茶艺表演,泡茶前为什么要摇三下

茶艺表演，泡茶前为什么要摇三下？

这种摇三下在茶道里面叫：摇香

摇香是为了使茶叶散发出茶香。泡茶的过程中每个动作都是相互衔接、并且逐步推进的。比如做“摇香”这个动作之前，先要将盖碗温热，然后投茶，立即盖上杯盖，不让盖碗中的热气挥发掉。顺势右手拿起盖碗，左手托着杯底上下颠簸，轻轻晃动盖碗中的茶叶，然后在揭开杯盖的第一时间内鼻子凑到跟前嗅闻茶香。这时干茶在热气熏蒸下香气会弥漫而来，喝茶的人可以通过香气来辨别茶叶的类型以及品质的好坏。

其次，摇香的同时也会闻香，闻香使人身心愉悦。冲泡红茶，你会闻到红茶中散发出丹阵阵果香；冲泡绿茶，你会嗅到绿茶中弥漫开来的阵阵清香；冲k泡岩茶，你会闻道岩茶中扑鼻而来的浓郁的花香、蜜香、乳香、焦糖香…茶叶中的香气来源于茶叶本身所富含的芳香物质，一些高香茶不仅香气变化丰富，多种香气交织在一起，使人产生联想，又仿佛置身于大自然中的感觉，非常美妙！

有哪些令人惊艳的纪录片？

故宫为何在600年间历经222场地震仍安然无恙？

故宫又名紫禁城，之所以叫这个名字，是因为古代中国人都讲究“天人合一”的理念，尤其是帝王更是以“天子”自居。

据《后汉书》记载“天有紫微宫，是上帝之所居也。王者立宫，象而为之”，即皇帝建造宫殿都是以此为参照。

所以“紫”便成了帝王所住居所的称谓，而古代皇帝住的地方又是禁地，寻常人根本不可能进入，再加上明朝经常称其为“皇城”。

久而久之，紫禁城的称呼，不胫而走。

紫禁城的修建布局严格遵照阴阳风水、五行八卦与星辰罗列，处处透露着老祖宗的智慧，精细到门上的每一个钉子，屋檐的每一处祥瑞，都有着不同的讲究。

遗憾的是故宫在修建的过程中，为了防止民间仿制与秘术外泄，每开始建造一处就销毁一处的设计图。

因此作为皇权集中的象征和世界建筑集大成的故宫，同样有着诸多的神秘之处，这些传说更多是因为以前的老百姓无法一窥其貌的道听途说。

如冷宫的吊死鬼、半夜鬼抬人、宫女魅影，故宫地下栓着龙，以及阴阳路。

在解放前，故宫会莫名其妙的失踪许多人，找到他们的尸体后，都没有脸皮。

这一切都是源于对未知事物的向往与不了解。

1924年，冯玉祥发动“北京政变”，溥仪下台，皇权就此旁落。

次年，成立了“北京故宫博物院”，对民众开放，普通人这才有机会一睹紫禁城的样貌，惊叹于它的宏伟、奇迹。

抗日战争时期，为了保护故宫的文物不受破坏，大举南迁大多数具有历史价值的文物；解放战争时期，对北平的和平解放也使故宫免遭战祸。

进入新中国后，对故宫的研究、纪录随之展开，更多惊爆眼球的设计、构造一一呈现出来。

如强大的排水系统，俗话说“看一个城市发达程度如何，在雨后去那里看看地面的积水就可以知道。”

