中国茶文化网,你对中国的茶叶了解多少

中国茶文化网，你对中国的茶叶了解多少？

海波房车旅行在路上第409天，2018年三月在苏州出发，计划着一年半走遍中国，以走过浙江省，安徽省，河南省，山东省，山西省，河北省，辽宁省，吉林省，黑龙江省，内蒙古，新疆，青海省，甘肃省，宁夏，陕西省，湖北省，湖南省，江西省，福建省，广东省，海南省，一共走过了21各省，跑了五万公里路……最近要陪孩子考高中，要在五月底可以出发还有广西省，贵州省，云南省，西藏，四川五个省份，大约还需要半年时间……很多美丽风景都在路上，大家伙可以在我的日记里看到每天的故事，各大平台里都有（海波在路上），希望有梦想旅行的人不要等啊？立刻就去旅行，让那些认识你的朋友知道，这个世界我真滴来过……

回答一下问题，你对中国茶叶了解多少？茶叶分六大类，很多茶叶加工工艺很复杂 ，也没有标准的尺度，鱼龙混杂🐟……我也是新来的幼儿园大班，说的不好还请原谅

第一：去年千岛湖旅行，在湖边认识了茶厂石老板，开始了解（西湖龙井茶）……

第二：今年三月初开始住在茶厂，从帮助农户免费采茶开始，了解一下千岛湖区域农民种植各种茶树 ，晚上又在茶厂加工，清晨去杭州茶叶批发市场销售……

第三：从种植茶叶品种开始，每天加工炒制七道工序方式，茶叶销售一条龙……

跟随专业的人去学习西湖龙井茶，茶农卖鲜叶，茶厂加工好销售本地茶商，茶商销售全国各地茶商，这就是西湖龙井茶走的路线……晾青，烘青，杀青，整形，脱毛，回炉，精选……我会继续去学习茶叶……海波在路上

伙房的下水道倒了茶叶能下去吗？

一般伙房的下水道倒了茶叶是下不去的，我们住的楼房和地房是有很大区别的，楼房下水是有钢絲网的，倒入下水的茶叶满了我们可以拿下滤网倒入垃圾桶内就行啦。而地房的下水是有铁毕子的，即使漏下少量垃圾也问题不大，它是下坡壮，用水一冲就能排到室外，所以我们不必担心被堵的问题了。

如何在网上买到真茶叶？

我很早就关注这个问题了，一直没有回答的原因是有两个。

1.无论茶商、茶农、或者是茶叶经营着，其实最多只能精通少数茶叶种类，不太可能对所有茶叶都了如指掌。所以其实这个问题会在越来越多人的回答之下去分别了解不同的茶叶品类。

2.所谓的茶叶“真”和“假”现在其实随着茶树品种、工艺、以及产区的扩大等变化，已经越来越多让真品和珍品模糊化了。

所以我想从几个方面来回答一下这个问题，不仅仅是让大家了解到什么是“真”，也让大家知道一下目前茶叶市场的情况。当然，本人是黄山人，只懂黄山茶，所以想从黄山的名茶毛峰、祁红、猴魁三类来具体说说什么叫真品，以及各个茶类的情况。

一、何为真假？

拿黄山茶来举例子，因为人们判断问题的维度，对茶叶的看法不同，其实“真假”之间也是有区别的。

a、关于茶叶品种“真假”之分

每一种名优茶，由于自古分布较为分散，当地人一般会成为土种，学术上称呼就是群体种（不同性状表现，试制性相同，历史主产区不均匀分布）。

比如黄山区域的每一种都有后来引种和农科院培育的新品种，比如祁红优质选育品种，安徽1号、3号、杨树林７8３、凫早2号等等品种。黄山毛峰有石佛翠等后来选育的品种，猴魁也有高桥早等兰花香显著的品种。

那么这些茶树品种，我认为不能说他是假，虽然有些是选育的品种，但毕竟都是根据原生群体种区分出来的，并不能算作假。

但后来市场上有着越来越多的其他产区的树种，比如乌牛早、元宵绿、川茶、广西贵州等产区，也通过模仿毛峰的工艺，制作出的外形类似的干茶，那么这些从品种上来说，就是属于实打实的“假茶”了！

所以关于树种的真假区分原则是：凡事非产地农科院选育的品种，以及外来品种制作的茶叶，可以看成是“假茶”哪怕用类似的工艺制作而成，甚至在某种程度来说口感滋味不差甚至更好，但一般外地茶种很难达到原生土种相似的口感。也可以看成是“假茶”

b、关于产地“真假”之分

因为任何一种名优茶，往往其发源地都有比较明确的范围概念的。比如

黄山毛峰：自古以充头源、漕溪、芳村、杨村一带等为核心产区，特别是以往黄山茶叶公司特别突出以充头源茶质量标准进行对比。所以这一代产区从历史上看才是毛峰的核心产区。

祁门红茶：历史上就是围绕着历口、平里、闪里一带为最优质的核心产区。

太平猴魁：历史上主要就是猴坑、猴岗、颜家一带的产区为最优质的产区。

那么这三种茶目前的主要种植情况已经完全不一样了

1、黄山毛峰，几乎在全市都有分布，抛开后续引种的新品种不谈，黄山毛峰在歙县、徽州区、休宁、太平等区县都有广泛分布。几乎已经到了各区县都有的地步。

2、祁门红茶，目前市面上流通的“祁门红茶”除了传统的祁门历口、平里、闪里、贵溪等区域外，已经在祁门境内都有种植，真实目前有歙县、岩寺等都有非槠叶种茶树制作的红茶在市面上也称为祁红。

