以茶汤颜色作为分类标志的基本茶类是哪几类,十大名茶中最绿的一个

以茶汤颜色作为分类标志的基本茶类是哪几类，十大名茶中最绿的一个？

中国是茶的故乡。 神农尝百草， 日遇七十二毒，得荼而解之，开创了中国茶文化的先河 。从工艺上可分为:蒸青， 炒青， 晒青 ，烘青。从发酵程度上可分为六大茶类 。绿茶 红茶 黄茶 青茶（乌龙茶） 黑茶 白茶 。中国十大名茶包括:西湖龙井 ，太平猴魁 ，安溪铁观音， 信阳毛尖， 洞庭碧螺春， 黄山毛峰 ，六安瓜片 ，君山银针 ，武夷岩茶 ，庐山云雾茶 。个人认为最绿的一种茶应该是黄山毛峰 ，黄山毛峰生长在黄山海拔1500m以上的高山上 ，常年云雾缭绕， 雨水充沛 光照充足。采摘要求喂为一芽一叶或一芽两叶。 制作工艺 繁琐 。 成品毛峰 ，白毫披身 外形微卷 。冲泡后的颜色 翠绿 挺拔 有很大的观赏性， 汤色为淡绿色， 很有美感 。

茶叶泡好后颜色为什么会变深呢？

绿茶中的叶绿素会与空气中的氧结合，氧化后就会使得茶汤颜色变深。

不仅是白茶，其他汤色清淡的茶（如铁观音）倒入保温杯内存放，茶汤的颜色都会变深甚至发红。

同时，也因为茶汤一直保持较高的温度，茶汤中的多酚类物质更容易被氧化成茶褐素，对人体的有益成分会降低，茶叶的颜色也会变深。

全国茶都有几大类呢？

在2020年3月1日起《食品生产许可证》中

茶叶分为以下九类

1.绿茶 龙井茶 珠茶 黄山毛峰 都匀毛尖等

2.红茶 祁门工夫红茶 小种红茶 红碎茶等

3.乌龙茶 铁观音茶 武夷岩茶 凤凰单丛茶等

4.白茶 白毫银针茶 白牡丹茶 贡眉茶等

5.黄茶 蒙顶黄芽茶 霍山黄芽茶 君山银针茶等

6.黑茶 普洱茶（熟茶）散茶 六堡茶散茶等

7.花茶 茉莉花茶 珠兰花茶 桂花茶等

8.袋泡茶 绿茶袋泡茶 红茶袋泡茶 花茶袋泡茶等

9.紧压茶 普洱茶（生茶）紧压茶 普洱茶（熟茶）紧压茶 六堡茶紧压茶 白茶紧压茶 花砖茶 黑砖茶 康砖茶 沱茶 紧茶 金尖茶 米砖茶 青砖茶 其他紧压茶等

什么茶颜色重？

茶叶的颜色分为汤色、外观色泽两层，外观色泽较深的茶叶有红茶、黑茶、老白茶、普洱茶等，而汤色较深的茶叶有普洱熟茶、黑茶、老白茶等，颜色深一则是表明茶叶内质丰厚，饱满充足，二则是茶叶发酵程度高，以及后期陈化良好的结果。

针对不同的茶类加工，茶青的成熟度、加工方式、厂房设施与气候条件都有可能影响茶汤的颜色。

茶汤颜色的形成，主要来自茶叶中的叶绿素、花青素等和通过制造加工形成的茶黄素、茶红素及茶褐素。通过加工制作，会形成不同比例的茶黄素与黄红素，茶汤的颜色也会随之有所不同。

主要原因在于在茶叶制作过程中，各地的气候条件不同，制茶师傅的做青、杀青方式不同，这些细节都会影响最终茶汤的颜色。

另外，春、冬两季，因为平均气温较低，日照较为和缓，茶叶中酶的活性不容易提高，所以做出的茶汤颜色金黄。夏季，因为气温高、日照强，萎凋不容易掌握，所以容易做出偏红的汤色。

乌龙茶的茶汤有很多种颜色吗？

乌龙茶干茶、茶汤呈现出多样的色彩，大致可分为以下几种颜色：轻发酵的乌龙茶干茶呈绿色，茶汤颜色为砂绿、墨绿色；中度发酵的乌龙茶干茶呈金色，茶汤为淡黄色、金黄色。重度发酵的乌龙茶干茶呈褐色、红褐色，有的乌润，茶汤为橙色、橙红色。

乌龙茶的种类

1、大红袍

大红袍产于福建武夷山，是中国特种名茶。其品质最为突出之处在于香气馥郁而持久，“岩韵”明显。大红袍的原料也十分讲究，通常采摘老嫩适中的芽叶，再结合绿茶和红茶的制作工艺制作而成，是工序最多、技术要求最高的茶叶。

2、铁罗汉

铁罗汉的名字由来颇具传奇色彩，有僧侣的、有神仙的、有商贾的，丰富了乌龙茶文化。铁罗汉茶树长于武夷山内山岩石之中，形成独特的风味，其采制技术与其他岩茶类似，但制作工艺更为精细。

3、白鸡冠

白鸡冠是武夷山唯一的“道茶”，其命名和道家有着千丝万缕的关系。白鸡冠茶外形独特，叶子呈淡绿色，夹带白色，茶芽带有绒毛呈月牙状，状似鸡冠。冲泡后的茶汤橙黄明亮，入口唇齿留香，气韵十分强劲。

4、水金龟

水金龟是武夷岩茶“四大名丛”之一，有铁观音的甘醇，也有绿茶的清香，具有鲜活、甘醇、芳香等特色，是茶中珍品。

5、武夷水仙

武夷水仙是历史上较为有名的茶品，始于清道光年间，是以树种品种来命名的茶品。水仙茶茶叶比较厚，外形紧结，色泽呈暗绿色和黄色之间，冲泡后的茶汤较为清澈，茶香浓郁且有淡淡花香。

乌龙茶茶汤颜色简述

6、安溪铁观音

铁观音是中国十大名茶之一，叶形椭圆，叶肉肥厚，有浓绿光泽。铁观音的采摘和制成较一般乌龙茶严格，冲泡后的茶汤颜色浓艳金黄，宛如琥珀。

7、黄金桂

黄金桂是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品，是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色呈金黄色且有桂花香，而得名黄金桂。

8、冻顶乌龙

冻顶乌龙主要产于台湾南投县鹿谷乡的冻顶山一带，冻顶山山高林密，山多雾，路陡滑，因此冻顶茶的产量有限，尤为珍贵。

9、东方美人

东方美人是台湾独有的名茶，因其茶芽上布满白毫，还被称为白毫乌龙茶。东方美人叶片肥大、白毫明显，呈白、红、青、黄、褐色交叠，如花朵般美丽，故得此名。

10、凤凰单枞

凤凰单枞主要产于广东潮州凤凰山，这里产茶历史悠久，可追溯到唐朝时期。凤凰单枞的品种繁多，如宋种1号、宋种八仙、宋种东方红等。