泡茶的步骤,泡茶过程中有哪些不为人知的暗语

2023-09-09 102阅读 0评论

泡茶的步骤，泡茶过程中有哪些不为人知的暗语？

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

提到暗语，不得不令人想起智取威虎山的情节。

杨子荣前去见座山雕，一路上，用黑话跟土匪一问一答，滴水不漏。

最后凭其智勇，将这见多识广的匪首骗下山寨，兵不血刃，未发一枪一弹，凭智剿了威虎山。

到如今，林海雪原里的“天王盖地虎，宝塔镇河妖”黑话暗号，广为人知。

将这段联络暗号翻译过来，其实也很有趣。

天王盖地虎——林子中的老大来了！

宝塔镇河妖——老大也要听山神的。

总的意思，其实就简单一句话：有敢喝一杯的么？十足挑衅。

不同的行业，有不同的暗话。

在茶桌上，同样有着不少暗语和规矩。

我国茶文化源远流长，在以茶待客的过程中，泡茶、斟茶、品茶、添茶都有着不少礼节讲究。

下边，就来分享关于喝茶过程中，到底存在哪些暗语？

《2》

泡茶喝茶的七点暗语

暗语一：壶嘴对人是不敬。

以茶待客，为了将客人照顾周到，舒心喝茶，礼节不能少。

在茶桌上，各类茶具的摆放位置，有着不少讲究。

在和客人一起喝茶时，要多留意不能将壶嘴对着客人。

这里的壶嘴，指的是部分茶器的尖形壶嘴。

如，随手泡（电动烧水壶）、紫砂壶、白瓷壶、公道杯等出水口呈现尖形的茶器，不宜将壶嘴对着客人。

在提壶注水或是倒茶结束后，要及时将壶嘴摆正，多留意朝向摆放。

在放置这些茶具时，可以将壶嘴朝向自己，或是朝向另一侧，要避免壶嘴正对着客人。

对于不少喝茶讲究的客人来说，壶嘴对人像是骂人，是不恭敬的行为。

若是在喝茶的过程中，主人将壶嘴对着客人，背后的暗语意义，是暗示送客的意思！

暗语二：酒满敬人，茶满欺人。

在给客人斟茶时，茶杯只需斟七八分满，不宜满杯。

喝茶与喝酒不同，酒是冷的，哪怕将整个酒杯倒满，客人在接过酒杯时，也不存在烫手的风险，可以从容的举杯饮下。

但一杯用滚水刚刚冲出来的热茶不同。

哪怕倒入了公道杯，用公道杯斟茶分汤，落入杯中的茶汤，温度依旧处于较高的状态。

这时，若是往客人的杯中，斟茶斟得太满，不仅茶水会有满杯溢出，弄湿桌布的尴尬可能，还会造成客人无从下手的局面。

满满一杯热茶，在端起茶杯的过程时烫手不已，容易失手将茶杯打碎。

并且在拿起茶杯的过程中，杯中满满的茶汤晃动，容易溢出洒出，弄湿衣襟。

可见，倒茶倒得太满，会给客人增加不少难堪。

顾及到客人的喝茶感受，在倒茶的时候，不适宜一次性将茶斟满。

茶倒七分满，更便于客人舒心小口品茶！

暗语三：久不换茶是送客！

一泡茶，经过多轮的注水冲泡后，茶味慢慢泡淡、茶汤慢慢变浅。

随着一冲冲的注水泡茶，茶叶当中的养分物质，早已经释放大半。

这时，已经泡淡后的茶，内在的茶味物质如同强弩之末，难以得出好滋味。

故而，在和客人喝茶的过程中，茶味泡淡后，需要及时换茶。

若不然，一冲接着一冲泡茶过后，茶味早已经变淡，如同喝白开水。

这时，若不询问客人喝茶意见，没有换茶的动作，是在给客人下逐客令。

茶味泡淡，不换新茶，是默默送客的潜台词。

暗语四：尊者优先，长者优先，斟茶先后顺序有要求！

给客人斟茶，先后次序是有要求的。

在正式的喝茶场合上，一般遵照尊者优先、长者优先、女士优先等先后次序，进行斟茶。

基于这样的倒茶先后次序，在给客人按照入座时，可以将尊者、长者或是主客，安排在左手边位置。

如此，在倒茶时，按照从左往右顺序，先后有序斟茶。

在斟茶时，除了要留意次序的先后外，还要注意不能出现遗漏。

若不然，将一冲茶汤分饮结束后，才发现有一两客人杯中，没有分到茶汤，实在尴尬！

斟茶的时候，要留意将茶汤分匀，不能出现厚此薄彼的情况。

泡茶待客，先客后主，给客人们斟茶结束后，将最后的余下的茶汤，倒入自己杯中。

暗语五：分茶时，滴洒茶汤，实为不礼。

干泡法，近年来十分流行。

相比于台面湿漉漉的湿泡法，布上一席雅致的桌布，摆置上小巧随心的茶盘，确保茶桌干爽，喝茶过程更多了赏心悦目。

但，在使用干泡台泡茶时，要多留意，避免将茶汤洒落在桌布上，留下星星点点茶渍。

泡茶待客，在用公道杯给客人分茶时，要留意将底部放在茶巾上蘸一蘸，将底部擦干。

确保在分茶时，公道杯底部不留滴洒茶汤，更为清洁美观。

与此同时，要客人的杯子底部，要垫上防水的杯托。

在给客人奉茶时，要注意用手托着杯垫，避免直接用手接触客人的茶杯杯口，留下手指印等污痕，并不卫生。

在茶桌上，确保相应茶具的清洁到位，整体干净清爽，才能让客人更安心愉悦的品茶。

暗语六：喝茶扣手礼。

扣手礼，是茶叶爱好者圈子内心照不宣的“暗号。”