3、猴魁，目前不仅仅整个太平县都有猴魁的制作生产，其他区域岩寺、歙县、休宁等也都有用毛峰等树种在夏天叶子长大后用模仿猴魁的外形来制作猴魁。

那么上述仅仅还是在黄山市境内，在池州、江西、甚至云贵川等地，都用采用类似的技术制作的黄山名茶流入市场。

所以产地上的真和假，早已经被入境的市场经济驱动所大大冲击甚至扰乱了。那么关于本人认为产地因素所导致的真和假，应该遵循以下原则。（个人觉得每个名优茶都可以套用此类逻辑）

1、原生树种，以及有性繁殖和无性繁殖的后代树种。

2、历史主产区：祁红，主要集中在祁门县境内以及石台（池州一部分）产区，黄山毛峰：汤口、岩寺、歙县等产区。猴魁：黄山区。

c、关于工艺“真假”之分

关于工艺上是否有真假之分呢？我的答案是肯定的，因为每一种茶，能够再中国范围内成为名优茶，除了得天独厚的自然因素外，很多时候其工艺的独特性也是很重要的。黄山茶种就属于猴魁表现的特被明显。比如猴魁，有一种机制猴魁，重度碾压，能够把猴魁压得非常的扁平，但同时机器重压也让猴魁茶汁大量流失，干茶冲泡后寡淡，滋味欠佳。这样的机制猴魁俗称“布尖”，我个人态度非常鲜明，这就是假货！

左图就是我视为假茶的布尖猴魁，右边才是应该正常猴魁应该有的形态。

所以工艺上的真假原则是：工艺新发展中，如果盲目的提高产量和效率，但是大大降低了茶叶应该有的品质，那么我们可以视其为“假茶”。

二、如何通过网络来判断真假？

其实，这个问题我只想说真正的真、假，通过网络这个虚拟的环境对于一般人是很难判断的，但是对于我们来判断，是有一些经验可循。

1、产品上市时间

比如网络上大批量出现的“明前猴魁”、3月中旬就开始大卖的明前毛峰、明前祁红，这样在内行面前往往都是“笑话”。

黄山毛峰：正常每年最早采摘制作时间在3月25日左右

祁门红茶：正常每年最早采摘制作时间在3月28日左右

太平猴魁：正常每年最早开采时间为4月15日左右

2、同期时间段的价格对比

在某宝上，标注的富溪明前毛峰头采价格只有一百多一斤的、三五百的猴坑猴魁、两三百一斤的明前祁门红茶，这样同时期的时间出现这样的成品价格也是不正常的。

3、等级标注与外形

本人觉得等级乱标也是可以视其为真假之分。

比如毛峰特一级，按照评级标准应该是一芽一叶处展占据绝大多是，一芽二叶不允许超过10%如果超过此类标准的标注，比如特一级叶底有大量一芽二叶，甚至看不到明显的芽头，那么乱标等级我也可以视其为假茶。

以下是毛峰和红茶的评级标准

黄山毛峰的国家标准。

祁门红茶的鲜叶标准：

4、标杆对比少量试喝

最后很多人可能觉得说了这么多，我一个外行光在网上看图片还不知道真假，还有一个办法，就是找每个茶叶品类的行业标杆，买他们对应等级但一般同等等级都会比市面普通茶叶贵很多，所以在网上买其他小品牌或者小众厂家茶叶时候，可以少量购买，对比标杆。多看看标杆产品对应等级的外形，口感，相信过一段时间各位自然有自己的内心判断了。

特别我们恋山堂也是专注于黄山的好茶，也提供各样的试喝装给各位品鉴，这样便于对比选择了解。所以祝愿大家都能找到自己满意的好茶！

哪里可以买到好的茶叶呢？

我做老家金寨抱儿山村瓜片，选择老品种茶叶手工炒制，炭火烘培！但是外形不好看，茶叶出来晚，山下蝙蝠洞区域比我们这里早二十多天，一般我们这里四月二十号才有头批茶出来，做出来要到五一前后才能喝到新茶！

一是主要山高点春天晚，！二是茶叶品种问题(老品种茶大多是山里大集体时候种植的产物，品种杂，多年生长适应当地环境)三是纯手工茶要经过多次烘培，回润！按采摘时间算做出来得十天周期！

希望喝当地土货的来我们老家旅游，喝点本地山泉水泡出来的茶香，吃点本地土菜，看看满山野花！

闲鱼怎么卖茶叶？

闲鱼上是不可以卖茶叶哦

因为茶在闲鱼上属于违禁词汇，所以在闲鱼上基本上是不可能上架出售的。

而且根据相关法律的规定，想要上架茶叶的话，是需要相关资质的，再者闲鱼是一个二手平台，茶叶属于食用农产品，出于安全考虑，所以不能经营茶叶类目。