碧螺春的泡法,但无法接触更好些的茶品

2023-08-10 99阅读 0评论

碧螺春的泡法，但无法接触更好些的茶品？

我老公开了个小茶馆是做普洱茶的，他每年3月份都会来一趟云南帮客户弄茶！今年偏要带我一起来，于是我跟着他各个山头跑去找茶。今年云南干旱雨水太少了！茶叶发的太少，好多树都白化了！今年我们没收到多少茶叶，主要做了：高杆，邦东古树茶，老班章，易武，帕莎，那卡这几个品种！由于雨水少今年茶叶普遍苦，涩味太重，化不开的那种！不过我老公和他师父都是亲自指导茶农采茶、炒茶，教他们调整工艺，做出的茶苦涩味不显易化开！像邦东，易武都是直接住茶农家，茶农采茶去了，他们就在家做饭，晚上一起炒茶叶，每天搞到好晚！今年跟老公还去了莽枝、蛮砖、基诺山、革登、天门山、丁家寨。这几个山头由于干旱茶叶减产严重，有的茶农一点茶叶都没收到！一个月的时间跟着老公到处喝茶看茶树生态，学了点闻香，品汤，观底的皮毛！另外来这里发现骗子遍地走，假货满天飞，水太深[泪奔][泪奔]真正用心做好茶的人有多少！！

茶要怎么煮饮才好喝？

茶怎么煮茶饮好喝？

碧螺春的泡法,但无法接触更好些的茶品

中国是喜爱饮茶的民族，特别是广东福建一带。茶怎么煮好喝，首先要看喝的是什么茶，不同的茶煮泡方法上还是存在一些差异的。茶按发酵程度来分，有黑茶、红茶、白茶、黄茶、绿茶等。红茶的发酵程度上高达95%，黄茶85%发酵，黑茶80%发酵，乌龙茶60-70%发酵，白茶5%左右，而绿茶是不经发酵的。

会行走的味蕾

红茶：稍微出名的红茶品牌是“祁门红茶”，祁门是现在安徽祁门，但是现在的祁门是对安徽、贵池、黔县以及江西一带的统称。

泡法：一般发酵程度高的茶品，用作煮是最好的，在器具方面可采用生铁壶或者银壶最好。因为大部分的水质特别是在偏北方地区的水质都是硬水，也就说含了大量的不可被人体分解和吸收的物质，长期积累之后容易形成结石。而生铁壶和银壶煮水沸腾后都会分解成离子状态，可以软化水质。如果茶用冲泡方法的话，一定要使用沸水，一般的第一道茶用以洗茶，第二道微涉。红茶的喝法也可以效仿英国加入牛奶煮沸之后当作奶茶饮用。广东清远一带也产红茶，但大都出口国外，被称为皇家红茶。祁门

祁门红茶

黑茶：它的代表有湖南安化黑茶和山西晋商出的黑茶，黑茶基本以茶砖的形式存在，黑茶中以金花茶出名。金花是黑茶自然生长出来的一种对身体有益的菌类，能帮助老年人降三高，软化血管，清肠刮油。很多人在问到黑茶的溯源，早期中国丝绸之路主要有陆路丝绸之路和海上丝绸之路，陆路丝绸之路以一条大家耳熟能详的“茶马古道”和湖南出发的“欧亚大陆桥”出名。“丝绸之路”主要是将国内盛产的蚕丝、茶叶运输到国外与邻国进行早期的贸易，交换到国内缺乏的物资。而黑茶的诞生也就源于海上丝绸之路风险，茶叶被海水侵泡后长出金花菌，那个时代闹饥荒，瘟疫又泛滥，在万般无奈之下人们靠喝这种发了霉菌的茶饮活下来，并发现它还可以抵御瘟疫，遍开始得到早期的普及推广，并发展到今天的健康茶饮。孙俪主演的电视剧《那年花开月正》中也有一段类似的故事桥段，有兴趣的不妨去看看。

泡法：黑茶喝起来的味道有一点点普洱点感觉，比普洱更清透。最好可以煮饮，如果茶用冲泡方法的话，一定要使用沸水。

安化黑茶

绿茶：绿茶是非常大众多茶，有杭州的龙井，河南信阳的毛尖，贵州云雾，广西桂平西山毛尖，三门江侗茶等。绿茶里含了大量的对人体有益的微量元素，能够促进人体新城代谢，才有人们使用绿茶包去黑眼圈一说。3-4月去杭州有幸能遇到当年开春的新茶，西湖垂柳嫩芽抽枝，微风徐来都好像夹杂着龙井的茶香。当地人以穿蚕丝喝龙井走西湖的生活状态感受满足与幸福。而绿茶在广西又展现的是另外一番风味，广西是一个壮族自治区，周边一些村寨还居住了众多如瑶族、侗族等少数民族，他们还保持着自己的文化习俗，去到三门江，那里的人穿着特有的民族服饰唱着山歌，在太阳下晒茶，炒茶，漂亮的“阿妹”做出来的茶加上当地甘甜的山泉水泡出一杯杯沁人心脾的绿茶。绿茶

