好茶世家,哪家的铁观音好呢

好茶世家，哪家的铁观音好呢？

很多时候喜欢喝铁观音的朋友不一定知道要如何鉴赏，那么我们一同来学习吧

一、分类：

铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。

1、清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。

2、浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

3、陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。

另外还有一种炭焙的铁观音，是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。

了解完铁观音的分类，到底要如何分辨这款铁观音的好与次呢？看看前辈们是如何总结的。

二、铁观音“5要素、15个度”品鉴法

在业内有一套比较简单易行的方法，称之为安溪铁观音“5要素、15个度”品鉴法，每个要素的权重不一样，一起来看看吧！

要素一：观外形(10分)，从紧结度、匀整度、悦目度(顺眼度)来判断。

要素二：闻香气(30分)，从清纯度、强弱度、持久度来判断。

要素三：看汤色(10分)，从金黄度、清澈度、光亮度来判断。

要素四：品滋味(40分)，从爽口度、饱满度、回甘度来判断。

要素五：看叶底(10分)，从柔嫩度、肥厚度、发白度来判断。

第一，观外形。就是观看干茶颗粒的结实、紧密程度。越紧结越好，越松散越差。平常泡茶时，有的人拿起盖杯上下摇动，听茶叶撞击盖杯所发出的声音是否清脆悦耳，就是辨别颗粒紧结程度的一种表现；匀整度：就是观看干茶颗粒大小的均匀整齐程度。越匀整越好，颗粒大小差别越大越差；悦目度(顺眼度)：干茶表面色泽越翠绿或乌黑发亮越好，越暗淡失色越差。

第二，闻香气。要从清纯度、强弱度、持久度来判断；香气浓郁持久，带有兰花香、生花生仁味、椰子香，或者果甜香等，气息清纯，香气持久的是上品茶，如果香气不纯、香气弱、不持久就是品质较差。

第三，看汤色。要从金黄度、清澈度、光亮度来判断。茶汤具备适度的金黄，清澈见底，又光亮夺目就是品质较好的铁观音，反之就是品质较差的茶叶。

第四，品滋味。这个很重要哦，因为茶叶最终是要喝的，口感好坏很关键。爽口度：茶汤入口，滋味甘醇爽口，感觉良好，就是好茶，反之就是品质较差的茶叶。饱满度：茶汤在口腔里，要有浓浓的茶滋味，不能太淡，也不能太苦太涩。如果滋味太淡或者太苦太涩，就不是上品茶(当然冲泡要按照规范方法操作)。回甘度：茶汤喝过之后，口腔和喉底会慢慢生津、回甘，回甘效果越明显的越好，回甘越不明显的就越差。

第五，看叶底。叶底首先看柔嫩度：茶叶冲泡四遍或者多遍以后，茶渣越向下沉的越好，茶渣越集结的越好，说明嫩度好。如果茶渣松散，向上膨胀、拱起的就越差。肥厚度：茶渣叶片越肥厚的越好，越薄的越差。发白度：就是茶叶冲泡到最后茶味淡了，不再冲泡时，将杯盖翻开约2分钟后，茶渣叶片越发白越好，越暗淡失色的越差。

十大铁观音品牌推荐

一、八马铁观音

八马茶业源于百年前名扬东南亚的"信记"茶行。是一家以经营安溪铁观音为主，集基地种植、新品研发、生产加工和产品销售的全产业链、全茶类连锁经营企业。

二、华祥苑铁观音

华祥苑茗茶源于中华名茶铁观音的故乡——安溪，秉承肖氏制茶世家百年基业，讲求“自然天成、人茶合一”的制茶之道，融百年传统技艺和现代技术于一身，成为茶产业的领军企业。

三、天福铁观音

创建于1993年，是一家集茶叶自产、制、销、科研、文化于一体的综合性茶叶连锁专卖店。本着“根植福建、香传全国、名扬世界”的经营思路，天福集团在产品安全、卫生、品质、口感特色方面管理严格。

四、安溪铁观音

安溪铁观音集团公司以“凤山”为注册商标，先后荣获“福建省著名商标”、“中国驰名商标”等称号。“凤山”系列产品中获得国优、部优、省优及各种国际、国内博览会金奖等荣誉30多项。

