的作用。勐海茶厂于筹建之际就开始推动普洱茶生产与贸易，在随后几十年的历程中对于现代普洱茶的中兴起到了中流砥柱的作用。大益茶厂是普洱茶人工后发酵陈化技术的研制者之一以及该技术的最早应用者，是绝大部分存世陈年普洱茶的制造商。“大益”7572和7542已成为普洱经典，是社会公认的评判普洱茶熟饼和生饼品质的标准产品。

“大益”牌普洱茶为代表的众多产品，均获国家环保总局有机食品发展中心颁发的“有机”（天然）食品证书，多次荣获国际、国家、部省级金银奖，并通过欧盟国际有机认证，远销日本、韩国、马来西亚、欧美等国家和港台地区。“大益茶制作技艺”也于2008年入选国家级非物质文化遗产名录。2010年，大益集团正式签约广州2010年亚运会，成为其茶叶产品供应商，成为中国茶企业成功赞助国际大型综合性体育赛事的优秀范例。同年11月，大益集团获准在勐海茶厂设立茶行业博士后科研工作站，引入茶叶学科博士进站研究。2011年，“大益”牌经国家商务部正式认定为“中华老字号”。

勐海县兴海茶厂座落在勐海县南糯山古茶山东麓，该厂是由原勐海茶厂技术员张建丽自主择业于2002年春创办的普洱茶精制茶厂。现在员工70多人，技术骨干10人。厂房建筑面积11000平方米，年生产量4000吨，年产总值8000万的新型现代化花园式厂房，并取得了国家食品产品质量安全许可证QS认证，成为云南中型骨干茶叶生产企业。自2002年至2009年兴海茶厂一直是西双版纳州先进企业和龙头纳税企业大户，仅2007缴纳税收300多万，纳税总额名列勐海县茶业第二，仅次于勐海大益茶厂。

2003年在全国普洱茶评比中，兴海茶厂生产的一级、七级、九级散茶荣获优质奖；2004年，被农业部规划研究院等机构联合评为“绿色放心食品企业”；2005年，广州茶博会暨第四届全国名优茶评比，“班章王”熟茶荣获“茶王”金奖；2007年全国茶艺师联谊会暨普洱茶鉴评会，“风、雅、颂”组茶获得普洱生茶金奖；2007年东莞茶博会，“魅力兴海”普洱熟茶荣“茶王”奖，兴海印茶青饼喜获金奖。

勐海县福海茶厂位于中国云南省西双版纳傣族自治州勐海县境内，这里是著名的普洱茶起源地和核心产区。福海茶厂的前身是勐海县星火茶厂，于1983年，由勐海茶厂抽调部分的管理人员和技术骨干组建的，当时专业生产CTC红碎茶、功夫红条茶等红茶。在这一生产红茶的半发酵工艺过程中，普洱茶全发酵工艺逐步被福海茶厂发展完善。1998年，为适应普洱茶市场发展的需要，注册更名为勐海县福海茶厂，专业生产普洱茶。自2011年11月，原福海茶厂的普洱茶产品将导入全新的企业形象识别系统（CIS），以全新“元龙”品牌形象面市。2004年，福海茶厂投资2600余万元在勐海县城东三公里处建立新厂，占地60余亩，与著名茶山“南糯山”遥遥相望。现在，福海茶厂固定资产及流动资金达3600万元，不仅拥有先进的制茶设备、传统的制茶工艺和雄厚的技术力量，还在布朗山乡班章山附近拥有5000亩茶叶原料基地，年加工生产各类普洱茶达2000-2500吨，主要产品有七子饼圆茶、砖茶、沱茶、竹筒茶、金瓜贡茶、笋塔青瓜、各级散茶十几个大类八十余个品种。

2006年4月，福海茶厂在业内率先取得《出口食品卫生注册认证》、《全国工业产品生产许可证》即QS、《有机产品认证证书》等证书。2006年9月，福海茶厂生产的“云南映象普洱茶”在中国云南首届普洱茶茶王评选中，荣获普洱紧压茶饼茶组“茶王”桂冠。当年，以野生乔木古树茶为原料生产的近600吨有机乔木青饼出口销往韩国。此后的中国普洱茶战略联盟论坛峰会上，荣获“普洱茶十大知名品牌”称号，2008年在中国（北京）国际茶博会上，荣获“中国普洱茶十大畅销品牌”称号，在此后多项活动中，福海茶厂的7266熟饼、布朗山野生大树茶、7576熟饼、7536生饼等品种获得多项金奖、茶王、银奖、优质奖等称号，2011年11月，福海茶厂出品的“那达勐茶（生茶）”、“7576熟饼”、“甲级普洱沱茶（熟）”三种普洱茶被云南省档案馆作为实物档案收藏，并颁发证书。

云南七子饼茶中茶属于什么档次？

七子饼属于黑茶紧压茶，为历史名茶，又称圆茶，是云南傣族自治州勐海县的传统名茶，因其形似圆饼，每七块茶饼包装为一筒而得名。每块重357克，规格为直径20厘米，中心厚2.5厘米，边厚1.3厘米。这种圆饼茶比小饼茶大，因此亦称“大饼茶”。七子饼茶过去是民族地区多作嫁娶用的彩礼和逢年过节赠送亲友之礼物使用，七子为多子多孙多富贵之意，寓意喜庆团圆和吉祥。畅销于我国港、澳、台及东南亚地区，有“合家团圆”的含义。

七子饼茶外形紧、圆整、显毫，色泽褐红，冲泡后汤色深红褐色，香气纯正、陈香，滋味醇浓，叶底深猪肝色。七子饼茶以云南大叶种晒青毛茶为原料，经筛分、拼配、渥堆、蒸压而成，其渥堆程度较重。目前云南的七子饼茶有熟饼和青饼两个系列，熟饼为普洱茶类成型茶，青饼为大叶青茶类成型茶。七子饼茶保留了中国乃至世界制茶史上历时最长，形制最古老的一种茶品形制，传承了中国制茶历史上最古老、最传统的生产工艺。

圆茶原产于云南省西双版纳地区，以易武（今思茅县东南）为最多。现主要由云南省勐海县生产，昆明市、景东县、下关（今大理市）等也有压制。西双版纳是国际茶界公认的世界茶树原产地中心地带和驰名中外的普洱茶的发祥地。居住在这里的傣族、哈尼族、布朗族、基诺族、彝族等开创了悠久的种茶、制茶、饮茶、贸茶历史，形成了最早生产普洱茶的“古六大茶山”，造就了一条闻名于世的茶马古道。

易武是古六大茶山所产茶叶的集散地，生产加工地和茶马古道的源头，以易武为中心的“古六大茶山”是明清时代官家、皇室的贡茶园，为了保持茶叶的品质和方便长途运输，茶农将茶叶经过高温蒸、压制方式加工成饼型、砖型、团型等紧压茶，创造出具有实用性的制茶工艺和包装工艺，产于易武的“五字圆”茶和“七子饼”茶是最具有特色的紧压茶。