铁观音茶,铁观音泡出来的茶是什么样子的

铁观音茶，铁观音泡出来的茶是什么样子的？

铁观音泡出来的茶色泽黄绿透亮，茶香浓郁，滋味醇厚回甘，带有天然的果香和花香。一般来说，它具有非常好的茶叶品质和口感体验。1.铁观音是一种高质量的中国名茶，受到许多茶友的青睐。它的外形有厚重而紧实的条索状，泡出来的茶水呈现黄绿色，这是铁观音独有的茶汤色。2.铁观音茶叶品质很高，它是通过独特的发酵处理和烘焙过程制作而成的，这种处理方式可以让茶叶更加浓郁和醇厚。它也被认为是茶界的经典品种之一。3.铁观音茶在沸水下冲泡可以开出很高质量的茶水，而且可以重复冲泡多次，香气和滋味不会因为重复冲泡而减退。这也是铁观音茶受到消费者喜爱的原因之一。

乌龙茶和铁观音的区别是什么？

话说，很多人分不清乌龙茶和铁观音的区别，就像有些人分不清福建和厦门的区别，其实这是很明显、很简单的常识问题嘛。

但是，见怪不怪，不明白其中的区别所在，那也的确是大有人在。这里，义芳君不妨跟大家一起交流交流。

我国茶叶有六大“门派”：红、黄、青、绿、黑、白。这是上世纪八十年代，著名茶叶专家陈椽教授根据茶叶不同加工工艺呈现出来的不同品质特征进行的科学分类，也是迄今为止人们最为认可的茶叶分类方法。

乌龙茶就是六大门派之一的“青茶”，工艺上属于半发酵茶，人们誉之“既有绿茶的芬芳，又有红茶的甘润”，是一个非常讲究茶韵的品类。

▲铁观音

乌龙茶的产区比较集中，基本上集中于江南茶区的东南沿海一带，如：福建、广东以及宝岛台湾，尤其是福建省，那是名副其实的乌龙茶大省，全国80%左右的乌龙茶均产自福建。而铁观音的原产地就在福建闽南山区安溪县。

那乌龙茶和铁观音有什么具体区别呢？

简单说，可以从以下三个方面具体了解一下：

品类上来说，乌龙茶是大类，铁观音则是小类。

铁观音是乌龙茶众多品类中出类拔萃的一个品种，曾被誉为“乌龙茶皇冠上的明珠”。市面上，一般人都直接称之为“铁观音”或把原产地也列入“安溪铁观音”，极少称之为“铁观音乌龙茶”。以前，铁观音风靡大江南北的时候，铁观音这三个字早就牢牢地印在了人们的脑海中，以致对茶叶不甚了解的人们，误以为这是两个不同品类。

▲铁观音茶水

风格上来说，虽说铁观音也是按照闽南乌龙茶的做法精制而成，但铁观音是追求韵自天成的“观音韵”。

其它乌龙茶，譬如：闽南的佛手、黄金桂、毛蟹、大叶乌龙等等，闽北的大红袍、肉桂、水仙，广东的单从是不会有这种韵味的，而是有着自己独特的韵味，例如：闽北岩茶的“岩韵”，广东单从的“蜜韵”。

▲台湾高山乌龙茶

市场地位来说，乌龙茶很早就形成了“南观音北红袍”的格局，是南派乌龙茶的代表作。

至于宝岛台湾的高山乌龙茶以及广东的单从乌龙茶则因为种种原因，一直偏安一隅。当然，在铁观音和大红袍这两大标杆性乌龙茶国家级名品的带动下，其它乌龙色种也得到了普遍的发展。尤其是闽北的乌龙茶，肉桂、水仙等等这几年风头很劲。

看完了这三点，相信你对乌龙茶和铁观音有了一个基本清晰的认识，以后就不会傻傻的分不清了。欢迎喜欢喝茶的您在评论区留言互动交流。

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铁观音茶带根的好吗？

很好，口感很突出。

带梗制作更有味道因为茶梗会直接影响到茶叶的美观，所以很多人都认为带有茶梗的茶叶是劣质的，但其实茶梗也是可以冲泡饮用的；茶梗多茶叶制作、冲泡出物质的浓度、口感、品质都是非常重要的。并且带有茶梗的铁观音茶叶有更加耐泡的特点。