据传扣手礼的来源，和乾隆皇帝的微服私访有关。

乾隆微服南巡，在茶楼里喝茶。

一旁的臣子，在一面乔装护驾。

坐在主座的乾隆皇帝，自然而然的给臣子斟茶。

诚惶诚恐的臣子，不好当面叩首谢恩，情急之下，用手指轻敲桌面，充当三跪九叩的大礼。

于是乎，这一习俗由此流传下来。

在喝茶的过程中，主人为客斟茶后，客人用手轻扣桌面，表示感谢。

扣手礼的动作，其实不难。

将右手握空拳后，大拇指对着无名指的第二指节，将屈着的食指和中指前伸，用指背轻轻敲击桌面三下，即可完成扣手礼。

暗语七：空杯不续，照顾不周！

按照功夫茶式的泡茶方法，盖碗冲出来的一泡茶汤，分饮到每位客人杯中，茶汤量不多。

作为主人，自然是要掌握好泡茶的节奏。

及时注水，冲一泡茶汤，继续为客人分汤。

在待客的过程中，要多留心，及时为客人续茶，方能显示照顾周全。

在为客人续茶时，若是客人的茶杯底部，留有过多茶沫。

需要用茶夹将杯子取走，为其洗杯烫杯或是更换茶杯后，再重新续汤。

若是客人杯中的上一冲茶汤还未饮完，并且茶汤早已放凉冷却。

需要询问客人的意见后，为其倒掉冷茶，重新续上热茶。

若是客人杯中，空杯久久不续，未能及时照顾客人的喝茶感受，实在是照顾不周。

《3》

没有规矩，不成方圆。

茶圈的泡茶喝茶礼节，目的在于让喝茶过程中，主宾尽欢，更能舒心品尝好茶风味！

多多了解这些喝茶暗语，更能帮助您在正式茶会品茶场合中，不失礼数。

凡事需要看场合定。

喝茶礼节，同样需要视情况决定。

若是和家人或是较亲密的朋友喝茶，可以不必过多拘礼。

但在正式的喝茶场合下，若是没能看懂这些暗语，失了礼数，可就不好了哟！

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肉桂怎么泡才正确？

将二茶匙的干燥肉桂加入一杯热开水中，浸泡约十分钟后，过滤即可饮用。调味：可添加蜂蜜增加口感。茶量：以容器(壶或盖杯)大小而定，一般为容器量的半数量。

茶量：以容器(壶或盖杯)大小而定，一般为容器量的半数量。

水量：以茶量为准，一般一克茶叶20-25毫升水。

水温：应达初沸98摄氏度以上，特别是第一次冲泡。

浸泡时间：第一次以1分钟，第二次1.5分钟，第三次3分钟较适宜，以后逐渐时间接近加倍延长，尽量保持汤色与第三泡一致，优质武夷岩茶可以冲泡六次以上。

肉桂茶是高香的品种，比较耐冲泡，茶香浓郁清长，岩韵显;味醇厚，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，叶底肥软，绿叶红镶边。肉桂茶对茶具很讲究，泡茶用的茶壶一般都小如香椽，以朱泥壶为佳，而且壶形宜扁不宜高。茶杯如胡桃，以长统形薄壁瓷杯为佳。这样壶小泡出茶汤少，味浓，喝者不忍一饮而尽，只好细细品尝，这样才能品尝出武夷茶的韵味来。高香的茶适合用90度以上的沸水淋杯沏茶，这种茶重在品香，不在外形。

