武夷山茶城网,为什么在世界茶叶市场上那么弱鸡

武夷山茶城网，为什么在世界茶叶市场上那么弱鸡？

中国茶文化的断层，以及市场炒作让消费者对茶叶消费的排斥感当今中国最可悲的文化缺失，各项数据表明中国茶文化离复苏还很远茶到传媒 2017-12-18 11:15:38

中国是茶叶生产大国，但是茶叶消费却低的可怜

根据联合国人口基金会2014年的一项数据显示，世界人口总数77亿，世界上共有224个国家和地区，其中国家为193个，地区为31个。全球有160多个国家与地区近30亿人喜欢饮茶，也就是说每四个国家和地区中就有2个国家和地区喜欢喝茶。每五个人里面就有2个人喝茶。作为种植茶叶的和饮茶文化起源的中国，在2015年茶叶的总产量为198万吨，茶叶的产量为世界第一，占全球茶叶产量的39.4%。虽然产量大，但是茶叶的消费量却不是最多的，全球茶叶消费量最大的是英国。虽然中国人口多，但是消费的茶叶量却不如英国，中国人均喝茶仅为566g。

日本把中国的茶文化推向世界

由于中国历史上存在一段特殊的时期，造成中国茶文化出现了断层，反而受中国文化熏陶的东亚日本和韩国却很好的继承了中国茶文化的精髓，其中日本的禅茶和韩国的君子茶礼备受世界饮茶爱好者的推崇，而中国从唐宋时期开始的茶道文化却逐步的衰退，这也造成了我国茶叶消费群体对饮茶文化的排斥。

现代的年轻人宁愿花39元买一杯星巴克咖啡也不愿意花39元买半斤的茶叶喝

作为中国传统文化爱好者的小编来说，看着现在很多年轻人宁愿花39元去买一杯星巴克的咖啡也不愿意花39元买半斤茶叶喝，小编心中觉得非常的痛心，看着中国茶叶在世界上逐步失去的话语权也感到非常的无奈，世界最大的茶叶生产企业是英国的立顿，而中国很多的茶叶生产商却在国内无止境的内斗，要么炒作概念，要么相互抹黑，要么低价倾销，小编曾想开发适合现代生活快节奏年轻人喜欢的茶包，找了很多人，大家都不看好中国年轻人的茶叶消费市场，甚至有中国茶文化领域的专家反问小编：“你觉得现在中国社会上存在真正意义的茶文化吗？”

网友对文玩和互联网科技板块的文章要比茶文化板块的文章更感兴趣

小编写了很多中国茶文化和茶叶知识的文章，但是从网友的点阅数据来看，大家对小编写的互联网科技板块和文玩板块的文章更感兴趣，而对茶文化类的文章都不感兴趣。这也说明了中国茶叶消费量很低是有原因的，虽然这些年中国经济发展带动了中国传统文化的兴起，但是从数据来看目前中国社会的茶文化传统还没有完全的复苏，甚至由于中国制茶企业的一些做法，社会上很多人都开始排斥饮茶文化。

让消费者觉得害怕的舆论

前一阵子的方舟子说普洱茶可以致癌的文章骇人听闻，不过小编觉得方舟子的言论其实对中国茶文化的推广还是有一定好处的，第一、让制茶企业关注茶叶的生产质量，第二，让消费者注重健康饮食，就像小编的科普帖一样，其实茶叶本身不会滋生黄曲霉菌，只有在保存不当被污染后才会滋生黄曲霉菌，第三，打击一下普洱茶系的炒作气氛，什么千年茶树，什么普洱茶不属于黑茶，原来价格低廉的茶叶被炒到天价，普洱茶已经被炒的自己都不认识自己了，茶饮文化是属于大众的，过份的炒作只能让普通大众远离茶文化。