茶梗种内含物质丰富许多人都不知道，其实茶梗里面的氨基酸含量是比茶叶要多的，甚至高出1-3倍。原因是因为氨基酸在根部喝茶，经木质部运输在地上部分以后，一部分产生谷氨酸参与茶树氮代谢，另一部分在新梢中积累，所以茶梗中氨基酸含量高。此外，茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分。茶鲜叶中含有很多糖类，除水溶果胶外，成熟叶、茎中几乎有的糖类均比幼嫩芽叶高。

铁观音茶泡不出颜色和味道？

作为我国十大名茶之一的铁观音，内涵丰富、口感出众，冲泡后天然的“兰花香”令人着迷，品饮后独特的“观音韵”更是让人流连忘返，欲罢不能。虽然喝铁观音茶的人非常多，但鉴别铁观音品质一直是个非常艰难的事情，不少茶友为之伤透了脑筋，关于品鉴铁观音茶叶的问题也是层出不穷，这不，来自北京的李先生就发微信问我：铁观音茶泡出来为什么颜色淡？

铁观音茶泡出来为什么颜色淡？

要了解铁观音泡出来为什么颜色会淡，我觉得首先得看我们买的是什么香型的铁观音。依照发酵工艺来区分，目前铁观音茶有：清香型、浓香型（碳培茶）、陈年老铁，等三大香型，后两者为再培火茶，也就是在清香型的基础上，经过木炭火培制而成，一般带有较强的火香味。

一、清香型——优质的泡出来淡属于正常现象

清香型，颜色淡就属于正常现象了，因为高档的清香型铁观音茶水的颜色一般为金黄色，且清明透亮，故而看起来比较淡！清香型铁观音包括正味、消青（或者消正）、拖酸三种工艺。

但是，不管是什么工艺的清香型，其茶汤一般都会保持“清汤绿水”的主色调。这清汤，也有茶友称呼为金黄色，也有茶友称呼为浅绿色，也有茶友称呼为“白水”。尽管称呼这么多种，但是，好的清香型铁观音泡出来的颜色90%以上看起来是淡的。

不过，也有的清香型铁观音茶汤比较浓郁，稍微浸泡一下，会呈浓郁的绿色，这种茶汤滋味相对较浓，茶感强烈，品质也是不错。但是有一点，汤色必须不浑浊才好。

清香型铁观音的品质特征：其条索肥壮，重实圆结，干茶外形色泽翠绿润，砂绿明显，颗粒匀整洁净,，开汤高香持久，滋味鲜醇高爽，观音韵明显，汤色金黄清澈明亮，叶底肥厚，软亮匀整，有余香。

因此，通常来说，泡出来颜色淡是好茶叶。

当然，出现颜色淡，还有两种情况，这里一起说一下，以免不熟悉的茶友又掉坑里。

第一种：

第一种是，采摘的鲜叶比较粗老制作的成品茶，这种茶泡出来的颜色也是淡的，但是这种淡就不好了。

要辨别的具体方法也简单，首先看一下茶干的颗粒，如果很粗大（但是现代机械化可以使之变小）就要注意了，颗粒的颜色相对干涩，没有什么油水，鲜活度也不够，给人予粗老的品相。

如果颗粒无从看起，那么看看冲泡后的茶底，粗老的茶底比较硬，遇开水很快就舒张开来，同时叶脉也比较明显。

如果以上这两种方法不能辨别，那么可以喝喝茶汤，如果盖香很香，但茶汤比较淡薄、甚至无味，那么可以基本判定这种茶叶为粗老制品，品质很低，口感不好。

第二种：

不做青的茶叶，由于采摘天气等客观原因，采摘回来的鲜叶不能正常的做青，那么如果没有经过做青的茶叶，泡出来的颜色也是很淡的，不过这种茶很好辨别。

通常茶干很干涩，没有油润，颜色也比较浅，不鲜活。冲泡后盖香也没有，叶底也没有香味、当然茶干更不会有香味了，入口后有苦涩感，没有任何好的香气存在。金黄色的茶汤

二、浓香型——颜色淡不正常

浓香型铁观音，泛指在清香型铁观音的基础上，经过二次培火精制而成的茶叶，也叫“碳培茶”，这种茶叶带有强烈的火香味，制作的茶坯品质越高，成品茶就越好，好的会呈现出花果香，很浓郁，芳香，入口后回甘度甚好。冲泡出来，颜色一般不是很淡，优质的犹如高档红葡萄酒一般，清澈透亮，有深黄色、红黄色、等，在晚上的灯光下，犹如琥珀一般迷人。相反，如果茶汤不够透亮，有浑浊状，那么品质就低一些了。

炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味。值得一提的是，冲泡之后其茶色汤水深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。

炭焙铁观音就是当今消费者的最佳选择。明亮的虎珀色茶汤，灯光下比葡萄红更迷人；汤色褐红明亮，香气浓郁，滋味甘润生津；茶性温凉，炭焙铁观音属茶中极品。

碳培浓香铁观音茶汤

三、陈年老铁——颜色淡就是赝品

陈年老铁，是在碳培铁观音的基础上，经过长时间的科学储藏而成，其茶坯品质越高，经陈化后的茶水回甘会更好，一般陈年老铁泡出来颜色不会很淡，年份越久越深红透亮，跟红酒无太大差别。20年以上的老铁，很耐泡，冲泡后颜色可保持15道茶以上不变色，干茶色泽枯暗，汤色深黄、褐色或红褐色，味道温和，冲泡后微甜回甘。除具有茶的一般功能外，还有降压、降脂、助消化等效用。茶叶经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，促进其后熟作用及一系列变化，沉香凝韵，绵甜甘醇。

陈年老铁茶汤

结论：冲泡后颜色淡品质可能不错

通过以上的一些阐述，我们不难得出结论，铁观音冲泡后颜色淡，通常情况下是指清香型铁观音，至于浓香型和陈香型一般不会出现这种情况。而颜色淡的清香型品质大部分是高的，只有在香味、口感、回甘等指标与之不匹配时，品质才是低的。如果你买到的铁观音，冲泡后颜色是淡的，那么恭喜你，你买的茶叶品质可能不错哦！

铁观音哪个牌子的茶好喝？

天福茗茶

天福茗茶是“中国驰名商标”，为全国获此殊荣的第一家茶业企业，集茶业生产、加工、销售、科研、文化、教育、旅游为一体，当前世界最大的茶业综合企业。

2、八马茶业

八马茶业有限公司源于百年前的“信记”茶行，掌门人王文礼先生是非物质文化遗产代表性传承人，也是铁观音发现者王士让的第十三代传人，为目前中国铁观音市场份额较大的一家茶叶生产商。

3、安溪铁观音集团

福建省安溪铁观音集团，是一家专业从事乌龙茶生产、加工、销售、科研及茶文化传播于一体的综合性茶叶集团，公司的前身是创建于1952年的国营福建省安溪茶厂，目前是我国铁观音茶业中的重要企业。

4、华祥苑茗茶

华祥苑实业有限公司是一家以传统工艺和现代科技相结合，集种植、科研、生产、加工、销售于一体的综合性茶业公司，公司自1994年成立以来，通过不断吸引人才，开拓销售渠道，完善售后服务，实施连锁经营等来壮大自己，旗下已拥有华祥苑茶厂、华祥苑食品厂、华祥苑投资公司、华祥苑北京分公司、安溪华祥苑有机茶园有限公司。

5、感德龙馨

感德龙馨名茶创办于1985年，公司总部座落于福建省安溪县是一家集绿色生态茶叶、茶食品、茶具等相关产品的生产、加工、销售及多功能商业会所服务为一体的股份有限公司。

6、浔茗茶业

浔茗茶业是中国铁观音生产制造商的后起之秀，源于80年前的“连丁茶行”。

7、中闽魏氏

中闽魏氏，是家集生态茶园开发、铁观音种植、加工、销售为一体的大型茶叶连锁机构，同时通过了ISo9001：2000国际质量体系认证、QS认证、有机茶认证。

8、珍田铁观音

珍田铁观音是珍田合作社出品的，珍田合作社是通过集资经营、集体合作，与当地茶农协作集体经营的一个企业，通过合作集资方式以企业公司化运作，具有良好的供应商基础，为潜力非常好的茶企。

9、富源茶业

福建富源茶业有限公司起源于中国名茶铁观音之乡--安溪县祥华乡新寨，源于百年前声名显赫的老字号“富源”茶行。

10、三和公司

三和公司成立于1995年，为安溪县人民政府指定“乌龙茶定点经营企业”，公司主要经营农业、林业的综合开发和旅游业酒店业的投资及茶叶的生产、加工、销售等。