而在故宫即便遇到再大的暴雨，都不会出现水漫地面的情况，在科技已经如此发达的现代都市里的排水系统都难以与之匹敌。

当然，更让人惊讶的是，600年间，历经222次地震，其中不乏8级以上的地震，故宫却依旧屹立不倒。

为了揭开这一秘密，BBC联合故宫专门制作了《解密紫禁城》的专题纪录片，试图寻找故宫久而不衰的秘密。

1679年，北京曾发生8级地震，史书上有详细记载。

“四面地裂，黑水涌出；群山崩塌，乱石参差；火光四起，烟笼大地。”，京城内12000间房屋被毁，45000人死亡。

目光所视之处，无一完好，但令人称奇的是，北海的白塔在地震中轰然倒塌，可就在距其217米的紫禁城却完好无损。

这让后来的学者、研究员趋之若鹜，削减了脑袋上下求索，也要搞明白明朝人究竟是怎么实现这一工程奇迹的。

建筑研究专家周博士和他的团队按照1:5的比例将故宫的核心建筑进行还原，所有的搭建都严格按照古法。

砖墙的堆砌，斗拱的组建，立柱的固定，屋顶的承重……不掺杂一丝现代科技，如此才能确保实验结论的真实性。

接下来就是重头戏了，利用震动台逐级增加地震的震级，每次持续30秒，以此来检测模型能承受多大级别的地震，以及他们的猜测是否属实。

由4级开始，依次增加到4.5级，模型只是出现了晃动，但主体并未受到任何影响。

而后增加到5级，所释放出的能量是4级的10倍，在一阵抖动之后，右侧的墙体出现坍塌。

在场的人都捏了一把冷汗，他们有顾虑，也有担心。

震级到了7.5级，墙体完全倒塌，屋顶也开始对斗拱施压，但木质主体结构依旧没有受损。

9级，柱底石头产生错动，9.5级，能量相当于20亿吨tnt炸药爆炸。

9.5级，可是人类有史以来的最强地震，就发生在1960年智利的瓦尔迪维亚。

此次地震不仅使智利损失惨重，还波及夏威夷、日本、澳洲、新西兰等国家，2005年的印尼8.7级地震，2008年的汶川8级地震与其相比，根本不是一个量级。

看过这两次地震的报道就会知道，达到8级已经是人类不能承受之重，更别提其毁天灭地的摧毁力。

结果如何呢？研究人员又将震级提到了10.1级

他们想要震塌模型，它却保持着自己最后的倔强，始终屹立不倒，只是柱子移动了一根拇指的距离。

至此，故宫能在地震中无损的秘密被揭开。

一是柱子，故宫的立柱不同于其他建筑，深埋地下，而是放置在平面，使其具有灵活性，即使遇到力量波动也不会折断。

二是重型屋顶向下施力，抵消了其他力，从而使可活动的部件可以抗震。

尤其是斗拱的设计，可以减少摩擦和旋转，极大地保持了建筑的可移动性，这个不添加钉子、胶水等辅助零件，全靠契合组装的设计，简直让人想不到任何贴切的形容词来赞美。

作为地球上最大的木制建筑群，故宫建造所需要的材料盈千累万，不胜枚举，单是所需楠木就多达数万。

北方又是林木稀少的地方，想要上好的楠木必须从南方运送。

永乐大帝派人在全国范围内四处查勘，于四川发现了适用的楠木，但又出现了新的问题，那些巨大的楠木如何才能平稳地运到故宫。

劳动人民的智慧总是无穷的，他们想到了借助水的浮力。

木材在四川砍伐后，沿着金沙江、长江一路南下，再通过京杭大运河北上进京。

一时间，京杭大运河常常上演“漂大木，蔽塞水面”的盛况。

当然，楠木的砍伐并非易事，不然也不会流传“进山一千，出山五百”的街头闲谈。

运送木材就已经如此艰难，故宫中轴线御道上的汉白玉以及太和殿前重达300吨的汉白玉台阶，更是难以想象。

古人通过溜冰找到灵感，到了寒冬腊月，在运送汉白玉的道路上，每隔五百米就挖一口井，然后洒水令其结冰。

智慧树下的劳动先辈们还发明了“旱地拖船”的办法。

在巨石底下铺设原木，由民工赶骡拉着“旱船”在冰上移动，这样极大地加快的工程的进度，也节省了劳力、资金投入。

最终在100万劳工和10万工匠的努力下，历时14年，紫禁城彻底竣工。

这时，问题来了，既然故宫的建筑设计能够抗住10级大地震，为什么不将其推广到民间呢？

其实一方面是因为木拱、榫卯的耗时长、技艺复杂，懂的人不多，另一方面也是因为木制建筑具有极大的安全隐患，且造价昂贵，一般民众很难负担得起。