看到普洱茶被炒出天价，同样的湖南黑茶靠着宣传就开始市场传销

黑茶(dark tea)，是我国传统茶叶中非常古老的一种茶叶，是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶，属后发酵茶，最初出现在西汉，源于长沙黑茶起源：渠江皇家薄片马王堆汉墓出土的“一笥茶”——渠江皇家薄片，已有2300年历史，是安化黑茶起源。成品茶的外观呈黑色，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶(茯茶)、四川藏茶(边茶)、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶(茯茶)、安徽古黟黑茶。黑茶的制备原料是价格非常低的粗叶老茶叶，经过普洱茶的带动，整体价格都飞上天了，甚至不良黑茶企业打着“喝出健康，喝出财富”的幌子，从事非法的黑茶传销活动。

贵就贵在1斤芽茶要60000-80000个芽头

当然很多消费者们都奇怪为什么有些茶叶的价格会非常的高，那是因为现在采茶人工的工资的提升，特别是清明前的茶叶头是茶叶当中价格最高的，很多人不理解茶叶为什么贵，但是你知道采一斤茶需要花多久的时间吗？一斤茶叶有多少芽头吗？一斤茶叶的芽头大约有60000—80000个，每一个芽头都是用手去慢慢的采摘，这就是茶叶为什么贵的原因。

活了103岁的中国茶界泰斗张天福老先生

适当的喝茶有助于提高人体寿命，很多百岁老人长寿的秘诀就是喝茶，中国医学院曾经做了一份百岁老人的调查，发现超过4成的百岁老人都很喜欢喝茶，并且每天都喝茶，喝茶成为了他们生活中不可缺少的一部分。长寿机构将那些长期喝茶的百岁老人称为“茶寿”。

人在草木间，茶叶有对人体有益的天然组份

有实验数据显示茶叶的抗氧化性非常高，一杯茶相当于12瓶的白葡萄酒，喝茶对肌肤有好处，是因为茶叶中含有丰富的营养元素。实验证明：一杯3000ml的茶=2个苹果=1杯橙汁=1斤新鲜蔬菜=半碗米饭。这就是为什么喝茶的人病较少，而身体健康。广东省是消费茶叶最多的省份，人均消费茶叶可达1000克，华南农业大学的茶学系主任、博士生导师黄亚辉介绍广东是中国最大的茶叶消费市场。因为广东为亚热带季风气候，天气炎热，而喝茶可以生津止渴、清热解毒。

面对古代先辈的遗产，现在却被人遗忘，小编觉得非常的悲哀！

中国长达3000年的茶文化历史被不产茶的英国茶品牌打败，中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用，在中国已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。但是中国的茶品牌却不如英国，英国国民茶品牌每年有230亿人民币的年产值，几乎相当于我国整个茶产业(7万家茶厂)全年产值的76%。

最后给黑茶兄一个申辩的机会

2017年是黑茶比价黑暗的一年，黑茶兄的脸被气的更黑了，方舟子的普洱茶致癌的骇人舆论还没消散，各地的黑茶传销活动经历2010国家工商局监管和打击后，最近又开始在全国各地的死灰复燃，为了中国茶文化的更好发展，黑茶兄在这里恳求这些茶商不要为了一时的利益从而断送掉今后的市场，中国传统茶饮文化源自民间，这种炒作只能让大众远离饮茶文化，对于刚刚复苏的茶文化来说，无疑是一剂致命的毒药！