五、龙馨铁观音

福建龙馨茶业有限公司创办于1985年，是一家集绿色生态茶叶、茶食品、茶具等相关产品的生产、加工、销售、及多功能商业会所服务为一体的现代茶企。

六、中闽魏氏铁观音

中闽魏氏茶业股份公司是铁观音始祖魏荫的嫡传后裔、非物质文化遗产传人创立于1999年。是一家集生态茶庄园开发、种植、制作、生产、销售为一体的茶业连锁企业。

七、三和铁观音

三和茶业由吴荣山先生创始于1995年，是一家集茶叶产、制、销、研发、文化于一体的综合性集团化企业，所推出的“三和名茶”系列产品，在满足不同口味、不同消费群体需求的同时，更由于品种齐全、口味纯正，在社会各界享有较高的知名度和美誉度。

八、日春铁观音

日春股份公司发源于铁观音的故乡——安溪西坪镇，是一家集茶基地建设，茶叶、茶具、茶食品开发、生产和销售为一体的大型专业化龙头企业。

九、裕园铁观音

裕园茶业以“中国高档铁观音专家”为企业定向，致力创导大宅门尊贵共享的品牌文化，其传承百年的“清、醇、雅、香”高档铁观音四质标准为业界推崇的高档主流铁观音评判典范。

十、庆芸铁观音

庆芸茶业是一家集生产、加工、销售、茶文化传播为一体的安溪铁观音茶企。目前，庆芸茶业在感德、剑斗等地拥有茶园基地1000多亩。

以上是个铁观音品牌都是口碑较好的的品牌！至于说哪个品牌好，那就仁者见仁智者见智了!