在钢筋水泥的现代社会，拥挤的蜗居环境，年轻人面对着快节奏的生活与“996”的工作，房贷都让他们苦不堪言，那还有资格讲究其他。

《解密紫禁城》除了还原故宫为何能抵住地震这一环节外，纪录片的其他部分乏善可陈，画面单一，竟然还有娇柔做作的柔光滤镜，内容更是浅显无趣。

这部纪录片还有一股浓厚的教育风，对人端着，总在一味的强调与教导，这样做有一个很致命的伤，就是与受众，尤其是年轻人拉开了距离。

近几年不论是央视，还是bbc、nhk，他们所制作的纪录片，如《如果国宝会说话》、《王朝》、《三和人才市场：日薪1500日元的中国人》等。

无一不是幽默风趣、深度有料、视角独特，能够与年轻人在同一视角去发现问题、思考问题、解决问题，而非单纯的记录。

如果一部纪录片只是按照镜头去平铺的记录，除非题材本身具有很强的吸引力，否则必然不会受到大众的喜爱，更别说已经被解读过无数次的故宫。

虽然故宫多灾多难，但是现在我们仍然有幸可以见到它的全貌，除却本身设计的完美无瑕之外，还应感谢那些付出的匠人们。

他们的匠心，才是紫禁城屹立不倒的真正原因。

也有单霁翔院长的不辞辛劳，徒步走完故宫的每一个角落，深知故宫的每一件文物，让故宫不再单调，不再凋零。

故宫文创的出现也改变了文化景区单一的收入模式，让年轻人更易接受晦涩难懂的传统文化。

这才是真正的让故宫完好无缺地永存下去。

中国十大国粹表演？

中国拥有上下五千年的历史文化，可见文化底蕴是多么深厚。在中国的传统文化中，有很多象征文化底蕴的国粹。这些都属于中国的非物质文化遗产，是历史上先辈留下的智慧结晶，是中华文化的瑰宝



一、刺绣

刺绣是一种用针线在织物上绣制出各种装饰图案的手工艺，是我国民间的传统手艺，也是古代大家闺秀的必备技能。中国历史上有四大名绣：苏绣、湘绣、粤绣、蜀绣。刺绣是中国非常古老的文明，也深受外国人的喜爱，是丝绸之路的重要运输商品。



二、剪纸

中国民间的一种十分普及的手工艺术，被称为中国艺术的瑰宝 ，至今仍绽放着绚丽的光芒。剪纸通过谐音、象征和寓意等手法提炼并想象其自然的形态，然后用特殊的纸张把它剪出来，就具有了不一样的含义。



三、围棋

围棋是在中国起源，而传到世界上的。是一种两个人之间对弈的智力游戏，围棋将科学、艺术和竞技三者融为一体，具有启发智力、培养意志和磨练机动灵活的战略战术思想意识的特点。距今已有四千多年的历史了



四、瓷器

瓷器是由瓷石、高岭土、石英石、莫来石等构成的，外表会用一些彩绘来装饰的器物。中国作为是瓷器的故乡，定是有举世闻名的中国瓷器制造之地。古代的景德镇便是瓷器的重要制造基地，被称为世界瓷都。景德镇作为瓷器之都，让作为瓷器之乡的中国享誉世界。在西方瓷器的英文名称“china”就代表了中国



五、茶

中国的茶叶在世界也是闻名四方的，不仅是最天然、最健康的，而且还有深厚的茶的文化底蕴。距今7000多年的神农时代，中国便发现了茶叶，而且知道了茶叶具有提神醒脑的药用价值。并且中国人喝茶还有很多的讲究，称之为“茶道”，象征着喝茶人的文化底蕴。



六、汉服与丝绸

汉服的起源可以追溯到三皇五帝时期，已经经历了数千年的文化沉淀。这是古代汉族的传统民族服饰，又称为汉装、华服。其实早在黄帝时期，汉服就已经有了基本形式，周朝开始规范制式，到了汉朝便已全面普及了，汉服也因此而得名。



七、京剧

京剧，作为中国五大戏剧之首，腔调以西皮、二黄为主，用胡琴和锣鼓等伴奏。最早出现于清朝，至今已有两百年历史了。京剧是一种集音乐、表演、文学、脸部绘画等为一体的风景艺术，达到了一种“以形传神，形神兼备”的艺术境界，在世界上被称为“东方歌曲”。



八、中医

中医作为中国的传统医学，具有非常悠久的历史。是一种研究人体生理、病理和疾病的诊断医治的一门学科。其中中医的医治重要手段就是喝药调理，为了了解药草的药理，自古以来就有“神农尝百草，始有医学”的传说。至今仍有医者如此，可见中医的伟大之处。