以上就是肉桂茶的泡法详细介绍，喝肉桂茶的时候也可以根据个人口味加入柠檬皮、桔皮、薄荷叶。

你知道哪些花可以食用和泡茶？

现在，生活好了，油水也多了，很多以前不吃的东西现在也吃了。

一位朋友曾开玩笑说，以前困难，肚子里没有油水，很多野菜吃了清心寡肺的，只有给猪吃，而现在人吃猪吃的，猪吃人吃的。哈哈，别当真，不过还有点道理吧。

好了，我们就闲话少说，粗略盘点一下可以食用和泡茶的鲜花吧，不讲理论的东西，只讲怎么吃吧。

一、可以吃的花

1、芭蕉花：用水浸泡上一天，去除涩味，可以青椒素炒，炒肉丝，放点豆鼓炒，凉拌等等。

2、苦刺花：用盐水浸泡2至3天，再用清水浸泡1至2天，降低苦味，可以摊煎鸡蛋，青椒酸菜素炒，凉拌等等。

3、裳梨花：用盐水浸泡2至3天，再用清水浸泡1至2天，降低苦味，去除涩味，可以青椒酸菜素炒，炒肉丝等等。

4、金雀花：用清水洗净，可以摊煎鸡蛋，素炒，烧汤等等。

5、石榴花：用盐水浸泡2至3天，再用清水浸泡1至2天，降低苦味，去除涩味，可以青椒酸菜素炒等等。

6、芋头花：蒸一下，降低麻味，放入不同佐料，的成蒸芋头花，也可和茄子一起做成红烧茄子、酱爆茄子。

7、白花：应该是大树杜鹃，用清水浸泡5至7天，去除生涩味，消除可能有的毒性，可以用豆鼓素炒等等。

8、槐花：可以放在米饭里蒸、炒鸡蛋、剁馅包饺子等多种。

9、棕榈花：炒吃或凉拌吃。

11、鸡纵花：青椒炒或烧汤。

12、百合花：在中间放肉未蒸，素炒，煲汤等。

13、茉莉花：摊煎鸡蛋。

14、食用玟瑰花、食用菊花、茉莉花等：可以用于放在过桥米线的汤中，或者单独烧汤。

15、其它。

以上花中，如需盐水和清水浸泡的注意勤换水，最好根据天气炎热程度每天换2至3次。

二、可以泡茶的花

1、将茶叶如绿茶、青茶、红茶加花窨烘制作成花茶，如茉莉花茶、玫瑰花茶、桂花茶、牡丹花茶、兰花茶、黄枝花茶等等。

2、也可将食用花卉直接泡茶，如茉莉花、玫瑰花、桂花、牡丹花、兰花、黄枝花、金银花、三七花、人参花、蒲公英花等等。

不知以上回答大家满意吗。

如对普洱茶、旅游、美食等感兴趣，可在头条和百度上搜“多知一二”，加关注即可，两边的内容不一样啊。

下边的花你认识吗（图片来自百度网络，如有侵权，请联系作者删除），顺序己人为打乱。

益生菌泡水喝的方法？

益生菌怕热，千万不要太烫的水冲泡，最适宜的温度是37℃左右。如果不太方便测量水温，滴几滴水到手腕上，感觉到温热就说明适合冲泡益生菌。

泡茶的步骤是什么？