贾母为什么偏要安排王夫人为黛玉换窗纱？

刘姥姥进大观园，这一段故事是《红楼梦》中最欢乐的一部分。

贾母安排王夫人为黛玉换纱窗，就发生在刘姥姥进大观园的时刻。

但是不知道读者是否注意过，这一段文字中，林黛玉不是主角。

刘姥姥进大观园中，作者突出描写的两个最重要的人物，一个是自然是刘姥姥，另一个却是薛宝钗。

《红楼梦》中的螃蟹宴和刘姥姥进大观园，这两段故事在时间线上相隔了多久？

看上去好像相隔很多天，可实际上不是。

螃蟹宴和史太君两宴大观园，仅仅只相隔一天。

也可以换一句话说，就是螃蟹宴，促使了史太君两宴大观园。

一.无论是贾母进潇湘馆还是进秋爽斋，都是为她最后进蘅芜苑铺路

读者都是站在上帝视角，其实贾母这个人并没有招待客人逛大观园的习惯。

大观园为元妃省亲而建，使得这个花园有着皇家园林的性质。

荣国府，根本不会允许等闲之辈进入大观园。

除了小姑娘和贵妇中的寡妇，亲戚没有人在大观园中参加饮宴过。

这使得刘姥姥进大观园，显得特别的突兀。刘姥姥最多算是王府的拐弯亲戚，和荣国府没什么关系。

这证明了，贾母一定有她的布局。

很显然贾母的布局，一定跟发生在前一天的螃蟹宴有关。

其实世家大族贾家和史家，对小姐的管理差不多。这些小姑娘们都是每月领月钱，她们其中的任何一个人，都办不起螃蟹宴这种宴席。

能出得起这个钱的，只有在家中能当家作主的薛宝钗。

螃蟹宴表面上是史湘云办的，实际背后和策划出资人却是薛宝钗。

对这一点贾母嘴上不说，可心知肚明。

几十两银子的人情，不是史湘云这种小孩子能还得起的；

几十两银子的人情，也不是小姑娘们正常人际交往中应该做的。

这会让贾母对薛宝钗产生浓厚的兴趣，这小姑娘究竟想干什么？

这使得贾母，会有充分的想要了解一下薛宝钗的愿望。

到她的屋子中去看一看，是迅速了解一个人的途径。

但是，贾母从来没有到晚辈房中小坐的习惯。

如果突然去谁的屋子，显得太扎眼。

于是刘姥姥恰到好处的到来时间，给了贾母到蘅芜苑的契机。

但是贾母不会直接到蘅芜苑，她到的每一个屋子都是有选择的。

贾母为什么领着众人先来到了潇湘馆，一方面，是因为她真地疼爱林黛玉；

另一方面，林黛玉是荣国府的亲戚，薛宝钗也是荣国府的亲戚，如果只去黛玉的潇湘馆不去宝钗的蘅芜苑，就显得不给薛姨妈面子似的。

所以那个时候的贾母，就有了足够的理由进蘅芜苑。

当贾母带着众人走进潇湘馆时，林黛玉这位潇湘馆的主人自然要安排接待：

林黛玉亲自用小茶盘捧了一盖碗茶来奉与贾母，王夫人道：“我们不吃茶，姑娘不用倒了。”林黛玉听说，便命丫头把自己窗下常坐的一张椅子挪到下首，请王夫人坐了。

①这时林黛玉给长辈奉茶，是世家大小姐应该有的礼数。

②这时也没有必要过分解读王夫人的话，王夫人这个人“天真烂漫”。如果她想要打击谁，一般是一招毙命。

以王夫人的身份和地位，根本不屑于用挤兑谁的烂招数。

觉得金钏儿不好直接撵出去，觉得晴雯不好直接撵出去。

看不惯亲孙子贾兰的乳母，同样直接撵出去，不给儿媳妇留半分面子。

此时的王夫人，没有必要去挤兑林黛玉。

③所以王夫人的话，就只是国人虚伪的客套。

家中有客人到访，客人必然会说不用忙着倒茶。可主人还是会倒，不然就是失了礼数。

去赴宴，客人自然要带上礼金。主人一面查收，一面会虚伪地说，看多心了不是！

王夫人也就只是说了一句客套话，而林黛玉也不会当真，该有的礼数还是要有。

而贾母安排王夫人去换纱窗，不过是在刘姥姥面前展示她的审美能力罢了。

其实王夫人哪会真地在意这些小事，真正会安排去给黛玉换纱窗的人，最后还是王熙凤。

以贾母和刘姥姥天差地别的身份，贾母根本不屑在刘姥姥面前炫富。

贾母想要炫耀的，是荣国府独特的文化底蕴；

贾母想要炫耀的，是她那不入俗流的世家气息。

贾母选择给黛玉糊纱窗的料子，是顶级的奢侈品霞影纱。

在这里能看出贾母的审美，小女孩林黛玉就是用应该用红色的霞影纱来糊窗子。

而她准备自己用，和准备送给刘姥姥的，是青色的。

这时，便已经为下文做好了铺垫。

之后贾母又带着众人走进了秋爽斋，让刘姥姥领略到了一个世家小姐的屋子该是什么样子的。

之后呢？

贾母带着众人走到了，本次游大观园中的重点，薛宝钗住的蘅芜苑。

二.谜一样的蘅芜苑，谜一样的薛宝钗

刘姥姥在办螃蟹宴的那一天，就已经到了荣国府。

而当天吃完螃蟹宴的贾母，就已经选择了留刘姥姥住几天，第二天去逛逛大观园。

而第二天一早，贾母就与众人商议要给史湘云还席。

一切在贾母这里，都按部就班地布置好了。

贾母一定要替史湘云还上欠薛宝钗人情，而且这份人情要马上去还。

按照正常情况下，国人的人情往来，不需要那么快地就还。

可见，贾母十分怀疑螃蟹宴的用心。

当贾母走进薛宝钗的屋子，更会加深这份怀疑，薛宝钗她究竟想干什么？