九、武术

中国传统的武术，也有着悠久的历史。古代战争没有现在的枪炮，就是以拳脚和兵器的对决，武术则是其取胜的关键。武术通常以“手眼身法步，精神气力功”八法的变化来锻炼心身，同时也是自卫防身的一种方法，故又称之为功夫。李小龙把它带到电影中，让世界了解了中国武术，现已闻名世界了。



十、书法

书法是一种与汉字相关的视觉艺术，也是只有中国才有的。距今有五千多年的历史了。文字在历史上一直在演变，从甲骨文到石刻文，再到后来的篆书、隶书、楷书、行书、草书等。到了唐代，中国书法艺术就开始繁荣昌盛起来，现在已经形成中国的国粹。

乌龙茶茶艺表演的取茶如何操作？

乌龙茶的茶道表演步骤

1、备具候用：将所用的茶具准备就绪，按正确顺序摆放好，主要有：紫砂水平壶、公道杯、品茗杯、闻香杯等。

2、恭请上坐：请客人依次坐下。

3、焚香静气：焚点檀香，营造肃穆详和气氛

4、活煮甘泉：泡茶以山水为上，用活火煮至初沸。

5、孔雀开屏：介绍冲泡的茶具。

6、叶嘉酬宾：叶嘉是茶叶的代称，这是请客人观赏茶叶，并向客人介绍此茶叶的外形、色泽、香气特点。

7、孟臣沐淋：用沸水冲淋水平壶，提高壶温。

8、高山流水：即温杯洁具，用紫砂壶里的水烫洗品茗杯，动作舒缓起伏，保持水流不断。

9、乌龙入宫：把乌龙茶拨入紫砂壶内。

10、百丈飞瀑：用高长而细的水流使茶叶翻滚，达到温润和清洗茶叶的目的。

11、春风拂面：用壶盖轻轻刮去壶口的泡沫。

12、玉液移壶：把紫砂壶中的初泡茶汤倒入公道杯中，提高温度。

13、分盛甘露：再把公道杯中的茶汤均匀分到闻香杯中。

14、凤凰三点头：采用三起三落的手法向紫砂壶注水至满。

15、重洗仙颜：用开水浇淋壶体，洗净壶表，同时达到内外加温的目的。

16、内外养身：将闻香杯中的茶汤淋在紫砂壶表，养壶作用的同时可保持壶表的温度。

17、游山玩水：将紫砂壶在茶船边沿抹去壶底的水分，移至茶巾上吸干壶底。

18、自有公道：把泡好的茶倒入公道杯中均匀。

19、关公巡城：将公道杯中的茶汤快速巡回均匀地分到闻香杯中至七分满。

20、韩信点兵：将最后的茶汤用点斟的手式均匀地分到闻香杯中。

21、若琛听泉：把品茗杯中的水倒入茶船。

22、乾坤倒转：将品茗杯倒扣到闻香杯上。

23、翻江倒海：将品茗杯及闻香杯倒置，使闻香杯中的茶汤倒入品茗杯中，放在茶托上。

24、敬奉香茗：双手拿起茶托，齐眉奉给客人，向客人行注目礼。然后重复若琛听泉至敬奉香茗程序，最后一杯留给自己。

25、空谷幽兰：示意用左手旋转拿出闻香杯热闻茶香，双手搓闻杯底香。

26、三龙护鼎：示意用拇指和食指扶杯，中指托杯底拿品茗杯。

27、鉴赏汤色：观赏茶汤的颜色及光泽。

28、初品奇茗：在观汤色、闻汤面香后，开始品茶味。

29、二探兰芷：即冲泡第二道茶。

30、再品甘露：细品茶汤滋味。

31、三斟石乳：即冲泡第三道茶。

32、领略茶韵：通过介绍体会乌龙茶的真韵。

33、自斟漫饮：可让客人自己添茶续水，体会冲泡茶的乐趣。

34、敬奉茶点：根据客人需要奉上茶点，增添茶趣。

35、游龙戏水：即鉴赏叶底，把泡开的茶叶放入白瓷碗中，让客人观赏乌龙茶“绿叶红镶边”的品质特征。

36、尽杯谢茶：宾主起立，共干杯中茶，相互祝福、道别。

陈皮怎么吃？

大家好，我说拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于陈皮的使用有着丰富的经验，因为在卤菜的制作和面馆汤底的制作中，会用到大量的陈皮，陈皮是典型的一种食药同源的食材，其本身带有的清香味可以提升肉类食材的香味，同时陈皮还具有一些解油腻去异味的作用，所以下面咱们就分享下陈皮常见的一些吃法用法。