龙井春茶

泡法：绿茶是未经过发酵的，所以多以泡为主。而喝绿茶的讲究也比较多，焚香，品茶，悟禅。喝龙井也有配紫砂的说法，有兴趣的朋友可以了解一下康熙，很多人未来欣赏龙井的美姿选用玻璃杯冲泡。喝碧螺春可以是一套很完整的工序，比如有闻香杯来闻香等，多以青瓷、青白瓷茶具为主，方便观茶色。如果是毛尖、银芽一类的，最好使用有一定深度透明的器具，因为在冲泡的瞬间你可以看到一根根茶站立着舒展开来。

信阳毛尖

白茶：安吉白茶较为出名，属于小众茶，个人喜好不同。泡法喝法根绿茶比较类似，这里就不展开说明了。

安吉白茶

最后，各种茶有自己的特点，可根据自己的喜好进行选择，喝茶是一种文化，也是一种健康理念。

龙井茶提香方法？

1、对龙井茶、舜皇玉龙和单芽茶等绿茶冷藏后，最好用龙井电炒锅手工辉炒的方法来提香！注意，辉炒温度以茶温上升至65℃最好，如果低于60℃，提香效果较差，要是高于70℃，就会产生老火味了。

2、对于黄山毛峰、兰溪毛峰、碧螺春等茶，因为干茶表面都覆有茸毫，最好用名茶烘干机烘焙方法来提香。注意，热风温度105℃左右最好，控制时间不超过10分钟。

3、如果是泉岗辉白、涌溪火青等茶叶，可以用中小型瓶式炒干机滚炒或用名茶炒干机复火来提香。炒30分钟茶温上升到65℃左右就可以了！

4、家庭冰箱冷藏的茶叶，拿出来喝时，可以先放入微波炉设置“100的微波功率”加热60—80秒，取出后稍作摊凉后喝，这个方法对于带有生青气味的茶叶提香效果非常好哦！

以上四点是冷藏后的茶叶如何提香的方法，效果很好。

泡茶应该如何选择水温？

老茶宜沏嫩茶宜泡，泡茶的水温会直接影响茶叶中可溶于水的物质的出汤速度。一般，在相同的冲泡条件下,水温越高,茶汤会越浓。今天茶小逸就跟大家聊一聊六大茶类特点及最佳冲泡水温，识茶、识器，泡好茶。一、绿茶绿茶最佳冲泡水温：75—80℃绿茶最新鲜，绿茶的发酵率为0绿茶清汤绿叶，滋味鲜爽，我国的绿茶种类由于工艺的不同分为炒青、烘青、晒青、蒸青四种。炒青：因它形状弯曲如眉。故又名“眉茶”。是用铁锅（滚筒）炒干而成。色泽黄绿、内质汤色黄绿明亮，熟板栗香、滋味鲜爽。典型的炒青绿茶：西湖龙井、洞庭碧螺春、都匀毛尖等。烘青：是通过烘焙干燥而成，其茶条索较疏松。色泽深绿油润、茶汤黄明、香味醇和。典型的烘青绿茶：安徽六安瓜片、太平猴魁、黄山毛峰、竹叶青等。晒青：晾晒之后，再经烘焙干燥而成，其茶条索松，色青暗，味带闷，水深黄。典型的晒青绿茶：滇青、川青、陕青等。蒸青：是经水蒸气高温杀青而成。干茶色泽、汤色、叶底均呈绿色。典型的晒青绿茶：恩施玉露、仙人掌茶、阳羡茶二、白茶白茶最佳冲泡水温：75—80℃白茶最简单，发酵率0%—10%白茶不炒不揉，萎凋干燥。根据采摘标准不同分为：白毫银针（一芽一叶初展）、白牡丹（一芽一叶或一芽二叶初展）、贡眉（一芽二叶或三叶）、寿眉（一芽三叶为主）三、黄茶黄茶最佳冲泡水温：85—90℃黄茶最小众，发酵率10%—20%黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。按鲜叶芽叶等级分为：黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有：君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶。黄小茶主要有：沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等。黄大茶主要有：安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青等。四、乌龙茶（青茶）乌龙茶最佳冲泡水温：95—100℃乌龙茶变化多，发酵率30%—60%乌龙茶工艺最为复杂，兼具绿茶、红茶的品鉴优点，根据地域不同分为：闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。闽南乌龙主要有：铁观音、黄金桂、本山、毛蟹、闽南水仙等。闽北乌龙主要有：武夷岩茶（大红袍、白雄冠、铁罗汉、水金龟等）、闽北水仙等。广东乌龙主要有：凤凰水仙、凤凰单枞、岭头单丛等。台湾乌龙主要有：冻顶乌龙、白毫乌龙、文山包种等。五、红茶红茶最佳冲泡水温：95—100℃红茶最温润，发酵率80%—90%香甜味醇、红汤红叶，红茶按加工工艺分为：小种红茶、功夫红茶、红碎茶。小种红茶（红茶的鼻祖）：正山小种、外山小种功夫红茶主要有：凤庆滇红、祁门红茶等。红碎茶主要有：叶茶、碎茶、片茶、末茶等。六、黑茶黑茶最佳冲泡水温：90—100℃黑茶最醇厚，发酵率100%黑茶香气优雅醇正，滋味滑口生津、饱满而不刺激。根据地域不同主要分为：湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。好茶，岂止于茶茶好器不对，是暴殄天物茶遇好器，妙不可言我是佳逸茶具茶小逸只做好茶具，让喝茶更快乐更多茶器知识关注公众号佳逸茶具网城