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有哪几款茶是你念念不忘的？

二十多年的喝茶经历，十来年的茶叶批发，自己也会做几种茶叶，这份和茶叶的渊源，聊几个记忆深刻的茶叶应该是可以吧。（我推荐的并不止是我销售加工的）第一种，临安的天目青顶，还是一次偶然的缘故，给老朋友去送茶叶（我卖的是龙井），在朋友家朋友请我评价一下他亲戚送他的茶叶，讲真话一开始卫生看不上外形的，天目青顶是类似于烘青工艺，颜色黑绿，结果泡的以后是一股清香，在后来的询问中得知是林场边的茶地，符合高山茶叶的特点。第二种，是二十多年以前的手工径山毛峰（径山工艺，江西茶），到近几年研究了解茶叶多了，发现是传统的绿茶始祖松萝茶的工艺，就这样说吧，我每年有机会品尝西湖龙井的机会比别人多（尤其是开园头采，因为茶农需要我对比），但是凭香味那豆花香我还是为毛峰记忆深刻。第三种 是每年都有机会的，我自己收茶时候找的“岕”字形深山坳的开园茶，群体土茶的第一天第二天的青叶加工的，特点就一个，做出甜香味，而且能凉凉的沁人心脾的那种。第四种，今年遇上的，四斤多一点的带青桂皮香味的乔木龙井 ，客户那了四颗树的乔木龙井来，我喝出其中一颗是青桂皮香的，另外三颗是豆花香的 同一地方，同一个人做的。其他的说实话，好茶不少至少我还是有机会喝点正宗茶的，但是记忆深刻就轮不上了 因为真正绝品的茶叶，除了好产地，好工艺好天气等等巧合，更重要的无法量产 ，可遇不可求。

普洱茶究竟属不属于黑茶？

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我们现在一般按照茶的制作工艺，分为绿茶、红茶、白茶、青茶、黄茶、黑茶。但对于普洱茶的归类，却众说纷纭。

在众多正规传统教材及出版物中，按传统归类法把普洱茶归为黑茶类。

但很多人认为，普洱就是普洱，应该单独归类。不能直接按照六大茶类分类方法简单将其归到哪一类，因为“普洱生茶”和“普洱熟茶”在制法和品质上所存在的巨大差异。

而另一部分人认为，按目前的国家标准的定义，普洱生茶可以归属为绿茶，普洱熟茶归属黑茶。

不去谈分类，我们可以看看普洱茶和黑茶的不同之处。

黑茶加工的初级原料是中小叶种。

普洱茶原料是云南大叶种。

黑茶加工湿度是鲜叶本身水分杀青剩余的部分，堆温来源于杀青后的残余温度，残存酶促呼吸作用的热量，黑茶特征形成于初制。

普洱生茶是新鲜的茶叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。而熟茶则是生茶经过人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序后制成的茶品。

黑茶加工过程中鲜叶至成品是连续完成的。原料嫩变的不同，加工时间长短不一。

一般黑茶的制作工艺：

六堡茶：鲜叶杀青→揉捻→渥堆→复揉→干燥

茯砖： 杀青→揉捻→干燥→渥堆→压制定型→“发花”干燥

老青茶：杀青→出揉→初晒→复炒→复揉→渥堆→干燥

普洱茶加工流程：

▲最新国家标准GB/T 22111-2008对于普洱茶加工方法的规定

从比较上可以得出，普洱熟茶在制作方法上跟其他黑茶类相比，区别并不是很大，都是属于后发酵茶。

但是普洱生茶的后期转化，鲜叶至成品是间断的过程，如果属于黑茶，那么一开始显然不是黑茶的制作工艺，如果不属于，普洱生茶也是要后发酵的。

由于黑茶加工的原料是中小叶种，其内含物质相对较低，尤其是有效化学成分含量少，即咖啡碱、茶多酚、茶多糖等有益成分少，微生物作用时间相对短，有益成分的转化也相对少，且黑茶原料化学成分未受光的作用，因此没有光化学的参与。