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陈皮第一种吃法：入菜

陈皮的入菜，使用较为广泛，像是卤，煮，炒，炖，煨汤等等，都能用到陈皮，而针对这些不同的烹饪方法，陈皮都会和一些其它的香料搭配使用，下面咱们就分享几种陈皮吃法的搭配。

1.炒鸡

鸡肉本身腥臊味较重，而陈皮具有去异味同时能够起到和味效果，所以一般炒鸡料中都会有大量陈皮，其常见的搭配如下：

陈皮5克，白芷3克，花椒10克，草果皮1个，八角2克，小茴香3克，香叶1克，良姜2克

2.卤肉

陈皮在卤肉的时候，主要扮演的是“佐使料”的角色，起着和味的作用，所以一般用量较小，但是却必不可少。常见的卤肉搭配如下：

陈皮3克，丁香1克，香叶2克，甘草2克，花椒15克，八角10克，桂皮8克，良姜10克，草寇5克，肉蔻5克，山奈5克，白扣3克，小茴香10克

3.煮肉熬汤

一般煮肉熬汤所用香料和卤肉所用香料有很大区别，因为煮肉熬汤侧重的是最大程度还原肉类食材的肉香味，所以不需要太多的香料修饰，所以这个时候陈皮就有着极大作用，因为陈皮的清香味并不霸道，并且能够去除汤的异味，所以熬汤也少不了用陈皮，具体搭配如下：

陈皮5克，小茴香5克，花椒10克，草果皮2个，白扣3克，姜皮3克

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陈皮的第二种吃法：茶饮，煮粥

陈皮的清香味可以跟很多茶类一起冲泡，从而增加味道的温和与陈香，也可以单独冲泡陈皮，像是用于冲泡茶饮的陈皮，最好是选择5年以上的陈皮，因为在口感上更加的香醇。

陈皮茶：陈皮10克，花茶3克，用250ml的开水冲泡后饮用，这种茶具有一定的养生效果，像是可以理气调中，燥湿化痰等。

陈皮+白茶：陈皮和白茶煮着喝，两者的香味非常的搭配，白茶醇厚，陈皮清香，白茶清心润肺，陈皮健脾理气，非常适合久坐办公室，抽烟喝酒的人，在养生方面效果不错。

陈皮红豆莲子粥：红豆1杯，陈皮3片，砂糖适量，水四分之一杯，莲子适量

做法步骤：1.红豆浸泡12个小时，陈皮清洗干净，温水浸泡30分钟【泡陈皮的水留着备用】，然后将陈皮撕成小块，将红豆与陈皮放入电饭煲中，加入陈皮水，然后加入清水没过红豆3厘米左右，大货煮20-30分钟，直到豆子开花，然后在把清洗好的莲子放进去一起煮30分钟后，搅拌10分钟，加入冰糖即可。

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陈皮有三种，买时需要注意

第一种：青皮

采摘时间为立秋至寒露之间，这时的果子未成熟，外表青褐色，内表光洁雪白。皮硬，味苦，气味芳香，青皮药用价值非常大，气虚者慎用。【青皮一般不用于食疗上】

第二种：二红皮

采摘时间为寒露到小雪，果子仍未成熟，外表为褐黄色，内表雪白，皮较硬，味苦中带甘。【市面上最常见的就是二红皮，主要用于食疗上，各种烹饪，煲汤，泡茶等】

第三种：大红皮

采摘时间为小雪至小寒间，果子已经成熟，外表棕红色，内皮雪白，淡黄。皮软，味辛中带香。【大红皮和二红皮的用途基本一样，但是大红皮的价值更高，并且大红皮中的糖分较高，所以增加了储存难度，所以一般大红皮的价格较高，所以在市面上很少见，市面上的大红皮大多是经过人工干预的】

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