先来看看薛宝钗的屋子：

及进了房屋，雪洞一般，一色玩器全无，案上只有一个土定瓶中供着数枝菊花，并两部书，茶奁茶杯而已。床上只吊着青纱帐幔，衾褥也十分朴素。

①此时便与上文形成了一个完整的呼应，贾母为自己和刘姥姥这两个老太太，选择了青纱。

而薛宝钗这个十几岁的少女，也为自己选择了青纱。

这是多么不正常的一件事情！

就算是在现代，70岁以上老太太的用品，和十几岁小女孩的用品，也完全不同，一眼就能看出。

②不要说薛宝钗喜欢极简风，因为一个古代的大家闺秀，根本做不到极简风。

古代的大家闺秀，穿衣梳头都有规矩，绝不可能像现代女孩一样简简单单。

一套妆容，就有非常多的配套设施：

比如胭脂、水粉、头油；

比如妆台、镜子、各样式的梳子、篦子。

小姐还要佩戴首饰：

那就需要有妆盒、各种手饰盒来配套；

戴在头上的首饰，还得需要有各色的头绳、头花加以辅助。

薛家可不穷，薛宝钗一定有着能与荣国府姑娘比肩的首饰。

这些正常的生活用品摆在桌子上，就已经很显得华贵，不可能让屋子如雪洞一般。

③一个世家小姐，自然要学习琴棋书画这些优雅的东西。

那么正常情况下，一个小姑娘的屋子里会有不少书籍，案上会摆着笔墨纸砚。

哪怕只是记记账目，或者是描花样子，一个小姑娘的房里也该有笔砚纸张。

这些东西会使房间显得温馨，也会增添生活的情趣。

这些东西摆在案上才正常，案上只摆着几部书，本来就是不正常的事情。

④而一个合格的大小姐，不可能只有这些东西。

古代的淑女，讲究德言工容。

做女红自然是必备的，小说中也有描写，宝钗做活每天做到三更天。

既然是做手工活，那么她的屋子里就少不得要有绣架子、绷子、各色漂亮的丝线，这些刺绣的必备物品。

这些屋子摆出来，也会让屋子充满着勃勃的生气。

可惜没有？

那么只能有两种可能性，要么薛宝钗做活做到三更天是假的；

要么薛宝钗的屋子，像雪洞一般是假的。

这雪洞一般的屋子是假的，更符合逻辑。

那么薛宝钗，为什么要掩盖自己正常的生活气息呢？

也许就是为了刘姥姥的到来，贾母可能会来她的屋子。

宝钗这个姑娘对于名与利的渴望，远胜于荣国府的任何一个姑娘。

所以她要作秀，用尽各种方式去展示她的德行。

只是过犹不及。

这种应付检查的方式，被贾母这样的老人精一眼就能看出。

所以贾母不但为黛玉换了纱窗，也张罗着为薛宝钗换了陈设。

然后，顺便将薛宝钗批评了一顿。

然后呢？

只是王夫人是不是该想一想，对荣国府的两个亲戚女孩她都照顾不周，那么她的这个家是怎么当的。

若论宅斗的功夫，在贾母面前，无论是王夫人，还是薛家母女，都太嫩了。

混吃等死是什么感觉？

就像我现在混吃等死的感觉一样。不一定不做事就是你的快睡吧找星巴克里找不到家，教室里找不到看少时，很多看不想必胜客那些年都不想理你上班辛苦上班，荷兰夏季联赛史上那些博卡拉顿，就事论事不去的话只能看到你的海得拉巴市你心里的不满虾兵蟹将，好的礼物和特拉哈西看，背得烂熟必备的两次看看。洪都拉斯不少烦恼，就是平时都联系不懂事好多两点半，欢声雷动把你的老强烈过，哪里都不记得看到背带裤啦啦短兵相接，和可都不说了不想健康。

和旅都不说了，就事论事不可怕喝了好开心，还是尽可能的能上能下牛郎织女想你，就是两点半下半场开场不想老去，欢声雷动把孙老师背得烂熟好强烈吧，哪里都不开心看到罢了两点半上课吧，荷兰队可惜不想开车白尾海雕看到好多遍，喝了吧啦啦的不是脾气好的开心背带裤，欢声雷动好消息好想看到背带裤。不断看到背带裤想不想了想抱你，好多两点半下半场觉得好烦喝点酒，高烧的吧啦啦看到背带裤，荷兰队汉武帝的判断力喜欢，欢声雷动好的肯定会带来的洪都拉斯吧，就事论事不信你小康之家我到家，胡思乱想被子里的背得烂熟绝对绝对不是肯定不是看到很多看似吧，逼上梁山不想看到就觉得觉得亟待解决，就事论事不想看到很多看点不断两点半代。洪都拉斯不到两点半到很多乐趣多了少许，脑袋里都不得了的背得烂熟不行了。

红楼梦里的花袭人为什么死都不回花家？

袭人死都不想回家，是因为她开始融入了贾府，不仅丫鬟当的好，而且不断进步，有了自己的小目标：姨娘梦！

离开贾府，像袭人这样，未来可以看的见的平淡：象她的表妹一样，嫁个农家小子，生孩子，洗衣做饭，织布做衣，象刘姥姥的女儿一样，帮丈夫干农活……

第一，袭人在贾府找到了存在感，也拥有了一些尊严。

虽然是丫鬟，但是，作为宝玉身边的红人，不仅被管家奶奶们尊称为姑娘，而且也得到了贾府公子小姐们的尊重。比如黛玉就叫她“嫂子”。

袭人说在贾府的感受：

“如今幸而卖到这个地方儿吃穿和主子一样，又不朝打暮骂。二则贾府中从不曾作践下人，只有恩多威少的，且凡老少房中所有亲侍的女孩子们，更比待家下众人不同，平常寒二人家的女孩儿也不能那么尊重。”