普洱茶则不同，云南大叶种内含物质丰富，同时，普洱茶品质的形成除茶树品种外，直接受光化学和有益微生物的作用，这也是普洱茶品质形成与黑茶不同的关键点。

小懂认为，关于普洱茶分类的问题，仁者见仁智者见智，可以不必纠结它具体的分类，因为这并不影响我们去品尝它们的滋味。

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喝茶到底是能防癌还是致癌？

世界茶文化起源于中国，那么对茶的研究是怎样的呢？

北京大学公共卫生学院李立明教授对50多万中国人跟踪10年，分析喝茶和多种癌症发病风险之间的关系。

研究发现，喝茶多的人比喝茶少的人，患癌的反而更多。那有人就说，那茶是致癌食材。其实不然，李教授的团队，把观察范围缩小。喝茶多，又抽烟，又喝酒，最容易得胃癌，肺癌等。喝茶少，不抽烟，不喝酒，患癌就少。

研究表明：1，喝茶不能喝浓茶，浓茶中含有过多酚类物质和茶碱物质，会促使肾脏频繁排尿，有可能加重肾脏负担。

2，过夜茶不能喝，隔夜茶或放置时间过久的茶，维生素已丧失，还会滋生霉茵等细

3，喝茶时，水温不能过高，滚烫的茶水，会对人体食管黏膜造成伤害。

从研究数据可以看出，喝茶对人既不能防癌，也不致癌。

茶叶要不要放冰箱里？

您好，非常高兴回答这个问题。

这个问题问的非常好，相对来说茶叶的品质是一方面，后期的保存也很重要。需要放冰箱的像绿茶，不管新旧冰箱只要有保鲜功能的冰箱我认为就可以。茶品种很多就说六大茶类吧，它不同的茶保存方法是不一样的。不知道您说的是哪一款茶，下面咱们就六大茶类简单的一起讨论一下每款茶具体的保存方法。

【绿茶类保存方法】首先是咱们比较熟悉的十大名茶品种比较多的绿茶类，像西湖龙井，碧螺春，信阳毛尖，黄山毛峰，太平猴魁，六安瓜片等等都属于绿茶类，这些茶一般春天采摘，通过杀青，揉捻，做型等工艺制作而成，一般以当年的新茶为豪，属于不发酵茶，所以建议放冰箱或者是冷库零下5℃。左右保鲜保存最好，冰箱冰库可以保存12个月左右，您说的旧冰箱啊，只要有保鲜功能也是可以的。

【红茶类保存方法】再有就是红茶类，如正山小种，金骏眉，祁红，滇红，信阳红茶等全发酵红茶。全发酵的茶，它是需要通风干燥，不受潮保存就可以。不需要放冰箱保鲜哦！如果你说的是没有保鲜功能的旧冰箱的话，可能还没有透气性，建议不要放在密封的地方，一般放室外通风干燥的地方就可以。红茶一般保存是12到15个月，品尝口感是比较好的。

【普洱 黑茶类 白茶类保存】普洱茶和黑茶 白茶这几款保存方法是一样的，不管是生茶还是熟茶，还安化黑茶，广西六堡茶，还是福鼎的白毫银针，白牡丹，寿眉等等，品质好的话要通风干燥，不受潮都可以长期保存，并且是越陈越香了。福鼎白茶有“一年茶，三年药七年宝”之说，这几年的市场行情炒的火爆的原因之一。

【乌龙茶类】乌龙茶有闽南和闽北乌龙茶，它的发酵程度不一样，保存方法也是不一样的。像咱们比较熟悉的乌龙茶铁观音，本山毛蟹等，属于轻度发酵茶和绿茶基本上差不多也是放冰箱冷库保存。而像大红袍肉桂水仙它属于重度发酵茶，相对来说可以通风干燥不受潮保存。

【再加工茶】茉莉花茶属于再加工茶，它一般也是放在通风干燥不受潮保存就可以。

【黄茶类】君山银针黄成或杨，他也属于轻度的发酵茶，一般建议也是放冰箱保存。

综上所述说的茶叶能放就冰箱里，看看是什么茶品种，要根据它不同的茶叶，不同的方法，然后针对茶叶的工艺发酵程度品种等等来存放。以上就是我对茶叶存放的简单介绍，如果您有更好的意见或建议，欢迎在下方评论和交流。