经常有朋友反映，同一泡茶，在店里喝跟回家喝味道口感大相庭径，这里面因素有很多，冲泡的方法，冲泡用水，品茶时间等。今天我先展示下正确的冲泡方式，以便茶友用正确的方式，品味岩茶的岩骨花香。

先上一张冲泡全家福，后面一一介绍各个方式注意点

岩茶冲泡，首选白瓷盖碗，以150cc容量最佳(3.5寸盖碗)。选白瓷盖碗主要有几个优点:盖碗冲茶，方便洗茶去泡沫，盖碗便于观察茶叶条索，白瓷盖碗不会受串味影响；还有一个就是白瓷盖碗会给人一种干净卫生的感觉。

公道杯建议用玻璃公道杯，便于观察感受岩茶汤色及清澈度。

茶漏是一个需要特别注意的环节，一个好的茶漏可以更好得过滤茶汤，使得泡茶过程更完整，更清洁，更文雅；光明鼎茶业建议大家一定要选用纱网过滤茶漏（200目纱网）。

接下来要隆重介绍岩茶冲泡必备神器，专业茶剪。相信喝岩茶的朋友都可以被岩茶泡袋的打开方法困扰过，岩茶的铝箔袋不好撕，要么挤碎了茶叶，要么茶叶乱飞，这时你就可以备一把专用茶剪，轻松优雅，有逼格。

工具介绍完后就是正式开泡了。用专用茶剪剪开泡袋，倒入盖碗中，观察干茶条索。干茶条索应完整紧致、色泽匀润。

备好刚烧开的纯净水，沿盖碗内侧，稍加倾斜注水，目的是使茶叶在水柱作用下滚动，全方位地醒茶，并将茶叶里的残渣杂物冲到茶汤表面。用盖碗杯盖轻轻刮去茶汤表面泡沫后用开水冲干净。

将茶汤经过茶漏注入玻璃公道杯，这时茶的香气便扑鼻而来。接下来观察茶汤颜色，及清澈度，岩茶茶汤第一要素，一定要清澈透亮，轻火茶一般汤色呈淡黄色，中足火茶一般呈琥珀色(演示冲泡的为中足火纯种肉桂)。

首泡茶汤第一要素，快速出水，开水注入公道杯后，需以最快速度刮去泡沫，倒入公道杯。这个步骤主要作用是洗茶醒茶，坐杯太久会损失茶的韵味。

关于武夷岩茶首冲茶汤，其实岩茶的制作工艺已是干净卫生，是可以喝的。去茶叶店品茶，茶艺师一般会将首冲茶汤留下，到最后再次品味，谓之初韵。以我个人而言，一般将首泡茶汤注入紫砂壶中，好茶初韵来养壶。建议茶友可以用首泡茶汤冲洗茶杯，达到温杯效果。如果好的岩茶，首冲茶汤倒掉可惜，可以在注水时让茶汤自然溢出盖碗，利用水的张力自动除去泡沫。

关于武夷岩茶冲泡时间，老手靠经验，新手跟套路。这边介绍一个简单套路:以常见8g包装，盖碗用150cc，95度以上水，第一冲控制在10秒左右出汤，往后每冲递增10秒，三冲过后，水温也下降了，得再次沸腾。

醒茶过后，可以观察茶叶条索，闻茶香。好的岩茶，条索紧致，颜色均匀，茶香扑鼻且纯粹。如果茶叶颜色不一，有可能是黄片太多，或者拼配茶。

茶叶醒好，温好杯子，就可以静静地品味武夷岩茶的岩骨花香了。更多岩茶资讯知识欢迎关注中国岩茶教主——光明鼎茶业！