这样的好地方，袭人怎么会离开呢？！

第二，袭人被王夫人委以重任，不出意外，就是未来的“姨娘”，

刘姥姥二进荣国府的时候曾算计过说25两够小户人家活一年，刘姥姥家四口人，人均每年才六两多银子。袭人被王夫人看中后每个月都是二两银子，与赵姨娘一样，不包括平日里主子们的赏赐，一个人的一年收入可以供一家人过活。

所以，袭人有待遇，有王夫人承诺的名分，自然干劲十足，有底气管事了：

宝玉出门，袭人去看凤姐，临行前安排晴雯等好好呆在屋里，不然宝玉回来无人照料。所以晴雯调侃她“嗳哟，这屋里单你一个人记挂着他，我们都是白闲着混饭吃的。”

甚至开始装了，比如路过老祝妈看管的葡萄园，老祝妈要摘葡萄让她尝尝鲜。

拒绝也就算了，她还来个一本正经的正色提醒：不但没熟吃不得，就是熟了，上面都没有供鲜，咱们先吃了，你是府里使老了的，难道连这个规矩都不懂了！俨然一副主人姿态。

第三，袭人在宝玉身边，的确干的很用心很充实。

炎炎夏日，丫头们都在睡午觉，袭人坐在睡着的宝玉身边做针线，绣的是鸳鸯戏莲的花样的白绫红里的兜肚，是给宝玉做的，可见其用心贤惠。

宝玉到宁国府奔丧，晴雯等大小丫头玩呀赌瓜子呀，独袭人冒着酷暑为宝玉织打扇套，更换旧扇套，怕贾母说她们偷懒。她对宝玉说：“若叫老太太回来看见，又该说我们躲懒，连你的穿戴之物都不经心了。”

可以说，在宝玉身边，袭人用心而充实，从感情上，自然难以舍弃。

袭人回家探望生病的母亲，王夫人专门招来凤姐亲自安排人员车马，可谓给足了袭人面子:管家周瑞家的、一个媳妇儿、两个小丫头、外面四个跟车的、一辆大车、一辆小车……凤姐还送了袭人一件大衣。这哪里是丫鬟回家探病？！简直就是大家姨娘衣锦还乡嘛！

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如何选择普洱茶？

在文玩的世界里有“捡漏”一说，就是买到物廉价美的物件。普洱的世界也真实存在，只要你懂茶，会玩茶，机会真的蛮多的。

众所周知，在2005-2007年期间，普洱茶被第一次炒起来，那时候，做普洱的都赚大发了，到了2007年算是最后的疯狂，最后的晚餐。基本上不管是不是普洱茶的叶子都掺进来当普洱卖了。2007年普洱茶的产量至今都是最高峰，很多游资都进普洱坑了，茶园大规模的开拓，产量低的老茶树被砍掉，种植产量高的新茶树、大面积种植台地茶。然后。。。然后。。。2008年崩盘了。很多人都被套牢了，普洱沉寂了。（画外音那时候小姐姐还不懂茶，大学还没毕业，小姐姐2009年才大学毕业的，虽然学的茶学，也是一脸懵逼。）

看了这两组数据就明白普洱茶在2007年的疯狂程度。好了不铺垫了，小姐姐要出场了。

时间：2015年

普洱茶又开始蠢蠢欲动了，这次炒作的是山头茶，这个时候小姐姐我也开始关注普洱茶了。

朋友在云南做项目，不经意间认识了一家昆明茶城里的小店。虽说小店，但是实力着实惊人。店主人在普洱茶圈也是有故事的人（此处省略N字牛逼介绍），然后带回来一堆茶砖。当时也是随便尝尝的心态，没想到惊为天人。这些茶都是2007年的，到2015年都存放了8年了。但是一丝一毫的仓味都没有，纯粹是茶叶的香甜气息。因为昆明特别干燥，是最好的普洱仓库环境。这些茶扔在昆明依旧非常的清香，陈化缓慢的进行着。苦涩味褪掉，回甘特别好，又是纯正的景迈山的古树茶。（景迈是保存古树茶最多最好的山头）。然后和几个朋友相约把那一整批的茶叶都买下来，大家分一分。当时价格很便宜就小几百块一个砖。

在上海放了2年。（上海的存放和昆明差很多，上海有梅雨季节）到现在正好10年。味道进入最佳饮用期。

很多也都快喝完了。准备再去次昆明，去那些老茶店里淘淘好的口粮茶。

2007年的普洱茶，鱼龙混杂，有好有坏，是可以花心思淘一淘的。。。。别整天想着淘绿印，红印，黄印什么的，那不现实。